1. FUNDAMENTOS DE LA GERENCIA
Trabajo de Campo
Ciclo 2012-2
Profesor: Eduardo Tassara Corzo
Sección: AF33
Grupo: 2
Integrantes :
• Xiomara Caldas Aquije
• Ximena Barba Silva
• Anthony Loaysa Arias
• Gabriela Barrientos Ingaruca

2. Tutti Frutti
Producto: Helados , Waffles , Smoothies.
Servicios: Venta de helados de yogurt de diferentes sabores
Ubicación: C.CJockey Plaza
Aspectos a analizar Descripción Pregunta
Puntaje
1. Calidad Características del producto o • ¿Cómo considerarías la calidad del
8
servicio entregado producto?
Información requerida para • ¿La información brindada acerca del
8
decidir una compra producto es suficiente?
Flexibilidad para atender • ¿Cuentan con diversos modos de pago?
10
requerimientos del cliente
Atender al cliente en la post • ¿Son atentos luego de la compra del
6
venta producto?
5. Productividad Cumplir en términos • ¿Los trabajadores son eficientes y
cuantitativos cuando se rápidos al momento de atender al
7
emplean materiales, insumos, cliente?
tiempo o máquinas y otros
6. El Cambios, innovaciones y • ¿El producto es innovador? 7
intraemprended mejoras en el
or producto/servicio. • ¿El servicio es diferente y nuevo? 9
8. Cultura Compromiso de los • ¿Los trabajadores se muestran
8
trabajadores con la empresa comprometidos con la empresa?
9. Entorno Cumplimiento de acuerdos con • ¿La calidad de los insumos es buena?
específico proveedores, el estado, otras 9
instituciones y terceros
10. Entorno general Facilidad de adecuación a • ¿La empresa brinda grandes descuentos
5
cambios del entorno general y promociones?
11. Entorno global Cumplimiento de requisitos • ¿Cumple con los requisitos legales y de
10
salubridad?
12. La Grado de responsabilidad: • ¿Cuál es el grado de responsabilidad del
responsabilidad indiferente, sensible, producto con la sociedad por parte de la 8
social responsable. empresa?
13. La planificación Resultados/desempeño deben • ¿Las ventas cumplen con los objetivos de
ser acordes con los objetivos la empresa? 9
planteados
14. La organización Aplicación adecuada de los • ¿Qué tan buena es la división del
7
conceptos de organización trabajo?
(división, responsabilidades, • ¿Cada trabajador tiene una
ámbito de control, etc) 8
responsabilidad específica?
16. Liderazgo Presencia de los tipos o teorías • ¿Existe un líder en la empresa que
6
aplicadas en la empresa. distribuya al personal?
17. Motivación Presencia de los tipos o teorías • ¿La empresa motiva a sus trabajadores,
7
aplicadas en la empresa. con premios o beneficios?
18. Grupos Impacto de la cohesión sobre la • ¿Existe trabajo en grupo?
8
productividad
Total : 140/180

