Najlepše torte

TORTA OD BISKVITA
6 jaja, 18 dkg secera, kora i sok od limuna
Za nadjev: - 1 dl mlijeka, 10 dkg secera
1 kesica vanili secera, 15 dkg mljevenih oraha
8 dkg putera
Od bjelanca se napravi cvrst snijeg, a onda polako dodaje secert i jos lupa deset
minuta.Zatim se u snijeg stavlja jedno po jedno zumance i lupa dok se ne pojave
mjehurici. Na kraju se postepeno dodaje brasno i kora od limuna. Sve se jos
dobro izmjesa i sipa uzamascen i pobrasnjen kalup za tortu, (ili dublju srepu),
odmah stavi u umjereno toplu pecnicu i pece oko 30 minuta ( torta je pecena
kada je probodemo pletecom iglom, a na njoj ne ostaje trag od tijesta. U
meduvremenu se pripremi nadjev: u prokuhano mlijeko stavi se secer, vanilin
secer i orasi. Smjesa se neprestano mijesa dok ne ohladi, pa se zatim doda maslac
i sve zajedno pjenasto umuti. Ohladena torta izreze se ostrim i tankim nozem
vodoravno na dva do tri lista, od kojih se dva premazu nadjevom, sastave i
poklope trecim listom. Citava torta spolja se premaze preostalim nadjevom.
CUDO TORTA
30 dkg secera, 4 jaja, 10 dkg mljevenih oraha
20 dgk brasna, kora od limuna
1/2 paketica praska za pecivo
10 kasika vode
Za nadjev: - 15 dkg maslaca, 3 kasike maldine
15 dkg secera u prahu, 3 rebra cokolade
sok os 1 i 1/2 narandze i pola litre mlijeka
Zumanca se pjenasto umute sa secerom i postepeno im se doda 10 kasika vode.
Zatim se postepeno dodaje brasno pomijesano sa praskom, mljeveni orasi, kora
od limuna i snijeg od bjelanca. Sve se to dobro izmjesa i sipa u zamascen i
pobrasnjen kalup za torte i pece na umjerenoj temperaturi 30 minuta. U
meduvremenu se napravi nadjev: maslac se pjenasto umuti sa secerom u prahu i
polako dodaje kasika po kasika skuhane maidine. Maidina se pravi tako da se u
1/2 litre mlijeka razmute tri pune kasike maidine i mijesa na stednjaku dok ne
uzavri. Zatim se u kuhanu maidinu izrendaju tri rebra cokolade, stave 3 kasike
secera i ostavi da vri 3 minute.Potpuno ohladena maidina se izmjesa sa
nedjevom. Ispeceno i ohladeno tijesto izreze se vodoravno na pola, dobro
poprska sokom od narandze i zatim nadjene. Torta se na kraju premaze
nadjevom i pospe ribanom cokoladom. Ova torta je socna i vrlo izdasna.
TORTA DANI I NOC
10 dkg secera, 18 dkg brasna, 5 jaja
kesica vanili secera, 3 rebra cokolade
Za nadjev: - 15 dkg maslaca, 15 dkg secera
3 dl mlijeka, 6 dkg brasna
1 rebro cokolade, 1 kesica vanili secera
2

Zumanca i secer se pjenasto umute i postepeno dodaje brasno, cvrst snijeg od
bjelanca i vanili secer, sve se jos malo mijesa, zatim se smjesa podijeli na dva
dijela. Jedna polovina se ispece, a u drugu umijesa izrendana cokolada, izmjesa i
odvojeno ispece. U meduvremenu pripremi se nadjev: u mlijeko se stavi pola
secera, prokuha i postepeno dodaje brasno razmuceno sa malo mlijeka i vanili
secer. Ta smjesa se stalno mijesa dok se smjesa ohladi. Na kraju se doda maslac
umucen sa drugom polovinom secera i nadjene torta.Torta se premaze istim
nadjevom sa svih strana i pospe izrendanom cokoladom.
TORTA OD JAGODA
6 jaja, 16 dkg secera, 20 dkg brasna
5 dkg maslaca, kora od limuna
Za nadjev: - 1/4 kg jagoda, 10 dkg secera
3 dkg slatke pavlake
Zumanca se pjenasto umute, sa secerom, doda izrendana kora od limuna,
rastopljen maslac,postepeno dodaje brasno i na kraju cvrst snijeg od bjelanca.
Sve se lagano izmjesa, sipa u zamascen i pobrasnjen kalup i pece na umjerenoj
temperaturi 30 minuta.U meduvremenu napravi se nadjev: polovina jagoda se
propasira i stavi u dvije trecine ulupane slatke pavlake. Ostala polovina jagoda se
ocisti od peteljki, ocijedi od vode i poprska konjakom ili rakijom. Razrezana torta
se nadjene kremom od jagoda, zatim se sva premaze preostalom ulupanom
pavlakom i ukrasi pripremljnim jagodama.
TORTA PLAZMA
Kora; 7 jaja, 7 kasika secera, 7 kasika brasna ( ostro ),jedan prasak za
pecivo.Srednja kora: 300 gr plazma keksa samljeti i nakvasiti sa 3 dl soka od
narandze. Ovo dodati u 250 gr umucenog margarina i 250 gr secera u prahu i 6
zumanjaka i 250 gr oraha ( moze i grozdjica).Dodati ruma po ukusu..
Treci sloj: 6 bjelanjaka umutiti sa 8-9 kasikka secera i mutiti na pari dok se ne
stisne.
REFORM TORTA
Snijeg id 10 bjelanaka i 300 gr secera izmjesati sa 300 gr mljevenih oraha i ispeci
u tri kore. Nadjev; 10 zumanaca umutitisa 250 gr secera, kuhati na pari i na kraju
umijesati 4 stangle cokolade i izmijesati da se cokolada otopi. Kad se ohladi krem
dodati 250 gr putera i dobro pjenasto umutiti. Kore spofiti kremom i spolja
premazati istom masom.
TORTA OD POMORANZDE
Potrebno je;9 zumanaca, 160 grama secera u prahu, 240 grama oljustenih i
samljevenih badema, sok i strugana kora od 1 pomorandze. Za nadjev; 2 jajeta,
140 grama secera u prahu, 140 grama maslaca, 100 grama cokolade. Priprema;
umutiti zumanca sa secerom, dodati mljeveni badem, sok i koru od pomorandze i
na kraju snijeg od bjelanca. Masu sipati u podmazan i brasnom posut kalupza
3

