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Les Entrées
Le carpaccio de morue aux haricots blancs et olives noires                          12.00 €
Le croustillant de pieds de porc aux morilles                                       12.00 €
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
                                                                      pain grillé   14.00 €
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
                                                  tartare de magret et mesclun      13.50 €
Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’                                   14.00 €
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices               14.00 €
Les noisettes de lapereau, tempura de gambas au thym et à l’ail                     14.00 €




Nos Viandes et leur préparation régionale
La bavette de « Pata Negra » , tomate concassée au poivre vert
                                                    et beignets d’aubergines        20.00 €

Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois                        25.00 €
Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes                                      25.00 €
La noix de veau aux morilles                                                        25.00 €




                                    Chefs de cuisine :
                  Michel Védrines et Alain Ferrer
           Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces
Les Poissons du Jour
La boullinade de saumonette au pistil de safran de Rodès                                 20.00 €
La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre                               25.00 €
Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes
                                                          et pousses d’épinards          25.00 €
Les noix de St Jacques grillées, ratatouille réduite et œuf bio en soubressade           25.00 €
La parillade de poissons du jour
                     (turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage)              28.00 €



Les fromages
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix                                               9.00 €
L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes                                           9.00 €




Notre pâtissier vous propose
La tarte au citron meringuée, sorbet citron                                                8.00 €
Le baba au rhum St James                                                                   8.00 €

Pour la saison des Garriguettes du pays :
  - les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison                           9.00 €
  - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges                          9.00 €

Le café gourmand (rocher pistache, tuiles aux amandes, salade de fraises
                                                                      et sorbet)           8.00 €
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron                               9.00 €
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier                       9.00 €
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona)                  9.00 €
Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine                           9.00 €

                         Horaires de service de notre restaurant :
                                        déjeuner 12h – 14h
                                         dîner 20h – 23h

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Animations mai
 

Villa duflot hotel perpignan carte semaine du 13 au 19 03

  • 1. Les Entrées Le carpaccio de morue aux haricots blancs et olives noires 12.00 € Le croustillant de pieds de porc aux morilles 12.00 € Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil, pain grillé 14.00 € L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 € Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’ 14.00 € Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices 14.00 € Les noisettes de lapereau, tempura de gambas au thym et à l’ail 14.00 € Nos Viandes et leur préparation régionale La bavette de « Pata Negra » , tomate concassée au poivre vert et beignets d’aubergines 20.00 € Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 € Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 € La noix de veau aux morilles 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces
  • 2. Les Poissons du Jour La boullinade de saumonette au pistil de safran de Rodès 20.00 € La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre 25.00 € Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards 25.00 € Les noix de St Jacques grillées, ratatouille réduite et œuf bio en soubressade 25.00 € La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 € Les fromages Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix 9.00 € L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes 9.00 € Notre pâtissier vous propose La tarte au citron meringuée, sorbet citron 8.00 € Le baba au rhum St James 8.00 € Pour la saison des Garriguettes du pays : - les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison 9.00 € - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges 9.00 € Le café gourmand (rocher pistache, tuiles aux amandes, salade de fraises et sorbet) 8.00 € Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 € Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 € L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 € Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot