Este documento describe las características y funciones de las enzimas. Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores para acelerar las reacciones químicas en la célula. Funcionan a pequeñas concentraciones, son altamente específicas para su sustrato, y no se ven afectadas durante la reacción. Existen dos modelos principales para explicar cómo las enzimas interactúan con sus sustratos: el modelo de llave-cerradura y el de ajuste inducido. La actividad enzimática puede verse afectada por

1. COLEGIO ADVENTISTA DE CONCEPCIÓN
Departamento de Biología y Química

2. Enzimas
Marcelo Bastías Molina
Profesor de Biología

3. Enzimas
• Son proteínas
• Biocatalizadores
• Moléculas encargadas de acelerar las
velocidades de las reacciones químicas
• Actividad de la enzima se denomina Actividad
Catalítica
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5. Características
• Son proteínas fabricadas por la célula pero que pueden
actuar separada de ella
• La sustancia sobre la que actúa se denomina Sustrato
• Son eficientes en pequeñas concentraciones
• Tienen un alta especificidad
• No son alteradas durante la reacción
• No modifican la reacción
• No alteran el sentido de la reacción
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6. Mecanismos de Acción
Enzimática
• Las enzimas deben tener la capacidad de interactuar con
sus sustratos
• Las moléculas resultantes de la actividad catalítica se le
denomina Producto
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7. Zona de la enzima que se une y
reacciona con su sustrato
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8. Modelo Llave- Cerradura
• Sustrato y enzima encajan perfectamente
• Igual como lo hace una llave con su cerradura
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9. Modelo de Ajuste Inducido
• Enzima y sustrato
no calzan
perfectamente
• Enzima se adapta a
su sustrato
• Debe modificar su
estructura
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10. Reacciones Anabólicas
Facilita encuentro de
monómeros y formación de
enlaces
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11. Reacciones Catabólicas
Facilita rompimiento de
enlaces dentro del sustrato
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12. Factores que afectan
actividad enzimática
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13. Factores que afectan
actividad enzimática
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14. Factores que afectan
actividad enzimática
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15. Factores que afectan
actividad enzimática
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