tortu i peci u zagrijanoj pecnici na 225 C oko 40 minuta. U medjuvremenu, dok se
torta hladi, umutiti maslac, dodati secer, zumanca i rastopljenu cokoladu.
Nastavite mucenje sve dok krem ne postane penast pa na kraju umjesati snijeg
od bjelanaca. Tortu presjeci da se dobiju dvije kore pa nadjenuti kremom i
premazati spolja i okolo. Tortu staviti u hladnjak do sluzenja.
TORTA OD LJESENIKA
Potrebno je;180 grama maslaca, 9 jaja, 160 grama cokolade, 180 grama ljesnika,
60 grama mrvica, casica maraskina. Za prvi nadjev; 5 jaja, 180 grama secera u
prahu, kasika brasna, kesica vanilin secera. Za drugi nadjev; 50 grama ljesnika,
180 grama maslaca, 160 grama cokolade. Za glazuru; 160 grama secera, 3 kasike
vode, 140 grama strugane cokolade. Priprema; penasto umutiti maslaca,
dodavati jedno po jedno zumance, a zatim dodati razmeksalu cokoladu, ljesnik,
mrvice (predhodno potopljene u maraskinu) i kad se masa sjedini pazljivo
umjesati snijeg od bjelanca. Masu sipati u cetiri, podmazana i brasnom posuta
kalupa (ili rasorediti masu pa peci cetiri puta) u na zagrijanoj pecnici na 225 C
dvadesetak minuta. U medjuvremenu, umutiti jaja i secer, dodati brasno i vanilin
pa kuhati na pari, uz neprestano mjesanje, dok se prvi nadjev ne zgusne. potom
ga ostaviti da se ohladi. Za drugi nadjev, ljesnik propeci u pecnici, oljustiti i
samljeti. Umutiti maslac, dodati otopljenu cokoladu i ljesnik pa spojiti sa prvim,
prohladjenim kremom. Ovim nadjevom, premazati tri kore, spojiti tortu i ostaviti
da se u hladnjaku malo stegne. Za glazuru, prokuhati secer i vodu, dodati
cokoladu i na pari mjesati dok se masa ne ujednaci, pa je jos vrelu preliti preko
torte ali raditi vrlo brzo jer se masa steze.
TORTA OD KAKAA
1/4 kg brasna, 2 jaja, 1 prasak za pecivo
15 dkg secera, 1/4 l mlijeka, 3 dkg kakaa
kora od limuna, 5 dkg maslaca, 10 dkg marmelade
Maslac, secer i zumance se pjenasto umute, doda kakao, kora od limuna i mlijeko
te postepeno dodaje brasno pomijesano sa praskom za pecivo. Na kraju se doda
ulupan snijeg od bjelanca. Sve se jos lagano izmjesa, saspe u zamascen i
pobrasnjen kalup za torte i pece na umjerenoj temperaturi 30-40 minuta.
Ohladena torta razreze se poprijeko na dva dijela i nadjene marmeladom, a moze
se preliti ocaklinom od limuna, cokolade i slicno.
TORTA OD VISANJA SA SNEGOM
Umutiti dobro 5 zumanaca sa 140 gr secera, dodati 140gr neoljustenih
samlevanih badema, 50gr mrvica od biskvita i tvrdo ulupan sneg od 5 belanaca.
Oprati 1/2 kg visanja, ocistiti ih od peteljaka i kostica, pa ih staviti sa malo secera
u serpu da se na stednjaku prokuvaju. Kad su se visnje prokuvale sa secerom,
treba ih dobro ocediti od soka. Kalup za tortu namazati maslom, obloziti ga
cistom belom hartijom, pa i hartiju namazati maslom. Na namazanu hartiju
staviti visnje u debljini 2 prsta, a zatim preko visanja rastanjiti testo. Peci tortu
lagano, pa kad je gotova izvaditi je iz pecnice (rerne) i iz pleha tako da visnje
budu na gornjoj strani torte. Preko visanja metnuti zasladjenu slatku pavlaku ili
4

kuvani sneg.
Kuvani sneg pripremiti na ovaj nacin: 3 kasike secera i 3 kasike vode staviti u
serpu, metnuti na stednjak i kuvati neprestano mesajuci dok masa ne postane
gusta. Zasebno ulupati sneg od 3 belanceta, preliti kuvani secer preko ulupanog
snega, staviti ga na paru i kuvati neprestano mesajuci varjacom dok masa ne
postane toliko gusta da ne spada s varjace. Skinuti sa stednjaka i mesati sve dok
se masa potpuno ne ohladi. Zatim ovaj hladan krem preliti preko torte od visanja.
KREM-TORTA S VISNJAMA
Zamesiti testo od 150gr ostrog brasna, 50gr secera, 70gr svezeg masla, strugane
kore od 1 limuna i 1 jajeta. Od zamesenog testa oklagijom razviti okruglu plocu u
velicini kalupa za tortu. Metnuti testo u tepsiju i poklopiti ga kalupom za tortu,
kome treba skinuti dno. Sad testo upola ispeci u pecnici. Premazati ga zutim
kremom od vanile, preko krema staviti jedan red ociscenih, zrelih visanja ili
ribizli. Visnjama prethodno povaditi kostice. Preko naslaganih visanja posuti
isecene orahe i secer u prahu. Visnje poklopiti cistom hartijom koju valja
premazati maslom, ponovo vratiti tepsiju u pecnicu i testo dopeci. Sad tortu
izvaditi, skinuti joj obod od kalupa za tortu, metnuti je na zdelu i sluziti s cvrsto
ulupanom i zasladjenom slatkom pavlakom.
Jafa torta
5 jaja, 5 kasika secera, 8 kasika oraha, 2 kasike brasna.
Odvojiti bjelanca od zumanaca prvo izmutiti bjelanca pa dodati secer pa jos
izmutiti zajedno u to dodati zumanca ali mutiti rucno, orahe pa brasno.
Peci dva puta isto tjesto da se dobiju cetiri kore.
Fil svetli: 1 litra mlijeka, 10 kasika brasna skuvati isto kao puding znaci oduzmi
malo mljeka i razmuti brasno pa u kipuce mlijeko ostak sipaj razmuceno brasno.
Dok se hladi promijesaj da ti se ne stvori tvrda kora u hladno dodaj 250 gr.
margarina i 200 gr. secera u prahu. Sve zajedno dobro izmuti. Tamni fil: 100 gr.
oraha prelij s malo manje od 1 dl. prokuhanog mlijeka (kad sipas 1 dl mlijeka u
cacu za prst manje vodoravan).
U vruce dodaj 3 rebra cokolade da ti se otopi cokolade. U hladan fil dodaj po zelji
kasiku ili dvije hladnog svjetlog fila. Jafa kekse presjeci na pola radi boljeg
slaganja i umaci ih u narandzin sirup. Redosljed slaganja torte:
kora, svjetli fil, jafa keks namocen u sirup, svjetli fil, kora, tamni fil cijela kolicina,
kora, svjetli fil, jafa keks, svjetli fil, kora. Tortu omazati svjetlim filom. Prijatno.
TORTA OD PECENIH LESNIKA
Staviti u pleh 150gr lesnika da se u pecnici prepeku. Za vreme pecenja potrebno
ih je vise puta promesati, a izvaditi ih cim ljuska pocne da se odvaja sa lesnika.
Posle toga trljati lesnike dok sva ljuska sa njih ne spadne, pa ih ohladjene samleti
na masini za orahe. U kazance za sneg staviti 10 zumanaca i 150gr secera i dobro
umutiti. U umucenu msu usuti samlevene lesnike kao i 50gr strugane cokolade. U
zasebnom kazancetu napraviti cvrst sneg od 8 belanaca, pa ga dodati masi
zajedno s 3 kasike mekanog brasna. Sve lagano promesati I uliti u kalup
prethodno namazan maslom i posut brasnom. Staviti kalup u pecnicu da se torta
5

