El documento describe los avances en la implementación de la Resolución ICA 4174 de 2009 sobre la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en Colombia. Se han realizado talleres de capacitación, días de campo y se han certificado 600 predios en 15 departamentos cubriendo 6000 hectáreas de cultivos como aguacate, mora y cítricos. El objetivo es mejorar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública.
3. PROSPERIDAD
PARATODOS
caInstituto Colombiano Agropecuario
MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARATODOS
caInstituto Colombiano Agropecuario
MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento
o de agua contaminada.
= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias
tóxicas.
Los síntomas , vómitos y diarreas.
•13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)
« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso
hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos,
mujeres embarazadas y las personas enfermas»
ANTECEDENTES
4. PROSPERIDAD
PARATODOS
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MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARATODOS
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ACCESO A LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL
9. PROSPERIDAD
PARATODOS
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y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARATODOS
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MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
• CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad de Alimentos »
• CONPES 3514 2008 « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para
las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales»
• PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificación
de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas »
• DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura del
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »
Reglamentación Nacional
10. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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y Desarrollo Rural
Reglamentación oficial
Resolución ICA 4174 de 2009 «Por medio
de la cual se reglamenta la certificación
de Buenas Prácticas Agrícolas en la
producción primaria de frutas y vegetales
para consumo en fresco»
http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-de-
Normatividad.aspx?searchtext=4174+de2009
Objeto, Campo de aplicación.
12. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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2. ÁREAS E INSTALACIONES
• Baño
• Área para almacenamiento de insumos agrícolas
• Área de dosificación y preparación de mezclas
• Área de acopio transitorio de productos cosechados
• Área destinada al bienestar de los trabajadores
= Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar
contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.
13. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
• Buenas condiciones de operación y limpieza
• Registros de mantenimiento , desinfección y calibración
• Procedimientos e instructivos (si aplica)
= evitar mal funcionamiento y/o deterioro
14. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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4. PERSONAL
• Equipos de protección
• CAPACITACIÓN
Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos
agrícolas
Practicas de higiene
Uso de equipos de protección personal
Primeros auxilios
• Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e
incendios)
15. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR
• Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor
• Manejo de suelos
• Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad)
• MIP (elaborado y ejecutado por el asistente técnico)
• Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico)
• Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar
capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta )
• Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de
asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de
TODAS las aplicaciones).
16. PROSPERIDAD
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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AVANCES
1. Divulgación de la norma
2. Talleres de facilitadores
3. Días de campo
4. Certificación de predios
17. PROSPERIDAD
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174
19 departamentos
5000 asistentes
Productores, técnicos,
profesionales y
estudiantes
21. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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2. TALLERES PARA FACILITADORES
SUCRE 20-mar 17
SANTANDER 23-may 38
HUILA 6-8 junio 26
META 25-27 julio 61
VALLE 1-3 ago 88
NARIÑO 15-17 ago 62
RISARALDA 22-24 ago 53
CÓRDOBA 27-29 Agosto 12
CALDAS 19-sep 54
TOLIMA 21-sep 34
MAGDALENA 25-sep 26
ANTIOQUIA 26-27 sep 41
BOYACÁ 3-5 OCT 75
CAUCA 17-19 oct 55
CUNDINAMARCA 24-26 oct 47
25. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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3. DÍAS DE CAMPO
DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES
SUCRE 25-may 48
NTE SANTANDER 08-jun 38
ANTIOQUIA 08-jun 111
TOLIMA 07-jul 50
CÓRDOBA 09-ago 109
RISARALDA 22-ago 35
VALLE 19-sep 69
QUINDIO 10-24 oct 93
HUILA 11-oct 86
SANTANDER 26-oct 50
Total productores
sensibilizados
1082
26. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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284 predios
certificados en
15
departamentos
año 2012,
600 predios
certificados a
julio de 2013
4.PREDIOS CERTIFICADOS
27. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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AVANCES 2013
600 Predios certificados
779 Facilitadores capacitados
4907 Asistentes eventos de divulgación
1082 Productores sensibilizados
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,
28. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
PARATODOS
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AVANCES
• 6000 ha en predios certificados
• ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya,
piña, plátano, tomate, lechuga, repollo).
• Listado pagina web de predios certificados
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx
• Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies.
• 600 PREDIOS CERTIFICADOS
« MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »
30. PROSPERIDAD
PARATODOS
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PROSPERIDAD
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y Desarrollo Rural
DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR
•REGLAMENTACIÓN
“Por el cual se establece el reglamento
técnico sobre los requisitos sanitarios y
de inocuidad que deben cumplir las
frutas y hortalizas frescas para consumo
humano”.
http://www.minproteccionsocial.gov.co/Nor
matividad/Forms/AllItems.aspx