Este documento describe los beneficios de la producción más limpia para las lecherías. La implementación de prácticas como el ordeño y lavado adecuados de las vacas, así como el buen manejo de los desechos sólidos, puede reducir la contaminación de las aguas cercanas. Además, la inversión en producción más limpia es más rentable a largo plazo que confiar en soluciones caras de tratamiento de contaminación al final del proceso productivo. La producción más limpia también mejora la imagen de la empresa y puede generar o

1. Universidad Tecnológica de Panamá Facultad de Ingeniería Industrial Lic. En Gestión de la Producción Industrial Prof.: Centella, Víctor Integrantes : Batista, Iván 8-817-17722 Saucedo, David 8-849-546 Trabajo Final : Industrias lácteas S.A Grupo: 1GI-231 Fecha: 7-jul-2010

2. Producción más limpia beneficia a lecherías Las investigadoras encontraron que algunas de las microempresas de los sectores lechero, porcino y de viveros, mantenían prácticas que contaminan el ambiente e incurrían en faltas a la legislación ambiental, por lo que requerían el apoyo para el mejoramiento de su desempeño. La labor se inició con el sector lechero

3. El proceso adecuado de ordeño y lavado reduce la contaminación en los cauces cercanos . El buen manejo de los desechos sólidos . Es de suma importancia puesto que si no se separan del agua de lavado, se eleva la contaminación de las aguas residuales. Si la boñiga se separa, se esparce en los potreros, ayuda a mejorar la estructura del suelo y abona los pastizales, generando mayor calidad y cantidad de éstos, lo cual influye en la productividad de las vacas y economía de la actividad.

4. ¿Por qué invertir en una producción más limpia? La inversión en producción más limpia, para evitar la contaminación y reducir los recursos el consumo es más rentable que seguir confiando en las caro », al final del proceso", cada vez más soluciones. Cuando una producción más limpia y control de la contaminación son las opciones de cuidado evalúa y compara, las opciones de Producción Más Limpia a menudo son más rentable en general. La inversión inicial para la Producción Limpia opciones y para la instalación de tecnologías de control de la contaminación pueden ser similares, pero los costos de la lucha contra la contaminación en general, será mayor que para la Producción Limpia. Por otra parte, la opción de Producción Más Limpia se generar ahorros a través de reducción de los costos de las materias primas, la energía, los residuos tratamiento y el cumplimiento regulatorio. Los beneficios ambientales de producción más limpia se puede traducir en oportunidades de mercado para "más verdes". Las empresas que los factores consideraciones ambientales en la etapa de diseño de un producto se bien situada para beneficiarse de las ventajas de comercialización de un futuro eco- sistemas de etiquetado. Producción más Limpia

5. Mejoras de productos y procesos. Ahorros en materias primas y energía, reduciendo así la producción los costos. Aumento de la competitividad mediante el uso de nuevas y mejoradas tecnologías. Se refiere a reducción de más de la legislación ambiental. Responsabilidad reducidos asociados con el tratamiento, almacenamiento y eliminación de desechos peligrosos. Mejora de la salud, la seguridad y la moral de los empleados. Mejora de imagen de la empresa. Reducción de los costos de la final de la tubería soluciones. Algunas razones por que se invirtió en producción más limpia

6. La seguridad alimentaria y calidad de los alimentos son importantes aspectos muy de los alimentos industria. Si bien la seguridad alimentaria ha sido siempre una preocupación importante para la industria, que ha recibido mayor atención, incluso en la última década debido a las mayores escalas de producción, de producción más automatizados procesos y expectativas del consumidor más exigente. Un fuerte También se está haciendo hincapié en la calidad debido a la necesidad de las empresas para ser más eficiente en una industria cada vez más competitivo. En relación con la seguridad alimentaria, análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) se ha convertido en un uso amplio de herramientas para la gestión de la seguridad alimentaria en todo el mundo. Es un enfoque basado en la prevención de riesgos microbiológicos, químicos y los riesgos físicos en los procesos de producción de alimentos mediante la anticipación y la prevención de problemas, en lugar de depender de la inspección del producto acabado del producto. Producción Más Limpia Calidad y Seguridad

7. Las cuestiones ambientales son complejos, múltiples y en constante evolución, y un enfoque ad hoc para resolver los problemas del medio ambiente ya no es apropiado. Las empresas, por lo tanto la adopción de un enfoque más sistemático enfoque de la gestión del medio ambiente, a veces a través de un formalizada sistema de gestión medioambiental (EMS). Un EMS proporciona una empresa con una estructura de toma de decisión y programa de acción para traer la Producción Más Limpia en la empresa estrategia, la gestión y a día las operaciones del día. Como EMS han evolucionado, ha surgido la necesidad de normalizar sus solicitud. Una serie de normas genéricas evolución ha sido impulsada por la Organización Internacional de Normalización (ISO), para proporcionar sociedad de gestión con la estructura para la gestión del medio ambiente impactos. El PNUMA / ICC / Sistema de Gestión Ambiental FIDIC Kit de recursos de formación, mencionado anteriormente, es compatible con el Norma ISO 14001. Producción Limpia y Gestión Ambiental

9. Beneficio Económico Esta grafica muestra el optimo cricimiento de las industrias lácteas

10. Grafica de ahorro

13. Gracias…..