pece na tihoj vatri.
Nadev za tortu pripremiti na ovaj nacin: u kazance za sneg metnuti 120gr masla i
200gr secera u prahu. Kazance metnuti na stednjak da se masa malo otopi, a tada
dodati 1dl skuvane i ocedjene crne kafe, sipajuci je kap po kap. Dobro masu
izmesati, skinuti je sa stednjaka I mutiti je i dalje zicom dok ne postane penasta.
Ispecenu I rashadjenu tortu raseci na tri dela, paje nadenuti i premazati
preipremljenim kremom. Odozgo je posuti pecenim i tucanim lesnikom.
TORTA OD LESNIKA I BADEMA
140gr secera zamirisana vanilom mesati pola sata sa 8 zumanaca dok se masa
sasvim ne zgusne. U umucenu masu dodati 140gr samlevenih lesnika, 70gr
mrvica od biskvita i cvrst sneg od 8 belanaca. Uzeti 2 jednaka okrugla kalupa,
namazati ih maslom, posuti brassnom i sipati testo I u jedan i drugi kalup.
Metnuti testo da se pece dok ne dobije zutu boju. Dok se torta pece, izmesati 70gr
secera s 4 zumanceta, tome dodati 70gr samlevenih badema, 3 table najbolje
cokolade, 15gr mrvica od biskvita i cvrst sneg od 4 belanceta. Okrugli kalup, iste
velicine kao i ona dva, namazati maslomi posuti brasnom, pa ovu masu sipati i
metnuti da se pece.
Za ovu tortu potrebno je previti dva krema. Prvi krem pripremiti na ovaj nacin: 2
table ribane cokolade, 70gr secera u prahu i 70gr svezeg masla dobro izmesati.
Prvo staviti ohladjeno testo s lesnicima, pa ga namazati ovim nadevom. Preko
njega staviti drugo testo, ono sa bademima. To testo s bademima treba namazati
drugim kremom koji se pravi na ovj nacin: u kazancetu za sneg umutiti 70gr
masla, 70gr secera zamirisana vanilom, pa dodati 250gr obarenih, oljustenih i
vrlo sitno u stupi (avanu) istucanih badema (ili pistacija). Preko ovog nadeva
staviti drugi deo torte od lesnika. Tako sastavljenu tortu preliti debelom
glazurom od cokolade.
TORTA OD LESNIKA I URMI
Za tortu spremiti ¼ kg lesnika i ¼ kg urmi. i lesnik i urme na dasci sitno iseci.
Isecene lesnike i urme ostaviti na stranu, a u kazance za sneg staviti 7 zumanaca i
7 kasika sitna secera, pa dobro izmutiti. U umucena zumanca dodati urme i
lesnik, dobro promesati, dodati 1 vanilin secer, 2 kasike brasna, pa sve zajedno
dobro izmesati. Zatim masu podeliti na tri dela. Namazati okrugao kalup maslom
i brasnom. Od testa napraviti 4 kugle, pa te kugle poredjati u manazan kalup i
rukom testo rastanjiti da njime bude ravnomerno oblozen ceo kalup. To isto
uraditi i sa druga dva dela testa I ispeci ga tako da se od celokupne mase dobiju
(od 12 kugli) 3 kore testa. Pecene kore ostaviti I nadevati tek sutradan.
Preostala belanca izmeriti jednom vodenom casom, to jest napuniti jednu casu
belancima. Ova belanca staviti u kazance za sneg I zicom ulupati u cvrst sneg.
Zatim u ulupan sneg dodati isto toliko secera, pa izmesati I dodati nepunu casu
brasna. Ovo testo podeliti na dva dela, peci u isim kalupima kao I prvo testo, pa
ga ostaviti peceno do sutradan, kada ce se nadevati cela torta. Sutradan u sud
staviti 200gr masla, 2 kasike secera, struganu koru od 1 limuna i sok od 1 limuna.
Prvo staviti na zdelu za tortu jedan list testa od rumi, zatim nadev, preko njega
staviti beli list, zatim nadev, opet list od urme, nadev, opet beli list i nadev, i
najzad treci list od urmi. Prema tome celokupna torta sastavljena je od 3 lista od
urmi i 2 bela lista od umucenih belanaca.
6