3. Pinkberry:
Producto: Helados , Smoothies.
Servicios: Venta de helados de yogurt de diferentes sabores
Ubicación: C.C Jockey Plaza
Aspectos a analizar Descripción Pregunta
Puntaje
19. Calidad Características del producto o • ¿Cómo considerarías la calidad del
servicio entregado producto?
Información requerida para • ¿La información brindada acerca del
decidir una compra producto es suficiente?
Flexibilidad para atender • ¿Cuentan con diversos modos de pago?
requerimientos del cliente
Atender al cliente en la post • ¿Son atentos luego de la compra del
venta producto?
23. Productividad Cumplir en términos • ¿Los trabajadores son eficientes y
cuantitativos cuando se rápidos al momento de atender al
emplean materiales, insumos, cliente?
tiempo o máquinas y otros
24. El Cambios, innovaciones y • ¿El producto es innovador?
intraemprended mejoras en el
or producto/servicio. • ¿El servicio es diferente y nuevo?
26. Cultura Compromiso de los • ¿Los trabajadores se muestran
trabajadores con la empresa comprometidos con la empresa?
27. Entorno Cumplimiento de acuerdos con • ¿La calidad de los insumos es buena?
específico proveedores, el estado, otras
instituciones y terceros
28. Entorno general Facilidad de adecuación a • ¿La empresa brinda grandes descuentos
cambios del entorno general y promociones?
29. Entorno global Cumplimiento de requisitos • ¿Cumple con los requisitos legales y de
salubridad?
30. La Grado de responsabilidad: • ¿Cuál es el grado de responsabilidad del
responsabilidad indiferente, sensible, producto con la sociedad por parte de la
social responsable. empresa?
31. La planificación Resultados/desempeño deben • ¿Las ventas cumplen con los objetivos de
ser acordes con los objetivos la empresa?
planteados
32. La organización Aplicación adecuada de los • ¿Qué tan buena es la división del
conceptos de organización trabajo?
(división, responsabilidades, • ¿Cada trabajador tiene una
ámbito de control, etc) responsabilidad específica?
34. Liderazgo Presencia de los tipos o teorías • ¿Existe un líder en la empresa que
aplicadas en la empresa. distribuya al personal?
35. Motivación Presencia de los tipos o teorías • ¿La empresa motiva a sus trabajadores,
aplicadas en la empresa. con premios o beneficios?
36. Grupos Impacto de la cohesión sobre la • ¿Existe trabajo en grupo?
productividad
Total : 140/180

5. 1. Calidad: Debido a experiencias de compra, se puede decir que Saga Falabella
maneja una mejor calidad en cuanto a la categoría de ropa, ya que cuenta con
marcas propias. Por consiguiente, la atención al cliente en de nivel bueno lo
que se ve reflejado en la calidad de los productos.
2. Productividad: se podría decir que está en un nivel estándar, ya que emplea el
material adecuado para sus productos y la cantidad necesaria de personal para
cada tienda.
3. El intra emprendedor: para esta empresa es normal la innovación y las mejoras
que se le aplican al producto. Esto se refleja en los servicios de Banco
Falabella los cuales brindan crédito efectivo, crédito automotriz, seguros
diversos y la opción de pago de servicios.
4. Cultura: En este rubro Saga Falabella refleja una cultura fuerte, debido a que
los empleados se identifican con la empresa y conocen la historia de esta. A su
vez comparte valores que se refleja en el compromiso de sus trabajadores.
5. Entorno específico: La calidad de relación que tiene Saga Falabella es de un
nivel alto, ya que no cuenta con ningún incumplimiento con el estado. Por el
contrario, con algunos de sus proveedores ha desarrollado un programa de
apoyo en el desarrollo de las Pymes.
6. Entorno general: La empresa se ha caracterizado, porque siempre genera
descuentos en sus productos de acuerdo a las estaciones del año y
festividades.
7. Entorno global: Saga Falabella cumple con los requisitos de calidad. Esto se
puede observar en la compra de un producto, el cual cuenta con una garantía.
8. Responsabilidad social: Saga Falabella viene realizando desde 2006 grandes
aportes a la organización de Fe y Alegría. Por ejemplo, la creación de aulas en
las diversas escuelas y mejoras en la infraestructura de estas. (fuente:
http://www.bancofalabella.pe/responsabilidad-social.html).
9. Planificación: En esta empresa tiene como visión “ser una empresa líder a nivel
mundial en el diseño, producción, exportación e importación de pantalones de
vestir y así poder consolidarnos y seguir expandiendo nuestro producto.”
Además, tuvo un aumento en sus ventas de 13.4% y tuvo una utilidad bruta en
un 25.7%.

