1. OCTUBRE / DICIEMBRE 2011 · EJEMPLAR DE CORTESÍA · WINERY.COM.AR
BEBER CON MODERACIÓN . PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.
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ABSOLUT
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CÓMO
GANAR CON
WINERY &
ABSOLUT BLANK
SYRAH ROSADOS SAUVIGNON BLANC TORRONTÉS
4. INICIO
Despertar
y disfrutar
E
sta comprobado científicamente que la mayor
cantidad de luz solar que trae la Primavera inci-
de en nosotros de una manera muy positiva. No
por nada es la estación preferida por la gran ma-
yoría en el mundo.
Los días más largos, de temperaturas muy agradables, nos
predisponen con un mejor humor a relacionarnos más, a dis-
frutar de este tiempo soñado. Despiertan nuestros sentidos y
nos abren a nuevas experiencias. Por eso, en este nuevo nú-
mero de Winery Style, proponemos selecciones especiales
de productos para esta temporada.
Por un lado la mejor selección de Syrah, un vino con tanta
leyenda como misterio. Con un crecimiento extraordinario en
la preferencia de los argentinos. Los vinos rosados –y los es-
pumantes rosados– perfectos para esta época, reseñados por
la gran experiencia de nuestra columnista Elisabeth Checa.
Y dos cepas blancas imperdibles: El Sauvignon Blanc, con
sus notas salvajes y el Torrontés. el blanco insignia del país
que tanto sorprende a propios y extranjeros. Selecciones
“
acopañadas por los textos precisos de Gustavo Choren, pe-
riodista especializado en vinos de basta experiencia.
la Primavera Otra novedad en la revista es la incorporación de códigos
QR, que al ser escaneados por los smartphones, brindan ac-
despierta nuestros ceso a información complementaria de forma muy rápida,
permitiendo obtener datos y direcciones útiles listas para
sentidos y nos guardar en las agendas o navegar los sitios web.
predispone para Y como siempre la mejor información sobre el mundo del
vino: nuevos productos, incorporaciones, las bodegas y su
disfrutar nuevas gente, nuestros nuevos locales y todo lo necesario para dis-
”
frutar de la experiencia Winery.
sensaciones
Moisés Chmea.
Director Winery Style.
4 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
6. ELEGIDO
SEPTIMO DIA CABERNET SAUVIGNON
UVAS DE BAJA PRODUCCIÓN Y DE GRAN EXPRESIÓN
DAN ORIGEN A ESTE CABERNET SAUVIGNON.
CREADO PARA SORPRENDER. $66.- Bot. x 750 cc.
6 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
7. Primavera
2011
18
ESPECIAL SYRAH
10. Nuevos Locales 35. Especial
Información de aperturas y Sauvignon Blanc
reformas de nuestros locales. Un blanco con éxito en el mundo.
12. Shopping Style 38. Selección
Una guía de objetos que nos Torrontés
seducen. El blanco insignia argentino.
15. Novedades 45. Direccionario
ESPECIAL Descubrí los nuevos productos Direcciones y datos útiles de
WHISKIES
seleccionados por Winery. todos nuestos locales
18. Bodegas
Las últimas noticias de nuestros
amigos bodegueros y su mundo.
22. Especial Syrah
Una guía por los mejores expo-
nentes de esta cepa misteriosa.
30. Elisabeth Checa
La pluma de una gran conoce-
dora y una reseña imperdible.
12
ROSADOS
31. Especial Rosados
Un vino para todos los gustos
en una selección única.
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 7
8. REDACCIÓN
BEBER CON MODERACIÓN . PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.
OCTUBRE / DICIEMBRE 2011 · EJEMPLAR DE CORTESÍA · WINERY.COM.AR
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ABSOLUT EL CÓDIGO QR OCTUBRE / DICIEMBRE 2011
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S. PÁG. 8
Moisés Chmea
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CÓMO Coordinación General
GANAR CON Andrea Muñoz
WINERY &
ABSOLUT BLANK Colaboran en este número
Elisabeth Checa
Gustavo Choren
ESCANEÁ
EL CÓDIGO QR
Diseño y Producción
masbrand.com
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CÓMO
GANAR CON
WINERY &
ABSOLUT BLANK
Ilustraciones
Federico Raiman
Winery Style Magazine es propiedad de
SYRAH ROSADOS SAUVIGNON BLANC TORRONTÉS Dayche S.A.
Administración
ABSOLUT pReSeNTA UN NUeVO mOVImIeNTO Av. Leandro N. Alem 884 2º Piso
CReATIVO CON ABSOLUT BLANk C1001AAS Ciudad de Bs. As.
“Con Absolut Blank, Absolut ha convertido su botella en un lienzo en
Edición Nº 11, certificada por IVC.
blanco para inspirar a los artistas en el mundo a colaborar y rellenarla
con creatividad. Juntamos colaboradores creativos de una variedad de Tirada impresa
disciplinas y observamos el pasaje de un lienzo blanco a excepcionales 15.000 ejemplares
obras de arte. El resultado muestra como los artistas y la creatividad
Impresión
son inspirados por Absolut”, comentó Mark Hamilton, Director Global RR Donnelley Argentina SA
de Marketing de The Absolut Company. Ruta Panamericana Km 36,700
Los 20 artistas que participan de Absolut Blank representan una va- Garin, Pcia. de Bs. As., Argentina
riedad de disciplinas vanguardistas de alrededor del mundo, desde dibujo, (5411) 5169 7773
pintura y escultura hasta dirección de cine y arte digital.
Zona de distribución
“Con Absolut Blank buscamos contribuir con un movimiento creativo Capital Federal, GBA y Mendoza. Distribución
global. Por último, hacer el mundo aún más vibrante y excepcional”. gratuita. Registro de la propiedad
Todo empieza con un Absolut Blank. intelectual en trámite.