Tortu preliti ovim prelivom: 3 stangle omeksale cokolade staviti u kazance za
sneg, pa cokoladu naliti sa 4 kasike skuvane, jake crne kafe ili mleka. Dodati
komad masla i malo ulja. To kuvati dok preliv ne bude gust. Toplim prelivom
preliti tortu, a na povrsini torte praviti razne ukrase od obarenog, oljustenog i
presecenog na polovine badema.
SVARCVALD TORTA
UMUTITI penasto 9 zumanaca, 1 celo jaje sa 150 grama secera i u to dodati 1
kasiku visnjevace.
U dobro umucenu masu dodajte 50 grama kakao, 10 mlevenih piskota i penasto
umucena 9 belanaca sa 50 grama secera, kao i 60 grama mlevenih badema ispeci.
1-FIL: 600 grama ociscenih visanja ostaviti da ostoje sa 200 grama secera dok
puste sok.
3 Kasike gusina promesajte sa kafenom soljicom soka od visnje, a ostale visnje
stavite na ringlu da prokjucaju.
Odmah kod provri sipajte razmucen gustin i kuvati dok se masa nezgusne.
Ostaviti da se ohladi.
2-FIL: Umutiti 750 grama slatke pavlake sa 3 kasike prah secera.
Ohladjenu tortu prececite da biste dobili 3 kore.
Svaku koru poprskajte mesavinom vode, visnjevace i secera.
NA prvu koru staviti 1 fil- visnje, preko 2 kore, pa slatka pavlaka,3 kore i celu
tortu premazite umucenom pavlakom.
Celu tortu pospite krupno rendanom cokoladom.
MOSKVA SNITE
BISKVIT:
Istuci 10 bjelanjaka sa 25 dkg secera, dodati 15 dkg prženih sjeckanih lješnjaka, 5
dkg mljevenih prženih lješnjaka, 2 žlice brašna, 2 žlice prezli, pola praška za
pecivo. Peci u velikoj tepsiji, kada se ohladi, isjeci na 3 trake.
KREMA:
Lupati na pari 10 žumanjaka, 1 jaje, 20 dkg šecera u prahu. U ohladeno dodati 1
margarin izraden sa žlicom šecera u prahu i 2 dcl tucenog slatkog vrhnja.
SLAGANJE:
Kora - krema - višnje - krema - posuti sjeckanim prženim lješnjacima, kora -
krema - ananas - krema - lješnjaci - krema - kora - šlag - na kraju posuti
lješnjacima.
Novogodisnja torta
Kora:
Mutiti 10 belanaca sa 10 kasika secera u prahu, dodati:
1. 100 g mlevenih oraha,
2. 100 g seckanih oraha
3. 100 g seckane cokolade za kuvanje
4. 100 g prokuvanog (potopljenog u rum) suvog grozdja
7

5. 1 parsak za pecivo
6. 1 kasika kakaoa
Sve satojke pomesati i peci u velikom plehu . Kada je kora pecena izvaditi i
preseci na dva dela.
Fil:
250 g maslaca umutiti penasto.
10 zumanaca umutiti sa 200 g secera u prahu, kuvati na pari i dodati 3 rebra
cokolade. Kada se ohladi pomesati sa maslacem i filovati tortu.
Na kraju ukrasiti je po zelji ili sa 2 krem slaga ili glazutom od cokolade.
Klavir-Torta
Prva kora
Umutiti 6 jaja, 240 gr secera, 240 gr mlevenih oraha, 2 kasike brasna, sve
izmesati i peci.
Druga kora
Umutiti koru od 4 jajeta, 4 kasike secera, 4 kasike brasna.
Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm.
Trake namazati filom:
200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera.
Namazati trake i saviti u tocak.
Fil
1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa
250gr secera dobro umucen.
Redosled filovanja:
-kora
-fil
-tocak
-fil
-kora
-glazura od cokolade.
Rafaelo-Torta
Prva kora
5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr kokosa
i 2 kasike brasna, dodati 1/2 praska za pecivo,
dobro umutiti i staviti da se pece.
Druga kora
5 belanaca umutiti sa 150 gr secera, 150 gr seckanih oraha,
2 kasike brasna, 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo
sve dobro umutiti i staviti da se pece.
Fil
2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode
300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka.
U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa
2 slaga.
8

STEFANIJA TORTA
Potrebno je:
Kora: 16 jaja, 16 kasika secera, 300 gr obarenih mlevenih badema, 3 kasike
mlevenog keksa;
Fil: 12 zumanaca, 12 kasika secera u prahu, 1 sipka vanile ili vanilin secer, 4 dl
mleka, 140 gr putera;
Izrada:
Dobro umutiti 16 zumanaca sa 16 kasika secera u prahu, dodati mleveni badem,
mleveni keks i dobro ulupan sneg od 16 belanaca. Testo pazljivo izmesati i peci 3
kore.
Za fil umutiti 12 zumanaca sa 12 kasika secera u prahu i zakuvati sa 4 dl mleka u
kome se kuva sipka vanile ili je dodat vanilin secer. Kuvati na pari da se krem
zgusne. U prohladen fil dodati umuceno 140 gr putera.
Filovati kore i premazati istim filom tortu i spolja.
TORTA DI RICCOTA
Testo:
- 125 g. butera
- 100 g. secera
- 250 g. brasna
- malo praska za pecivo
Testo umesiti kao za lenju pitu i rastanjiti u plehu za pecenje
Fil:
- 3 cela jajeta
- 150 g secera
- aroma vanile ili neki liker po zelji
- 500 g ricotte ( mladog sira neutralnog ukusa )
Prvo mikserom dobro umutiti jaja sa secerom pa dodati sir i arome.Izliti fil preko
testa i sve peci zajedno na180- 200°C oko 40 minuta.Ako zelite tortu sa
cokoladom u fil dodajte 50 g. lomljene cokolade.
BOEMSKA TORTA
Ulupati cvrst sneg od 10 belanaca, dodati 260 gr sitnog secera i mesati dok ne
pobeli. U masu dodati 15 gr kakaoa i 250 gr propecenih i samlevenih lesnika sve
izmesati i peci u 3 dela.
Sad napraviti krem kao za krempitu: kuvati 1/2 litre mleka, 250 gr secera, jedan
vanilin prasak (ili kasikicu vanile) i 2 kasike brasna stalno mesajuci i paziti da se
brasno ne zgrudva.
Drugi krem praviti kao za dobostortu: 6 jaja, 250 gr secera i 2 stangle istrugane
cokolade kuvati na pari (serpa u serpi sa vrelom vodom) stalno mesajuci zicom
za sneg dok se ne zgusne. Ostaviti da se malo prohladi, pa mu dodati 200 gr
umucenog putera.
Staviti prvi list za tortu, pa ga premazati kremom za krempitu, a po njemu staviti
krem za dobostortu, staviti drugi list, pa ga premazati zutim, pa tamnim
9

kremom . Odozgo staviti treci list i tortu spolja premazati glazurom od cokolade.
Tortu staviti u frizider najmanje 1/2 dana, a pred sluzenje zagrejati noz,
namazati ga puterom i seci tortu na parcad.
INTERKONTINENTAL TORTA
Ispeci 3 korice od po 4 jaja, 4 kasike secera, 4 kasike oraha, 2 kasike brasna.
Fil: skuvati krem od 1 litra mleka, 5 kasika secera, 5 zumanaca, 200gr brasna.
Krem ohladiti i sjediniti sa 1 margarinom od 250gr umucenim sa 200gr prah
secera. Fil podeliti na 3 dela. U prvi deo staviti 100gr kokosovog brasna, u drugi
deo 100gr mlevnih oraha, u treci deo 50gr otopljene cokolade. Korice filovati
redosledom po zelji, odozgo je prekriti snegom (samom) od 5 belanaca umucenih
sa 15 kasika secera.
COKOLADNA TORTA
Sastojci:1 margarin, 10 jaja, 250gr prah secera, 200gr cokolade, 2 kasike brasna,
160gr mlevenih oraha, 1 peci prasak.
Priprema:Umutiti 10 zumanaca sa secerom i dodati rastopljenu cokoladu.
Posebno umutiti margarin i dodati u rashladjenu masu. Odvojiti malo manje od
pola fila, a u ostatak dodati brasno, peci prasak, orahe i ulupan sneg od belanaca.
Sipati u podmazan i brasnom posut pleh i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
oko pola sata. Isecenu koru ohladiti i izrezati na 2 ili 3 kore. Filovati kore filom i
posuti rendanom cokoladom.
MARKIZA TORTA
Sastojci:1kg keksa(Petit), 250gr margarina, 250gr prah secera, 6 jaja, 100gr
rastopljene cokolade, slag.
Priprema:Namocis keks u mleko i slazes na tacnu. Fil:margarin umutiti sa 250gr
prah secera i 6 zumanaca. Tome dodati 100gr rastopljene cokolade i sneg od 6
belanaca. Gore staviti slag. Staviti u frizider da se dobro stegne.
NEPECENA TORTA SA BANANAMA
Sastojci:1 margarin, 250gr prah secera, 300gr mlevenih oraha, 300gr mlevenog
keksa, 1, 3kg banana, 2 slaga.
Priprema:Margarin umutiti sa prah secerom pa dodati iseckane banane. Sve to
zajedno umutiti pa dodati mlevene orahe i mleveni keks. Od dobijene mase
formirati tortu.spolja je celu premazati slagom.
IRSKA MOKA TORTA
Potrebne namirnice: 200 grama ŠECERA 2 kašicice PRASKA ZA PECIVO
100 grama BRAŠNA 4 komada JAJA 100 grama SKROBA 0.75 litra SLATKE
10

PAVLAKE 5 kašike KAFE 4 kašike VODE 1 kesica ŠLAGA 5 kašike VISKIJA
4 lista ŽELATINA Priprema jela:
Za testo 4 jaja, 3-4 kašike vrele vode, 150 grama šecera, 100 grama brašna, 10O
grama skrobina, 2 ravne kašicice praška za pecivo. Za nadev 5 kašika viskija, 40
grama šecera, 4 lista belog želatina, cetvrt litra šlaga pavlake za šlag. Za odozgo:
pola litra slatke pavlake za šlag, kesica ucvršcivaca za šlag, 3 kašike šecera i
kašika instant kafe, a za posipanje još 3-4 kašicice instant kafe. Jaja mikserom
umutiti u gustu penu, dodati vrelu vodu i mešati tako da masa bude cvrsta.
Lagano umešati šecer, a zatim i brašno izmešano sa skrobinom i praškom za
pecivo. Dobijeno testo staviti u dobro podmazan kalup za torte, precnika 26
santimetara. U pecnici zagrejanoj na 200 stepeni peci oko 40 minuta. Pecenu
tortu izvaditi, ohladiti i iseci u tri kore. Prve dve premazati nadevom i poklopiti
trecom. Za nadev izmešati viski sa šecerom, da se šecer istopi. Želatin namociti u
hladnu vodu, posle nekoliko minuta iscediti, pa ga lagano na pari zagrejati da se
istopi. Izmešati sa viskijem i šecerom od pavlake ulupati cvrst šlag zatim uz
mešanje lagano dodati ohladen viski sa želatinom.Za premazivonje torte odozgo i
sa strane ulupati cvrst šlag od pola litra slatke pavlake pred kraj dodati
ucvršcivac sa šecerom i instant kafom pa sve izmešati.Ovim kremom premazati
tortu odozgo i sa strane a otprilike 1/4 staviti u špric za ukrašavanje i ukrasiti
tortu. Odozgo u sredini i sa strane posuti instant kafom.
TUTI-FRUTI TORTA
Kora: 10 belanaca se umuti sa 200 gr. šećera,150 gr. seckanih i 50 gr. mlevenih
oraha i 1 kašikom mlevenog keksa.
Sve se podeli na 4 jednaka dela i peče se svaka kora ponaosob oko desetak
minuta na 200 stepeni.
1 litar slatke pavlake umutiti u šlag i malo se zašećeri pa se šlagu doda po 200 gr.
seckanog kivija, pomorandže i ananasa iz konzerve.Torta se filuje ravnomerno
unutra i spolja istim filom, prema tome raspodelite fil.
MILKA
Ispeći četiri kore, svaku posebno u podmazanom i brasnom posutom plehu.
Prvi fil: 16 žumanaca sa 12 kašika šećera skuvati na pari. Ohladiti.
Drugi fil: 2 pudinga od vanile skuvati u 6 dcl. mleka. Ohladiti.
375 gr. putera ili margarina dobro umutiti sa 250 gr. šećera u prahu i dodati u
ohladjen puding; pa u to dodati na pari skuvana žumanca i sve dobro sjediniti i
umutiti.
Nakon što ste sjedinili prvi i drugi fil u njega dodajte;
200 gr. Milka čokolade sa lešnikom i kandiranim voćem i 100 gr. bele Milka
čokolade.
11

