La vanille de tahiti

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La vanille de tahiti

  1. 1. 1) L’histoire de la vanille de Tahiti2) Un savoir-faire minutieux3)La vanille de Tahiti : un produit de luxeLa vanille de Tahiti
  2. 2. 1) L’histoire de la vanille de Tahiti• La vanille de Tahiti est uncroisement entre de deuxautres types de vanilles,réalisé par les mayas.• Les plants ont été exportés,vers les Philippines, par desgalions espagnols.• Elle accoste, au 19è siècle,en Polynésie française pourdevenir la Vanille de Tahiti.
  3. 3. 2) Un savoir-faire minutieux• Tout d’abord leslianes de vanille ontbesoin d’un climatspécial, pour pouvoirproduire lesorchidées quidonneront lesgousses de vanille(au bout de deuxans).
  4. 4. • Puis lorsque les première fleursapparaissent, les cultivateurs doivent lesmanipuler une par une en peu de jours. Ilfaudra attendre 9 mois avant datteindre labonne maturité.
  5. 5. • Et enfin les cultivateursdoivent procéder à lapréparation de la vanille :brunissement, nettoyage,ensoleillement, séchage,tri et affinage, autantdétapes à effectuer avecminutie pour garantir laqualité de lépice.
  6. 6. 3)La vanille de Tahiti : un produit de luxe• Si la Vanille de Tahiti est siréputée auprès des gourmets,cest avant tout parce que sesgousses peuvent être récoltéesintactes à pleine maturité, alorsque les autres espèces sontprélevées de leurs plants avant cestade. La Vanille de Tahiti profiteainsi de deux moissupplémentaires pour se chargerde grains et développer sespropriétés aromatiques.La vanille de Tahiti est plus rare et plus délicate que les autres espèce de vanille.Elle est utilisée pour les produits de luxe.

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