Este documento proporciona una guía para la implementación de buenas prácticas ganaderas en sistemas de producción de carne y leche en Colombia. Incluye secciones sobre la ubicación de la empresa, infraestructura, registros y documentación, manejo ambiental, alimentación y suministro de agua, recurso animal, bioseguridad, salud y seguridad de los trabajadores, transporte y normatividad. El objetivo es establecer lineamientos para el desarrollo de actividades ganaderas de forma sostenible, responsable y trazable

1. BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS

3. GUIA PARA LA IMPLEMENTACION DE BUENAS
PRACTICAS GANADERAS EN SISTEMAS PRODUCTIVOS
DE CARNE Y LECHE EN COLOMBIA.

4. 1. UBICACIÓN DE LA EMPRESA
MAPA

6. FINCA
1.UBICACIÓN DE LA EMPRESA
 NPLAN DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL DEL MUNICIPIO.
 ZONA AGRO ECOLÓGICA ADECUADA PARA SU USO EN GANADERÍA.
 NOMBRE DE LA FINCA:
 AREA:
 RAZON SOCIAL:
 PROPOSITO(S) DE LA FINCA:
 PROPÌETARIO(S):
 TELEFONO:
 ADMINISTRADOR:
 PROFESIÓN:
 TELEFONO:
 CORREO ELECTRONICO:
 DEPARTAMENTO:
 MUNICIPIO:
 VEREDA:
 TEMPERATURA PROMEDIO DE LA REGION:
 PRECIPITACION PROMEDIO CONSTANTES:
 PRECIPITACION PROMEDIO EN VERANO:
 CARACTERISTICAS DE LOS SUELOS:
 UBICACIÓN:
 ALTURA SOBRE EL IVEL DEL MAR:

7. 2. INFRAESTRUCTURA ACTUAL.
 DIVISIONES.
 DESCRIPCIÓN DE LA CASA DE LA FINCA.
 TIPO DE TERRENO.
 DISPONIBILIDAD DE AGUA Y SALADEROS.
 CORRALES DE MANEJO
 AREA DE MANEJO.
 VIAS DE ACCESO.
 CAPACIDAD DE CARGA ACTUAL: (UGG).
 DISTANCIA DEL MUNICIPIO MÁS CERCANO.

8. CROQUIS DE LA EMPRESA GANADERA Y AREA ESPECIFICA ACTUAL

9. NOMBRES Y AREAS DE LOS
POTREROS ACTUALES
NOMBRE PASTO METROS
CUADRADOS
SALADERO FALSO TANQUE QUEBRADA
AREA CASA 1326
AREA ESTABLO 617 4
TILAPIAS Grama 16165 1 2 1
NARANJOS Grama 10243 1 3 1 1
BRACHI PEQUEÑO brachiaria 15107 1 2 1
BRACHI MEDIO brachiaria 31723 1 1
BRACHI GRANDE brachiaria 68584 2 1
OVEJOS Grama-
brachiaria
39318 1 1
ISLA Grama 31370 1 1
ANACO Estrella-grama 64450 1 2 2
TORRE Grama 49487 3 1 1
PISCINA Grama 60820 1 4 1 2
PALMA Grama 71151 1 1
ESTABLO Grama 20320
EMBARCADERO 1815
TOTAL 482500

10. CROQUIS DE LA EMPRESA FUTURO AREAS FUTURAS
POTREROS DE 2500 A 3000 METROS DOS
DIAS DE OCUPACION

11. LINEAS ROJAS CAMINOS
LINEAS AZULES SON EL ACUEDUCTO Y
BEBEDEROS

13. 2.1 Corrales.

14. 2.2 COMEDEROS, BEBEDEROS Y SALADEROS ACTUALES

15. 2.4 Áreas de manejo.
2.5 Áreas de Carga yDescarga
de animales.

16.  2.6 Áreas para almacenamiento de
insumos.

