Diseño de una máquina deshidratadora de huevo para 26,451 huevos diarios

CRITERIOS PARA EL DISEÑO DE UNA MÁQUINA DESHIDRATADORA DE HUEVO Ing. Hebert Hugo Zabala Zambrana

Estructura del huevo. ,[object Object],[object Object],GENERALIDADES DEL PROYECTO

[object Object],[object Object],[object Object],Deshidratación por contacto con una superficie caliente. GENERALIDADES DEL PROYECTO

Desecación por contacto con aire caliente. ,[object Object],[object Object],[object Object],GENERALIDADES DEL PROYECTO

Desecación por contacto con aire caliente. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],GENERALIDADES DEL PROYECTO

CUERPO DEL TRABAJO Descripción del sistema de secado.

Capacidad Proyectada CUERPO DEL TRABAJO Fuente: Asociaciones departamentales de avicultura de Santa Cruz y Cochabamba AÑO CHUQUISACA LA PAZ COCHABAMBA ORURO TARIJA SANTA CRUZ BENI TOTAL 1.991 4.053.848 9.033.348 93.142.148 4.826.648 8.389.823 360.658.347 4.737.841 484.842.003 1.992 1.723.218 9.637.136 95.116.928 2.463.736 7.097.833 373.510.348 2.450.803 492.000.002 1.993 2.446.835 6.416.297 122.444.054 1.419.701 7.846.428 356.958.275 3.468.410 501.000.000 1.994 1.689.814 5.853.130 162.016.967 1.563.690 7.550.097 359.602.975 2.723.327 541.000.000 1.995 3.966.098 8.223.030 190.100.258 2.444.443 10.287.069 408.960.193 5.078.809 629.059.900 1.996 3.321.300 7.672.085 198.700.121 4.389.917 10.103.477 394.030.122 4.512.981 622.730.003 1.997 3.460.222 7.948.474 196.100.219 4.572.567 10.316.170 443.640.055 4.702.334 670.740.041 1.998 3.676.740 9.481.304 234.100.253 5.102.233 12.914.681 552.030.194 5.424.532 822.729.937 1.999 8.492.326 14.516.340 214.650.194 9.705.141 17.600.043 572.860.171 10.065.770 847.889.985

Capacidad Proyectada (Cont….) CUERPO DEL TRABAJO La parábola de mínimos cuadrados

Capacidad Proyectada (Cont….) ,[object Object],[object Object],[object Object],CUERPO DEL TRABAJO

Capacidad Proyectada (Cont….) ,[object Object],CUERPO DEL TRABAJO 26.451 huevos Frescos ,[object Object],[object Object]

Diseño de la Cámara de Secado ,[object Object],CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],W S clara = 14,97 kg./h W S yema = 28,43 kg/h ,[object Object]

Diseño de la Cámara de Secado ,[object Object],CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object]

Diseño de la Cámara de Secado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CUERPO DEL TRABAJO t= 1,48 seg. ,[object Object],[object Object]

Diseño de la Cámara de Secado CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],U = Ut + Ug ,[object Object],Dp= Diámetro de la gota, 0,0004922 ft. ρ= Densidad del aire, 0,0673 lb/ft3. μ= Viscosidad del aire, 0,0000188 lb/ft * seg. NRe = Numero de Reynolds, 1. Ut = 0,17 m/seg. U = 0.28 m/seg.

Diseño de la Cámara de Secado CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Q = 1994,11 m3/h  2000 m3/h ,[object Object],[object Object],VC = 7,75 m3 H = 3.96 m  4 m

Diseño de la Cámara de Secado CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],D = 0,86 ft  2.6 m.