Dayche S.A. no se hace responsable por
las opiniones vertidas por los colaboradores, entre-
Ganá Absolut Vodka vistados, las notas firmadas y el contenido de los
mensajes publicitarios.
con Winery Contacto por publicidad
publicidad@winery.com.ar
SUBÍ A NUESTRO MURO EN FACEBOOK UNA IMAGEN DE LA
TAPA DE ESTA REVISTA INTERVENIDA CREATIVAMENTE POR
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“ME GUSTA” VOTADOS POR NUESTROS AMIGOS SE LLEVAN ta a Menores de 18 años. todos Los Precios
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Los ganadores serán las 3 personas que viGencia deL 15/09/2010 hasta eL 30/11/2011
tengan más votos “me gusta” a la ima- aMBos incLusive. Los precios y Las cosechas
gen subida en nuestro muro de Facebook pueden ser modificados sin previo aviso. Las
hasta las 00:00 hs. del día 1/12/2011. promociones no son acumuLabLes ni combi-
Bases y condiciones en www.winery.com. nabLes con otras promociones. Las fotos deL
ar/absolut/. No podrán participar los presente catáLogo son a modo iLustrativo.
menores de 18 años.
ME GUSTA WINERY reutilicemos bolsas y papeles.
cuidemos el medio ambiente.
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8 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
10. STORES
ReCONQUISTA, pARA
eSTAR mÁS CeRCA
NUEVA GIFT CARD
Las nuevas Gift Card Winery
ahora tienen un sistema más có-
modo para Usted y para quien la
recibe como regalo.
Usted elige el valor que quiere
cargarle a la Gift Card y está lis-
ta para ser regalada.
Quien recibe la Gift Card pue-
de realizar compras parciales,
hasta llegar a su valor total. Ya
no es necesario que realice una
compra única por el total del va-
lor. Winery Gift Card es el regalo
perfecto para todos.
Disponible en los locales.
A
brimos un nuevo local en la
nueva peatonal de la ciudad:
Reconquista, entre las ca-
lles Tucumán y Lavalle, ple-
no centro porteño.
Nuestra idea es estar siempre cerca
para poder ofrecerles lo mejor de la
Experiencia Winery, la posibilidad de
encontrar el regalo perfecto todos los
días del año, junto con la selección más
cuidada de vinos, cava de añadas ex-
cepcionales, champagnes, espumantes
y los mejores destilados del mundo. Los
esperamos con una copa de bienvenida.
REGALOS TODO EL AÑO
En Winery nuestros clien-
DIRECCIONES RECIENTES tes tienen la posibilidad de
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Las Magnolias 754, L. 1002 Consulte en los locales
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10 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
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12 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
14. NOVEDADES
BODEGA NIETO SENETINER
TODA LA FAMILIA EN WINERY
La historia de Bodegas Nieto Sene-
tiner se remonta hacia el año 1888,
cuando inmigrantes italianos la fundan
y siembran los primeros viñedos en Vis-
talba, Luján de Cuyo, provincia
de Mendoza. La bodega se desarrolló
en manos de diferentes familias durante
las primeras décadas del siglo pasado,
que le procuraron la forma arquitectóni-
ca que aún hoy se conserva.
En el año 1969 es adquirida por la
familia Nieto Senetiner, quien amplía
las instalaciones dando comienzo
a una nueva etapa de crecimiento,
y en 1998 pasa a formar parte del Grupo
de Negocios de Molinos Río de la Plata.
La bodega posee una posición consoli-
dada de liderazgo en todos los segmen-
tos de vinos y espumantes de media
y alta gama, donde participa, comprome-
tida con los más altos estándares
de elaboración y calidad, sustentados
en un plan continuo de inversiones en
nuevas fincas y tecnología de procesos.
Disponibles en Winery.
MARIFLOR CAMILLE
ORGULLO DE MICHEL ROLLAND
Michel Rolland es considerado un enólogo
referente en todo el mundo, pero ante todo
es un abuelo orgulloso. Por eso bautizó al
vino icono de su bodega en Argentina, con
su nombre: Camille. Un Malbec, con la mejor
uva que sale de Mariflor, situados en la parte
más alta de la finca. Elegante, concentrado,
aterciopelado y sobre todo con un increíble
bouquet floral. Tiene entre 34 y 36 meses de
crianza en roble.Son sólo 10 barricas por año.
$990.- Disponible en Winery.
DECERO
Empezar de cero era exactamente lo que
Thomas Schmidheiny había soñado: uno de
los grandes terroirs del mundo, con libertad
para innovar y pleno de pasión. En Agrelo,
cuna de algunos de los más elegantes tintos
argentinos, Thomas supo que había encontra-
do el lugar en el que desarrollaría el legado
familiar. El terruño que daría vida a vinos
diferentes, honestos. Vinos expresivos, que
honrarán genuinamente su origen.
Decero Malbec $85.- Disponible en Winery.
14 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
16. NOVEDADES
LIBROS EN WINERY NICOLAS CATENA ZAPATA
Nuestros clientes tienen la posi- COSECHA VERTICAL
bilidad de encontrar los mejores Este vino se elabora a partir de una selección de los mejores lotes de Cabernet
libros para cualquier ocasión. Sauvignon y Malbec de los viñedos de Catena Zapata. El primer Nicolás Catena
Zapata se elaboró en 1997, un año excepcional para el Cabernet en Mendoza.
Su lanzamiento al mercado se llevó a cabo en el año 2000, a través de una serie
de degustaciones a ciegas realizadas en Europa y Estados Unidos, contra grandes
vinos del mundo, como Chateau Latour, Haut Brion, Solaia, Caymus y Opus One.
En todas las degustaciones, el Nicolás Catena Zapata 1997 obtuvo el primer o se-
gundo lugar. Solo se elabora en años excepcionales. Cosecha 2005: $1000.-
Cosecha 2006: $880.- Cosecha 2007: $750.- Disponibles en Winery.
COCINA CHINA
Más de 100 recetas. 236 páginas.