6. 10. La organización: Esta empresa trabaja para que el cliente se sienta satisfecho.
Por consiguiente, se puede apreciar las divisiones según los roles que cada
persona realiza. Por ejemplo, los encargados de tienda por lo general no
ordenan los estantes de productos, ya que no es su labor. Por otro lado, la
mayoría de veces el gerente de tienda se encuentra en su oficina realizando el
rol administrativo más no un trabajo en campo, el cual se debería de reflejar en
la supervisión en tiendas.
11. Liderazgo: Saga Falabella tiene una organización simple en donde el personal
no tiene toma de decisiones en las aéreas administrativas.
12. Motivación: no se conocen técnicas de motivación pero se observo la
felicitación al personal del mes.
13. Grupos: En esta empresa se puede observar que existen grupos para cada
área, los cuales tiene su propia responsabilidad y obligaciones.
Ripley
1. Calidad: Debido a experiencias de compra, se puede decir que Ripley en la
categoría de ropa, maneja diferentes marcas, por la que cada una cuenta con
calidad propia. Sin embargo, la atención al cliente no refleja la calidad de los
productos.
2. Productividad: En esta empresa su productividad no es muy alta, ya que el
servicio que brindan al público no es el adecuado. Por ejemplo, una cajera se
puede demorar más tiempo en atender una queja que al realizar una compra.
3. El intra emprendedor: Esta empresa al ser competidora en el mercado de
tiendas por departamento, ha tenido que innovar en los diferentes servicios de
productos. Esto se refleja en los servicios de Banco Ripley, el cual brinda
créditos personales, seguros personal y automotriz, cuentas de ahorro, CTS y
beneficios con respecto Ripley puntos.
4. Cultura: La cultura que muestra esta empresa es débil, ya que los empleados
demuestran poco interés por conocer la historia de la empresa. Esto debido a
que se refleja valores limitados en el personal de tienda, mas no en las altas
gerencias administrativas. Un ejemplo, en el que podemos observar el término
de cultura. (Fuente: http://www.larepublica.pe/09-08-2011/trabajadores-de-
ripley-demandan-dialogo-con-la-empresa).

7. 5. Entorno específico: Ripley no muestra ningún problema con el estado u otras
instituciones pero si ha mostrado falta de credibilidad con su personal al no
realizarles el pago respectivo de sus labores.
6. Entorno general: La empresa cuenta con una competencia directa, el cual le
obliga realizar a menudo descuentos en sus productos de acuerdo a las
estaciones del año y festividades.
7. Entorno global: Ripley cumple con los requisitos de calidad. Esto se puede
observar en la compra de un producto, el cual cuenta con una garantía.
8. Responsabilidad social: no se pudo encontrar información de Ripley sobre al
apoyo que genere en un bien social.
9. Planificación: Ripley como organización muestra una débil planificación en la
parte administrativa, lo cual llevo a que genere problemas con sus empleados.
10. La organización: Esta empresa muestra una organización simple, ya que
centraliza la toma de decisiones en los niveles gerenciales.
11. Liderazgo: Ripley tiene una organización simple en donde el personal no tiene
toma de decisiones en las aéreas administrativas.
12. Motivación: no se pudo conocer técnicas de motivación
13. Grupos: En esta empresa se puede observar que existen grupos para cada
área, los cuales tiene su propia responsabilidad y obligaciones.
Comparación de las empresas:
Saga Falabella obtuvo un mayor puntaje en la escala, debido a que sabe cómo
manejarse como empresa, tiene fijo sus objetivos y sabe cómo alcanzarlos al
organizar todos sus recursos. Además, que cuenta con una mejor calidad en el
servicio que ofrece en sus productos.
Por otro lado, Ripley obtuvo un menor puntaje, ya que hay cosas que debe mejorar,
empezando por su misión y la conformidad de sus mismos trabajadores.
Sin embargo, la escala se hizo en base a un puntaje de 130, el cual ninguna de las
empresas logró alcanzar, lo que genera interrogantes acerca de la función
administrativa de cada una.
Conclusión:
Ambas empresas deben empezar por no centralizar la dirección de su organización,
dejar que el personal participe en la toma de decisiones y motivarlos para que tengan
un mejor desempeño.