1. Bienestar
Animal
Hernández Ramírez Aline

2. El bienestar de un individuo es su
estado en relación a sus intentos de
afrontar a su ambiente (Broom)
El bienestar es el estado de salud física
y mental completo en el que el animal
está en armonía con su ambiente.
(Hughes)
OMS: “Un animal se encuentra en un
estado satisfactorio de bienestar
cuando está sano, confortable y bien
alimentado, puede expresar su
comportamiento innato y no sufre
dolor, miedo o diestrés”

3. 5 principios de bienestar animal:
1. Libres de hambre y sed
2. Libres de malestar
3. Libres de dolor, lesiones o
enfermedades
4. Libres de expresar su
comportamiento normal
5. Libres de miedo o
angustia

4. Historia
Aline S. de Aluja, 1944. Protección animal
Pueblos originarios de México
Benito Juárez: Código Penal para el Distrito y Territorios
Federales, 1871. “serán castigados con multas de 1 a 10 pesos
el que maltrate un animal, lo cargue en exceso teniendo
alguna enfermedad que le impida trabajar o cometa con él
cualquier acto de crueldad. El que en los combates, juegos o
diversiones públicas atormente a los animales”
Siglo XX influencia europea

5. SAGARPA, 1995
• NOM 033-ZOO-1995: “Sacrificio humanitario de los
animales domésticos y silvestres”
• NOM-051-ZOO-1995: “Trato Humanitario en la
Movilización de Animales”
• NOM-045-ZOO-1995:“Características zoosanitarias
para la operación de establecimientos donde se
concentran animales para ferias, exposiciones,
subastas, tianguis y eventos similares”

6. Ley Federal de Sanidad Animal
Artículos 19-23 Título tercero,
capitulo 1
No son precisas
Animales de abasto y producción:
Donkey Sanctuary
Programa de Mercados y Rastros
(SENASICA)

7. BIENESTAR ANIMAL: “Animal
Machines” Ruth Harrison,
1966
Cría y producción intensiva
Interés por el comportamiento
animal, estudios sobre la
mente animal
El encéfalo de los animales
tiene similitud con el de los
seres humanos

8. Evaluación del bienestar
animal en granjas porcinas

9. Indicadores generales para
realizar evaluaciones en los
cerdos confinados
Evaluaciones y auditorias de
bienestar animal en la Unión
Europea.
Indicadores deben poder medirse
de forma objetiva
Parámetros relacionados con
alimentación, salud, alojamiento,
comportamiento y emociones

10. Requisitos de los instrumentos e
indicadores de evaluación
• Válidos: medir
razonablemente lo que
se pretende evaluar
• Fiables: proporcionar
medidas repetibles
• Prácticos: fáciles de
aplicar y en poco tiempo
• No invasivos

11. Proyecto Welfare Quality
Mayo 2004
44 socios, 13 países europeos y 4 de
Latinoamérica
Estandarizar las variables que comprometen el
bienestar animal en granja
Estrategias para mejorar el bienestar
Comprender la percepción del consumidor
Crear esquemas de certificación para etiquetado
de productos amigables con el BA
Se evalúan granjas y rastros

12. Respetar 4 principios:
Alimento
Confort
Salud
Habilidad para expresar
su conducta natural.
12 criterios, medibles

16. Característica a evaluar Con qué se evalúa
Condición corporal
Palpación e inspección visual de huesos de
cadera y columna
Provisión de agua
Numero de bebederos, funcionamiento y
limpieza
Confort en descanso Presencia de bursitis, heces en el cuerpo
Temperatura: Temblor, apiñamiento, jadeo
Facilidad de movimiento Disponibilidad de espacio
Salud: Ausencia de lx
Ausencia de enfermedades
Problemas respiratorios, digestivos,
reproductivos, patas abiertas en lechones,
condición de piel, abscesos, heridas inguinales
o umbilicales
Ausencia de dolor
Criterios de eutanasia, manejo de enfermos,
rutina de limpieza y desinfección, castración y
corte de colas
Comportamiento
Hozar, animales inactivos y activos,
estereotipias
Relación hombre animal Si ignoran, se alejan, olisquean o huyen

18. 0= correcto
1= intermedio
2= no correcto
10 horas
Calificación final:
Excelente: >80
Buena: >55
Aceptable: >20

19. SWAP
Swine Welfare Assurance Program
EUA, 2003

20. Evaluación en
transporte y manejo
previo a matanza

21. • Aumenta estrés y
comportamiento agresivo
• Principalmente por ayuno y
transporte prolongado,
método incorrecto de
insensibilización
• Compromiso de carne y sus
derivados: cambio de pH,
color y capacidad de
retención de agua. Acorta
vida útil del producto
• Disminución de peso y
hematomas (decomisos)

22. Transporte
Temperaturas extremas
Vibraciones y cambios en la aceleración del
vehículo
Ruido
Confinamiento
Hacinamiento
Hambre
Sed
Fatiga
Olores nocivos o no familiares

23. Evaluación:
Tasa de mortalidad
Heridas
Cambios en el comportamiento
Valores fisiológicos

24. Manejo previo a sacrificio
Porcentaje de animales:
• En que se usa bastón eléctrico: aceptable 25%
• Que resbala durante el manejo: 3%
• Que cae durante arreo: 1%
• Que vocaliza durante el traslado 3%

25. Capacitación del personal
Disminuir distractores en el camino
2-4h descanso
1m2 por cerdo
No mezclar cerdos
Animales que no puedan pararse= sacrificio
inmediato
20-30 animales por grupo
Triptófano 5 días previo a sacrificio
Aplicación de método de aturdimiento
adecuada

26. “Tenemos que encontrar un equilibrio entre el
hacer dinero y lo que es éticamente permisible
con un ser viviente que siente y que puede
sufrir. Entender que para que los animales
puedan vivir en condiciones de bienestar no
requieren únicamente alimento, agua y
protección de las inclemencias del tiempo.
Necesitan espacio para poderse mover,
explorar, amamantar a sus crías, vivir en grupos
compatibles; y tienen derecho a una muerte sin
dolor y sufrimiento.”
Aline S. de Aluja

28. Referencias
• Consorcio de Universidades Mexicanas. Inclusión de temas sobre el impacto
del cambio climático y del bienestar animal en la producción animal en los
planes de estudio de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia en
México. VII Cátedra Nacional de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 2012
• Fajersson, P. bienestar animal y la inocuidad pecuaria. EcoAgroPec, 2009
• Dalmau A, Rodríguez P, Velarde A. valoración del bienestar animal del cerdo.
Parámetros evaluados en el matadero. España, 2000
• ASPROCER. Manual de Buenas Prácticas para el Bienestar Animal en Cerdos.
Asociación Gremial de Productores de Cerdos de Chile. Chile, 2010
• Confederación de Porcicultores Mexicanos. Bienestar Animal. 2006
disponible en: http://www.cmp.org/sanidad/bienestar.htm
• Interpoc con el Bienestar Animal