1. UBICACIÓN
GEOGRÁFICA
HÁBITOS
COSTUMBRES
CADA REGIÓN
Y
DE
INSUMOS
REPRESENTATIVOS
GRECIA

2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA
GRECIA

3. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

4. GRECIA
 Es un país del sureste de Europa que forma parte de
la Unión Europea (UE).
 Situado en el lado sur de la Península
Balcánica, limita con Bulgaria, la República de
Macedonia y Albania al norte, al este con Turquía y
al oeste y sur con el Jónico y el Mediterráneo.
 Las periferias son las subdivisiones de Grecia.
 Existen en total 13 periferias (9 de ellas en la parte
continental y 4 están formadas por grupos de
islas), las cuales están subdivididas en 51 prefecturas.

5. PERIFERIAS
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Ática
Grecia central
Macedonia central
Creta
Macedonia oriental y Tracia
Epiro
Islas Jónicas
Egeo septentrional
Peloponeso
Egeo meridional
Tesalia
Grecia occidental
Macedonia occidental

6. HÁBITOS Y COSTUMBRES
 La gastronomía de Grecia es
típicamente mediterránea, se
basa en su sencillez y en la
calidad
de
sus
productos
frescos,
como
las
verduras, hortalizas y frutas
como
las
zanahorias, tomates, cebolla, rep
ollo, berenjenas, uvas, albaricoqu
es, melocotones, cerezas, melón,
sandía,
etc.,
aceite
de
oliva, imprescindible en sus
platos, condimentos e hierbas
aromáticas
como
el
orégano, tomillo, romero, menta,
etc.. No podemos olvidar los
productos lacteos como el queso
feta y el yogur, con el que se
elaboran ricas ensaladas.

7.  En cuanto a las carnes destacar la de cordero y
ternera, y pescados como la dorada, el atún, pez
espada, calamares, pulpo, etc.,
elaborados a
la plancha, parrilla o fritos.
 Entre los platos típicos de Grecia destacar las
ensaladas elaboradas con tomates, aceitunas y queso
feta. La influencia de la tradición turca se hace
presente a través de los kebabs, arní sóuvlas, ambos
elaborados con carne de cordero, y la
moussaká, quizás uno de los platos más populares de
la gastronomía griega.

8. Éste último es una
especie de pastel de
carne
horneado
elaborado
con
capas de carne
picada de cordero
con
tomate
machacado, alterna
das con otras de
berenjena o patata
y recubiertas de
una salsa blanca de
bechamel.
MOUSSAKÁ

9. En lo referente al
postre destacar los
baklavas, pastelillos
de origen turco, que
se preparan con
hojaldre, miel y
frutos
secos, Hojaldres, ro
squillas
con
sésamo, y frutas
frescas como la
sandía,
el
melón, etc..
BAKLAVAS

10. En cuanto a la
bebida
la
estrella es el
vino, ya sea
tinto, blanco o
rosado,
la
cerveza y el
ouzo, un licor
anisado con alta
gradación
alcohólica.
OUZO

11. ATENAS
INSUMOS REPRESENTATIVOS

12. ATENAS
 La
cocina de Atenas está
basada
en
la
dieta
mediterránea,
donde
podemos encontrar productos
frescos y de calidad con los
que se elaboran las recetas
diarias, productos como el
aceite
de
olvida,
los
tomates, las aceitunas y el
queso. Además verduras y
hortalizas como el morrón o
pimiento rojo, las berenjenas
y tomates se cocinan asados o
rellenos con arroz y carne.

13. ATENAS
 Entre
sus platos típicos
destacar el Kebab y el arní
soúvlas, ambos realizados
con cordero, la mouss
aká, un plato a base de
berenjena
y
carne
empanada en bechamel y
aceite
de
olvida.
El
dolmades (estofado con
hojas
de
viña).
El
marida, plato elaborado
con diferente pescado frito
que se acompaña con
gambas y calamares.

14. ATENAS
 Las
carnes a la parrilla son también muy
populares,
entre
ellas
destacar
la
de
cordero, también la de cerdo. La Taramasalata (una
salsa hecha a basa de huevos de pescado, pan, aceite
de oliva, cebollas y zumo de limón), ensalada griega.
Y como postre, yogur con frutas frescas.
 En lo referente al vino destacar el retsina, un vino
conservado a base de resina de piñones, que se bebe
muy frío y el ozu anís y aguardiente diluídos con
agua.

15. ATENAS
 En lo referente al vino
destacar el retsina, un
vino conservado a base de
resina de piñones, que se
bebe muy frío y el ozu anís
y aguardiente diluidos con
agua.

16. CRETA
INSUMOS REPRESENTATIVOS

17. CRETA
 La gastronomía de Creta es típicamente griega, es decir
mediterránea, una cocina sana que se basa en excelentes
productos como el aceite de oliva, pescados y mariscos como
la dorada, salmonetes, pez espada, calamares y pulpo, además
de langostinos, camarones, etc.. Carnes como la de
cordero, cerdo, ternera y pollo.

 Con todos estos productos se elaboran platos com los
pescados
y
mariscos
a
la
parrilla,
fritos
o
asados, kebabs, musaka, un plato a base de berenjena y carne
empanada en bechamel y aceite de olvida. Ensaladas como la
griega elaborada con tomate, pepino, queso feta, cebolla, y
lechuga, o la ensalada de pulpo; arroz, y verduras como
acompañamiento. Las carnes asadas como la de ternera y
cerdo, las brochetas, etc..

18. Con
todos
estos
productos se elaboran
platos
com
los
pescados y mariscos a
la parrilla, fritos o
asados, kebabs, musak
a, un plato a base de
berenjena
y
carne
empanada
en
bechamel y aceite de
olvida.
Ensaladas
como
la
griega
elaborada
con
tomate, pepino, queso
feta,
cebolla,
y
lechuga, o la ensalada
de pulpo; arroz, y
verduras
como
acompañamiento. Las
carnes asadas como la
de ternera y cerdo, las
brochetas, etc..
CRETA

19. CRETA
 Hay que decir que la cocina de la isla tiene sus
propias especialidades generalmente perfumadas de
hinojo, albahaca, origan, de zumo de limón y aceite
de oliva. Existen varios tipos de pan en Creta, la
mayoría se cocina con semillas de sésamo.
 En cuanto al postre destacar frutas frescas, los
loukoumades (buñuelos bañados en miel), pequeñas
tartas muy azucaradas a base de miel y flan de
huevos y canela, y el queso con miel