1. Detalles de la receta Pollo a la cerveza
Dificultad
Media
Tiempo Preparación
1 hora
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Lata de cerveza
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Para realizar el pollo en salsa, necesitamos una olla o cazuela en la que quepa bien el pollo
cortado sin que se nos solapen los trozos.
Primero, limpiaremos el pollo de manera que quitemos el exceso de piel que tenga, incluso si
queremos podemos quitarle la piel entera y lo cortamos en trozos de tamaño medio.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos finos. Hacemos lo mismo con el pimiento, lo
cortamos en tiras finas, así como la zanahoria, que la pelamos y cortamos en rodajas.
Interesa que los trozos o rodajas sean finas para que a la hora de hacer la salsa junto a la
cerveza, se haga mejor.
En una olla o cazuela, vertemos un chorrito de aceite de oliva (dos cucharadas soperas de
aceite más o menos). Una vez esté caliente, pondremos sobre ella los trozos de pollo. El pollo
sólo tiene que dorarse un poco por fuera (ya que se hará por dentro junto a la cerveza), por lo
que le damos un par de vueltas y lo retiramos a un plato.
En la misma olla, a fuego medio (utilizando el mismo aceite del pollo, si vemos que la verdura
se nos pega, podemos añadirle un poco más) ponemos las verduras que habíamos cortado
anteriormente y echamos un poquito de sal.
Removemos bien y lo cocinamos hasta que vemos que la cebolla está transparente. En ese
momento, añadimos el pollo y lo removemos de nuevo.
Es el momento de verter la cerveza en la olla junto al pollo, de manera que veamos que queda
cubierto por completo.
Tapamos la olla y lo dejamos a fuego suave o bajo durante 7 minutos, removiéndolo de vez en
cuando para que no se nos pegue.

2. Una vez pasados los 7 minutos, subimos un poco el fuego y lo dejamos reposar 10 minutos
más. Es el momento de comprobar que está bien hecho por dentro y de que la salsa está en su
punto. Una vez hecho, podemos servir el pollo a la cerveza.
Este plato podemos presentarlo junto a unas patatas fritas cortadas en trozos finos o en dados,
a nuestro gusto.
DificultadMedia
Tiempo Preparación40 min
Ingredientes
Para 2 personas:
- 1 pollo
- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 ajo
- ½ zumo de limón
- 1 Copa de vino añejo o vino de Jerez
- Perejil
Para hacer el pollo al ajillo, primeramente prepararemos las patatas: las pelamos y las lavamos
bien con agua. Después, las troceamos en dados grandes , les echamos sal y en una sartén con
aceite de oliva (el suficiente como para que queden cubiertas), las freímos a fuego medio-bajo.
Mientras se fríen, prepararemos el pollo. Para ello lo cortamos en trozos pequeños, le
echamos sal y pimienta y lo removemos bien para que los trozos de pollo queden bien
salpimentados.
En una olla grande (en la que quepan bien los trozos de pollo sin que estén unos encima de
otros), echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, ponemos los trozos de
pollo. A fuego medio dejamos que el pollo se vaya dorando.
Pelamos los ajos y los troceamos en láminas. Es recomendable no cortarlos en trozos muy
pequeños ya que se nos quemarían en seguida y lo que nos interesa es que se doren. Los
vertemos junto al pollo, removiéndolo todo bien, hasta que veamos que están dorados. Una
vez estén los ajos y el pollo dorados, echamos el zumo de medio limón por encima, y lo
removemos bien. El limón le dará al pollo un sabor especial.

3. A continuación vertemos una copita de vino. Nos sirve tanto el vino de Jerez como vino añejo.
Removemos todo y dejamos reposar a fuego bajo hasta que veamos que el vino se ha
reducido.
Es entonces cuando sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos para que no nos queden
aceitosas y las añadimos al pollo (las patatas también podemos servirlas por separado, sin
haberlas mezclado con el pollo). Removemos de nuevo y por último, cortamos perejil, lo
picamos bien y lo echamos a la olla que contiene el pollo.
Volvemos a remover dándole un último toque al fuego y ya tenemos listo nuestro pollo al
ajillo.
DificultadFácil
Tiempo Preparación1 h
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- Guisantes
- 1 vaso de vino blanco
- Nuez moscada molida
- 1 cucharada de tomate frito
- Sal
- Aceite de oliva
La receta de pollo guisado es sencilla de realizar y poco laboriosa. Necesitamos los siguientes
ingredientes: un pollo entero troceado, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, dos
dientes de ajo, tres zanahorias troceadas, guisantes o alcachofas troceadas (a gusto de cada
uno), un vaso de vino blanco, un poco de nuez moscada molida y una pizca de sal.
Primero, preparamos el pollo. Debe estar sin piel y cortado en trozos para que su cocción sea
más sencilla. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego
medio. Una vez caliente, añadimos el pollo troceado, y bajamos un poco el fuego. Es
importante dorar un poco el pollo (teniendo cuidado de que no se queme) y que se haga algo

4. por dentro, ya que cuando lo añadamos al sofrito se terminará de hacer. Cuando está
doradito, retiramos el pollo de la sartén y lo ponemos en una fuente o plato.
A continuación, preparamos el sofrito. Pelamos una cebolla y la cortamos en trocitos así como
los dos dientes de ajo. Lavamos los pimientos (uno rojo y uno verde) y los picamos (ni muy
gruesos ni muy finos). Por último, pelamos tres zanahorias y las cortamos a rodajas.
En otra sartén, vertemos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando está caliente,
añadimos las verduras picaditas (menos las zanahorias) y mantenemos a fuego medio-bajo,
hasta que éstas están blanditas (un truco es comprobar que la cebolla esté transparente). En
este momento, agregamos un vaso de vino blanco (el vaso debe ser de los que utilizamos
normalmente para el agua), una pizca de sal, un poco de nuez moscada, la zanahoria cortada, y
removemos bien. Añadimos por último el pollo que habíamos retirado a un plato y dejamos
hervir hasta que el pollo esté blando.
Como último paso, vertemos una cucharada sopera de tomate frito, removemos y añadimos
guisantes o alcachofas troceadas,incluso champiñones, como prefiramos. Dejamos a fuego
bajo unos minutos y retiramos la sartén.
De esta manera tenemos preparada la receta de pollo guisado. Podemos por último hacer
unas patatas fritas con aceite de oliva (les dará un mejor sabor) y servirlas junto al pollo bien
caliente.