Textos en español. $47,90
DELICIOSOS BROWNIES
96 páginas con los más exquisitos
dulces. Textos en español. $43,90
ZORZAL WINES
La bodega Zorzal Wines comenzó
a elaborar sus vinos en 2008 pero el
“sueño” nació muchos años antes,
como Gerardo Michelini describe “dos
ilusos románticos, hermanos de la vida
la soñaron y decidieron que podía ser
posible”. hoy, producen vinos de alta
gama que han sido reconocidos por la
prensa internacional.
La bodega está ubicada en valle de
Gualtallary, a 1.350 metros sobre el
nivel del mar. Zorzal Malbec. $52.-
Zorzal Pinot noir Reserva $52.- Zorzal
LAS ISLAS DEL MEDITERRANEO
Recetas de cocina mediterránea con Malbec Reserva Field Blend 95.-
el paso a paso. 192 páginas. $74.- Disponibles en Winery.
16 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
18. BODEGAS
Old Vineyard
Lanzamiento de Humberto Canale
P
ionera de la vitivinicultura
de la Patagonia Argentina,
la Bodega Humberto Ca-
nale, lanza en el país y en el
mundo una nueva línea de vinos de alta
gama Humberto Canale Old Vineyard,
compuesta por tres varietales: Pinot
Noir, Malbec y Riesling.
Es una partida limitada de vinos elabo-
rados a partir de cepas provenientes de
los viñedos más antiguos de la bodega.
Algunos datan del año 1937, los más vie-
jos que prevalecen hoy en la Patagonia.
Otros, representan los más importantes
de la región, con paños puros de Pinot
Noir implantados por inversores france-
ses en el año 1969 y adquiridos a fines
de los ´90 por la familia Barzi.
Según palabras de Guillermo Barzi,
presidente de la bodega, “las variedades
de Pinot Noir, Malbec y Riesling logran
en la zona fría del Alto Valle de Río
Negro auténticas particularidades que
se identifican mucho con las personali-
dades de mis nietos lo cual fue el motivo
de inspiración para dar vida a Humberto
Canale Old Vineyards.”
“Las características de refinamiento y
elegancia del Pinot Noir y la delicadeza
y seducción del Riesling fueron asocia-
das a las niñas –mis nietas mayores–
Isabel y Morita respectivamente. Mien-
tras que el Malbec estuvo claramente
inspirado en los varones, pequeños
LOS nIETOS DE GUILLERMO BARZI, PRESIDEnTE
fuertes, corpulentos, con una gran per-
DE LA BODEGA FUEROn SU ESTÍMULO PARA EL DESARROLLO
sonalidad pero a la vez cálidos, dulces y
DE ESTOS nUEVOS PRODUCTOS Y EL COnCEPTO originales”, continúa.
FUE PROYECTADO En LAS ETIQUETAS DE LA MARCA Es una edición limitada de 12.000
botellas Pinot Noir y Malbec cada uno
y solo 5.000 botellas de Riesling.
18 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011
INVIERNO 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
20. BODEGAS
Luigi Bosca | Familia Arizu
celebra su 110° Aniversario
ArribA: LA cAsA ubicAdA en LA FincA eL PArAiso.
LA BODEGA LUIGI BOSCA, turaleza para dar origen a su visión del
FUNDADA EN 1901 POR LEON- vino. Así nació el compromiso de mejo-
CIO ARIZU, CELEBRA SU 110° rar, cosecha tras cosecha, preservando
ANIVERSARIO, RECORDANDO la riqueza del terroir y atesorando en
LA INAUGURACIÓN DE LOS botellas el más exquisito y sofisticado
PRIMEROS VIÑEDOS EN espíritu de la tierra mendocina.
LUjáN DE CUYO, MENDOZA. hace 110 años que estas cuatro
generaciones de vitivinicultores acom-
D
urante estos años, la pañan y lideran el crecimiento de la
familia Arizu ha vivido con industria nacional con pasión, compro-
orgullo una tradición en la miso y con una fuerte convicción del
que cuatro generaciones lugar que sus vinos deben alcanzar en
Luigi Bosca I Malbec D.O.C $120.-
Finca Los Nobles Luigi Bosca trabajaron mejorando la técnica, la el país y en el mundo.
Cabernet Bouchet, 2006 $420.- observación y la comprensión de la na- La centenaria Bodega es hoy, líder
20 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
21. en el segmento de vinos de alta gama,
resultado de la selección y crianza de
las mejores vides, el perfeccionamiento
meticuloso del proceso productivo y la
construcción de grandes marcas, todas
ellas respaldadas con productos de
alta calidad.
Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu,
fue pionera en trabajar la pureza varie-
tal en la Argentina y hoy es reconocida
internacionalmente por sus exitosas
marcas. Asimismo, colaboró activamen-
te en la fundación de la primera D.O.C.
ing. ALberto Arizu, rAúL Arizu, Lic ALber
to Arizu (H), roberto Arizu y roberto
en nuestro país 1989, la Denominación brugALettA.
de Origen de Luján de Cuyo, equipa-
rándose con orgullo a otras D.O.C. del
mundo. La innovación permanente
y su espíritu de trabajo han permitido LO MÁS NUEVO DE LA BODEGA
alcanzar su expansión internacional
desarrollada fuertemente en los últi- Luigi Bosca De Sangre nuevo ejemplar, Gala 4 Luigi Bosca.
mos 15 años, logrando posicionarse Los Arizu, pensaron un blend que La colección de vinos Gala, tuvo
como una Bodega embajadora del vino los define como familia. Una procla- una motivación diferente: para
argentino en el mundo. ma de individualidad, un gesto, una crearla se pensó en aquellos bus-
A lo largo de estos años la Bodega experiencia personal. Un corte con cadores de “perlas”, en quienes ne-
ha demostrado su crecimiento perma- mayúscula en la marca Luigi Bosca. cesitan descubrir, en conocedores
nente y ha consolidado un estilo propio Un Luigi Bosca. De Sangre. expertos que valoran lo auténtico
y una trayectoria que la ubican en un El futuro de la bodega es un desa- y lo exclusivo. Ése fue el leitmotiv
lugar preponderante dentro de la his- fío, como el de todos; y el presente de la familia Arizu para elaborar
toria del vino en la Argentina. transcurre en la combinación del Gala Luigi Bosca con el conoci-
Esta empresa familiar y centenaria es trabajo diario con la construcción miento y la experiencia que tiene
hoy en día sinónimo de calidad, expe- de nuevas ideas, pensando con en etiquetas de alta gama. Enton-
riencia y prestigio. anticipación. ces recurrió a sus mejores uvas
“Todos los Arizu estamos muy orgu- Luigi Bosca De Sangre es blend y centró su compromiso en crear
llosos y felices de poder celebrar este de Cabernet Sauvignon 70%, Syrah vinos verdaderamente de autor.