Obe čokolade iseckati nožem na komadiće.Zatim dodati 200 gr. seckanih oraha
i 150 gr. izlomljenog Plazma keksa.Možeze dodati jos 100 gr, seckanog pečenog
lešnika i 100 gr. iseckanih suvih kajsija.Sa ovim filom filovati kore.Istim filom
premazati celu tortu. Posuti sa rendanom čokoladom.
KAPRI TORTA
Kora: Dobro umutiti 10 belanaca sa 22 kašike šećera i 1 kašikom sirćeta.
Koru peći u podmazanom i brašnom posutom plehu oko 60 min. na 150 stepeni.
1.fil: Od 0,5 l.mleka uzeti malo da se razmute 2 pudinga od jagode.
U ostatak mleka dodati 10 kašika šećera i kada provri dodati 500gr. očišćenih
jagoda.
Nakon 2-3 ključa dodati razmućen puding i skuvati da se masa lepo stegne.
2. fil:Umutiti dobro 10 žumanaca sa 10 kašika šećera ,4 kašike brašna i u 0,5 l.
mleka skuvati gust krem. Kada je hladan sjediniti ga sa umućenih 250 gr. putera.
3.fil: 150 gr. čokolade,100 gr. mleka i 5 kašika ulja rastopiti na tihoj vatri.
Slagati tortu: kora+ krem od jagoda+žuti krem+rastopljena i malo prohlađena
čokolada + 2 umućena šlaga.
ŠPANSKI VETAR
12 belanaca dobro umutiti pa dodavati kašiku po kašiku 1/2 kg kristal šećera
i na kraju 1 kašiku belog sirćeta.
Pleh červrtast dobro podmazati posuti brašnom sipati masu i staviti u rernu
koju ste prethodno uključili na 250 stepeni zagrejali pa smanjili na 100 stepeni.
Testo sušiti oko 2 sata a bude i manje. Kontrolišite.
Fil: 12 žumanaca umutiti sa 12 kašika kristal šećera , dodati 3 kašike gustina
i sve to skuvati u 1/2 l.mleka.Kada se ohladi dodati dobro umućen puter 250 gr.
sa 2 kašike prah šećera, i umućene 2 kesice šlaga.
Ovako dobijenu masu podeliti na dva dela.
Jedan deo ostaje žut a u drugi se dodaje 200 gr mlevenih oraha ili lešnika.
Na kraju tortu ukrasiti sa dve kesice šlaga. A filovati je ovako.
Kora od belanaca, pa krem sa orasima, pa žuti krem, pa šlag. Ohladiti obavezno.
TORTA OD PIŠKOTA ( JAGODE )
4 kutije piškota, 3 pudinga od jagode, 2 litre gustog soka od jagode, 1 margarina,
3 jajet, 10 kašika šećera, 4 šlaga, 200 gr. čokolade
Puding skuvati u 1 litri soka + 2 kašike šećera. Jaja + 8 kašika šećera skuvati na
pari.
Margarin dobro umutiti. Kada se filovi ohlade spojiti ih.
Slaganje:
- piškote umakati u sok i slagati na tacnu
- čokoladu otopiti i polovinu preliti preko prvog reda piškota
12

- 1/2 fila
- 1 umućen šlag
Sve ponoviti i odgore staviti tri umućena šlaga.
CARIGRADSKA TORTA
3 oblatne, 450 g secera, 6 bjelanca, prstohvat soli, 3 zlice vruceg meda, 500 g sitno
sjeckanih oraha, 100 g sitno sjeckanih grozdica (smokava). Na pari umutiti sam od
bjelanaca i soli, dodati postepeno secer i dalje tuci dok se ne dobije vrlo gust sam, U to
dodati dobro ugrijan med, i dalje tuci dok se sve dobro sjedini, tada dodati orahe i grozdice
(smokve). Filovati oblatne, ne skroz do rubova, Pritisniti odozgo sa necim teskim i ostaviti
da se dobro ohladi. Sjeci na kocke ili trokute.
PLAZMA TORTA
Testo - umutit 7jaja(prvo belanca pa dodati zumanca), 7 kasika secera, 7 kasika oraha, 2
kasike brasna i pola praska za pecivo.
Fil - 6 zumanaca, 250g margarina, 200g mlevenih oraha, 200g secera u prahu, 10 kom.
imlevenog plazma keksa, 1 sok od narandze (2dl) i 3 stangle otopljene cokolade.
Prvo umutiti margarin sa prah secerom, dodati zumanca, pa keks koji je prethodno
potopljen u sok a onda dodati mlevene orahe i cokoladu.
Posebno umutiti na pari 6 belanaca sa 18 kasika secera.
Koru namazati filom pa odgore belanca. Umesto belanaca moze se staviti slag.
KREMISIMO TORTA
MATERIJAL ZA KORU: 15 belanaca, 15 kasika secera, 15 kasika brasna i 2 kasike ulja. FIL I:
1/2 litre mleka, 15 kasika secera, 15 zumanaca, 15 kasika brasna i 2 pudinga od vanile. FIL
II: 125 g margarina, 400 g prah secera, 15 seckanih krem banana, 200 g, cokolade i 3-4
slaga.
PRIPREMANJE: Umutiti sastojke za koru i ispeci u cetvrtastom plehu prethodno podmazan
sa uljem i posut brasnom (ili stavi pek papir). PRVI FIL: Umutiti zumanca sa secerom,
dodati brasno i sipati u vrijuce mleko, i kuvati na pari dok se ne zgusne. Skuvati 2 pudinga
prema uputstvu sa kesice, i kada se ohladi sastaviti sa prethodno ohladenim filom. DRUGI
FIL: Umutiti margarin sa prah secerom i sjediniti sa prethodnim filom. Sada fil podeliti na
dva dela. U jedan deo dodati seckane banane a u drugi istopljenu cokoladu. Staviti preko
bele kore prvo fil sa cokoladom, pa fil od banana. Odozgo tortu premazati sa umucenim
slagom. Ukrasi tortu po svom izboru.
ANABELA TORTA
13

