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Abbaye de FontfroideAbbaye de Fontfroide
> Domaine : Abbaye de Fontfroide
> Vigneron : Nicolas de Chevron Villette
> Vil...
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Champagne Jeaunaux RobinChampagne Jeaunaux Robin
> Domaine: Champagne Jeaunaux Robin
> Vigneron : Cyril Jeaunaux
> Ville...
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Chateau Belles GravesChateau Belles Graves
> Domaine : Chateau Belles Graves
> Vigneron : Xavier Piton
> Ville : Néac
> ...
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Chateau d’AzurChateau d’Azur
> Domaine : Chateau d’Azur
> Vigneron : Gael Cluchier & Mr Paul
Charavel et sa fille Marie-...
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Chateau de CranneChateau de Cranne
> Domaine : Chateau de Cranne
> Vigneron : Vincent Lacoste
> Ville : Donzac
> Région ...
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Chateau de HauteriveChateau de Hauterive
> Domaine : Chateau de Hauterive
> Vigneron :Gilles & Dominique FILHOL
> Ville ...
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Château LaurigaChâteau Lauriga
> Domaine : Château Lauriga
> Vigneron : Jacqueline Clar
> Ville : Thuir
> Région : Rouss...
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Chateau PironChateau Piron
> Domaine : Chateau Piron
> Vigneron : Gilles Fressineau
> Ville : Montagne
> Région : Bordea...
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Château de l’AujardièreChâteau de l’Aujardière
> Domaine : Château de l’Aujardière
> Vigneron : Olivier LEBRIN
> Ville :...
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Domaine Bertrand BacheletDomaine Bertrand Bachelet
> Domaine:Domaine Bachelet Bertrand
> Vigneron : Bertrand Bachelet
> ...
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Domaine BrisebarreDomaine Brisebarre
> Domaine : Domaine Brisebarre
> Vigneron : Philippe Brisebarre
> Ville : ...
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Domaine CabanisDomaine Cabanis
> Domaine : Domaine Cabanis
> Vigneron : Nicolas & Jean-Paul
Cabanis
> Ville : Vauvert
> ...
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Domaine de ChamparlanDomaine de Champarlan
> Domaine : Domaine de Champarlan,
Domaine Regis Jouan
> Vigneron : David & L...
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Domaine CharbonnierDomaine Charbonnier
> Domaine : Domaine charbonnier
> Vigneron : Michel et Stéphane
Charbonnier
> Vil...
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Domaine De VigierDomaine De Vigier
> Domaine : Domaine de Vigier
> Vigneron : Famille Dupré
> Ville : Lagorce
> Région :...
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Domaine du MoulinDomaine du Moulin
> Domaine : Domaine du Moulin
> Vigneron : Jean Paul & Nicolas Hirissou
> Ville : Gai...
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Domaine EllevinDomaine Ellevin
> Domaine : Domaine Ellevin
> Vigneron : Jean Pierre Ellevin
> Ville : Chichée
> Région :...
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Domaine Frey CharlesDomaine Frey Charles
> Domaine : Frey Charles
> Vigneron: Dominique & Julien Frey
> Ville : Dambach ...
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Domaine GrangierDomaine Grangier
> Domaine : Domaine Grangier
> Vigneron : Roland Grangier
> Ville : Chavanay
> Région :...
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Domaine La GarelleDomaine La Garelle
> Domaine : Domaine La Garelle
> Vigneron : Alain Audet
> Ville : Oppède
> Région :...
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Domaine La GuintrandyDomaine La Guintrandy
> Domaine : Domaine La Guintrandy
> Vigneron : Olivier Cuilleras
> Ville : Vi...
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Domaine La MereuilleDomaine La Mereuille
> Domaine : Domaine La Mereuille
> Vigneron : Michel Bouyer et Philippe
Granger...
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Domaine Musset RoullierDomaine Musset Roullier
> Domaine : Domaine Musset Roullier
> Vigneron : Serge Roullier et Lydia ...
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Domaine NigriDomaine Nigri
> Domaine : Domaine Nigri
> Vigneron : Jean Louis Lacoste
> Ville : Monein
> Région : Sud Oue...
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Domaine PoulleauDomaine Poulleau
> Domaine : Domaine Poulleau
> Vigneron : Thierry & Florence Poulleau
> Ville : Volnay
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Domaine Sangouard GuyotDomaine Sangouard Guyot
> Domaine : Domaine Sangouard Guyot
> Vigneron : Pierre-Emmanuel
Sangouar...
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Domaine La Maurine RougeDomaine La Maurine Rouge
> Domaine : Domaine La Maurine Rouge
> Vigneron : Sebastien & Carole Co...
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Vignoble CharmetVignoble Charmet
> Domaine : Vignoble Charmet
> Vigneron : Jean Baptiste Charmet
> Ville : Le Breuil
> R...
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Vignoble de la JarnoterieVignoble de la Jarnoterie
> Domaine : Vignoble de la Jarnoterie
> Vigneron : Carine & Didier Re...
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Vignobles DorneauVignobles Dorneau
> Domaine : Vignobles Dorneau
> Vigneron : Patrick et Alice Dorneau
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Vignobles BeuvinVignobles Beuvin
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BEUVIN
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2015 Les membres de notre groupement de vignerons

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2015 Les membres de notre groupement de vignerons

  1. 1. P Abbaye de FontfroideAbbaye de Fontfroide > Domaine : Abbaye de Fontfroide > Vigneron : Nicolas de Chevron Villette > Ville : Narbonne > Région : Languedoc > Appellation(s) : Corbieres, VDP d’Oc > Surface cultivée : 36 ha > Vol. de production : 70 000 btles > Terroir(s) : Argilo sableux ... La philosophie du domaine : La vigne est implantée à Fontfroide depuis 900 ans. Les cisterciens ont planté de la vigne pour avoir du raisin. Comme la Règle de Saint Benoît, qui régit la vie de la Communauté, les autorise à boire du vin, tant qu’à faire, autant le faire bon. Lentement, au cours du temps, les moines sélectionnent les meilleures parcelles, choisissent les bonnes orientations, apprennent le « terroir », domptent les cépages, peaufinent leurs méthodes de vinification. Leur vin est très réputé. Notre philosophie de « nouveaux vignerons » : des vins « porteurs d’histoire » !Faire apprécier la richesse d’une appellation viticole méconnue, redécouvrir la qualité d’un terroir des Corbières et admirer la beauté d’un lieu marqué par l’histoire, voilà résumée l’originalité des vins de l’Abbaye de Fontfroide et de la démarche de Nicolas et Laure de Chevron Villette.. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Les rendements sont contrôlés et maintenus volontairement en deçà des limites de l’appellation. La pratique d’une agriculture raisonnée permet de respecter notre patrimoine et de travailler en harmonie avec l’environnement, en artisan du vin soucieux de bien faire. Depuis 2002, nous sommes engagés dans un programme d’agriculture raisonnée, afin de confirmer notre souci de toujours proposer un produit de très bonne qualité organoleptique dans le respect de la santé des consommateurs, du producteur et de celui de l’environnement. Un « style » de vin fait de « Fraîcheur, Finesse et Fruit » : les trois « F » de Fontfroide résument le « style » des vins, style dû à une maturation lente et accomplie, style inattendu dans les Corbières, style qui représente la quintessence de ce qu’exprime un terroir d’ombres, le « Terroir de Fontfroide ». Quelques références : Concours des grands vins de France Macon, Concours des Corbières, Concours des Grands vins Languedoc, Concours Général Agricole Paris, Guide Hachette ... Corbières Ocellus Rosé (35% Grenache, 35% Syrah 30% Cinsault) Corbières Ocellus Rouge (65% Syrah, 35% Grenache Noir) Corbières Ocellus Blanc (50% Marsanne, 35% Vermentino, 15% Grenache Blanc.) Corbières Laudamus (40% Mourvèdre, 35% Syrah, 25% Grenache Noir) Corbières Deo Gratias Rouge (65% Syrah, 35% Grenache Noir) Corbières Deo Gratias Blanc (80% Roussanne, 20% Marsanne%) VDP d’Oc Freres Convers Rouge (60% Syrah, 40% Grenache Noir ) VDP d’Oc Freres Convers Blanc (Chardonnay 100% ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  2. 2. P Champagne Jeaunaux RobinChampagne Jeaunaux Robin > Domaine: Champagne Jeaunaux Robin > Vigneron : Cyril Jeaunaux > Ville : Talus Saint Prix > Région : Champagne > Appellation(s) : Champagne > Surface cultivée : 5.5 ha > Vol. de production : 45000 btles > Terroir(s) : Argilo Calcaire La philosophie du domaine : L’esprit familial est là.Notre souhait est de pouvoir marquer chaque étape de notre empreinte.Nous sommes très attachés à une conduite durable de notre vignoble. Sans viser une certification quelconque, nous souhaitons respecter au mieux notre environnement. Les produits de protection des plantes que nous utilisons préférentiellement sont utilisables en Agriculture Biologique. L’aspect « durable » est la colonne vertébrale de nos interventions. Chaque action vise à renforcer la plante pour qu’elle nous livre le meilleur d’elle-même. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Nous pratiquons le travail du sol sous les ceps et l’enherbement permanent dans le rang pour ne pas utiliser de désherbants et la confusion sexuelle contre les vers de grappe nous permet de nous affranchir des insecticides. Le travail du sol et l’enherbement sont les deux points fondamentaux du travail à la parcelle. Les racines plongent nécessairement en profondeur pour s’affranchir de la concurrence de l’herbe. Le terroir peut alors s’exprimer et avec lui, la minéralité. C’est à la vigne que nous faisons le vin : les vinifications ne font qu’utiliser la matière première. Entièrement manuelles, nous avons notre équipe de vendangeurs qui reviennent d’année en année, qui connaissent nos exigences de tri et de respect du fruit. Au niveau des vinifications, la place principale est laissée à la matière première. Le but est de laissé s’exprimer les diversités parcellaires. Une partie de la vendange est vinifiée et élevée en fûts de chêne, l’autre en cuves inox et émail. Quelques références : Guide Hachette des vins. Guide Dussert Gerber . Guide Gilbert & Gaillard des Vins. Guide Bettane & Desseauve, Revue des vins de France, Wine Enthusiast Magazine, Decanter World Wine Awards, IWC, Gault & Millau ... Champagne Extra Brut Selection (60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir et 10 % chardonnay) Champagne Extra Brut Grande Tradition ( 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir et 10 % Chardonnay. ) Champagne Les Grands Nots (1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir et 1/3 Chardonnay) Champagne Brut Rosé ( 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir et 10% Chardonnay avec 16% de coteaux champenois rouge issu du Pinot Meunier.) Champagne Brut Rosé de Saignée (100% Pinot Meunier) Champagne Brut Prestige (80% de chardonnay et 20% de Pinot Noir) NOS CHAMPAGNES Copyright Patrimoine des Terroirs
