1. Revisa la información de la página 87 del libro
Ciencia y Ambiente 3.
Fotocopia el texto del Anexo 1, la Ficha de trabajo
del Anexo 2 y la Ficha de coevaluación del Anexo 3
en cantidad suficiente para todos los estudiantes.
Prepara el Tablero metálico y las piezas magnéticas
de alimentos.
Elabora un papelote con el texto presentado en
Desarrollo.
Antes de la sesión
Texto del Anexo 1.
Ficha de trabajo del Anexo 2.
Ficha de coevaluación del Anexo 3.
Tablero metálico y piezas magnéticas de
alimentos.
Cuaderno, papelotes, plumones, lapiceros y cinta
adhesiva.
Papelote con el texto presentado en Desarrollo.
Libro Ciencia y Ambiente 3 (pág. 87).
Materiales o recursos a utilizar
En nuestra dieta diaria consumimos diferentes partes
de una planta, por ejemplo: raíces, como la yuca; flores,
como la coliflor; hojas, como la lechuga; entre otras.
Es importante que los estudiantes puedan valorar los
beneficios que las plantas nos brindan para mantener una
buena alimentación.
Conocemos las plantas nativas
alimenticias
175
TERCER Grado - Unidad 4 - Sesión 20

2. En grupo clase
Saluda amablemente a los estudiantes y recuerda con ellos el tema
desarrollado en la sesión anterior: “¿Qué comemos y es propio de
nuestras costumbres y tradiciones familiares?”.
Comenta que ya se acercan las fechas de Fiestas Patrias. Pregunta:
¿qué se acostumbra en estas fechas?, ¿qué platos o comidas son
consumidas en su región?, ¿han preparado o visto la preparación
de algún plato típico de su región?, ¿qué ingredientes llevan?, ¿qué
plantas nativas son incluidas en la preparación de los platos típicos de
su región?
Comunica el propósito de la sesión: hoy aprenderán a identificar las
plantas comestibles que se usan en la preparación de los platos típicos
de su región.
Acuerda con los niños y las niñas las normas de convivencia que les
permitirán trabajar en equipo durante el desarrollo de la sesión:
escuchar y respetar la opinión de los compañeros, compartir los
materiales y utilizarlos con responsabilidad, etc.
Momentos de la sesión
10minutos
INICIO1.
COMPETENCIA(S), CAPACIDAD(ES) E INDICADOR(ES)
A TRABAJAR EN LA SESIÓN
ÁREA CURRICULAR DE CIENCIA Y AMBIENTE
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Explica el mundo físico,
basado en conocimientos
científicos.
Comprende y aplica
conocimientos científicos.
Diferencia las partes de las
plantas alimenticias que
se usan en la preparación
de platos tradicionales
representativos del país.
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
176

3. 70minutos
DESARROLLO2.
Menciona que en vista de que se acerca la fecha de la independencia
del Perú (puede ser otra fecha festiva), la institución educativa
realizará una feria gastronómica cuyo plato bandera será la causa
rellena (puede ser otro plato de la región) en diversas presentaciones,
a fin de resaltar los productos de nuestro país.
Señala que todos los grados participarán en este evento y que cada
uno deberá presentar un tipo de causa. Luego, infórmales que a Tercer
Grado le corresponde preparar una causa rellena vegetariana, de la
cual, además, tendrán que explicar su origen, preparación y otros
datos que podría preguntar el público.
Formula la siguiente pregunta: ¿qué ingredientes llevará la causa
rellena vegetariana que nos corresponde preparar?
Organiza a los estudiantes en cuatro equipos de trabajo y entrega un
papelote y plumones a cada uno. Pídeles que comenten entre ellos
sobre los ingredientes que lleva este plato, los anoten en el papelote
y, después, lo peguen en la pizarra.
Elige al azar a un representante por equipo y proporciónale el Tablero
metálico y las piezas magnéticas de alimentos, para que con ellas
indique los ingredientes que registraron. Por ejemplo:
Situación inicial
En grupo clase
Causa rellena vegetariana Ingredientes
Para la masa:
- papa, ají amarillo sal y aceite.
Para el relleno:
- zanahoria, vainita, palta,
limón.
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
177

