Presentación de diversas guías alimentarias en el mundo

1. Guías alimentarias
Licenciatura en nutrición
Noé González Gallegos

2. Guías alimentarias
Son la traducción de los objetivos nutricionales en consejos prácticos
para la población.
Son el resultado de evidencias científicas y epidemiológicas sobre los
problemas prioritarios de salud, las metas nutricionales, disponibilidad
alimentaria, precios y aceptabilidad cultural de los alimentos, elaboradas
en forma de mensajes que contribuyan a promover la salud y reducir el
riesgo de enfermedades vinculadas a la nutrición.

3. Food Guide Pyramid (1992)

4. My Pyramid
(Departamento de Agricultura de E. U., 2005)

5. My Plate (June 12, 2011)

6. Healthy Eating Plate (September 14, 2011)

7. Población nativa americana (California)

8. Pirámide alimentaria para un peso saludable
de la Clínica Mayo

9. Reino Unido

10. Pirámide alimentaria americana

11. Canadá

12. Canadá

13. Dieta mediterránea (Grecia)

14. México

15. México: Jarra del buen beber

17. Paraguay

18. Pilón de la
alimentación y
nutrición

19. Puerto Rico

20. Costa Rica

21. Cuba

22. Uruguay

23. Chile y Uruguay

24. Cadena de alimentos: Argentina

25. Plato de alimentos: Argentina

26. Honduras

27. Colombia
Gestantes y madres en
lactanciaPoblación mayor de 2 años
Población menor de 2
años

28. Venezuela

29. Bahamas

30. Japón

31. Guía australiana
para la
alimentación
saludable

32. Bélgica, Institute Paul Lambin, 1998

33. China

34. España
La rueda de los alimentos es un esquema que clasifica los
alimentos en siete grupos:
• Grupo 1: Alimentos plásticos (leche y derivados). Aportan
proteínas, vitaminas y grasas.
• Grupo 2: Alimentos plásticos (carne, pescado y huevos).
Aportan proteínas y vitaminas.
• Grupo 3: Alimentos reguladores (patatas, legumbres y frutos
secos). Aportan vitaminas, minerales y glúcidos.
• Grupo 4: Alimentos reguladores verduras y hortalizas. Aportan
vitaminas y glúcidos.
• Grupo 5: Alimentos reguladores fruta. Aportan vitaminas y
glúcidos.
• Grupo 6: Alimentos energéticos cereales y derivados. Aportan
glúcidos.
• Grupo 7: Alimentos energéticos grasa aceite y mantequilla.
Aportan lípidos.
Una alimentación variada tiene que incluir alimentos de todos
los grupos de la rueda, en la proporción adecuada.

35. España
Señala la importancia relativa en nuestra dieta de los
alimentos pertenecientes a los diferentes Grupos mediante
el distinto tamaño de los correspondientes sectores.
Asimismo, señala los alimentos que deben de consumirse
en ocasiones esporádicas representándolas con un tamaño
más reducido respecto de los de consumo frecuente.
Los Grupos de alimentos.
I Energético (composición predominante en hidratos de
carbono: productos derivados de los cereales, patatas,
azúcar)
II Energético (composición predominante en lípidos:
mantequilla, aceites y grasas en general)
III Plásticos (composición predominante en proteínas:
productos de origen lácteo)
IV Plásticos (composición predominante en proteínas:
cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
V Reguladores (hortalizas y verduras)
VI Reguladores (frutas)
Incluye, además, mención explícita al ejercicio físico y a la
necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

36. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria

37. Guías para nutrimentos específicos: Vitamina D

38. Bibliografía
• Leis Trabazo R, Tojo Sierra R. Guías prácticas sobre nutrición. Alimentación en el
lactante. An Esp Pediatr 2001;54:145-159.
• United States Department of Agriculture. My Plate. United States Department of
Agriculture; 2011 Disponible en: http://www.choosemyplate.gov/.
• Harvard School of Public Health, Harvard Medical School. Healthy Eating Plate vs.
USDA's MyPlate. Boston: Harvard School of Public Health 2011 [02/13/2012];
Disponible en: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-
plate/healthy-eating-plate-vs-usda-myplate/index.html.
• Canada’s Food Guide. Disponible en: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-
aliment/order-commander/index-eng.php#1
• Altamirano Martínez MB, Cordero Muñoz AY, Macedo Ojeda G, Márquez
Sandoval YF, Vizmanos B. A review of graphical representations used in the
dietary guidelines of selected countries in the Americas, Europe and
Asia Nutrición Hospitalaria. 2015;32(3):986-96.