17.  2.7 Áreas para almacenamiento de
Piensos.

18.  2.8 Áreas para almacenamiento de
Medicamentos veterinarios.

19.  2.9 Áreas para almacenamiento de
Químicos y Pesticidas.

20.  2.10 Equipos y Utensilios para el ordeño.

21. 3 REGISTROS Y DOCUMENTACION.
 3.1 Identificación animal.
 3.2 Manejo de Registros.
 3.2.1 Registros Administrativos y Financieros.
 3.2.2 Registros técnicos.
• Historia del animal: Fecha de nacimiento, sexo, Identificación o número, peso al
nacer, peso al destete, padres,
• Registros Productivos: Lactancias, producciones diarias de leche, ganancias de
peso.
Registros Reproductivos: Celo, servicios, inseminaciones, identificación del
reproductor o registro de pajillas, preñeces, partos, abortos, intervalo entre partos,
• Registros de Manejo sanitario que incluyen: Visitas del médico veterinario y
actividades realizadas, planes de vacunación, desparasitación, tratamientos
veterinarios.
• Registro de Manejo de alimentación: Número del animal, tipo de alimento o
suplemento, ración suministrada.
• Registro de manejo de Medicamentos Veterinarios: Animal tratado (número de
identificación), causa o diagnóstico, medicamento utilizado, dosis, vía de
aplicación, duración del tratamiento, tiempos de retiro, persona encargada.

23. Indicadores de producción:
 Producción de leche por vaca por dia.
 Producción de leche por vaca por lactancia.
 Calidad de la leche.
 Ganancia diaria de los animales.
 Calidad de la canal de los novillos producidos.
 Aforo de pasto por potrero.
 Porcentaje de mortalidad.
 Peso al nacimiento, peso y edad al destete y ala salida al mercado.
 Porcentaje de invasión por malezas.
 Capacidad de carga.

24. Indicadores de reproducción:
 Porcentaje de natalidad.
 Promedio de edad de madurez sexual de las novillas.
 Edad al primer servicio.
 Porcentaje de concepción al servicio.
 Edad al primer parto.
 Intervalo entre partos.
 Porcentaje de presentación de enfermedades y disturbios
reproductivos.
 Porcentaje de descartes por problemas reproductivos.

25. Indicadores de salud
 Porcentaje de mortalidad.
 Porcentaje de presentación de enfermedades (morbilidad).
 Porcentaje de animales afectados por enfermedades infectocontagiosas,
paracitarias, metabólicas o carenciales.
 Porcentaje de invasión por ecto y endoparásitos.
 Porcentaje de empleados afectados por enfermedad infectocontagiosa.
 Numero de accidentes ocurridos en la empresa y sus causas.

26. Indicador de inventarios.
 Numero total de animales.
 Porcentaje de composición del hato por categorías

27. Indicadores de economía.
 Costo de producción por kilo de leche obtenido.
 Precio de venta del kilo de leche.
 Costo de producción por kilo de carne obtenido.
 Precio de venta del kilo de carne obtenido.
 Tasa de extracción de hembras.
 Litros de leche producidos por hectárea por año.
 Kilos de carne producidos por hectárea por año.

28. Indicadores de equidad.
 Números de empleos generados directos.
 Números de empleos generados indirectos.
 Índice de necesidades básicas satisfechas e
insatisfechas de los empleados y de la población
circunvecina.
 Necesidades de capacitación de los empleados.

29. Indicadores de sostenibilidad.
 Micro cuencas que abastecen de agua la empresa.
 Cantidad de agua disponible para la empresa.
 Calidad higiénica y bacteriológica del agua de consumo.
 Aforo de las aguas de abastecimiento.
 Practicas de protección y conservación de agua, suelo, aire y
paisaje implementados.