MATERIJAL: 1,5 litra mleka, 5 pudinga od vanile, 2-3 kasike gustina, 2-3 vanilin secera, 100
g cokolade, 250 g margarina, 200 g pti-ber keksa, 200 g jafa keksa, 200 g piskota keksa i
200 g slaga.
PRIPREMANJE: U mleku skuvati puding prema uputstvu sa kesice, dodati gustin. Skinuti sa
vatre da se hladi. Kada se ohladi dodati u fil umuceni margarin. Fil podeliti na dva delai to:
Prvi deo da bude 1/4, i u njega staviti 100 g otopljene cokolade, a u drugi (zuti deo) fila
treba da bude 1/3, dodati vanilin secer. Redati tortu po sledecem rasporedu: Potopiti pti-
ber keks u mlako mleko i redati na tacnu. Preko keksa staviti zuti fil. Potopiti jafa keks u
mlako mleko i redati preko zutog fila. Preko jafa keksa staviti braon fil. Potopiti piskote ili
plazma keks u mlako mleko i redati preko braon fila. Preko piskota staviti zuti fil. Odozgo
umutiti slag i ukrasi po zelji.Napomena: Ostaviti od 1,5 litre mleka, jedan deo za natapanje
keksa.
ŠARLOTA TORTA
MATERIJAL: 300 g piskota, 100 g slaga, 3 banane, 1 kg jabuka, 1 limun, 300 g ananasa iz
konzerve, 1 casa ruma, 50 g secera i 2 kesice slaga za ukrasavanje.
PRIPREMANJE: Jabuke oljustiti i iseci na kocke. Preliti ih sa vrlo malo vode i dodati secer i
kuvati dok ne omekane. Ocediti tecnost iz jabuka i ostaviti da se ohlade. Zatim jabuke
izgnjeciti i dodati 100 g slaga. Banane oljustiti i izgnjeciti viljuskom i sokom od limuna. Sok
od jabuka pomesati sa rumom, pa u tu tecnost umakati piskote. Piskote redati na dno i
zidove kalupa koji je prethodno oblozen sa folijom. Na dno kalupa piskote poredati u vidu
zvezde. Preko piskota staviti sloj od jabuka i slaga, zatim red piskota, pa red banana, opet
piskote, pa seckani ananas (ostaviti malo za ukrasavanje) i odozgo piskote. Pritisnuti
odozgo piskote sa malim tanjirom i kalup sa tortom staviti u frizider nekoliko sati da se
hladi. Pre nego sto ce se torta sluziti, izrucite je na tacnu i ukrasiti sa umucenim slagom i
komadicima ananasa.
PUSLICA TORTA
Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera.
Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.
Pece se na 150 stepeni.
Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti.
Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu.
Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna
umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.
Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil.
Dodati 300 grama mljevenih oraha.
Umutiti 3 slaga. Ređati- kora, fil, slag.
ESTERHAZI TORTA
14

Uputstvo za pripremu:
Ulupajte penasto belanca sa secerom, dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene),
kao i kasiku brasna. U podmazanom i brasnom posutom plehu ispecite 6 kora.
Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7.5 kasika secera. U dobro umucenu masu dodajte 6
kasika brasna i 0.6 l vruceg mleka, zatim skuvajte krem.
Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih lesnika. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 gr
prah secera. U umucen buter dodajte 6 zumanaca (jedno po jedno). Umucen buter
pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte
belim fondanom.
Sastojci:
Kore:
- brasno 1 kasika
- lesnik mleveni 360 gr
- secer 375 gr
- belanca 13 kom
Fil:
- secer u prahu 150 gr
- maslac 370 gr
- lesnik mleveni 150 gr
- mleko 0.6 l vrelo
- brasno 6 kasika
- secer 7.5 kasika
- zumanca 13 kom
Glazura:
- fondan beli
SNIKERS TORTA
Potrebno je:
- 10 jaja, 450 g secera, 250 g secera u prahu,
- 1 margarin (250 g), 100 g cokolade,
- 500 g kikirikija (sirovog,neslanog, koji se malo ispece u rerni, oljusti i samelje).
Kore:
10 belanaca dobro umutiti sa 450 g secera, dodati kikiriki
i ispeci 2 kore u plehu na koji se prethodno stavi aluminijumska
folija (ovo je OBAVEZNO!!!). Ispecene i ohladjene kore preseci na po 2 dela,tako da se
dobiju ukupno 4.
Fil:
Umutiti 10 zumanaca sa 250 g secera u prahu, pa kuvati na
pari dok masa ne postane glatka. Pred kraj kuvanja dodati cokoladu. Kad se masa malo
15

prohladi, dodati penasto umucen margarin. Kore filovati dobro rashladjenim filom.
Moze se preliti cokoladom ili slagom.
JAFA TORTA ZA POČETNIKE
Sastojci
• 600 grama jafa keksa
• 250 grama margarina
• 2,5 dl mleka
• 400 grama mlevenog keksa
• 100 seckanih oraha
• 250 grama šlaga
• 125 ml mleka
• šećer po ukusu (za šlag)
Način pripreme
Jafa keks iseći na četvrtine i staviti u dublju posudu. Margarin rastopiti i
pomešati sa hladnim mlekom. Tim rastvorom zaliti jafu, promešati pa dodati
mleveni keks i seckane orahe. Sve zajedno varjačom izmešati, oblikovati koru na
tacni i kad se ohladi i stegne, dekorisati umućenim šlagom.
NEPEČENA TORTA SA BANANAMA
Sastojci
• 2 banane
• 3 šolje mleka
• 20 grama griza
• 20 grama šećera
• 40 grama meda
• 50 grama mlevenih oraha
• 150 grama mlevenog keksa
• 200 grama plazma keksa
• 50 grama margarina
Način pripreme
Skuvajte griz sa 1/2 litra mleka, zasladite ga šećerom i odložite da se ohladi.
Jednu bananu isitnite viljuškom, pa joj dodajte mlevene orahe, mleveni keks i
med. Penasto umutite margarin, pa ga dodajte banani zajedno sa ohlađenim
grizom. Promešajte da bi se masa sjedinila.
Plazma keks umačite u toplo mleko i slažite na tacnu za tortu. Zatim ovako
dobijenu prvu koru premažite polovinom fila od griza, a preko njega naslažite
bananu isečenu na kolutove. Sledi još jedan red plazma keksa umočenog u toplo
16