110° Aniversario. Queremos agradecer- 15% y Merlot 15%.
les por habernos acompañado durante Finca La Linda l Corte Reservado
estos años, especialmente a nuestros Gala 4 Luigi Bosca | 95% Cabernet A la línea de varietales Finca La
colaboradores y clientes. Seguimos tra- Franc and 5% Malbec Linda se le sumaron dos nuevas
bajando con la misma pasión y compro- Gala es la línea de blends jóvenes variantes de corte: Finca La Lin-
miso que siempre nos han caracteriza- de alta gama de la bodega Luigi da Corte Reservado | Chardonnay
do”, expresó el Ing. Alberto Arizu (p). Bosca que encierra de manera in- 80%, Viognier 15% y Semillón 5%
La Bodega Luigi Bosca todos los mejorable todas las características y Finca La Linda Corte Reservado
años se plantea desafíos en materia que identifican a los nuevos vinos | Malbec 40%, Syrah 40% y Merlot
vitivinícola y trabaja en una búsqueda argentinos: innovación, modernidad 20%Malbec 40%, Syrah 40%
permanente por innovar y perfeccionar y elegancia a la cual se sumo un y Merlot 20%.
sus vinos.
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 21
22. VINOTECA
$160.
- $155.
-
$164.
-
$48.
-
Copa Lara Bohemia x 450 cc. $48.- Origen: Rep. Checa. Finca Las Moras Gran Syrah $160.- Bot. x 750 cc.
Rutini Syrah $164.- Bot. x 750 cc. Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones
Syrah $155.- Bot. x 750 cc.
Además de su mítica
Exotico fama y su renombre
mundial, es una cepa
Syrah que ha tenido en la
Argentina un desarrollo
extraordinario.
TEXTOS GUSTAVO ChOREN
22 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
23. $150.
- $150.
- $119.
-
$133.
-
$159.
-
Finca La Anita Syrah $150.- Bot. x 750 cc. Benegas Estate Syrah $119.- Bot. x 750 cc.
Siesta en el Tahuantinsuyu Syrah $150.- Bot. x 750 cc. Descorchador con cuerpo caucho $159.-
D.V. Catena Syrah-Syrah $133.- Bot. x 750 cc. Origen China. No incluye pilas.
c
ada cepaje tiene una historia detrás suyo, comercial, con varietales y nuevas marcas que aparecen
pero ninguno arrastra consigo tanta leyenda en las estanterías de manera periódica.
y tanto misterio como el Syrah. Se habla, por Si bien encarna el papel de “variedad emblemática
ejemplo, de lejanos orígenes asiáticos y de un provincial” en San juan, sus mejores cualidades también
fantástico viaje hasta Europa en manos de los cruzados. se expresan en Catamarca, La Rioja y Mendoza, donde las
hoy es el Valle francés del Ródano el terruño donde este diferentes bodegas alcanzan la misma calidad, tipicidad y
vino histórico alcanza su trascendencia mundial. Allí logra definición aromática. El Syrah se destaca por su personali-
una expresión tradicional y reconocida, con un carácter dad de tinto potente, sabroso, capaz de colmar plenamente
que recuerda siempre a las flores y frutas, durante su los sentidos y evolucionar de manera positiva tras varios
juventud, para modificarse hacia los típicos efluvios espe- años de estiba en botella. Como sucede con todos los bue-
ciados y animales, tras varios años de crianza. En nuestro nos vinos rojos, la oxigenación previa en decanter permite
país, el Syrah dio un gran salto a partir del nuevo siglo llegar al momento del servicio con un óptimo grado de
gracias a su fabuloso crecimiento productivo y su éxito desarrollo aromático.
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 23
24. $75.
- $6890
$70.
-
$75.
- $6890
Luigi Bosca Reserva Syrah $75.- Bot. x 750 cc. norton Reserva Syrah $68,90 Bot. x 750 cc.
Fond de Cave Reserva Syrah $70.- Bot. x 750 cc. Finca Perdriel Colección Syrah $68,90.- Bot. x 750 cc.
Escorihuela Gascón Syrah $75.- Bot. x 750 cc.
1. 2. 3. 4.
Acerca del En el viñedo Principales Principales Maridaje
Syrah Las uvas de esta descriptores descriptores Los Syrah de
Algunos puntos variedad requie- aromáticos aromáticos de América acom-
importantes ren de mucha primarios: crianza: pañan bien el
a tener en cuenta luminosidad cereza, pimien- ciruela pasa, carnes asadas,
sobre esta cepa y un alto grado ta negra, anís, tabaco, cuero, los Syrah euro-
que suma cada de madurez comino, rosa, especias dulces. peos, son ideales
día nuevos para expresar violeta. para carnes de
adeptos. sus aromas. caza como jabalí.
24 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
25. $5790
VINOTECA
$55.
- $52.
-
$65.
-
$48.
-
Terrazas de los Andes Reserva Syrah, Selected Vineyards $65.- Bot. x 750 cc.
Zuccardi Serie A Syrah $57,90.- Bot. x 750 cc.
La Linda Corte Reservado Malbec & Syrah $55.- Bot. x 750 cc.
Trumpeter Syrah $52.- Bot. x 750 cc.
Copa Lara Bohemia x 450 cc. $48.- Origen: Rep. Checa.
