Sirah2013

204 vues

Publié le

Sirah2013 par Luc Legendre

0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
204
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
3
Actions
Partages
0
Téléchargements
2
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Sirah2013

  1. 1. Présentation du Salon Sirha "Avant-gardiste, multi-spécialiste, planétaire, chaleureux, médiatique, générateur de business… Le Sirha est le rendez-vous incontournable des acteurs de la restauration et de l’hôtellerie mondiales, un événement que les entreprises attendent pour tester leurs nouveautés en avant- première ! Gastronomie, restauration rapide ou collective, métiers de bouche, boulangerie… le Sirha est le seul salon au monde ouvert à toutes les formes de restauration. Participer au Sirha, c’est capter les tendances, saisir les évolutions de votre marché, découvrir les derniers fruits de la recherche, pour adapter efficacement votre offre et gagner une longueur d’avance. C’est aussi vivre une ambiance incomparable, faite de convivialité et d’échanges, de démonstrations et d’innovations permanentes.
  2. 2. Le plus grand concours mondial de gastronomie Le Bocuse dOr est un prestigieux concours gastronomique créé par le cuisinier français Paul BOCUSE en janvier 1987 et dont la finale se déroule à Lyon tous les 2 ans. Au terme de 56 sélections nationales et 3 sélections continentales en Amérique Latine, en Europe et en Asie, la fabuleuse aventure humaine du Bocuse d’Or continue avec 24 chefs réunis à Lyon pour une finale d’exception.
  3. 3. Le Bocuse d’or 2013 Confrontation inédite des techniques et des cultures, le Bocuse d’Or se pose à la fois comme révélateur de tendances culinaires et comme détecteur de talents. Pendant 5h35 les lauréats venus du monde entier devront rivaliser de génie et de spontanéité pour décrocher le fameux sésame. L’édition 2013 sera plus que jamais sous le sceau de la créativité, de l’audace, de l’excellence. Une nouvelle épreuve, une nouvelle notation encourageant l’expression des diversités culinaires... Les candidats devront se surpasser de talent et passion pour perpétuer les valeurs de cette compétition unique au monde.
  4. 4. La coupe du monde de la pâtisserie. Quentin Bailly, Mathieu Blandin et Joffrey Lafontaine ont remporté la treizième édition, lundi 28 janvier. Léquipe de France, présidée par Frédéric Cassel, a devancé le Japon et lItalie qui ont décroché respectivement les médailles dargent et de bronze.
  5. 5.  La Coupe du monde de pâtisserie, ce sont dabord des images incroyables, comme celle de ce candidat chinois pelant une pomme à la tronçonneuse, ou ce membre de léquipe britannique façonnant un tube caramélisé à la façon dun souffleur de verre… Lespace Paul Bocuse dEurexpo, à Lyon, sest transformé pendant deux jours en salle de spectacle, où les pâtissiers venus de 22 pays ont rivalisé dimagination.
  6. 6.  Lalchimie du sucre et du chocolat transformés en art, avec ces merveilleuses sculptures pâtissières qui en rajoutaient à la magie. Mais la Coupe du monde de pâtisserie, cest avant tout une compétition, organisée pour la treizième fois dans le cadre du Sirha. Un concours où, pour la première fois, tous les continents étaient représentés, avec notamment lÉgypte, le Maroc, la Tunisie et la Côte dIvoire, sélectionnés pour lAfrique.
  7. 7. Et qui dit compétition, dit évidemment tension… Comme les acclamations du public dans les gradins de lespace Paul Bocuse, le stress montait au fil des heures dans les box des 22 équipes finalistes, avec la menace dun anéantissement en quelques secondes. Les Belges et les Marocains en ont fait lamère expérience lorsque leur spectaculaire pièce artistique en chocolat sest écroulée sur son socle.
  8. 8.  Ceux qui ont bien compris quelles étaient les exigences de cette treizième édition ont gagné, mais je dois reconnaître que nous avons atteint un très haut niveau de créativité et démotion cette année", soulignait Gabriel Paillasson, président fondateur de lévénement au terme de la compétition
  9. 9. La coupe du monde de la pâtisserie Gabriel Paillasson en a dailleurs profité pour rappeler que la quasi-totalité des membres du jury étaient des anciens "Meilleurs ouvriers de France", et pour rappeler limportance de conserver ce concours MOF, qui participe aussi de la sélectivité et de lexcellence culinaire française. Avec leur médaille dor, les candidats français ont reçu un chèque de 12 000 € des mains du président dhonneur Jacques Charrette et de Jordi Bordas, vainqueur de la dernière édition de la Coupe du monde de pâtisserie en 2011.
  10. 10. Le pâtissier espagnol est aujourdhui bien placé pour dire toutelimportance de cette médaille dor quil a décrochée, il y a deux ans.  "Cest comme passer de lobscurité à la lumière ; à travers la reconnaissance quelle induit, cette récompense donne les moyens dexprimer une créativité que lon ne pouvait pas se permettre auparavant. Cest le monde qui souvre."

×