  3. 3. P Chateau Belles GravesChateau Belles Graves > Domaine : Chateau Belles Graves > Vigneron : Xavier Piton > Ville : Néac > Région : Bordeaux > Appellation(s) : Lalande de Pomerol > Surface cultivée : 17 ha > Vol. de production : 100 000 btles > Terroir(s) : Argilo-Graveleux La philosophie du domaine : Situé sur une colline argilo argilo-graveleuse orientée vers le sud, le Château Belles-Graves offre au visiteur l’un des plus beaux points de vue sur la vallée de la Barbanne et les vignobles de Pomerol et St Emilion. Le coteau en demi-lune en bordure de rivière bénéficie d’une très intéressante variété d’expositions (est, sud et ouest) avec une partie en plateau au nord. Les sols suivent les mêmes nuances . Chaque parcelle développe donc sa propre expression, et contribue ainsi à enrichir l’assemblage. C’est la riche palette de ce magnifique terroir qui guide aujourd’hui Xavier PITON dans son approche technique, dans le respect des trois générations qui l’ont précédé. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le mode de culture reste traditionnel. Le sol est travaillé mécaniquement, et la taille courte en guyot simple permet une bonne maîtrise des rendements, entre 45 et 50 hl/ha en moyenne. Elle est complétée dans la saison par l’ébourgeonnage au printemps, et éventuellement des vendanges vertes en été. Enfin, l’effeuillage dans le courant de l’été assure une maturation optimale au moment des vendanges. La récolte est mécanique pour les plus jeunes parcelles et manuelles pour les parcelles plus âgées. Chaque parcelle est récoltée en fonction de sa maturité optimale. Après une vinification traditionnelle en cuves béton thermo régulées, les vins sont élevés pendant 12 à 15 mois en barriques de chêne renouvelées par tiers chaque année. La sélection rigoureuse des bois et de la chauffe que nous exigeons de nos tonneliers permet de mettre en valeur les arômes du vin sans apporter de parfums boisés excessifs. Quelques références : Gilbert et Gaillard, Concours des Vins d’Aquitaine Bordeaux , DECANTER WORLD WINE AWARDS ... Lalande de Pomerol Les Terrasses de BELLES-GRAVES (88% Merlot, 12% Cabernet Franc ) Lalande de Pomerol Chateau BELLES-GRAVES (88% Merlot, 12% Cabernet Franc ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  4. 4. P Chateau d’AzurChateau d’Azur > Domaine : Chateau d’Azur > Vigneron : Gael Cluchier & Mr Paul Charavel et sa fille Marie-Hélène > Ville : Saint Cyr Sur Mer > Région : Provence > Appellation(s) : Bandol, vin de pays > Surface cultivée : 4.7 ha > Vol. de production : 20 000 btles > Terroir(s) : argilo-calcaire, sableux La philosophie du domaine : Le Château d’Azur a été créé de toute pièce par Paul et Hélène Charavel en 1990 après une expérience dans le vignoble Bordelais. L’objectif principal étant de faire un vin de garage de très haute qualité. Notre souhait est d’obtenir un vin concentré et structuré apte à un bon vieillissement. Nous nous efforçons d’obtenir des rendements faibles de l’ordre de 38 hl à l’hectare. La coutume à Bandol est de dire « un cep pour une bouteille». Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le vignoble de 4,7 ha d’un seul tenant est orienté plein sud face à la mer, il est conduit sans aucun apport de produits chimiques depuis sa création, la fertilisation se fait à l’aide de fumier et compost chaque année. Pour la protection du vignoble nous employons les produits avec des doses homéopathiques. Notre philosophie de produire le vin le plus naturellement possible. Actuellement nous menons une réflexion sur la certification agriculture biologique. Nous pratiquons donc le labour intégral de nos vignes 5 à 6 fois dans l’année. Pour produire de beaux raisins en quantité raisonnable nous pratiquons l’ébourgeonnage de tous les ceps. Suivant les années la vendange en vert est pratiquée au mois de juillet. Les vendanges sont réalisées intégralement à la main. La vinification se fait de manière traditionnelle. Pour les rosés et blancs : élevage de quelques mois en cuves avant la mise en bouteille. Pour les rouges issus pour la majorité du mourvèdre, le vin subit un élevage long de 18 mois en Barriques de chêne. Quelques références : Concours général agricole de Paris, Bettane et Desseauve, concours des vins de Brignoles, guide hachette des vins ... Vin de Pays du Var Rosé (63% Cinsault, 30% Grenache, 7% syrah ) Bandol Rosé « Tradition » (26% mourvédre, 50% grenache, 17% cinsault, 7% syrah.) Bandol Rosé « Le Jardin du Soleil » (56% Mourvèdre, 37% Grenache, 6% Cinsault..) Bandol Rouge ( 80% Mourvédre, 20% Grenache) Vin de France Rouge (85% Mourvédre, 15% Cabernet Franc) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  5. 5. P Chateau de CranneChateau de Cranne > Domaine : Chateau de Cranne > Vigneron : Vincent Lacoste > Ville : Donzac > Région : Bordeaux > Appellation(s) : Bordeaux, Cotes de Bordeaux, Loupiac, Clairet > Surface cultivée : 42 ha > Vol. de production : 250 000 btles > Terroir(s) : argilo calcaire - Graves La philosophie du domaine : Implantés sur les terroirs de la rive droite de la Garonne, nos vins sont certifiés Agriculture Biologique. Le fruit de notre travail est tourné vers l'authenticité et la singularité de ces terroirs. La certification est le gage de qualité et de transparence dans cette démarche, ainsi qu’une preuve irréfutable de nos efforts. Nous avons choisi la société ECOCERT, qui est un organisme indépendant certificateur (il en existe d’autres). Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : A notre sens, l’agriculture biologique permet d’enrayer une spirale : une moindre dépendance et une expression du terroir plus fidèle à la réalité naturelle. Le terroir est une somme de trois composantes indissociables : - Nous ou plutôt L’ensemble de notre savoir-faire : nos techniques, nos moyens, la transmission de l’observation de la vigne de génération en génération…nos limites (individuelles et collectives) font parties de ce savoir –faire - L’environnement : ce que l’on appelle le contexte « pédo-climatique » (sol, sous-sol et climat, qui est une variable forte de « l’effet millésime » - La vigne (le végétal) : l’association porte-greffe et greffon qui doit être adaptée à l’environnement et/ou choisie en fonction de la qualité espérée. La vinification et les méthodes de travail au chais sont une continuité des efforts consentis à la vigne. Nous utilisons pas de produits chimiques, ni de levures sélectionnées. Nos fermentations se font à basses températures. Les soutirages non aérés sont fréquents, ce qui nous permet une clarification douce. Quelques références : Gilbert & Gaillard, Concours Général Agricole de Paris, Concours Mondial de Bruxelles, ... Loupiac Cuvée Annie Darras (Sémillon 75%, Sauvignon 25%) Loupiac 6eme generation (Sémillon 85%, Sauvignon 15%) Cotes de Bordeaux L’Originel (Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 25%) Cotes de Bordeaux 6eme generation (Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%) Clairet 6eme generation ( Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 75%) Bordeaux blanc sec 6eme generation ( Sauvignon blanc 15%, Sauvignon Gris 70%, Sémillon 15%) Bordeaux 6eme generation (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%) Bordeaux «Sémillon Gourmand » (Sauvignon gris 15%, Sémillon 85%) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  6. 6. P Chateau de HauteriveChateau de Hauterive > Domaine : Chateau de Hauterive > Vigneron :Gilles & Dominique FILHOL > Ville : Vire Sur Lot > Région : Sud Ouest > Appellation(s) : Cahors > Surface cultivée : 20 ha 50 > Vol. de production : 65 000 btles > Terroir(s) : argilo-graveleux et argilo-calcaires La philosophie du domaine : Gilles et Dominique représente la 4ème génération de ce vignoble familial , situé à VIRE/LOT commune la plus viticole de l’appellation CAHORS réputée pour la qualité et la notoriété de ses vins . Perpétuer le savoir faire qui nous a été transmis en associant les nouvelles techniques à la tradition dans un esprit artisanal . Cultiver notre vignoble dans le souci constant de préserver le terroir et l’environnement , afin d’offrir à nos clients une gamme de vins typés , gourmands et d’une belle concentration . Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Trois méthodes culturales pour une alliance réussie entre le terroir et le cépage prédominant le MALBEC . - Engazonnage ou enherbement de nos vignes pour limiter l’érosion et les effets de l’excés d’eau . - Effeuillage côté soleil levant pour améliorer la maturation et l’état sanitaire du raisin . - Eclaircissage manuel ou vendange en vert pour réguler les rendements Concernant la vinification , celle-ci est réalisée en cuve inox thermo régulée .Nous pratiquons délestages et pigeages durant la fermentation , une macération post fermentaire à chaud plus ou moins longue est recherchée selon les vins à élaborer . L’élevage se fait en cuve inox et ciment associé à de la micro-oxygénation , sur une durée de 15 à 18 mois . Une partie de nos vins sont élevés en fûts de chêne pour leur apporter complexité et élégance Quelques références : Concours des Vignerons Indépendants de France. Gilbert & Gaillard. Concours des Vins du Sud-Ouest. Guide Hachette des vins. Cahors CHÂTEAU DE HAUTERIVE ( Malbec 70%, Merlot 30%) Cahors CHÂTEAU DE HAUTERIVE ''CHEMIN DE COMPOSTELLE'' (Malbec 85% Merlot 15% ) Cahors CHÂTEAU DE HAUTERIVE PRESTIGE ( Malbec 100%) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  7. 7. P Château LaurigaChâteau Lauriga > Domaine : Château Lauriga > Vigneron : Jacqueline Clar > Ville : Thuir > Région : Roussillon > Appellation(s) : Côtes du Roussillon, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Maury, Vin de Pays d’Oc et des Côtes Catalanes > Surface cultivée : 55 ha > Vol. de production : 260 000 btles > Terroir(s) : terroirs de galets roulés et terrasses argilo-calcaires. Cailloutis sur texture limono sableuse. Collines Pliocènes ... La philosophie du domaine : Jacqueline CLAR et son équipe. n’ont qu’un seul objectif : faire de Lauriga un domaine de référence, qui produit des vins de qualité. Nous travaillons dans l’esprit de famille et dans la pure tradition vigneronne. Dans un esprit de développement durable, nous prenons grand soin de nos vignes, l’environnement, le vin, la famille, les salariés et nos clients. Nous évitons tout gaspillage, énergétique et humain, et nous privilégions le plaisir de travailler ensemble et de partager la satisfaction de contribuer à la création des Grands Vins du Sud que sont les Vins de LAURIGA et du ROUSSILLON. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Les vignes sont situées sur d’anciennes terrasses de galets roulés. Nous avons planté les rangs de vigne par rapport au lever du soleil et à la direction du vent dominant, la Tramontane. Nous prenons soin de la vigne en commençant à labourer dès la fin de la vendange pour permettre aux ceps de récupérer au plus vite. Nous taillons de manière à éviter une croissance maximum , nous prévenons les maladies dès que les premiers bourgeons apparaissent pour préserver la surface foliaire de nos vignes et nos raisins, nous labourons pour leur éviter le stress hydrique en période sèche. Les vendanges se font avec précaution pour apporter le raisin en parfait état à la cave, où la même attitude prévaut. Les vins sont continuellement contrôlés jusqu’à la mise en bouteille au domaine. Quelques références : Guide Hachette. Vinalies Internationales .Concours Général Agricole. Concours des Vignerons Indépendants. Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon. Concours des Grands Vins de France à Macon. Concours des Muscats du Monde . Guide « Gilbert et Gaillard ». Concours des vins de Lyon, Tasted Magazine, Syrah Du Monde, International Wine Challenge, Decanter Wolrd Wine Awards ... VDP Lauriga Blanc Sec (70% Grenache Blanc-30% Macabeu ) Cotes du Roussillon Soleil Blanc de Lauriga (Grenache BLanc et Macabeu) Côtes du Roussillon Rge et rosé (60% Syrah-30% Carignan-10% Grenache) Muscat de Rivesaltes (100 % Muscats Petits Grains) Rivesaltes Ambré Hors d’âge (70% Grenache Blanc, 30% Maccabeu) Muscat Sec de Lauriga (50% Muscat Alexandrie, 50% Muscat Petits Grains ) Le Cadet de Lauriga (70% Syrah, 20% Carignan, 10% Grenache) Cuvée Prestige René Clar (90% Syrah-10% Grenache) Vdp Lauriga Merlot (100% Merlot) Vdp Lauriga Rosé (100% Grenache Gris) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  8. 8. P Chateau PironChateau Piron > Domaine : Chateau Piron > Vigneron : Gilles Fressineau > Ville : Montagne > Région : Bordeaux > Appellation(s) : Montagne St Emilion > Surface cultivée : 12 ha > Vol. de production : 65 000 btles > Terroir(s) : Argilo calcaire + crasse de fer. La philosophie du domaine : L'ensoleillement exceptionnel favorise la viticulture. L'encépagement est constitué par : 85% de merlot et 15% cabernet. J'ai la chance de posséder une terre touchant aux coteaux de Saint Emilon produisant des vins plutôt exceptionnels pour qui aime les arômes corsés et capiteux. J'ai le respect du terroir qui donne le goût au vin. Pas de produit standardisé, pas de complaisance à une mode, je préfere utiliser la nature et mon terroir privilégié pour réaliser un vin authentique qui ne ressemble pas à tous les vins et qui a sa personalité. J'élève mon vin suivant la tradition transmise par mon pére sans cèder aux sirénes du commerce. Mon vin, j'en suis fier, il est le résultat d'une alchimie entre ma vigne et l'homme que je suis. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Nous avons toujours pour objectif de préserver la tradition de l'exploitation familiale , l'esprit de terroir avec toute sa diversité et l'amour du produit. Nous utilisons la taille guyot simple avec éclaircissage des fruits pour un rendement moyen de 40hl/ha. Desherbage minimum étroit sous le pied avec travail de l’entre-rang ( charrue, disque, herse). Les traitements sont raisonnés en excluant tout produit sytémique ou insecticide. De la floraison à la maturité, nous pratiquons différents travaux comme l’epanprage, levage, relevage, écimage ainsi que le suivi de maturité uniquement par façonnage familial. La vinification est traditionnelle bordelaise, 12 jours de fermentation et 3 semaines en macération. L’elevage des vins se fait entre 18 et 24 mois selon le millésime, en cuve béton, Inox ou fibre. Quelques références : Guide Dussert-Gerber des Vins de France. Top 100 des meilleurs vins au Brésil. Site Mundovino. Gilbert & Gaillard, Wine Enthusiast magazine ... Montagne St Emilion Merlot (85%) - Cabernet ( 15% ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  9. 9. P Château de l’AujardièreChâteau de l’Aujardière > Domaine : Château de l’Aujardière > Vigneron : Olivier LEBRIN > Ville : La Remaudiere > Région : Loire > Appellation(s) : Muscadet, Muscadet sur Lie, Muscadet Coteaux de la Loire sur Lie, Malvoisie, Vin de pays du Val de Loire... > Surface cultivée : 45 ha > Vol. de production : 133 000 btles > Terroir(s) : micaschiste La philosophie du domaine : Depuis 5 générations, la famille Lebrin exploite le vignoble du Château de l’Aujardière. Situé près de vallet, à 20 minutes de Nantes, la propriété est installée sur un ancien domaine seigneurial du XVIIe siècle. En 1999, Olivier Lebrin reprend la propriété familiale qui comprend 26 hectares de vigne. Il développe le domaine et se spécialise dans l’élaboration de vins régionaux et atypiques. Les vins du domaine se construisent tout au long de l’année, des vignes à la mise en bouteilles, grâce au travail persévérant de toute une équipe, motivée par l’objectif commun d’aboutir à des vins qui, tout en gardant la typicité de leur terroir, offrent fruit, élégance et longueur. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le terroir est majoritairement constitué de micaschiste qui apporte au vin complexité et finesse. Le vignoble est conduit de façon raisonnée, et les sols sont travaillés de manière mécanique pour un meilleur respect de l’environnement. Aujourd’hui, le vignoble représente 45 hectares de vignes plantés avec 14 cépages différents. Les vins blancs et rosés sont élevés sur lies fines de 6 à 12 mois afin d’obtenir complexité et fraîcheur des arômes. Une cuvaison de 3 à 9 jours est requise pour les vins rouges selon la structure que nous souhaitons leur apporter. Nos méthodes traditionnelles sont intégralement élaborées au domaine selon la méthode champenoise. Une partie de nos vins sont élevés en fût de chêne pour leur apporter de la complexité et de fines notes aromatiques boisées. Mais ici, chaque vin a son propre itinéraire de vinification, inspiré des méthodes reconnues des différents vignobles de France. Olivier Lebrin allie tradition et modermisme dans ses vinifictaions pour une qualité optimale de ses vins et pour le plaisir de ses clients ! Quelques références : Guide hachette, Concours des vins de Nantes, Concours des Vins de Paris, Concours des Vins de Mâcon, Concours des Vignerons Indépendants de France. ... Muscadet A.C. Sur Lie ( 100 % Melon de Bourgogne ) Muscadet A.C. ( 100 % Melon de Bourgogne ) Muscadet Fut de Chene ( 100 % Melon de Bourgogne ) Muscadet Coteaux de la Loire Sur Lie ( 100 % Melon de Bourgogne )) Coteaux d’Ancenis Malvoisie ( 100% Pinot Gris) IGP Val de Loire Chardonnay IGP Val de Loire Sauvignon IGP Val de Loire Merlot IGP Val de Loire Abouriou IGP Val de Loire Gamay IGP Val de Loire Pinot Noir IGP Val de Loire Cabernet ... NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  10. 10. P Domaine Bertrand BacheletDomaine Bertrand Bachelet > Domaine:Domaine Bachelet Bertrand > Vigneron : Bertrand Bachelet > Ville : Dezize-Les-Maranges > Région : Bourgogne > Appellation(s) : Bourgogne Hautes Cotes de Beaune, Maranges, Maranges 1er Cru, Santenay, Pommard, Meursault, Chassagne Montrachet > Surface cultivée : 10.5 ha > Vol. de production : 45 000 btles > Terroir(s) : Argilo-Calcaire La philosophie du domaine : Nous reconduisons la tradition familiale avec passion, dans le but d’élaborer des vins de qualité. Nous perpétuons le savoir-faire des générations précédentes tout en adoptant les nouvelles techniques issues de la viticulture et de l’œnologie modernes. Nous essayons de valoriser au mieux chaque terroir afin de produire une gamme de vins riches et diversifiés pouvant ainsi plaire à une large clientèle. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le travail à la vigne est conduit avec rigueur, taille courte, ébourgeonnage, effeuillage manuel. Le domaine pratique une lutte raisonnée. Les sols sont désherbés mécaniquement. Les parcelles plantées en Pinot-Noir sont taillées pour une bonne partie en Cordon de Royat, les Chardonnay, eux sont taillés en Guyot. Notre vignoble est constitué pour une bonne partie de vieilles vignes produisant ainsi des rendements modérés. La vendange est récoltée à la main sur la totalité des parcelles afin de préserver au maximum la qualité du raisin. Pour les Rouges, un tri sévère est mis en place, les cuvaisons durent environ trois semaines suivies d’un élevage en fûts (25-30 % de fûts neufs).Nous nous efforçons d’obtenir des vins équilibrés qui expriment au mieux la diversité de nos plus beaux terroirs. Les mises en bouteilles se font au bout de 16 à 18 mois. Quelques références : Guide Hachette des Vins, Concours general agricole de Paris, Concours des Vignerons Indépendants, Revue des Vins de France, concours des grands vins de France Macon, Bettane et Desseauve, Bourgogne d’Aujourd’hui ... Bourgogne Haute-Côtes de Beaune ( 100% Pinot-Noir) Maranges (100 % Pinot-Noir ) Maranges 1er Cru La Fussière ( 100% Pinot-Noir) Maranges 1er Cru Clos Roussots ( 100% Pinot-Noir) Santenay ( 100% Pinot-Noir) Chassagne-Montrachet ( 100% Pinot-Noir) Pommard ( 100% Pinot-Noir) Chassagne-Montrachet (100% Chardonnay) Meursault (100% Chardonnay) Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeots (100% Chardonnay) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  11. 11. P ........ Domaine BrisebarreDomaine Brisebarre > Domaine : Domaine Brisebarre > Vigneron : Philippe Brisebarre > Ville : Vouvray > Région : Loire > Appellation(s) : Vouvray > Surface cultivée : 25 ha > Vol. de production : 50 000 btles > Terroir(s) : Argilo-calcaire. Argilo- siliceux. La philosophie du domaine : Respect du terroir et de l’authenticité des vins de l’appellation d’origine contrôlée. Je suis très attaché à la notion d’ AOC et surtout à sa dimension collective sans laquelle l’appellation n’existe plus. . J’aime beaucoup cette citation de Fr. TRISTAN : « La tradition n’est pas le retour à un passéisme désuet , mais la permanence des origines dans la durée ». Elle résume assez bien ma philosophie d’allier tradition et modernité tant dans la conduite du vignoble que dans le style de mes vins. Nous avons la chance de disposer de nos terroirs uniques , c’est l’origine , nous en sommes les gardiens pour l’avenir et les générations suivantes, c’est la durée. Pour ces raisons , j’ai mis en place la production raisonnée , l’enherbement, et la maitrise des traitements phytosanitaires, ainsi qu’un élevage des vins plus long et une maitrise de l’utilisation du SO2. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le vignoble est conduit selon un équilibre entre tradition et modernité dans le plus grand respect du terroir. Les règles de la production raisonnée sont appliquées sur l’ensemble de l’exploitation, la récolte est décidée pour chaque parcelle en fonction du suivi de maturité, soit en totalité, soit par tris selon les millésimes et les vins recherchés. La vinification , l’élevage et le stockage des vins s’effectue en caves dans le roc, avec un suivi quotidien et une maitrise des températures de fermentation. Quelques cuvées sont vinifiées et élevées en futs de chêne. La mise en bouteilles est effectuée au domaine, selon les techniques modernes. Quelques références : Guide Hachette des vins, Concours des Ligers, Wine Spectator, Wine Enthusiast Magazine, Bettane & Desseauve... Vouvray Sec ( 100 % Chenin ) Vouvray Sec Cuvée Amédée ( 100 % Chenin ) Vouvray ½ Sec Cuvée Domaine ( 100 % Chenin ) Vouvray Fines Bulles Methode Traditionnelle ( 100 % Chenin ) Vouvray Fines Bulles Methode Traditionnelle Cuvée Millésimée 2003 ( 100 % Chenin ) Vouvray Gde Réserve Moelleux ( 100 % Chenin ) Vouvray Moelleux Reserve Personnelle 2003 ( 100 % Chenin ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  12. 12. P Domaine CabanisDomaine Cabanis > Domaine : Domaine Cabanis > Vigneron : Nicolas & Jean-Paul Cabanis > Ville : Vauvert > Région : Rhône > Appellation(s) : Costières de Nimes, Vin de Pays > Surface cultivée : 17 ha > Vol. de production : 100 000 btles > Terroir(s) : Argilo siliceux La philosophie du domaine : Le Domaine Cabanis est une propriété familiale depuis 3 générations. Il y a 30 ans, nous avons réalisé la conversion à l’Agriculture Biologique, sous le contrôle d’Ecocert. Ainsi, la valorisation de l’environnement naturel et le sens de l’accueil sont devenus des préoccupations de premier plan, à coté de l’amélioration permanente de la qualité organoleptique de la production (vin, raisin de table et huile d’olive). Avec les formations et les animations oenotouristiques que nous organisons, le Domaine Cabanis est devenu un lieu actif et ouvert sur le monde, pour la santé de la Terre et des hommes. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : La vigne est constitué seulement de cépages régionaux de type Rhodanien : Chasselas et Muscat pour les raisins de table, Clairette et Viognier pour les vins blanc, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan pour les vins rouge et rosé. La vigne est conduite principalement en taille « gobelet », particulièrement bien adaptée au climat Méditerranéen chaud et sec. La récolte s’effectue majoritairement à la main. La vinification est traditionnelle, avec un égrappage à l’entrée en cave sauf pour une petite partie de macération carbonique. L’élevage est réalisé en cuve béton, acier émaillé et acier inox. Pas d’élevage en barrique pour l’instant, ce qui nous semble favoriser la typicité du terroir et des cépages. Quelques références : Challenge bio, Concours des vins Gardois, Decanter, Guide Hachette des vins ... Vin de Pays du Gard Rouge ( Syrah : 60%, Carignan : 40 % ) Costières de Nimes Tradition ( Syrah : 40%, Mourvèdre : 30% Grenache : 30%) Costières de Nimes « Jardin Secret » ( Syrah : 90% Carignan : 10%) Costières de Nimes Rosé ( Syrah 50% Mourvédre 25% Grenache 25%) Vin de Pays du Gard Blanc ( Clairette : 70%, Viognier : 30 %) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  13. 13. P Domaine de ChamparlanDomaine de Champarlan > Domaine : Domaine de Champarlan, Domaine Regis Jouan > Vigneron : David & Luc Girard > Ville : Humbligny > Région : Loire > Appellation(s) : Sancerre, Menetou-Salon... > Surface cultivée : 10 ha > Vol. de production : 50 000 btles > Terroir(s) : argilo calcaire La philosophie du domaine : Le domaine de champarlan à été créé en 2003 lors de mon installation puis agrandi sur Sancerre lors de mon mariage et la reprise de mes beaux parents ( Domaine Régis Jouan). J'ai été rejoins par mon frère pour le millésime 2011 et depuis c' est à deux que l'on élabore nos différentes cuvées. La philosophie du domaine est de faire toujours du mieux que l' on peut avec ce que nous apporte la nature. Nous apportons une importance particulière à ne jamais décevoir nos clients par mos produits mais également notre accueil et notre écoute pour toute demande particulière. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : La méthode de conduite du vignoble est dite raisonnée (sans accréditations) avec le moins d'interventions possibles, Nous veillons particulièrement à éviter autant que possible les insecticides et anti pourriture sur nos vignes. 60 % de notre vignoble est enherbé afin de concurrencer nos vignes pour explorer au mieux notre terroirs et en même temps pour éviter l'érosion de nos coteaux car rien n' est plus important que de préserver toute la richesse de nos terroirs si précieux. Toutes nos parcelles de rouge sont ébourgeonnées, dédoublées, et effeuillées à la main coté soleil levant ceci de façon systématique. Pour les blancs cela et en fonction de la sortie de grappes au printemps puis du climat du millésime. Pour les vendanges elles se font à la machine puis le raisin est transporté en benne à double fond pour éviter toutes macération des jus d' égoutage avec la vendange. La vendange est ensuite transportée au pressoir par tapis ( pas de pompe ) . Le presssurage pneumatique se fait à faible presion pour éviter toutes triturations du raisin puis le jus est mis en cuve pour la fermentation en cuve inox avec maitrise des températures afin d' extraires les meilleurs arômes entres 15 et 17 ° C . Quelques références : Guide hachette,Concours des vins de Bourges ( centre loire ) . Concours de vins de Loire (Ligers) ... Sancerre Domaine régis Jouan ( Sauvignon ) Sancerre Domaine régis Jouan ( Pinot Noir ) Sancerre Domaine régis Jouan Rosé ( Pinot Noir) Menetou Salon Domaine de Champarlan ( Sauvignon) Menetou Salon Domaine de Champarlan ( Pinot Noir) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  14. 14. P Domaine CharbonnierDomaine Charbonnier > Domaine : Domaine charbonnier > Vigneron : Michel et Stéphane Charbonnier > Ville : Chateauvieux > Région : Loire > Appellation(s) : Touraine, Rosé de Loire, Méthode traditionnelle... > Surface cultivée : 20.60 ha > Vol. de production : 80 000 btles > Terroir(s) : Argile à silex et Limon argileux La philosophie du domaine : Le domaine charbonnier, propriété familiale de 20.60 ha situé sur les coteaux du cher, au cœur des châteaux de la loire. Michel et Stéphane représente la 3 génération suite à la création de l’earl en 2009. Notre encépagement est constitué avec 40 % de cépages blanc et 60 % de cépages rouges. Michel s’occupe principalement des vignes et Stéphane de la vinification et de la commercialisation. Propriétaires Récoltants, nous apportons le plus grand soin à notre vignoble ainsi qu’à l’élaboration de nos vins en alliant tradition et nouvelles technologie. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Tout au long de l’année, un travail rigoureux et précis est effectué dans nos parcelles en fonction du cépages : maîtrise des rendements dés la taille , suivi d’ébourgeonnages, enherbement naturel ou par semis dans le rang, effeuillage sur certains cépages. Concernant la vinification la quasi totalité de vendange se fait de façon mécanique avec un égrappage. Nous sommes équipés d’un chai de vinification récent avec un équipement de maîtrise des températures pour l’élaboration de vins fruités. Nous filtrons nos vins à l’aide d’un filtre tangentiel de manière à respecter l’intégralité du fruit. Nos mise en bouteilles se font début février jusqu’à la fin de l’année en fonction des vins concernés. Quelques références : Concours des Vignerons indépendants, Concours des Grands Vins de France à Macon, Concours Départemental des Vins du Loir et Cher, Concours des Ligers à Angers, Concours des Lys à Tours, Concours des Journées gastronomiques de Sologne, Guide Hachette des vins, Guide Gilbert et Gaillard, Guide Dussert Gerber Premier Grands Vins Classés, Challenge International du vin, Concours des Sauvignon, Concours des Malbecs ... TOURAINE Sauvignon ( 100 % Sauvignon ) ROSE DE LOIRE « L’élégance » ( 40 % Gamay, 55 % Cabernet Franc et 5 % Pineau d’aunis) TOURAINE Pinot Noir ( 100 % Pinot Noir ) TOURAINE Cot « Malbec » ( 100 % Cot ) TOURAINE Cuvée Prestige” ( 60 % Cot & 40 % Cabernet Franc) Fines Bulles Methode Traditionnelle (50% chenin, 50% Chardonnay ) Fines Bulles Methode Traditionnelle (30% Cot, 40% Cabernet, 30% Gamay ) TOURAINE Gamay ( 100% Gamay) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  15. 15. P Domaine De VigierDomaine De Vigier > Domaine : Domaine de Vigier > Vigneron : Famille Dupré > Ville : Lagorce > Région : Rhône > Appellation(s) : Cotes du Vivarais, Vin de Pays > Surface cultivée : 110 ha > Vol. de production : 500 000 btles > Terroir(s) : argilo-calcaire ou galets. La philosophie du domaine : Créé en 1789, c’est le domaine le plus ancien de l’ardèche méridionale. Implanté entre l’Ibie et les forêts de chênes, la vigne se développe à merveille dans un sous sol argilo calcaire, recouvert de galets déposés par le ruisseau: l’Ibie. Cette affaire familiale vit le jour en 1974 grâce à Jacqueline et Francis. Ce fut un tournant très important pour la viticulture ardéchoise. Devenant les rares vignerons indépendants à cette époque. Aujourd’hui, les enfants mettent leurs talents au service de cette entreprise familiale. Chacun a un rôle bien défini pour le bon fonctionnement de cette dernière. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Coté vigne: Stéphane gère cette partie. maitrisant bien celle-ci, il frôle le bio (pas de désherbants, traitement de contact au cuivre, engrais bio…). Les plants sont sélectionnés selon des critères bien précis (compatibilité au sol, résistant , peu productif…). La production moyenne du domaine est de 42 à 45 hectolitres par hectare, pour une année normale. Coté vin: partie appartenant à Grégory. Sa philosophie est d’intervenir le moins souvent sur les vins. Il faut laisser faire la nature! Côté commerce: David a pour objectif d’instaurer un bon rapport qualité/prix. Le service doit être irréprochable et le consommateur doit avoir acces à un très bon vin pour un prix très raisonnable. De nos jours, le domaine de Vigier a une gamme de cuvées dont la typicité représente son terroir. Chacune de celles-ci représente le travail effectué en amont et en aval , dans un réel souci de satisfaire le consommateur. Quelques références : Concours Agricole de Paris , Gilbert et Gaillard , Guide Hachette ... Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Chardonnay ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Marsanne ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Viognier ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Syrah ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Merlot ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche ( Cabernet Sauvignon ) Cotes du Vivarais Cuvée Romain ( Grenache, Syrah) Cotes du Vivarais L’Intemporel ( Grenache, Syrah) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche Fut de Chene ( Syrah ) Vin de Pays des Cot. de l’Ardeche Cuvée Thomas (Merlot,Cabernet, Sauvignon ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche Cuvée Ines ( Viognier, Chardonnay ) Vin de Pays des Coteaux de l’Ardeche Cuvée Mathilde (Viognier ) ..... NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  16. 16. P Domaine du MoulinDomaine du Moulin > Domaine : Domaine du Moulin > Vigneron : Jean Paul & Nicolas Hirissou > Ville : Gaillac > Région : Sud Ouest > Appellation(s) : Gaillac > Surface cultivée : 38 ha > Vol. de production : 140 000 btles > Terroir(s) : sols argilo-calcaire, sols graveleux La philosophie du domaine : Vignerons de père en fils depuis 6 générations et plus de 180 ans. A Gaillac, berceau du vignoble, cela fait trois siècles que la Famille Hirissou exploite ses vignes. Elle est profondément enracinée dans cette terre des deux rives du tarn. Avec la naissance de Pierre Hirissou en 1827, les premiers pieds de vigne furent plantés. Nous pourrions peut être remonter plus loin mais les écritures anciennes ne nous ont pas livré tout leurs secrets. Profitant de l'alliance des deux terroirs, notre domaine possède à la fois le gras et le fruité des vins produits sur les sols argilo-calcaire et la finesse et la trame tannique des vins produits sur les sols graveleux. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Nous apportons un soin extrême au travail de nos sols et à la conduite de la vigne en lutte raisonnée, justifiant une recherche du respect de la nature. Ainsi, la recherche permanente du point d 'équilibre permet d'amener au chai une récolte de qualité optimale. Une rigoureuse maîtrise des rendements, 40 à 45 hectolitres par hectare et même 25 hectolitres pour la cuvée rouge Florentin, suivi d'une vinification par parcelle, apportent à nos vins tous leurs caractères. Les braucols et duras en rouge, les loin de l'œil, muscadelle et mauzac en cépages blancs, autant de cépages traditionnels qui apportent la complexité aromatique, l'élégance, la finesse des vins de l'appellation. Cette conjonction exceptionnelle donne à notre production une personnalité unique. Quelques références : Wine Enthusiast Magazine , Guide Hachette des vins, concours des vins de Gaillac, concours des vins du Sud Ouest, Elu chef d’œuvre de vigneron sur la R V F, concours national des Vignerons Indépendants ... Gaillac cuvée réservée ( Duras 50 %, Syrah 50%) Gaillac cuvée Vielles Vignes ( Braucol 50 %, Merlot 50 % ) Gaillac cuvée Florentin ( 100% braucol ) Gaillac Blanc Sec Perlé ( Loin de l’œil, Sauvignon) Gaillac cuvée Vielles Vignes ( sauvignon 90%, loin de l'oeil 10%) Gaillac Vieilles Vignes Doux ( Muscadelle 100 %) Méthode Ancestrale Gaillacoise brut ( mauzac) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  17. 17. P Domaine EllevinDomaine Ellevin > Domaine : Domaine Ellevin > Vigneron : Jean Pierre Ellevin > Ville : Chichée > Région : Bourgogne > Appellation(s) : Chablis, Chablis 1er Cru, Petit Chablis > Surface cultivée : 12 ha > Vol. de production : 50 000 btles > Terroir(s) : Kimméridgien La philosophie du domaine : Nous respectons la nature et contrôlons la bonne santé de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitons conserver toute la richesse de nos terroirs. Je remets toute la conduite du vignoble au goût du jour, basculant parfois les vieilles habitudes, ayant une véritable réflexion quant à l’environnement. Notre structure familiale, nous permet de mettre tout en œuvre pour offrir des vins d’excellente qualité. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : La taille représente sur notre domaine la principale tâche de l’année, car c’est elle qui conditionne la conduite future de la vigne et la production optimum d’un raisin de qualité. Au sein du domaine nous effectuons en quasi-totalité la taille Guyot Double car c’est elle qui selon nous s’adapte le mieux aux terroirs et aux sols du chablisien. Sur notre domaine nous utilisons plusieurs techniques pour l’entretien des sols : labour au mois d’octobre et après la taille, durant l’été, quelques griffages suivant la présence de mauvaises herbes. De la floraison à la maturité va se dérouler une longue période de travail manuel : palissage,resserrage, puis plusieurs rognages afin d’avoir des vignes les plus saines possibles. La période des vendanges est la période phare pour un viticulteur et nous l’attendons chaque année avec impatiente. Elles débutent vers la mi septembre. Sur notre domaine, elles durent 8 à 10 jours. Nous effectuons une vinification traditionnelle typique aux vins de Chablis. Les vins sont élevés sur lies, ce qui leur apporte un peu plus de gras. Quelques références : Guide Hachette des Vins , Concours des Burgondia d’Or , Guide Dussert-Gerber, concours des grands vins de France de Macon, Burghound, Chardonnay du Monde, Revue des Vins de France ... Chablis (100 % Chardonnay ) Chablis 1er Cru Vaucoupin (100 % Chardonnay) Chablis 1er Cru Vosgros (100 % Chardonnay) Petit Chablis (100 % Chardonnay) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  18. 18. P Domaine Frey CharlesDomaine Frey Charles > Domaine : Frey Charles > Vigneron: Dominique & Julien Frey > Ville : Dambach La Ville > Région : Alsace > Appellation(s) : Alsace, Alsace Grand Cru, Crémant d’Alsace > Surface cultivée : ..13 ha > Vol. de production : 90-95 000 btles > Terroir(s) : Sable granitique, schiste, limon, argile & limon, sable limoneux. La philosophie du domaine : En 1997 nous avons décidé de passer l'exploitation en culture biologique sous contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous pratiquons la biodynamie avec beaucoup de bonheur. Nous essayons de transmettre au vin l'énergie et la vie que nous donnons aux raisins afin que celui-ci soit le plus digeste et le plus vivant possible. Avant tout, la culture biodynamique est un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Les différents soins apportés à la terre favorisent : un meilleur développement des feuilles, un meilleur enracinement de la plante, l'amélioration de la qualité de la terre par la présence d'une grande variété de bactéries. Un rang sur deux est enherbé avec un enherberment temporaire qui est composé d'un mélange de plantes afin d' avoir la plus grande bio-diversité possible et d'avoir un grand refuge pour les insectes... Les différents traitements de la vigne sont systématiquement accompagnés de tisanes de plantes ( ortie, prêle, saule ). Le compost et le travail du sol sont fondamentaux. Les raisins sont cueillis manuellement. Le raisin est versé en entier sur le pressoir sans foulage ni égrappage afin de ne pas l'abîmer. Le pressurage se fait lentement et en douceur. Nous laissons travailler Dame Nature, si possible avec les levures du terroir sauf s'il y a un peu de pourriture grise sur la peau du raisin. La température de fermentation va de 18 à 25°... Après la fermentation, les vins sont élevés sur lie jusqu'au printemps. Quelques références : Les Bonnes Adresses du Vin Bio de JM Carité, Guide Gilbert & Gaillard, Guide Hachette des vins , Concours Riesling du Monde , Gerber Dussert, Concours Pinot Gris du Monde, Tasted Magazine, Challenge International du Vin ... Alsace Sylvaner Fraîcheur Gourmande Alsace Pinot Blanc Rayon de Lune Alsace Riesling Vieilles Vignes Alsace Riesling Grand Cru Frankstein Alsace Pinot Gris Cuvée de l'Ours Alsace Gewurztraminer Collines de Granit Alssace Gewurztraminer Clos St Sébastien Alsace Gewurz. Vendanges Tardives Alsace Crémant d'Alsace extra brut Plaisir Perlant ( Pinot Noir, Auxerrois, Pinot Gris ) Alsace Pinot Noir Harmonie Alsace Pinot Noir Quintessence NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  19. 19. P Domaine GrangierDomaine Grangier > Domaine : Domaine Grangier > Vigneron : Roland Grangier > Ville : Chavanay > Région : Rhône > Appellation(s) : Condrieu, Saint Joseph > Surface cultivée : 8 ha > Vol. de production : 28 000 btles > Terroir(s) : granitique et argileux La philosophie du domaine : Le domaine Grangier a été créé en 2002 par Roland GRANGIER, toutefois l’agriculture a toujours été présente dans la famille. Le domaine s’étend sur 8 ha de vigne sur deux appellations renommée des Côtes du Rhône septentrionales : CONDRIEU et SAINT JOSEPH. Notre philosophie : perpétuer la tradition et le savoir faire tout en alliant la modernité. Le vignoble est conduit dans le respect de l’environnement afin de préserver notre terroir. Dans un souci constant de la qualité de nos vins depuis 2012 une cave a été construite afin de maîtriser au mieux les températures de vinifications, d’élevage et de conservation des vins. Nous sommes présents de la plantation de la vigne à la commercialisation en passant par l’ensemble des étapes des travaux de la vigne et de la vinification. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : En traversant la vallée du rhône vous pourrez admirer le vignoble planté sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’antiquité. Afin de maitriser les rendements, dès les premiers bourgeons les vignes sont ébourgeonnées. En été les vignes sont effeuillées dans la zone des grappes afin d’ aérer celles ci et d’optimiser ainsi leur exposition au soleil. On pratique également la vendange en vert afin de contrôler les rendements et d’obtenir un raisin le plus riche possible en sucres, tanins et polyphénols. Les vendanges sont effectuées manuellement, de mi- septembre à début octobre. Nous travaillons les sols entre les rangs, il y a un rang enherbé, un rang travaillé par différents outils du travail du sol, ce qui permet le décompactage et l’aération du sol, l’entretien d’une vie microbienne et l’obtention d’un taux de matière organique suffisant. Sur le rang, les adventices sont maîtrisés par un désherbage chimique. Nous pratiquons une lutte raisonné par le traitement des vignes, nous n’utilisons pas d’insecticides. Quelques références : Bettane et Desseauve, Gilbert et Gaillard ... Saint Joseph ( Syrah ) Saint Joseph La Cote ( Syrah ) Condrieu Les Terasses ( Viognier) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  20. 