COMPAÑÍA DE SABORES INTENSOS
Los aromas característicos del Syrah acostumbran a rondar por el lado
de las frutas rojas, las flores y las especias, algo que le da una buena sim-
biosis para el maridaje con comidas de textura intensa y sabores acordes,
con pronunciada participación de los condimentos.
83%
Algunos platos de cordero, chivito y otras carnes a la parrilla o al horno del total de
se prestan bien para acompañarlo, así como los guisos de cocción larga
los productos
o las preparaciones de las cocinas del Medio Oriente, que suelen ser bue-
nas alternativas para la concordancia con este vino de paladar intenso
en Winery
y envolvente. son industria
nacional
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 25
26. VINOTECA $45.
- $44.
- $4350
$43.
-
$47.
-
Trapiche Colección Roble $47.- Bot. x 750 cc.
Terrazas de los Andes Altos del Plata Syrah $45.- Bot. x 750 cc.
La Linda Syrah $44.- Bot. x 750 cc.
nieto Senetiner Syrah $43,50 Bot. x 750 cc.
Trapiche Fond de Cave Syrah $43.- Bot. x 750 cc.
EL SYRAH EN CIFRAS
680 hectáreas había cultivadas en el país en 1990
¡Comprar vino 13.102 héctareas existen cultivadas hoy en Argentina
por caja trae suerte! 12,67% ocupa del encepado tinto nacional
IMPORTANTES BENEFICIOS EN LA COMPRA 4to. puesto de las variedades más plantadas en nuestro país
DE VINOS POR CAjA CERRADA O ABIERTA.
VER PÁGINA 39 solo superada por Malbec, Bonarda y Cabernet Sauvignon
26 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
27. $40-
$42.
- $48.
- $37-
$2990
Doña Paula Los Cardos Syrah $42.- Bot. x 750 cc.
Familia Gascón Reserva Syrah $48.- Bot. x 750 cc.
¿QUé SIGNIFICAN LOS SELLOS?
Septima Syrah $40.- Bot. x 750 cc.
Trapiche Colección Roble Syrah $37.- Bot. x 500 cc. EXCELENTE RELACIÓN PRECIO-CALIDAD
Elementos Syrah $29,90 Bot. x 750 cc.
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28. BODEGAS
ERNESTO CATENA
Créateur de vins
ArribA: FincA nAkbé, VistA FLores, MendozA.
derecHA: ernesto cAtenA, su Mujer joAnnA
Foster, y sus Hijos tikAL y AisHA.
ERNESTO CATENA VINE-
YARDS ES UNA COMPAÑÍA Es en su finca Nakbé ubicada en
QUE SE DEDICA A LA SELEC- las alturas de Vista Flores, Mendoza,
CIÓN DE LOS MEjORES donde persiguiendo sus sueños creó una
VIÑEDOS PARA LA PRODUC- champagnera y el Alma Negra Laberinto
CIÓN Y COMERCIALIZACIÓN de Malbec –creado como un santuario la galería de arte contemporáneo argen-
DE VINOS DE ALTA GAMA, para la uva– un lugar para perderse en el tino, especializada en la producción de fo-
PARA EL MERCADO NACIO- mundo del Malbec. Es acá donde Ernes- tografía como medio artístico, la galería
NAL E INTERNACIONAL. to Catena se inspira y sueña para crear Foster Catena, que está dirigida por su
nuevos vinos y rendirle homenaje a la mujer joanna Foster. Actualmente, la
E
rnesto Catena es un joven belleza, al arte: cada rincón está diseñado galería desarrolla una programación de
vitivinicultor que ha sabido con un concepto estético. exhibiciones, participa en ferias de arte
recorrer el mundo, pero final- Ernesto Catena busca que sus vinos nacionales e internacionales, dicta talle-
mente eligió volver a sus raí- trasmitan una filosofía, que cada copa res y actividades afines a este espacio
ces: su lugar es entre los viñedos de las esté acompañada de una experiencia de ubicado en el barrio de Palermo.
tierras mendocinas que lo vieron crecer, y belleza sensorial. Para él, el vino despier- Aunque los vinos parecieran ser su me-
donde continuamente busca la excelencia ta los corazones y ennoblece el espíritu, y dio principal, el arte es una actividad muy
para la elaboración de sus vinos, seleccio- puede ser un preludio a grandes conver- natural y apasionante para Ernesto. Él
nando las mejores uvas para crear vinos saciones y a veladas inolvidables. percibe al vino como un mundo sensorial,
elegantes y de calidad Ultra Premium. Allá por 2007, Ernesto Catena, fundó porque a través del vino se conocen los
28 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
29. sentidos, y, desde ahí, trama la relación
entre el vino y el arte, persiguiendo una
intuición hedonista, generando un univer-
so bacanal.
En cuanto al portafolio de vinos, cabe
resaltar el trabajo destacado que ha
realizado Ernesto Catena logrando
grandes expresiones con la elegante cepa
Pinot Noir. En esta selecta colección se
encuentra Padrillos, que toma su nombre
de la unión entre el cielo y la tierra refle-
jando características como la fuerza, la cHAMPAgnerA de ernesto cAtenA Viney
Ards.
potencia, la virilidad, la sensibilidad y la
vitalidad, proviene de un viñedo que se
encuentra en Valle de Uco, a 1400 me- y con un complejo y agradable final. cer must de esta lista y uno de los vinos
tros s.n.m. También, se acaba de lanzar Además, hay recientes lanzamientos insignia de Ernesto Catena Vineyards.