4. Formula las preguntas de investigación:
¿Qué partes de las plantas serán utilizadas en la preparación de la
causa rellena vegetariana?,
¿Por qué la causa rellena es un plato típico representativo del Perú?
En grupos
Pide que cada grupo se organice para responder en un papelote las
preguntas y que luego las expongan y peguen en la pizarra o en un
lugar visible del aula.
Solicita que identifiquen las respuestas comunes y las respuestas
que son diferentes Señala con un plumon las respuestas similares.
Menciona cuales son las respuestas iniciales de la clase
Solicita a los estudiantes que redacten en su cuaderno las preguntas y
las respuestas, a modo de hipótesis, que se han planteado en la clase.
Plantea estas interrogantes: si quisieran agregar otro ingrediente,
¿cuál sería?, ¿será algún producto peruano? Anota en la pizarra
todas las sugerencias de los estudiantes. Al finalizar, pregúntales: de
todos los ingredientes que sugirieron, ¿cuáles son plantas nativas y
cuáles exóticas? Pide a un voluntario que realice la clasificación de los
ingredientes en la pizarra:
Cuestiónalos mediante estas preguntas: ¿creen que las plantas son
importantes en la preparación de las comidas?, ¿todas las partes de
las plantas son usadas en la preparación de las comidas?
Planteamiento del problema
Planteamiento de hipótesis
Plantas nativas Plantas exóticas
- papa - vainita
- ají amarillo - zanahoria
- limón
- palta
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
178

5. Comunica que ahora deben establecer qué actividades realizarán
para verificar si las respuestas que brindaron inicialmente, a modo de
hipótesis, son correctas. Con este fin, pregunta: ¿qué pueden hacer
para saber cuál o cuáles de sus respuestas son ciertas o correctas?,
¿necesitarán realizar algún experimento?, ¿les serviría buscar
información?, ¿en qué fuentes buscarán? Anota las respuestas en la
pizarra.
En grupos
Revisamos la información
Pide a un representante de cada equipo que entregue los libros
Ciencia y Ambiente 3 a los demás integrantes y lean el texto de la
página 87. Cuando hayan terminado, pregúntales: ¿qué son las
plantas alimenticias?, ¿quiénes pueden consumirlas?, ¿qué partes de
las plantas son consumidas?
Entrega a los estudiantes el texto del Anexo 1 y asigna a cada grupo
un párrafo a leer. Señala que deberán hacer una lectura silenciosa y,
a partir de esta, formularán algunas preguntas según su contenido;
después, seleccionarán una pregunta y, junto con su respuesta, la
escribirán en un papelote, para luego pegarlo en la pizarra. A manera
de ejemplos de preguntas, plantea las siguientes: ¿qué plantas son
nativas?, ¿qué parte de la planta es la papa?, ¿por qué decimos que el
ají es una planta representativa del Perú?
Señala que las preguntas que formulen tienen que ser claras y las
respuestas deben ubicarse en el texto con facilidad.
Cuando todos los grupos hayan pegado en la pizarra sus papelotes,
promueve la retroalimentación de los estudiantes pidiéndoles que
observen las preguntas elaboradas y respondan: ¿qué preguntas
cumplen con los criterios mencionados? Escúchalos y felicítalos por
su participación.
Presenta un papelote con el siguiente texto y léelo junto con ellos en
voz alta; al finalizar, pregunta: ¿por qué creen que la causa rellena es
un plato típico representativo del Perú?
Elaboración de un plan de indagación
Análisis de resultados y comparación de las hipótesis
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
179

6. Corría el año 1880 y el Perú vivía inmerso en la Guerra del Pacífico. En pleno
conflicto, mucha gente recolectó insumos para ayudar a solventar los gastos de la
campaña de nuestro batallón. Entre los alimentos acopiados había maíz, alverjas,
zanahorias,perosobretodopapa.Cuentanquelasmujeressancocharonyprensaron
la papa, la mezclaron con aceite, ají molido, gotas de limón, sal y pimienta. Esta
combinación fue moldeada y vendida para reunir fondos. De inmediato, se corrió la
voz y empezó su venta con el pregón: “Para la causa, para la causa”. Así, al parecer,
habría nacido el nombre de este platillo.
Fuente: extraído de http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/causa-plato-sabor-independencia-
Organizamos la información
Coloca en la pizarra un papelote con el siguiente cuadro y solicita que
desarrollen la actividad en grupo en sus cuadernos.. Se espera que la
información de los cuadros que realicen sea la siguiente:
Invita a los grupos a comunicar sus respuestas y,contrastarlas con la
de los otros equipos.
Retoma las preguntas a investigar: ¿qué partes de las plantas serán
utilizadas en la preparación de la causa rellena vegetariana?, ¿por qué
la causa rellena es un plato típico representativo del Perú? Pide que
revisen sus hipótesis iniciales. Cuando hayan terminado, pregunta:
¿Coinciden sus respuestas iniciales con las que han elaborado durante
la clase? ¡En que se parecen y en qué se diferencian?
Señala que, a partir de la información adquirida, reformulen sus
respuestas iniciales y, nuevamente, las escriban en un papelote y las
coloquen debajo de cada pregunta.
Revisa las respuestas finales de los grupos y comenta a modo de
conclusión. Podrías comentar sugerir la siguiente respuesta:
Estructuración del saber construido como respuesta al problema
Plato Ingredientes
Parte de la
planta que se
utiliza en la
preparación
Tipo de planta:
nativa o exótica
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
180