Selección del Atomizador CUERPO DEL TRABAJO MODELO POTENCIA DEL MOTOR CAPACIDAD DIAMETRO DE LA POLEA MOTRIZ DIAMETRO DE LA POLEA CONDUCIDA DIAMETRO DEL DISCO NUMERO DE ORIFICIOS DIAMETRO DE LOS ORIFICIOS PESO 5017 FX 3 HP 110 kg/h 193 mm 45 mm 170 mm 16 4 mm 70 kg

Selección del Generador de Aire Caliente ,[object Object],CUERPO DEL TRABAJO Donde: WA = Flujo másico del aire, kg/h CPA = Capacidad calorífica del aire, 0.2388kcal/kg ºK. TIA = Temperatura de entrada del aire la secador, 220ºC = 493,15 ºK TAW = Temperatura del aire del medio ambiente, 14,4ºC = 287,55ºK ,[object Object],WA = 2085,61 kg/h Q = 102596,937 kcal/h

Selección del Generador de Aire Caliente CUERPO DEL TRABAJO CAPACIDAD CONSUMO EFICIENCIA MOTOR CAUDAL DE AIRE PRESION ESTATICA PESO 175.000 kcal/h 10,75 m 3 /h 75% 5 HP 2000 m 3 /h 200 mmca 200 kg

Diseño del Ducto de Transporte Neumático CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],Q = 1994,11 m3/h  2000 m3/h ,[object Object],Ws clara = 14,97 kg./h Ws yema = 28,43 kg/h ,[object Object], m = 0,36 kg/dm3 v = 14.94 m/seg ,[object Object]

Diseño del Ducto de Transporte Neumático CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],D = 0.218 m D = 250 mm

Diseño del Ciclón Separador de Polvo CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ESPECIFIQUE UNITS ( U = US CUSTOMARY[INGLES], M = METRIC) M Input Working Flow rate Q m^3/h 2000 1177 cfm Design inlet vel vi m/s 14,94 49 fps Gas density rg kg/m^3 1,0430 0,065 pcf Inlet area 0,40 sf PD parameter 1,19 cm water

Diseño del Ciclón Separador de Polvo CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],Dimensions Type of cyclone Stairmand Swift Lapple Swift Peterson/Whitby HE HE LE LE LE Dia D m 0,61 0,63 0,55 0,55 0,55 Inlet ht a m 0,30 0,28 0,27 0,27 0,32 Inlet width b m 0,12 0,13 0,14 0,14 0,12 Outlet length S m 0,30 0,32 0,34 0,33 0,32 Outlet dia De m 0,30 0,25 0,27 0,27 0,28 Cylinder ht h m 0,91 0,89 1,09 0,95 0,74 Overall ht H m 2,44 2,47 2,18 2,05 1,76 Dust outlet dia B m 0,23 0,25 0,14 0,22 0,28 # vel hds Nh 5,14 4,87 4,49 4,69 4,77 Press drop, no NV cm water 6,12 5,81 5,35 5,59 5,68 Press drop, with NV cm water 2,87 2,72 2,51 2,62 2,66

Selección del Acero y Cálculo del Espesor de la Plancha de Acero CUERPO DEL TRABAJO t = 1.5 mm ,[object Object],[object Object],Cámara de secado: t = 0,014 mm Ciclón: t = 0,0035 mm

Cálculo de las Pérdidas en el Aislamiento Térmico CUERPO DEL TRABAJO ,[object Object],Cámara de secado: q1 = 2.116,44 kcal./h Ducto de transporteq2 = 421,12 kcal./h ,[object Object],Techo de la Cámara de secado: q3 = 1.360 kcal./h Calor perdido total: q = 3897,62312 kcal./h 3897,62312 kcal./h << 175.000 kcal/h

Diseño del Sistema de Control del Deshidratador de Huevo CUERPO DEL TRABAJO

Mantenimiento del Equipo de Deshidratado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CUERPO DEL TRABAJO

Mantenimiento del Equipo de Deshidratado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CUERPO DEL TRABAJO

Mantenimiento del Equipo de Deshidratado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CUERPO DEL TRABAJO

Costos de Construcción ,[object Object],CUERPO DEL TRABAJO

Conclusiones ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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