el Animal Pinot Noir cosecha 2010, un que no queremos dejar de mencionar: Otra maravilla de la línea Alma Negra,
vino fragante y explosivo en nariz, pro- Tikal Natural, un Malbec que concentra este vino conlleva el poder de lo desco-
cedente de viñedos orgánicos de Tupun- el valor energético de las vides y captura nocido, logra que nos dejemos seducir
gato. Y, por último, el Alma Negra Pinot la auténtica esencia del viñedo en el Va- por los sentidos. El último miembro de
Noir, un vino complejo y elegante, de un lle de Uco. El que le sigue es la novedad esta exclusiva lista de recientes presen-
delicado color rubí. Su nariz es fresca Ultra Premium en botellas de 500 cc. de taciones es el Padrillos Malbec en su
de aromas a cerezas y frutillas sumados Siesta, un vino que manifiesta el silencio versión 375cc. Su aroma a frutas oscuras
a notas de especias y flores rojas. Su infinito de Los Andes. Esta nueva medida concentradas con toques de chocolate,
crianza en roble le brinda toques tosta- es ideal para un almuerzo de negocios o cereza negra y grosella roja con notas
dos y avainillados y, en boca, su entrada una cena romántica, permitiendo con- de especias dulces, taninos suaves y una
es dulce y ligera. Su estructura es muy tinuar con las actividades del día y la acidez balanceada lo convierten en un
buena con taninos suaves y redondos noche. Alma Negra Misterio I es el ter- producto imperdible.
nuevo lanzamiento
ENCAPSULADOS
DE MARTA MINUJÍN
En el marco de los festejos por
los 10 años de Malba, y como parte
de su fuerte vínculo con el arte,
Ernesto Catena Vineyards presentó
Encapsulados, la edición limitada
de vinos ideada especialmente por
Marta Minujín. Se trata de una par-
tida de 100 obras de arte que
Padrillos Pinot Noir $51.- Tikal Natural $96.- se venderán en Tienda Malba
Animal Pinot Noir $73.- Alma Negra Pinot Noir $128.-
a un valor de $ 1.000 cada una.
Siesta en el Tahuantinsuyu x 500cc. $70.- Alma Negra Misterio I $137.-
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 29
30. TEXTUAL
VINOS TRÉmULOS
Para consagrar la primavera, en el momento justo,
aparecen los rosados y su sensualidad. Mejor si son
Por ELISABETH CHECA
del año de cosecha. Periodista y escritora
casi sin color, como aquellos blush pasión de los 80.
En los aromas se revelarán las características de las varie-
dades, mucho más atenuadas. En general se perciben vahos a
frutillas, mezclados con cítricos, más o menos intensos. El sa-
bor debería ser siempre fresco y brioso, con buena acidez que
equilibre cierta lejana dulzura que suelen tener tantos rosados.
En cuanto a la elaboración hay dos vías: o bien son resul-
tados de sangrías, esa obsesión de algunos enólogos por
conseguir mayor concentración materia y aromas, para lo que
se extrae una parte del mosto al comienzo de la fermentación.
Ese resto muchas bodegas lo utilizan para elaborar rosados.
Restos, pero no desechables, ya que muchas veces estos vinos
sometidos a sangrías son los top de las bodegas, por lo cual
las uvas, la materia prima, fueron seleccionadas cuidadosa-
mente. Casi todos los rosados del mercado son resultado de
sangrías. El otro modo de elaborarlos consiste en macerar
A
las uvas tintas los suficiente para que de el color deseado al
hora furiosamente de moda, supieron tener mosto, la vinificación es luego igual a la de los vinos blancos.
mala prensa. A los rosé, se los creía una banal Los famosos rosados, de Provence esos que emocionaban a la
mezcla de tintos y blancos (los hubo), dulzones, bodeguera Colette, siempre a partir de Grenache y Cinsault,
mentirosos y, muchas veces oxidados. Vinos nacen como rosé desde el principio, con aromas más elegan-
para mujeres, decían hasta ciertos enólogos. Como sabemos, tes pero colores más desvaídos: “vinos pálidos y perfumados
el paladar no tiene sexo. A los nuevos rosados los beben como la rosa muerta” escribe la escritora francesa para quien
nenas, nenes y nenos. Y felizmente hay cada vez más marcas la viña y el vino son grandes misterios.
en el mercado argentino para goces no solo estacionales. Son Esta es una lista de mis recomendados, por supuesto hay
boom acá y afuera. Los británicos, por ejemplo adoran los muchos más, es cuestión de investigar en las rarezas que esta-
rosé, antes de Provence, ahora también de Argentina, espe- rán apareciendo, como un rose de Petit Verdot –el único– de
cialmente si son de Malbec. Preguntad a la gente de Flichman Finca La Anita, genial. Los otros: Santa julia Syrah,
por el desorbitante éxito de su rosé Malbec-Syrah. de una apabullante sensualidad; L’Argentin, intenso,
Como la divinidad estos vinos pueden tener muchos rostros: de Bodega Diamandes; el orgánico de Finca Dinamia,
muchos tonos. Dependen del tiempo de maceración del mosto de Malbec, Festivo de Monteviejo, un rose de Michel Rolland;
con los hollejos, vinos de una sola noche los llaman los france- el salteño, también de Malbec de josé Luis Mounier, álamos
ses, pero una noche es relativa, puede tener diferente canti- Malbec de Maceración Atenuada y un raro rosé de Pinot
dad de horas. Depende también del cepaje: un Malbec carac- Noir, de la bodega mendocina Palo Alto. De la Patagonia,
terizado por su púrpura intenso, dará rosados con tonos más el de Bodega de Fin del Mundo, bien refrescante.Van con todo,
violáceos que un Cabernet Sauvignon o un Merlot. Un rosé de versatilidad absoluta a la hora de combinarlos con platos,
Pinot Noir se inclinara mas hacia un rosa salmón. La gama es compañías y estados de ánimo. Vinos para la felicidad, espe-
muy amplia: rosados casi fucsias, rosa naif, apenas sonrosado cialmente si se lo bebe jóvenes, mientras sonríen.
30 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
31. VINOTECA
$60.
-
$52.
- $49.
-
Rosados
Vinos
para
todo
momento
$48.
-
$2990
Alamos Malbec Maceración Atenuada $52.- Bot. x 750 cc. Copa Lara Bohemia x 450 cc. $48.- Origen: Rep. Checa.
Carmela Benegas Rose Wine $49.- Bot. x 750 cc. Destapador 2 tiempos Winery $29,90 Origen: China.
