2. LA GASTRONOMIA
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos,
prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales,
europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso
en cuanto a un único plato que represente a toda la
gastronomía colombiana, se destacan la arepay el sancocho como los más
representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa,
elajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de
queso costeño, entre otros.
4. BANDEJA PAISA
Una plato monstruoso. La bandeja paisa viene con carne molida,
chicharrón de cerdo, aguacate, salsa, huevo, fríjoles, arroz, una arepa
pequeña, y con frecuencia, 2 o 3 tipos de embutidos. Como el nombre lo
dice, es más común en la zona paisa del país y encontrará la porción más
grande y deliciosa en Medellín.
5. PESCADO FRITO
Hay muchas variaciones de este plato, pero las más
populares vienen con Mojarra, Bagre o Sierra. El
pescado se fríe entero así que la mayoría de veces se
sirve tal como vino del agua, acompañado de arroz,
fríjoles, ensalada y plátano frito..
6. AJIACO
El Ajiaco es una sopa hecha con tres diferentes tipos de
papa (Colombia tiene una gran variedad), pollo, alcaparras,
mazorca y arroz. Siempre hay discusiones sobre dónde
conseguir el mejor ajiaco, así que nosotros recomendamos
el Ajiaco Santafereño que se encuentra en Bogotá.
7. SANCOCHO
El Sancocho es una sopa que se prepara de diferentes
formas, según la región. El de pescado es muy popular,
aunque esta sopa es algo así como una parrillada
mixta, ya que se prepara con diferentes tipos de carnes
como pollo, carne, cerdo y algunas veces más
variedad. Uno de los mejores se puede encontrar
en Andrés Carne de Res.
8. LECHONA
La Lechona es un plato típico de la región del Tolima
que consiste en cerdo relleno de guisantes, cebolla,
arroz y varias especies (con su cabeza visible) y se
acompaña con arepas. Para asegurar que la carne sea
tierna, la lechona se cocina por hasta 10 horas a fuego
lento.
=> La verdadera lechona (el orgullo e los tolimenses),
se cocina sin arroz y tiene mucho más sabor que la que
se encuentra en Bogotá.
9. POSTA NEGRA
Posta Negra es un plato tradicional de la Costa Caribe,
en especial de Cartagena. Gracias a las variaciones en
su preparación, es muy difícil probar dos platos iguales
en lugares diferentes, pero básicamente se compone
de carne de res finamente cortada y marinada con
cebolla, vinagre, ajo y otras hierbas. Se acompaña con
arroz.
10. MOTE DE QUESO
El Mote de Queso es otro plato de la Costa Caribe. Es
una sopa preparada con cebolla, ajo, limón, queso
costeño y ñame o yuca.
11. PRESENTADO POR : VALENTINA HERRERA
LAURA MANUELA HERRERA
REFERENCIAS ELECTRONICAS: http://off2colombia.com.co/destino-
colombia/comida-y-bebidas-colombianas/platos-tipicos-de-colombia
