1. INTRODUCCION
La importancia de la planeación para la creación o implementación de algún
producto o servicio es importante para su desarrollo y crecimiento en el mercado,
hay que analizar cada factor que intervenga en la producción, promoción y venta
de este para poder garantizar un excelente desempeño en el mercado.
Lo propuesto en el siguiente plan, es el diseño de un restaurante que busca
diferenciarse de los demás por sus productos de comida rápida saludable a base
de pasta.

2. RESUMEN EJECUTIVO
Nuestra idea principal es que nuestros consumidores tengan el placer de escoger
su propio menú, ofreciéndoles gran variedad de opciones para que las puedan
combinar con su pasta favorita, además de la variedad de pastas elaboradas a
partir de sémolas que provienen del trigo duro mezclándolas con agua y algo de
sal. Estos ingredientes tan básicos como sencillos dan como resultado un alimento
exquisito, energético y saludable, ofrecemos también gran variedad de carnes,
verduras, salsas, quesos, ensaladas, entre otros productos, para que los
comensales disfruten de sus combinaciones favoritas. Y todo en poco tiempo, y a
bajo costo.
OBJETIVOS
Brindar una propuesta diferente e innovadora para los clientes.
Lograr la satisfacción de nuestros clientes, para que regresen.
Implementar productos de excelente calidad e innovación.
ANALISIS DE MERCADO
La mayoría de restaurantes de la zona el servicio es de comida rápida, como
hamburguesas, pollo, pizza, arepas, etc., y debido a que es una zona comercial,
hay muchos almacenes, y negocios en general, que tienen muchos empleados,
que debido al trabajo, no disponen de mucho tiempo para comer, la mayoría de las
personas de la zona prefieren comer saludable pero para esto tienen que
desplazarse muy lejos de su trabajo y necesitan que sea un servicio rápido y

3. eficiente, Es por esto que nació la idea de ONLY PASTA, siendo esta una opción
innovadora, rápida, deliciosa y económica para la hora de almorzar.
Nuestra idea principal es que nuestros consumidores tengan el placer de escoger
su propio menú, ofreciéndoles gran variedad de opciones para que las puedan
combinar con su pasta favorita, además de la variedad de pastas elaboradas a
partir de sémolas que provienen del trigo duro mezclándolas con agua y algo de
sal. Estos ingredientes tan básicos como sencillos dan como resultado un alimento
exquisito, energético y saludable, ofrecemos también gran variedad de carnes,
verduras, salsas, quesos, ensaladas, entre otros productos, para que los
comensales disfruten de sus combinaciones favoritas. Y todo en poco tiempo, y a
bajo costo.
La industria de restaurantes ha despertado un nuevo segmento de negocios, pero
es tanta la competencia, que se requiere innovar y así poder ajustarse a las
preferencias de los consumidores, que cada vez son más selectivos y exigentes.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente, no
sólo en sus productos, sino también en sus procesos, y por esto en ONLY PASTA
nos vemos en la necesidad de implementar este tipo de plato como la pasta, en
algo mas practico para su preparación, combinándola con los ingredientes de
preferencia del consumidor, y no un plato impuesto por otro, corriendo el riesgo de
que no sea del agrado del cliente. Las características del mercado objetivo al que
se dirige el restaurante es a la gente de cualquier edad que pueda y sepa apreciar
y disfrutar de sabores innovadores, que busquen la mejor calidad y servicio.
ANALISIS OPERATIVO
El servicio es un factor de primordial importancia en ONLY PASTA. El proceso de
servicio comienza desde que el comensal entra al restaurante y termina cuando
este sale del mismo. Lo que se intenta lograr es brindar un servicio que haga que
los comensales deseen regresar, creando así, poco a poco, una lealtad en el
cliente. El personal se encargará de brindar a los clientes una experiencia de
servicio única, haciéndolo sentir que su satisfacción es lo más importante,
conservando siempre la pulcritud y el respeto. Los clientes llegan buscando una

4. excelente calidad en la comida que se sirve, pero también llega buscando un
excelente servicio. Además de vender algo físico, que es la comida, en el
restaurante se vende una experiencia, y es por eso que es necesario que ésta sea
completamente satisfactoria para el cliente. En ONLY PASTA, la pasta estará
precocida de tal manera que en el momento que llegue el cliente, sea él quien
escoja de la gran variedad de productos, con que quiere degustar su pasta, para
luego proceder a sofreírla con los diferentes ingredientes a gusto del consumidor,
de manera tal que el tiempo de servicio sea mínimo.
ANALISIS ORGANIZACIONAL
La selección de personal es de suma importancia en los restaurantes, los meseros
y toda la gente que colabora en el local es la cara del restaurante. Se tiene que ser
muy cuidadoso con la selección. Generalmente se tiene que cuidar el aspecto
pulcro del personal. Para que el restaurante funcione de manera óptima es
necesario contar con meseros, cajero y cocineros, principalmente. La estructura
de la organización es funcional y lineal a la vez. Es una estructura que se
caracteriza por la división de las tareas y la agrupación de personas en unidades,
conservando así la especialización de cada una de las partes.
RIESGOS
Si el Restaurante no fuera aceptado por los clientes, este entraría en un
proceso de quiebra. Este punto es el más importante, por eso se necesita
hacer mucha promoción y de calidad para que la gente acepte el servicio y lo
consuma.
La competencia robe la idea, que la competencia directa implemente las
diferencias competitivas aprovechando la clientela que poseen sacando a la
empresa del mercado.
Los ingresos sean menores que los gastos. Si esto sucede quiere decir que no
se está vendiendo lo suficiente o que el precio no es el indicado.

5. CONCLUSIONES
El mercado de la alimentación es un mercado que sin duda tiene mucha
competencia, pero sin embargo la gente siempre va a preferir la calidad e
innovación, y estos son dos puntos fuertes en ONLY PASTA, ya que si fuera
posible, sería una buena fuente de ingresos, a demás de lograr posicionarse muy
bien en el mercado.