Teorías de Calidad. Principales precursores de calidad. Inspección y Tecnología de Productos de Origen Animal

1. Inspección y Tecnología de
Productos de Origen Animal I
Tarea #5: Teorías de Calidad
Maestra: María Guadalupe Villalobos
Alumna: Valeria Alejandra Andrade Molina
24 de Marzo de 2015

2. Introducción
La calidad se define como la propiedad o conjunto de propiedades inherentes a
algo, que permiten juzgar su valor.
A lo largo del tiempo han existido varios autores y precursores de los conceptos de
calidad. Dichos precursores son: Armand V. Feigenbaum, Edwards W. Deming,
Philip B. Crosby, Joseph M. Juran, Kaoru Ishikawa, Genichi Taguchi.
A continuación se mencionaran las aportaciones realizadas por cada autor.
Armand V. Feigenbaum
Armand V. Feigenbaum quien fue un empresario estadounidense y experto en
control de calidad nació en el año de 1922 en Nueva York y falleció en
Massachusetts en el año 2014.
Feigenbaum creó el concepto de “Control Total de Calidad” en el que sostiene que
la calidad no solo es responsabilidad del departamento de producción, sino que se
requiere de toda la empresa y todos los empleados para poder lograrla, para así
construir la calidad desde las etapas iniciales y no cuando ya está todo hecho.
La metodología de Feigenbaum está compuesta por los costes de calidad, los 3
pasos que deben de seguir las organizaciones para alcanzar la calidad, 4 pecados
capitales y 19 pautas para conseguir mejorar la calidad de las organizaciones.
Su principal aportación a la calidad es: el Control Total de Calidad.
Edwards W. Deming

3. Deming nació en el año 1900 en Iowa y falleció en el año 1993 en Washington
D.C.
Él era Ingeniero industrial, estadístico, compositor y profesor.
En 1950 dio una conferencia en Japón acerca del control estadístico de calidad.
Sus trabajos introdujeron en la industria japonesa los nuevos principios de la
gestión y revolucionaron su calidad y productividad. Deming presentó a los
japoneses el ciclo PDCA (planear, hacer verificar y actuar).
Deming revolucionó la gestión en las empresas de fabricación y de servicios al
insistir en que la alta dirección es responsable de la mejora continua de la calidad.
La idea de Deming se centra en los 14 puntos y 7 enfermedades de la gerencia,
en los cuales afirma que todo proceso es variable y cuanto menor sea la
variabilidad del mismo, mayor será la calidad del producto resultante.
Su mayor aportación es el control estadístico de proceso y sus 14 puntos para que
la administración lleve a la empresa a una posición de productividad.
Joseph M. Juran
Nació en Rumania en el año 1904 y falleció en Nueva York en el año 2008. Era
economista, ingeniero y estadístico.
Juran también dio conferencias en Japón como Deming. En sus conferencias
enfatizó que el control de la calidad debe realizarse como una parte integral del
control administrativo.

4. Sus aportaciones son: El principio de Pareto, la Teoría de Gestión de Calidad, la
Trilogía de Juran y la Transferencia de la calidad del conocimiento entre Oriente y
Occidente.
Philip B. Crosby
Nació en el año 1926 y falleció en el 2001. Crosby era consultor, empresario y
economista.
Para Crosby la administración por calidad se basa en cuatro principios
fundamentales: Calidad es cumplir con requisitos, el sistema para asegurar la
calidad es la prevención, el estándar de desempeño: cero defectos y el sistema de
medición: los costos de calidad.
Su aportación es el programa de Cero Defectos, el cual consta de 14 pasos.
Kaoru Ishikawa
Ishikawa nació en Japón en el año 1915 y falleció en 1989. Fue químico,
administrador de empresas y estadístico.
Ishikawa puso especial atención a los métodos estadísticos y prácticos para la
industria. Prácticamente su trabajo se basa en la recopilación de datos.
Su aportación fue: el desarrollo del concepto de Control Total de Calidad,
diagrama Ishikawa, la defensa de los círculos de calidad y las siete herramientas
básicas de la calidad.
Genichi Taguchi

5. Taguchi nació en Japón en 1924 y falleció en 2012. Fue ingeniero y estadístico.
Sus métodos están enfocados al cálculo de los costes ocasionados por no
satisfacer el valor del objeto especificado. Taguchi desarrolló la función de
pérdida.
El pensamiento de Taguchi se basa en dos conceptos fundamentales: Productos
atractivos al cliente y ofrecer mejores productos que la competencia.
Sus aportaciones son las siguientes: Diseño Robusto, Función de Perdida de
Taguchi, La filosofía del control de calidad fuera de línea e Innovaciones en el
diseño estadístico de experimentos.
Conclusión
El concepto de calidad se ha ido desarrollando a diferentes enfoques dependiendo
del autor.
La calidad va más allá del cumplimiento de ciertas especificaciones.
Un producto o un servicio será de calidad cuando logre satisfacer las necesidades,
expectativas y requerimientos del consumidor.
La calidad no debe concebirse como un status, si no como un proceso de mejora
continua.
La calidad total es el pilar de las empresas para la forma de hacer negocios.
En cuanto a los autores coinciden en algunos puntos, pero se diferencian en otros.
Fuentes:

6. http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger1/teocalidad.htm
http://maestrosdelacalidadrc100312.blogspot.mx/2012/09/maestros-de-la-calidad-
armand.html