As vitaminas são substâncias essenciais encontradas em pequenas quantidades nos alimentos que regulam processos vitais e ativam reações químicas no corpo. Existem vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, sendo as primeiras solúveis em gordura e as segundas em água. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea, enquanto a C constrói ossos e tecidos e é anti-infecciosa.