Doña Silvina Rosado Malbec $60.- Bot. x 750 cc.
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 31
32. $44.
-
$44.
- $46. $52.
-
$43.
-
-
esde mediados de la década de los setenta, sentar excelentes aptitudes para el maridaje con platos de
d los vinos rosados argentinos sufrieron un
paulatino proceso de descrédito hasta el
punto de una virtual desaparición del merca-
pastas, carnes, verduras, legumbres y pescados.
También forman un buen cortejo con platos fríos y picadas,
además de ser una opción muy recomendable para el vera-
do de los vinos finos, que tuvo su punto crítico a principios no, bien refrescados, en los días de mucho calor.
de los noventa. Muchos años han pasado desde entonces La oferta del segmento es muy amplia, lo que da la posi-
y, actualmente, el mercado está inmerso en un verdadero bilidad de probar las versiones de casi todos los variedades
proceso de revalorización de estos productos tan atrac- tintos. Los hay de Malbec, bien frutados y untuosos, o de
tivos, agradables y versátiles para acompañar todas las Cabernet Sauvignon, con un toque que recuerda al
situaciones imaginables. pimiento verde. El rosé de Merlot se destaca por su delica-
En efecto, los rosados tienen la particularidad de pre- deza al igual que el de Pinot Noir, mientras que aquellos
32 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
33. VINOTECA
$39.
- $39.
- $37.
- $35.
- $2350
Kaiken Rosé $44.- Bot. x 750 cc.
elaborados con Syrah poseen siempre
Melipal Malbec Rosé $43.- Bot. x 750 cc.
un atractivo rasgo floral que se percibe claramente en la
La Flor Malbec Rosé $46.- Bot. x 750 cc.
nariz. Los espumantes rosados son una interesante alter-
La Linda Rosé Malbec $44.- Bot. x 750 cc.
nativa para el consumo creciente de vinos con burbujas.
Tomero Rosé Malbec $52.- Bot. x 750 cc.
La mayoría de ellos tiene como base los excelentes vinos
Familia Gascón Rosé $39.- Bot. x 750 cc.
de la clásica variedad Pinot Noir (aunque existen algunos
Alta Vista Rosé Malbec $39.- Bot. x 750 cc.
de Malbec), que les brinda un ligero color “salmón”. A
Festivo Rosé $37.- Bot. x 750 cc.
diferencia de muchos de sus pares blancos, los rosados es-
Humberto Canale Blush Wine Rose $35.- Bot. x 750 cc.
pumantes se prestan siempre para acompañar una comida
norton Mil Rosas Rosado de Merlot $23,50 Bot. x 750 cc.
completa gracias a su mayor peso gustativo y presencia en
el paladar.
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 33
34. $116.
-
$390.
-
$34050
Moët Brut Impérial Rosé
$340,20.- Bot. x 750 cc. Origen: Francia.
Veuve Clicquot Brut Rosé
$390.- Bot. x 750 cc. Origen: Francia.
Baron B Brut Rosé $116.- Bot. x 750 cc.
Alma negra Rosé de Malbec $109.- Bot. x 750 cc.
Chandon Rosé $54.- Bot. x 750 cc.
Alma 4 Pinot Rosé $97.- Bot. x 750 c
$54.
-
$109.
-
$97.
-
Rosados
Espumantes
s
egún los historiadores, originalmente el pri-
mer champage –invento del siglo XVII– era
un Rosé y asi se siguió consumiendo hasta
fines del siglo XIX. Fue recien en esa época
que comenzó a utilizarse el champagne cristalino como
se lo conoce actualmente.
En nuestros días reaparece cada vez con más fuerza
su color original, en el mundo entero. En Argentina,
gracias a un sostenido aumento en el cultivo del Pinot
Noir, va encontrando en estas tierras zonas más afines
a su temperameto especial.
Y cada vez son más los amantes de las finas
burbujas que tienen entre sus preferencias a los
rosados espumantes.
34 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
35. VINOTECA
$71.
- $83.
-
$93.
- SALVAJE
SAUVIGNON
BLANC
p
or qué tiene tanto
éxito el Sauvignon
Blanc en el mundo?
Sin dudas, gran parte
de la explicación de este fenó-
meno está dada por su carác-
ter marcadamente salvaje, que
presenta siempre rasgos aromá-
ticos dominantes que evocan a la
esencia del mundo vegetal: hojas,
hierbas, clorofila, pasto, espá-
rragos o heno. A veces pueden
trazarse analogías sensatas con
algunas frutas y cítricos. Pero lo
más interesante ocurre cuando
esos acentos se potencian nota-
blemente hasta adquirir tonos
ahumados y casi “picantes” en la
nariz. Su vibrante acidez natural
ayuda a desplegar esos aromas en
toda su vehemencia (tratándose
de Sauvignon, cuanto más intenso
mejor), además de potenciar la
sensación integral fresca, jugosa,
nerviosa y estimulante que tanto
agrada a sus seguidores.
Este furor por el Sauvignon
Blanc puede percibirse de ma-
nera contundente en su reciente
profusión entre las estanterías
nacionales. No obstante, más allá
del perfil chúcaro preferido por
$25.
- el público, es posible deleitarse
con ejemplares de distinta silueta,
ya que los hay elegantes y con
Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc aire europeo, o voluptuosos y aro-
$71.- Bot. x 750 cc. máticos, corpóreos y con menos
Finca La Anita Sauvignon Blanc $93.- Bot. x 750 cc. aroma, así como también densos
Rutini Sauvignon Blanc $83.- Bot. x 750 cc. y con roble. Sin olvidar, también,
Copa normalizada $00.- Origen: Rep. Checa. que es posible encontrarlo en su
faceta de Late harvest, todavía
con pocos exponentes puros.
TEXTOS GUSTAVO ChOREN
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 35
36. VINOTECA
$62.
-
$76.
- $70.
- $52.
-
$50.
-
Saint Felicien Sauvignon Blanc $76.- Bot. x 750 cc.