20. P Domaine La GarelleDomaine La Garelle > Domaine : Domaine La Garelle > Vigneron : Alain Audet > Ville : Oppède > Région : Rhône > Appellation(s) : Lubéron, Vin de Pays > Surface cultivée : 20 ha > Vol. de production : 90 000 btles > Terroir(s) : argilo-calcaire caillouteux à grande amplitude thermique. La philosophie du domaine : L'équipe du domaine travaille avec tout son savoir-faire et sa passion à la mise en valeur de ce terroir particulier. Son objectif : l'élaboration de vins de caractère, aux arômes subtils et aux saveurs équilibrées. Produire avec les procédés modernes des vins de qualité en respectant les caractéristiques de notre terroir. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Dès les vendanges terminées on procède au labour d'automne, puis à un prétaillage avant la taille de ceps qui commencera en décembre. L'automne est la période de l'élevage et de la fermentation malolactique. Tous les vins seront ensuite soutirés plusieurs fois durant l'automne et l'hiver. La taille des ceps occupe une grande partie de l'hiver. Les sarments taillés sont broyés, et sont utilisés pour apporter aux sols de la fumure organique. C'est pendant les mois de décembre et janvier que s'effectuent les soutirages * des vins blancs et rosés, l'assemblage des cuvées, puis la mise en bouteille en février. Suivront les soutirages des vins rouges en mars. En avril s'effectuent le labour de printemps et l'attachage des souches. En mai et juin , c'est le moment du débourgeonnage (enlever les bourgeons inutiles ainsi que les rejets) et du palissagedes rameaux. Dès le début du printemps, en avril, les vins rouges sont assemblés. Le dernier soutirage des vins rouges se fait en juin. Juillet est l'époque de l'écimage et de l'effeuillage, suivis de l'égrappage et de la maîtrise de 'enherbement. Dès mi-août, la maturité des grains est contrôlée régulièrement. Les vendanges s'échelonnent de fin août à fin septembre en fonction des cépages. Selon les cuvées, les grappes sont vendangées mécaniquement ou manuellement. Vinification à basse température pour les vins blancs et rosés. Macération courte pour vins rouges fruités et plus longue pour vins plus corsés avec élevage en fût de chêne français. Quelques références : Concours Agricole de Paris , Concours IWC, Concours de Grands vins de France Macon, Gilbert et Gaillard , Concours des vins d’Orange, Tasted Magazine ... Vin de Pays de Vaucluse ( Chardonnay 85%, Vermentino 15% ) Vin de Pays de Vaucluse ( Viognier 100 %) Lubéron La Cuvée Du Solstice Blanc ( Vermentino 90%, Ugni blanc 10%) Lubéron La Cuvée Du Solstice Rosé ( Syrah 60%, Grenache 40%) Lubéron La Cuvée Du Solstice Rouge ( Grenache 40%, Syrah 40%, Carignan 20%e) Lubéron Réserve ( Syrah 60 %, Grenache 40 % ) Lubéron Grande Réserve ( Syrah 70 %, Grenache 30 % ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  21. 21. P Domaine La GuintrandyDomaine La Guintrandy > Domaine : Domaine La Guintrandy > Vigneron : Olivier Cuilleras > Ville : Visan > Région : Rhône > Appellation(s) : Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village Cairanne et Visan > Surface cultivée : ..32 ha > Vol. de production : 90-100 000 btles > Terroir(s) : Sol argilo-sableux. Sol caillouteux composé de marnes bleues. Sol très calcaire et argileux. La philosophie du domaine : La Guintrandy est un domaine viticole situé sur un des plus fameux terroir visanais "Le Devès", avec une Histoire très chargée. En effet des vestiges de sépultures gallo-romaines ont été découvertes sur les terres du domaine en 1966. Pratiquement tous nos vins ne sont pas filtrés (même le rosé), certains ne sont pas collés (Vieilles Vignes Visan rouge) afin de garder l'authenticité du vin ainsi que les arômes. La teneur en SO2 est également volontairement réduite pour respecter l'intégrité du vin mais aussi pour éviter les "goûts du sec". CERTIFIE BIO depuis le millésime 2013. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Tout notre vignoble est conduit en culture ‘raisonnée,afin que le vin produit soit à l’image du terroir. Le sol y est donc labouré sur toute la largeur du rang et soussolé une fois par an pour décompacter l’ensemble,favoriser son aération et permettre aux racines de puiser tous les éléments en profondeur, puis le sol est désherbé mécaniquement à l’aide d’interceps. Nous utilisons seulement des engrais organiques en cas de carences constatées par analyses (Végéthumus, fumier local composté). Les traitements phytosanitaires (Mildiou,Oidium) sont uniquement à base de Soufre et de cuivre et toujours raisonnés suivant les risques dus au climat,la sensibilité de la parcelle et des cépages. Les vendanges se font manuelles pour les trois quarts du vignoble et mécaniquement pour un quart, cela suivant le type de vins que l’on veut vinifier : vendange entière et longue macération pour les villages et éraflage et courte macération pour les côtes-du-rhône. Les vins blanc et rosé sont ramassés en vendange entière puis pressés directement puis fermentés à basses températures.L’élevage des vins s’effectue en cuve pour le côtes-du-rhône rouge et le Visan le Devès, en foudres pour le Visan vieilles vignes et en barriques pour le Visan Louise-amélie et le Cairanne. Quelques références : Concours des Grands vins de France de Macon, Guide Hachette des vins, Guide Gilbert & Gaillard.... Cotes du Rhône Vielles Vignes Rouge ( 70 % Grenache, 20 % Vieux Carignan et 10 % Syrah. ) Cotes du Rhône Rosé ( 60 % Grenache, 20 % Cinsault et 20 % Syrah) Cotes du Rhône & Côtes du Rhône village Visan le devès blanc Blanc ( 40 % viognier, 20 % marsanne, 20 % roussanne, 20 % grenache blanc ) Cotes du Rhône Village Cairanne Cuvée Vieilles Vignes ( 80 % grenache, 20 % Syrah ) Cotes du Rhône Village Visan "Le Devès" (Dominante Grenache) Cotes du Rhône Village Visan Louise-Amélie ( 80% de Grenache et 20% de Syrah ) Cotes du Rhône Village Visan Vieilles Vignes ( 90% Grenache, 5% Carignan, 5 % Syrah ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  22. 22. P Domaine La MereuilleDomaine La Mereuille > Domaine : Domaine La Mereuille > Vigneron : Michel Bouyer et Philippe Granger > Ville : Orange > Région : Rhône > Appellation(s) : Chateauneuf du Pape, Côtes du Rhône Village > Surface cultivée : 20 ha > Vol. de production : 70 000 btles > Terroir(s) : Galets ronds silexiques sur Alluvions du Rhone La philosophie du domaine : Domaine « LA MEREUILLE » qui signifie en provençal « LA MERVEILLE ». Le Domaine familial se flatte d’exister depuis plusieurs générations. Les vignes âgées de 80 ans en moyenne sont en parties à 90 % de vieilles Grenache et de cépages tels que Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault. Ce Domaine situé sur la rive gauche du Rhône, entre les communes d’ORANGE et de CHATEAUNEUF du PAPE. Le Domaine est en agriculture raisonnée et raisonnable. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Pour que la vigne soit plus vigoureuse, nous semons de l’engrais naturel à base de fumure de mouton ou de volaille. Quand la vigne a démarré son cycle, arrivent les opérations en vert : Ebourgeonnage, Démamage, Ecimage, Effeuillage, Labourage… Depuis quelques années, nous revoyons papillons, abeilles, coccinelles, et même quelques nids d’oiseaux dans les ceps. Les animaux reviennent que ce soit lièvres, lapins, perdreaux ou sangliers... VENDANGE : Faite manuellement. Le raisin est cueilli, puis trié. A la cave, le raisin est éraflé à 80%. Cette opération évite les tanins trop rustiques ou astringents contenus dans les rafles. Une partie de nos vins passe dans de vieux foudres de chêne centenaire rénovés, rabotés de l’intérieur, afin de respecter la micro-oxygénation naturelle. Ils y resteront minimum 24 mois suivant le millésime. Ils affineront les tanins, les arômes se chargeront en fruits noirs (cerises, cassis, mûres), avec des retours de cuir, garrigue, ou épices suivant les essences de bois. Quelques références : Concours des vignerons indépendants, Decanter, Wine Magazine Tasted, Jancis Robinson, Stephen Tanzer's International Wine Cellar , Revue des Vins de France. Robert Parker, Guide Gilbert et Gaillard, guide Hachette des vins, Wine Enthusiast Magazine, Wine Advocate, Mondial de Bruxelles, Concours Féminalise.... Chateauneuf du Pape Rouge ( 90 % Grenache, 5 % Syrah, 5 % Cinsault ) Chateauneuf du Pape Les Baptaurels ( 90 % Grenache, 10 % Syrah ) Chateauneuf du Pape Blanc ( 50 % de vielles grenache, 25% Clairette, 20% Bourboulenc, 5 % Roussanne ) Cotes du Rhône Village Rouge ( 100% Grenache ) Cotes du Rhône Rouge ( 100% Grenache ) Cotes du Rhône Blanc ( 50% Grenache Blanche , 25% Clairette , 25% Bourboulenc ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  23. 23. P Domaine Musset RoullierDomaine Musset Roullier > Domaine : Domaine Musset Roullier > Vigneron : Serge Roullier et Lydia et Gilles MUSSET > Ville : La Pommeraye > Région : Loire > Appellation(s) : Anjou, Cabernet d’Anjou, Anjou Coteaux de La Loire, Crémant de Loire > Surface cultivée : 36 ha > Vol. de production : 100 000 btles > Terroir(s) : Sol limono sableux. . Schistes. Sol argilo limoneux sableux. La philosophie du domaine : Un Domaine conduit par un trio de passionnés, Serge Roullier et Lydia et Gilles MUSSET, avec dans leurs poches la responsabilité d’un héritage de savoirs faire longuement acquis ! de la vigne au vin chacune des étapes est pensée, respectée, mûrie, avec un besoin intarissable d’innover. Ainsi, chacune de nos cuvées portent en elles un cheminement qui lui est propre. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : On pourrait dire que « la vérité est dans le vin » certes, mais la solution est dans le sol. Nous avons en effet réalisé « un état des lieux » de nos différents terroirs afin de comprendre leur mode de fonctionnement. Une fois le type de sol défini on s’inquiète de son état de santé et nous mettons tout en œuvre afin de le nourrir, de le faire vivre et de gérer la vigueur de la vigne et d’obtenir ainsi un équilibre vigne/sol optimal. Récolter des raisins avec un fort potentiel, c’est indispensable. Encore faut-il mettre ce potentiel en valeur. Là aussi il faut faire preuve d’ambition dans la perfection. Nous cherchons toujours l’harmonie et la finesse. Pour cela, nous avons à notre disposition des moyens performants : . respect de la vendange par un convoyage doux, . pressurage pneumatique, . maîtrise des températures Nous mettons l’accent sur l’affinage des vins grâce à un affinage doux en cuve avec, l’apport approprié d’oxygène (par micro-oxygénation), ceci afin de privilégier l’élégance et la finesse de nos produits. Quelques références : Revue des vins de France, Guide Hachette des vins, Selection Andreas Larsson, sommeliers international, Ligers, concours général agricole, Wine Enthusiast ... Noctambule – Crémant de Loire ( 100 % Chenin ) Petit Clos – Anjou Villages ( 100 % Cabernet Franc ) Raisins Confits – Anjou Coteaux de la Loire ( 100 % Chenin ) L’éventail – Cabernet d’Anjou ( 80% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon ) L’esquisse – Cabernet d’Anjou ( 80% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon ) La Royauté – Anjou Coteaux de La Loire ( 100 % Chenin ) Le Moulin – Anjou Blanc Sec ( 100 % Chenin ) Les Neuf Vingt – Anjou Rouge ( 100 % Cabernet Franc ) Les Blanches –Blanc– IGP VDP du Val de Loire ( 30 % chardonnay - 70 % chenin ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  24. 24. P Domaine NigriDomaine Nigri > Domaine : Domaine Nigri > Vigneron : Jean Louis Lacoste > Ville : Monein > Région : Sud Ouest > Appellation(s) : Jurançon > Surface cultivée : 13 ha > Vol. de production : 70 000 btles > Terroir(s) : Silico-argileux, bande de calcaire. Silico-argileux, poudingue. La philosophie du domaine : Le Domaine Nigri fut créé en 1685. La famille Lacoste dirige la propriété depuis 4 générations. Le Vignoble est en Conversion Biologique avec des pratiques culturales innovantes, respectueuses de l'environnement, des Hommes et de la santé de la vigne. Le chai est aménagé avec une approche vinicole minutieuse : hygiène des locaux, matériel de qualité, climatisation des chais d'élevage. La diversité géologique des sols associée à celle des cépages ainsi qu'à un travail appliqué, confèrent aux vins du domaine une originalité et une grande complexité dans l'expression aromatique. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Lorsque l'on passe dans la région du Jurançon, nous sommes toujours surpris en été par la nature verdoyante. Jurançon conjugue les influences océaniques- Océan Atlantique, montagnardes-chaîne des Pyrénées et des températures élevées. La gestion, la maîtrise de l'herbe sont pour notre vignoble le plus arrosé de France, une nécessité afin de limiter l'érosion, préserver le potentiel de Matières Organiques des sols, favoriser la vie des sols - éléments essentiels de l'expression de nos terroirs. Le travail des sols que nous réalisons n'est jamais systématique mais raisonné, toujours superficiel pour éviter les tassements et laisser les racines des herbes ou des céréales semées réaliser le travail d'aération. Nous attachons une grande importance aux opérations en vert et un soin particulier au palissage, à l'aération des grappes. Les cépages sont récoltés séparément et vinifiés parcelle par parcelle afin de mieux révéler tout leur potentiel aromatique et exprimer la diversité des sols. Un élevage sur lies fines de 6 à11 mois permet de nourrir le vin afin d'élaborer des Jurançon à forte identité. Quelques références : Bettane Desseauve , Guide Hachette, Gilbert et Gaillard. Guide Petit Futé, Guide Hubert Wine enthusiast magazine, Revue des Vins de France, Gault et Millau,.. Jurançon Doux "Hors Piste" ( 50 % Lauzet - 50% Petit Manseng) Jurançon Doux "Toute Une Histoire" (100 % Petit Manseng ) Jurançon Doux "Pas De Deux" (40 % Petit Manseng ; 60 % Gros Manseng ) Jurançon Sec "Pierre de Lune" ( 80 % Gros Manseng- 20% Petit Manseng) Jurançon Sec "Confluence" ( 80 % Gros Manseng, 10% Camaralet, 10% Lauzet) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  25. 25. P Domaine PoulleauDomaine Poulleau > Domaine : Domaine Poulleau > Vigneron : Thierry & Florence Poulleau > Ville : Volnay > Région : Bourgogne > Appellation(s) : Volnay, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Aligoté, Côte de Beaune, Chorey les Beaune, Crémant de Bourgogne, Aloxe Corton > Surface cultivée : 7.5 ha > Vol. de production : 25 à 30 000 btles > Terroir(s) : Calcaire et marnes blanches, Terre rouge filtrante. Sous-sol constitué de laves. Calcaire et limons bruns. Argilo Calcaire et Marnes ... La philosophie du domaine : La philosophie de notre domaine familial est basée sur un savoir-faire acquis au fil des générations. Notre travail est fondé sur le respect du raisin et du terroir. Tous les raisins proviennent exclusivement du domaine. La qualité du raisin est primordiale ainsi que le contrôle des rendements. Les méthodes de vinification sont à la fois traditionnelles et modernes, combinant expérience et technologie nouvelle afin de créer des vins qui expriment du mieux possible les subtilités du climat et du terroir bourguignon. Tous nos efforts tendent vers un même but : offrir à nos clients des vins qualitatifs, harmonieux et équilibrés. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : L'activité du domaine est rythmée par les saisons et l'évolution de la vigne. Après une taille minutieuse commencent, au printemps, les labours. Le travail à la vigne est soigné et rigoureux car tout commence par là ! Nous procédons à un ébourgeonnage sévère puis vient le temps de la floraison et de la croissance des grappes. Nous effectuons un effeuillage puis une vendange en vert si cela s’avère nécessaire. Nous surveillons la venue puis l’évolution des maladies de très près en association avec un technicien viticole (lutte raisonnée). Puis arrive la période des vendanges, si intense et si exaltante. Elle marque le début des vinifications. Nous vendangeons manuellement. La récolte est triée sévèrement pour les rouges pour ne garder que les raisins sains avec une maturité optimale. Puis vient le temps de l’élevage. Il se fait sur lies fines sans soutirage en fûts de chêne pendant une douzaine de mois. Quelques références : Guide Hachette des Vins , Concours des Burgondia d’Or , Tastevinage de Printemps , International Wine Challenge, Concours des Grands Vins de France / Mâcon, Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Gilbert & Gaillard, Wine Enthusiast Magazine, Gault & Millau, Decanter World Wine Awards, Vins & Terroirs Authentiques, Tasted Magazine, International Wine Challenge ... Bourgogne Aligoté (100 % Aligoté ) Côte de Beaune La Grande Châtelaine (100 % Chardonnay) Crémant de Bourgogne (100 % Chardonnay) Corton Charlemagne Grand Cru (100 % Chardonnay) Bourgogne Pinot Noir (100 % Pinot Noir) Côte de Beaune Les Mondes Rondes (100 % Pinot Noir) Chorey-lès-Beaune (100 % Pinot Noir) Volnay & Volnay Vieilles Vignes (100 % Pinot Noir) Volnay 1er Cru (100 % Pinot Noir) Aloxe Corton (100 % Pinot Noir) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  26. 26. P Domaine Sangouard GuyotDomaine Sangouard Guyot > Domaine : Domaine Sangouard Guyot > Vigneron : Pierre-Emmanuel Sangouard > Ville : Vergisson > Région : Bourgogne > Appellation(s) : Pouilly Fuissé, St Véran, Mâcon-Villages, Crémant de Bourgogne > Surface cultivée : 12 ha > Vol. de production : 33000 (en pleine évolution) > Terroir(s) : Argilo Calcaire La philosophie du domaine : Depuis des générations, les hommes de nos deux familles apportent leur touche personnelle au développement du domaine. C’est maintenant à nous, artisans de ce formidable héritage, de pérenniser le travail de nos aïeux tout en l’adaptant à notre temps et en mettant en pratique des méthodes en parfaite osmose avec la nature. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : La diversité de nos terroirs nous a amenés tout naturellement à opter pour une vinification choisie selon le caractère propre à chaque parcelle. L’élégance du chardonnay s’exprime ainsi sous toutes ses formes. Exploitant une superficie à taille humaine, nous pouvons nous permettre de travailler les vignes manuellement. Pour que le terroir puisse se révéler, il faut avant tout le respecter. Afin de préserver l’environnement, les traitements sont raisonnés et minimalistes. De plus, ils sont effectués au solo, face par face dans chaque rang pour traiter directement le cep. Toutes nos parcelles sont labourées car l’aération des sols par le labourage permet aux racines de trouver les éléments nutritifs dont la vigne a besoin. Les vignes sont rognées le plus haut possible et très près des grappes pour favoriser la photosynthèse. Les raisins sont alors aérés et gorgés de soleil pour une meilleure maturation. La cueillette du raisin est effectuée manuellement et à maturité optimale. Le pressurage se fait lentement et modérément pour extraire le meilleur de la grappe. Après un léger débourbage, les vins partent directement en fermentation dans les fûts ou les cuves thermo-régulées afin de préserver les arômes et la fraîcheur du chardonnay. Les vins sont élevés sur lies pendant 10 mois avec des bâtonnages hebdomadaires pour apporter rondeur et opulence. Quelques références : Gilbert & Gaillard, Wine Enthusiast Magazine, Decanter World Wine Awards, Bourgogne d’Aujourd’hui »., Gerbert Dussert, International Wine Challenge, Guide Hachette des Vins, Concours des Grands Vins de France Macon, Gault & Millau, Concours des vignerons independants, Burgondia, Revue des Vins de France ... Mâcon-Villages « Clos de la Bressande » (100 % Chardonnay) Mâcon-Vergisson « La Roche » (100 % Chardonnay) Saint-Véran « Au brûlé » (100 % Chardonnay) Pouilly Fuissé Authentique (100 % Chardonnay) Pouilly Fuissé Ancestral (100 % Chardonnay) Pouilly Fuissé Quintessence (100 % Chardonnay) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  27. 27. P Domaine La Maurine RougeDomaine La Maurine Rouge > Domaine : Domaine La Maurine Rouge > Vigneron : Sebastien & Carole Collot > Ville : Causses Et Veyran > Région : Languedoc > Appellation(s) : St Chinian, VDP d’Oc > Surface cultivée : 21 ha > Vol. de production : 100 000 btles > Terroir(s) : argilo calcaire. La philosophie du domaine : Un vignoble est éternel, nous ne sommes que de passage, à nous de savoir le conserver et le léguer aussi beau que quand on nous l’a donné….. Sur l’exploitation de 3 générations, nous avons conservé de vieilles vignes tels que des CARIGNAN de 80 ans aujourd’hui et restructuré certaines parcelles avec de nouveaux cépages tels que du VIOGNIER, du MOURVEDRE…avec étude des sols et faibles rendements. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : La culture en lutte raisonnée nous convient parfaitement par respect pour la nature et l’héritage de vieilles vignes. Nous sommes pointilleux sur la maitrise de nos rendements, en moyenne entre 35 et 40 hectolitres par hectare, pour une recherche de qualité. Nous récoltons toute la production à la main, vendanges égrappées à l’arrivée en cave. Vinification traditionnelle pour l’ensemble de la gamme, avec presse directe sur les rosés et le blanc, dans une vieille cave de 1890 où modernité et authenticité se marient. Les murs racontent l’ histoire, ils nous permettent également une bonne conservation des vins. Pour ce qui est de l’élevage, nous le pratiquons sur notre haut de gamme SECRETS DE PAUL, cuvée en l’honneur de l’arrière grand père à l’origine du vignoble, sur des fûts de chêne de 2-3 vins et nous venons de passer sur des demi muids pour le 2012, pour un meilleur équilibre entre le vin et le contenant. Quelques références : Guide des meilleurs vins à moins de 20 €, Guide Hachette des Vins, Wine Enthusiast Magazine, Tasted Magazine, Gilbert & Gaillard, Decanter World Wine Awards, Concours des vignerons indépendants, Vinalies ... Saint Chinian Engouement ( Syrah 50%, Grenache 50%) Saint Chinian Galopins ( Carignan 50%, Grenache 50%) Saint Chinian Secrets de Paul ( Carignan 30%, Syrah 70%) Vin de Pays d’Oc ( Viognier 100%) Saint Chinian Rachel Rosé ( Mourvèdre 100%) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  28. 28. P Vignoble CharmetVignoble Charmet > Domaine : Vignoble Charmet > Vigneron : Jean Baptiste Charmet > Ville : Le Breuil > Région : Beaujolais > Appellation(s) : Beaujolais > Surface cultivée : 27 ha > Vol. de production : 190 000 btles > Terroir(s) : Arene Granitique, Argilo Calcaire, Cailloutis jurassique , Marne. La philosophie du domaine : Le premier vigneron CHARMET est venu s'installer sur le coteau de la Ronze dans les années 1650. Forte de cette longue ascendance, chaque génération a puisé dans cet atavisme ancré au plus profond de leur être, le goût de la vigne et du vin, la recherche de la perfection dans l'élaboration de chaque cuvée. Dans la production beaujolaise qui recouvre une palette de qualités étonnantes, le vin du Vignoble CHARMET s'est assuré une place privilégiée grâce à sa finesse, son élégance, sa longueur en bouche, son fruité si particulier et ses arômes subtils. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : L’aspect qualitatif de nos vins, outre la géologie et l’âge des vignes, résulte aussi des méthodes culturales de notre vignoble. Tous nos rouges sont conduits avec la taille Charmet ( taille mise au point par Pierre Charmet ). Cette taille, très qualitative, aujourd’hui reconnue par l’INAO pour les Crus du Beaujolais, maitrise les rendements et permet d’obtenir des raisins de tres grande qualité. De ce fait, la chaptalisation est très limitée, voire inexistante. Dans la chaîne qualitative, après la taille del’hiver, l’ébourgeonnage manuel consiste en une sélection des meilleurs bourgeons fructifères pour la limitation des rendements et une bonne aération des ceps. Le palissage de la vigne va de pair avec une lutte raisonnée pour une optimisation des interventions. La récolte est 100 % manuelle : respect de la vigne et qualité de la récolte. L’acheminement du raisin s’effectue en petites caisses pour éviter tout écrasement et toute oxydation. Les cuvaisons en fermentation intra-cellulaire vairent de 6 à 10 jours avec un contrôle stricte des températures. Quelques références : Trophées international des œnologues de Lyon. Guide Hachette des vins. Grande médaille d'OR au concours international des beaujolais nouveau 2013. Concours des Grands vins du Beaujolais. Beaujolais Cuvée "Masfraise" (100 % Gamay ) Beaujolais Cuvée "La Centenaire" (100 % Gamay ) Beaujolais Cuvée "Goyette d'or" (100 % Chardonnay ) Beaujolais Nouveau" (100 % Gamay ) Coteaux Bourguignons (100 % Chardonnay ) Coteaux Bourguignons (100 % Gamay ) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  29. 29. P Vignoble de la JarnoterieVignoble de la Jarnoterie > Domaine : Vignoble de la Jarnoterie > Vigneron : Carine & Didier Rezé > Ville : St. Nicolas de Bourgueil > Région : Loire > Appellation(s) : St Nicolas de Bourgueil > Surface cultivée : .. 25 ha > Vol. de production : 100-120000 btles > Terroir(s) : silico-argileux La philosophie du domaine : Le Domaine de la Jarnoterie, propriété familiale de 25 hectares, a été créé en 1893. Depuis 5 générations, la passion du vin est transmise… Au Vignoble de la Jarnoterie, la tradition viticole ne déroge jamais avec la recherche de la qualité : enherbement, effeuillage, tri de la vendange, thermorégulation automatique des cuves, élevage en fûts de châtaignier … Le seul objectif du Domaine étant de travailler tout au long de l’année pour obtenir la meilleure qualité de raisin, et à travers celui-ci donner vie à la meilleure qualité de vin. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Tout au long de l’année, un travail rigoureux et précis est effectué dans chacune des parcelles : enherbement partiel, enherbement total, effeuillage, vendange en vert… Une attention toute particulière est apportée à chacune des parcelles, avec toujours le même objectif : optimiser la qualité de notre vin. Au Vignoble de la Jarnoterie, la tradition viticole ne déroge jamais avec la recherche de la qualité. En effet, un tri manuel de la vendange sur table est effectué minutieusement par 6 à 8 personnes. Ainsi chaque grain est idéalement sélectionné avant de rejoindre les cuves. Puis la macération à l’abri de l’air durera 10 à 15 jours afin de conserver le maximum de fruit. Enfin, tous nos vins auront un repos bien mérité en fûts de châtaigniers, dans les fraîches alcôves que sont nos caves. L’élevage en fût nous permet d’assouplir et d’arrondir les tanins de chaque cuvée… et ainsi de leur donner une certaine élégance, et finesse. Lorsque le vin a atteint son apogée, il est « capturé » pour être mis en bouteille. Quelques références : Magazine Millésime, Decanter World Wine Awards, Revue du Vin de France, Guide Hachette des vins, Wine International Challenge, Concours des Vignerons Indépendants, Concours des Vins de Loire, Concours Général Agricole de Paris, Guide Gerbelle & Maurange, Gilbert & Gaillard. Guide Gerber Dussert – 1ers grands vins classés, Wine Enthusiast Magazine ... St Nicolas de Bourgueil Préludise Rosé ( 100 % Cabernet Franc) St Nicolas de Bourgueil Cuvée MR L’Elegante ( 100 % Cabernet Franc) St Nicolas de Bourgueil Cuvée Concerto ( 100 % Cabernet Franc) St Nicolas de Bourgueil Cuvée Improvisation ( 100 % Cabernet Franc) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  30. 30. P Vignobles DorneauVignobles Dorneau > Domaine : Vignobles Dorneau > Vigneron : Patrick et Alice Dorneau > Ville : Fronsac > Région : Bordeaux > Appellation(s) : Fronsac, Canon Fronsac > Surface cultivée : 25 ha > Vol. de production : 125 000 btles > Terroir(s) : Argilo calcaire et molasse du fronsadais La philosophie du domaine : C’est à 1500 mètres du village, au milieu d’un paysage singulièrement accidenté pour la région, formé de tertres, plateaux et combes que se situe notre propriété. Ce patrimoine issu de 4 générations est composé de plusieurs vignobles en AOC Fronsac et Canon Fronsac. Notre mode de conduite tant pour les façons culturales que pour l’élaboration de nos vins n’est guidé que par un seul objectif, la qualité. Une remise en question permanente basée sur l’association des nouvelles technologies à l’expérience de la tradition nous conduit aujourd’hui à pouvoir élaborer de grands vins et à s’adapter à la demande de nos divers marchés Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Notre passion pour notre terroir si privilégié nous amene à le respecter et à etre attentif à notre mode de conduite de la vigne. Nous privilégions les travaux manuels sur la vigne et mécaniques pour le sol. Pour la vinification, aprés un tri rigoureux de la vendange, nous faisons une macération pré fermentaire à froid et laissons cuver sous microbulage pendant plusieurs semaines en cuverie inox . Le décuvage se fait manuellement. Nos cabernets restent élevés en cuves ciments, les merlots passent en barriques neuves ou de plusieurs vins de 12 à 16 mois selon les châteaux Quelques références : Guide Hachette, Revue des vins de France, Guide Hubert, Decanter ... Canon Fronsac Château Roullet (100% Merlot ) Fronsac Chateau La Croix (90% Merlot, 5% Cabernet Franc & 5% Cabernet Sauvignon) Fronsac Chateau Pontus (Merlot 88%, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs
  31. 31. P Vignobles BeuvinVignobles Beuvin > Domaine : Vignobles BEUVIN > Vigneron : Catherine et Laurent BEUVIN > Ville : Bordeaux > Région : Bordeaux > Appellation(s) : Médoc > Surface cultivée : 10 ha > Production : 60 000 btles > Terroir(s) : graves garonnaises du quaternaire La philosophie du domaine : Passionnés d’oenologie, nous nous sommes lancés en 2006 dans le monde viticole en arrivant sur le Domaine. Pour nous, le vin est une grande tradition française et il appartient pleinement à notre patrimoine avec des notions de terroir et de millésimes que presque tous les pays nous envient. Produire du vin représente à nos yeux un amalgame entre passion, savoir faire, respect de la nature et de l’environnement et remise en cause permanente. De plus, le vin est un échange avec autrui, un moment de partage et doit constituer un plaisir pour tous. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Le terroir, la qualité du raisin récolté et le contrôle des rendements sont les éléments essentiels pour produire un bon vin. L’élevage lui doit se faire en harmonie comme un long repos respectant le fruit et sans recourir à un boisé excessif qui le dénaturerait. Notre objectif est de réaliser un vin plaisir, ayant la typicité du Médoc, basé sur le fruit, souple et agréable à déguster dès les 2 à 3 années qui suivent, tout en ayant un potentiel de garde. Nous sommes attachés à un grand respect des sols et des écosystèmes, au labourage plutôt qu’aux désherbants ainsi qu’à la lutte raisonnée avec limitation des produits phytosanitaires, à la maitrise des rendements dès la taille sans exclure si besoin les vendanges vertes et nous laissons un rang sur deux enherbé. L’élevage dure 15 à 18 mois en fûts de chêne avec une proportion de bois neufs comprise entre 15 et 20% selon les millésimes et l’objectif d’un boisé discret, jamais dominant et vite intégré. Quelques références : Guide Hachette des vins , Guide Gilbert et Gaillard, Grands Vins de France de Macon, Concours Mondial de Bruxelles, Wine Spectator, Concours vins d’Aquitaine de Bordeaux, Wine Enthusiast, Bettane et Desseauve, Tasted Magazine, IWC .. Médoc Les Hauts de Tousquiron « Cuvée Lucie » (Merlot 45%, Cabernet Sauvignon 47%, Cabernet Franc 5% et Petit Verdot 3%) NOS VINS Copyright Patrimoine des Terroirs

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