30. 3.3 Trazabilidad.
Un sistema de rastreabilidad o trazabilidad debe permitir
el seguimiento a todos los eventos de la vida del animal,
desde su nacimiento hasta el último eslabón de la cadena
productiva, el consumidor. Una rastreabilidad confiable y
segura se logra a través de la sistematización de todos los
eventos ocurridos en la empresa, en lo posible en una base
de datos fácil de diligenciar y un sistema de identificación
claro, duradero y seguro.

31. 4. MANEJO AMBIENTAL.
 4.1 Protección del Recurso Hídrico.
 4.2 Protección de los suelos.
 4.3 Protección del aire.
 4.4 Protección de la Flora y la Fauna Silvestre.
 4.5 Manejo de Residuos.

32. 5 ALIMENTACION Y PROVISION
DE AGUA.
 PASTOS MEJORADOS:
 PASTOS NATURALES:
 5.1 MANEJO DE PRADERAS.
 PLAN DE ALIMENTACIÓN QUE LLEVA EN LA FINCA:
 5.1.1 Preparación del Terreno.
 5.1.2 Fertilización.
 5.1.3 Siembra de Especies.
 5.1.4 Control de malezas.
 5.1.5 Renovación de Praderas.
 5.2 Manejo del Pastoreo
 5.3 Producción y uso de cultivos forrajeros.
 5.4 Suministro de alimentos.
 5.4.1 Suplementos.

34. SALES MINERALIZADAS:
 PROGRAMA DE SUPLEMENTACIÓN
 BLOQUE MULTINUTRICIONAL
5.5 SUMINISTRO DE AGUA.
 DISPONIBILIDAD DE AGUA EN ÉPOCA DE
VERANO
 Fuente

35. 6. RECURSO ANIMAL.
 MANEJO SANITARIO: Registro sanitario ante la
oficina regional del ICA plan obligatorio de
prevención sanitario, que contempla el control de la
brucelosis, aftosa y tuberculosis.
 Programa para de control de endo y ecto parásitos
 6.1 SALUD ANIMAL.
 OTRAS ACTIVIDADES DE CONTROL SANITARIO:
VACUNACION para anaplasma y babesiosis
(Anabasan); carbón sintomático, edema maligno,
hemoglobinuria bacilar, pasterelosis (triple); peste
boba, complejo reproductivo IBR, PI3, DVB, VRSB Y
leptospirosis (cattle master 4 + L5).

37.  6.1.1 Manejo y Administración de Medicamentos.
 6.1.2 Manejo de Equipos para administración de
medicamentos.
 6.1.3 Eliminación de Medicamentos Veterinarios.
 6.2 Ordeño.
 6.3 Bienestar animal.
 6.3.1 Evitar que los animales pasen hambre, sed o
presenten una mala nutrición.
 6.3.2 Proporcionar condiciones confortables.
 6.3.3 Impedir el dolor, daño o enfermedad.
 6.3.4 Asegurarse que los animales estén libres de
temores.
 6.4 Transporte.
 6.5 Mejoramiento Genético.

38. 7 BIOSEGURIDAD.
 7.1 Limpieza y Desinfección.
 7.1.1 Para Utensilios y Equipo de ordeño.
 7.2 Control de plagas.

39. 8. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR
DE LOS TRABAJADORES.
8.1 CAPACITACION
8.2 EXAMENES MEDICOS
8.3 SEGURIDAD SOCIAL
SEGURO MEDICO
RIESGOS PROFESIONALES
PENSION
CESANTIAS
8.4 BIENESTAR

40. 9. TRANSPORTE

41. 10.NORMATIVIDAD
 ORDENAMIENTO PREDIAL
 USO DE QUIMICOS Y PLAGICIDAS
 RECURSOS HIDRICOS
 SANIDAD ANIMAL
 INOCUIDAD PECUARIA
 BIENESTAR ANIMAL
 TRANSPORTE Y MOVILIZACION
 TRAZABILIDAD
 MEDIO AMBIENTE
 CONDICIONES DE TRABAJO Y DE LOS
TRABAJADORES

42. GRACIAS