Fond de Cave Reserva Sauvignon Blanc $70.- Bot. x 750 cc.
Pulenta Estate Sauvignon Blanc $62.- Bot. x 750 cc.
Las Perdices Sauvignon Blanc $50.- Bot. x 750 cc.
$150.
- Punto Final Sauvignon Blanc $52.- Bot. x 750 cc.
Sacacorcho tipo rabbit $150.- Origen: China.
36 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
37. $46.
- $4350
$42.
-
Acerca del Sauvignon Blanc
Algunos puntos importantes a tener
en cuenta sobre esta cepa
Origen
1. Su origen histórico se sitúa
en Bordeaux, Francia.
Cultivo
2. 2.278 hectáreas hay plantadas
con Sauvignon Blanc en el país.
Ocupación
3. Ocupa el 4,74 del encepado
blanco argentino.
Principales descriptores
4. aromáticos: Hierbas, pasto,
frutas blancas, y cítricos.
$4160
$48.
- $44.
-
La Flor Sauvignon Blanc $46.- Bot. x 750 cc.
nieto Senetiner Sauvignon Blanc $43,50 Bot. x 750 cc.
Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc $42.- Bot. x 750 cc.
Humberto Canale Estate Sauvignon Blanc $48.- Bot. x 750 cc.
norton Roble Sauvignon Blanc $41,60 Bot. x 750 cc.
Tomero Sauvignon Blanc $44.- Bot. x 750 cc.
¡Comprar vino
por caja trae suerte!
IMPORTANTES BENEFICIOS EN LA COMPRA
DE VINOS POR CAjA CERRADA O ABIERTA.
VER PÁGINA 39
0810 777 9679 PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 37
38. VINOTECA
Voluptuoso Pocos son los extranjeros que
no se hayan sorprendido al probar
Torrontés
ese vino blanco argentino típico,
aromático, personal y singular.
$62.
-
$52.
-
$44.
- $56.
-
$65.
-
$25.
-
$2990
e
l Torrontés es hoy un nuevo furor en el mundo
del vino, especialmente para quienes nos visitan
desde el exterior. Al decir de ellos, su sabor les
recuerda a algo conocido pero diferentes a la vez:
un cierto toque de Moscatel con cierto dejo más franco, fruta-
do y fresco. Con esas credenciales encima, muchas bodegas
Copa normalizada $25.- Origen: República Checa.
nacionales elaboran hoy el varietal para el consumo interno
Terrazas de los Andes Reserva Torrontés,
y para la exportación. La zona de cultivo más tradicional y pres-
Selected Vineyards $65.- Bot. x 750 cc.
tigiosa se encuentra en Salta, desde donde salen algunos
Colomé Torrontés $56.- Bot. x 750 cc.
de los mejores exponentes. También se lo elabora con éxito
Alamos Torrontés $52.- Bot. x 750 cc.
en La Rioja, San juan y Mendoza. El vino Torrontés es un com-
Finca La Linda Torrontés $44.- Bot. x 750 cc.
pañero de lujo para las empanadas y guisos norteños, así como
San Pedro de Yacochuya Torrontés $62.- Bot. x 750 cc.
para las cocinas ricas en especias y condimentos, como
Sacacorcho 2 tiempos Winery $29,90 Origen: China.
la mexicana, la china y la tailandesa.
38 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 /wineryvinotecas winery.com.ar
39. GRANDES DESCUENTOS
WINERY PALERMO
El local perfecto para
comprar vino por caja
El local de Winery Palermo,
en la esquina de juan B. justo
y El Salvador por su ubicación
y diseño interior es ideal para
hacer compras de vino en caja.
Un gran rack metálico que cubre
todo el fondo del local, permite
mantener el stock permantente de
numerosas cajas a las que se acce-
den de forma cómoda facilitando su
seleción y compra. Los esperamos.
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vino
x caja
Caja cerrada es cuando lleva una caja de 6 botellas. todos iguales
en marca y producto. Es decir la caja cerrada como viene de bodega.
Caja abierta es cuando lleva 6 botellas distintas, por usted elegidas.
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· Trapiche 120 años
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· Animal Malbec
· Alma negra Espumante
· Alma negra
· Luna Malbec, Luna Cabernet Sauv.
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42 BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.
STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar
43. LA BARRA
CHANDON COCKTAILS $50.-
Perfectos para esta Primavera
LAS PROPUESTAS DE TATO GIOVANONI, RECONOCIDO BARTENDER, PARA
ESTA TEMPORADA CONjUGAN SEDUCCIÓN, CREATIVIDAD Y jUVENTUD.
UNA PROPUESTA PRECURSORA Y ELEGANTE DENTRO DEL MUNDO DE LAS
BURBUjAS: CHANDON COCKTAIL
La modernidad e innovación de Chandon, para cada estación del año.
Chandon continúa extendiendo sus Chandon Cocktails by Tato Giovanoni:
fronteras a nuevas y desafiantes si- 12 tragos especialmente creados por
tuaciones de consumo. La experiencia Tato y pensados para cada estación
y solidez de una marca argentina con del año. Exquisitos cócteles, de simple
herencia francesa llega a la alta cock- elaboración, en los que se combina la
telería de las barras de Buenos Aires intensidad de la fruta de estación con
de la mano del reconocido bartender las mejores burbujas de Chandon.
Tato Giovanoni, quién desarrolló Para esta primavera: Spring Soul,
tragos especialmente pensados para Green Taboo & Bubble Love.
Spring Soul
Chandon Extra Brut
30 cm3 de Jugo de ananá
Jugo de naranja
Azúcar
3 finas láminas de naranja
para decorar
Green Taboo
Chandon Extra Brut
30 cm3 de Belvedere
3 slices de pepino
Dash de syrup
Bubble Love
Chandon Extra Brut
2 frutillas
1 cucharada de azúcar Chandon Extra Brut $50.- Bot. x 750 cc.
Pimienta negra
Splash de naranja
hielo picado
0810 777 9679 /wineryvinotecas PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 43