7. Propicia la reflexión de los aprendizajes de esta sesión, mediante las
siguientes preguntas: ¿qué de nuevo aprendieron sobre las plantas
nativasalimenticiasdenuestraregión?,¿quéactividadesdesarrolladas
durante la sesión les gustaron más? ¿Qué dificultades tuvieron?
¿Cómo las superaron?
10minutos
CIERRE (valoración del aprendizaje)3.
Encárgales que realicen una pequeña encuesta a sus padres u otros
familiares acerca de los postres tradicionales preferidos por ellos
y, después, en conjunto averigüen qué plantas nativas alimenticias
se utilizan para elaborarlos. Finalmente, indica que escojan uno de
ellos y, a partir de él, completen un cuadro como el siguiente:
Tarea a trabajar en casa
En la causa peruana usamos tallos, frutos, raíces y semillas de las plantas.
Dependiendo de la región, puede tener variaciones en su preparación y en los
ingredientes.
La causa rellena es un plato típico representativo del Perú, porque su origen está
asociado a un hecho histórico muy importante para nuestra nación; además,
porque entre sus ingredientes se encuentra la papa, planta símbolo de nuestro país.
Pidealosniñosque coloquensusfichasensucuadernodeexperiencias.
Indícales que elijan un plato típico representativo de nuestra región y
elaboren un cuadro similar a la causa rellena.
Invita a un representante del grupo a presentar la información sobre
las plantas comestibles que se utilizan como ingrediente en el plato
típico seleccionado.
Evaluación y comunicación
Postre Ingredientes
Cantidad de
ingredientes
Gasto
de cada
ingrediente
Preparación
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
181

8. Anexo 1
Tercer Grado
Plantas comestibles
En el Perú tenemos una gran variedad de plantas comestibles, algunas propias de nuestro
país, a las que se les llama plantas nativas, entre las cuales podemos mencionar a la papa,
el olluco, la maca, la quinua, la kiwicha, el pallar, el zapallo, el rocoto, el ají, la lúcuma y
muchas más. Asimismo, existen otras que han sido traídas de otros países, por ejemplo,
el trigo, el maíz, la cebada, el arroz, el limón, la vainita, la zanahoria y la cebolla, que se
han adaptado tan bien a nuestra tierra que, ahora, se cultivan en diferentes sitios del
Perú. A estas plantas se les conoce como exóticas.
Dentrodelasplantasnativasdenuestropaís,lapapaeslamásrepresentativa.Lautilización
de esta planta se remonta al tiempo de las culturas preíncas e incas. En el territorio
peruano se encuentra la mayor cantidad de tipos de papa conocidos en el mundo. La
papa es un tubérculo (tallo subterráneo) que contiene gran cantidad de almidón. Otras
plantas representativas del Perú son el rocoto y el ají, cuyos frutos poseen un picor que
da sabor a muchos platos de nuestro país.
Las diferentes partes de una planta alimenticia pueden ser consumidas crudas o cocidas.
Por ejemplo, la yuca, la betarraga y la zanahoria son raíces; el olluco, el ajo y la papa
son tallos; la col y la acelga son hojas; la coliflor y la alcachofa son flores; la naranja, el
aguaymanto, la vainita, la palta y el plátano son frutos.
Fuente: http://www.agroancash.gob.pe/public/articulos/aip2008/temas/origen.html (adaptación)
Tercer Grado - Unidad 4 - Sesión 20
182