mleko i još jedno filovanje. Tortu možete ukrasiti bananama ili šlagom i poslužiti
je dobro rashlađenu.
SICILIJANSKA TORTA OD JABUKA
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Sa 20 g maslaca premažite kalup za pečenje torte promjera 24cm i pospite
mljevenim orasima. Odložite.
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na četvrtine, a zatim na tanke ploške.
Prelijte jabuke sokom i koricom limuna i ostavite po strani.
Mikserom pjenasto umiješajte jaja, ekstrakt vanilije i šećer, tada dodajte
rastopljeni preostali maslac, brašno, prašak za pecivo i mlijeko te sve zajedno
dobro promiješajte.
Trećinu smjese ulijte u pripremljeni kalup, prekrijte trećinom jabuka, grožđica i
pinjola. Postupak ponovite sa preostalim sastojcima. Gornji sloj jabuka pospite
mješavinom šećera i cimeta. Pecite 55 minuta, zatim pustite da se u kalupu hladi
20 minuta. Izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu prije serviranja.
Sastojci:
-pola šalice / 120 g maslaca
-2 žlice / 50 g prženih mljevenih oraha
-5 šalica / 1 kg kiselih zelenih jabuka ( npr. Granny smith )
-1 limun, sok i ribana korica
-3 velika jaja
-2 žličice / 10 ml vanilija ekstrakta
-1 šalica / 250 g šećera
-150 g brašna
-2 žličice / 10 g praška za pecivo
-100 ml mlijeka
-120 g grožđica
-100 g prženih pinjola
-3 žlice / 45 g šećera
-1 žličica / 5 g cimeta
-1 žlica šećera u prahu
Torta od jabuka
SASTOJCI
4 kiselkaste jabuke
1 šolja šecera
4 jaja
6 kašika šecera
17

6 kašika mleka
6 kašika ulja
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kesice šlaga (za premazivanje)
mleveni orasi (za posipanje)
NACIN PRIPREME
Jabuke oljuštiti i iseci na kriške, pa ih poredati po dnu kalupa za
tortu, i to u dva reda. Posuti ih šoljom šecera i peci u rerni na 200
stepeni sve dok ne puste svoj penasti sok.
Preko pecenih jabuka staviti umuceno testo od 4 jaja, 6 kašika
šecera, 6 kašika mleka, 6 kašika ulja, 8 kašika brašna i 1 kesice
praška za pecivo i ispeci opet u rerni.
Peceno testo s jabukama izvrnuti iz kalupa tako da jabuke budu
na vrhu.
Tortu dobro ohladiti i po želji premazati sa dve kesice umucenog
šlaga i posuti mlevenim orasima.
Prijatno!
ROZEN TORTA
Za kore:
15 kašika brašna
2 kašike šećera
2 jaja
2 kašike mleka
100 g butera
½ čajne kašičice praška za pecivo
Za fil:
250 g mlevenih oraha
5 kašika šećera
2 kašike mleka
250 g butera
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašičica limunovog soka
buter (veličine oraha)
5-6 kapi ekstrata od jagoda ili malina
Priprema
Prosejano brašno pomešati s praškom za pecivo, dodati šećer, umućena jaja,
buter (sobne temperature), mleko i zamesiti testo. Testo podeliti na deset
jednakih delova, premesiti svaki deo, oblikovati u poluloptu i razviti od svakog
18

dela kore veličine dna tepsije na kojoj će da se kora peče (prevrnuto dno tepsije).
Prevrnuto dno tepsije, premazati s malo butera, staviti papir za pečenje, naneti
razvijenu koru i staviti da se peče. Peći na 180°C oko 10 – 12 min. Ispečenu koru
staviti na papir za pečenje, a postupak ponoviti na isti način s ostalim tj. još 9
puta.
Dok se kore hlade pripremiti fil: orahe popariti mlekom, dodati umućen buter,
masu izjednačiti, raspodeliti za 9 premaza tj. istom devet kora premazati, a
desetu preliti glazurom.
Glazura: šećer zaliti vodom, dodati sok limuna, staviti da se kuva i kuvati oko 5-6
min. (uz mešanje). Pomeriti sa ringle, dodati buter i mutiti dok se ne rastopi.
Dodati ekstrat, promešati i preliti preko torte. Ostaviti da se glazura stegne, seći
željene parčiće i služiti.
P. S. Rozen torta je ukusnija ako se služi posle nekoliko dana.
MAK TORTA
1 pakovanje kora za rozen tortu.
Za fil:
4 dl mleka,
400 g šećera, 2 vanilin šećera,
500 g mlevenog maka,
375 g margarina,
Za glazuru:
150 g čokolade za kuvanje,
125 gmargarina,
2 kašike ulja.
Mleko prokuvati sa šećerom i vanilin šećerom, malo ga prohladiti dodati mak i
umućeni margarin. Sve dobro izmešati i filovati kore.
Izlomiti čokoladu dodati margarin i ulje i na tihoj vatri lagano otopiti. Mlako
preliti preko zadnje kore kolača.
Kolač ohladiti i seći na rombove.
TIRAMISU TORTA
priprema (20 minuta)
- 2 kutije piškota
- 2 šolje skuvane i proceđene kafe
- 1 čašica viskija
19

- 5 šolja slatke pavlake
- 6 kašika šećera
- 500 g neslanog sremskog sira
- 1 pakovanje rendane Menaž čokolade (100g)
- 5 kašika kakaoa (50 g)
- 3 kašike šećera u prahu
Umutite slatku pavlaku sa šećerom, ali tako da šlag ne bude previše čvrst.
Dodajte polako sir i mutite dok ne dobijete kompaktan krem.
Umačite piškote u pomešanu kafu sa viskijem, ali pazite da se previše ne nakvase.
Svaki red nafilujte kremom. Pospite kakaom i Menaž čokoladom.
Dekoracija: za pripremu većih čokoladnih listića treba otopiti Menaž čokoladu i
razliti je na plastičnu dasku, ravnajući je špatulom ili nožem u tanak sloj.
Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi i onda pomoću metalne špatule
stružite sloj po sloj čokolade, kako biste dobili tanke listiće. Ostavite listiće u
frižideru da se stegnu, pa ih stavite na sredinu torte. Ili piškote zamočite do pola
u istopljenu čokoladu.
TORTA ‘ VREME JE ZA LJUBAV’
priprema (20 minuta)
- 4 jaja
- 1 čaša sećera
- 400g mladog nemasnog kravljeg sira /kvark/
- kutija „Soko Štarkovih" piškota (210 g)
- 1 šolja kafe, zaslađene po ukusu
- ½ čašice likera od čokolade
- 150g sitno rendane Menaž čokolade
Umutite žumanca i šećer i to tako što šećer dodajete polako, kašiku po kašiku.
Dodajte sir i mešajte dok krem ne postane gladak i ujednačen. Belanca umutite u
čvrst sneg, koji ćete – kašiku po kašiku – uz stalno mešanje, sjediniti sa kremom
od sira.
U staklenu, ovalnu činiju ređajte piškote umočene u kafu i liker, pa zatim
premažite slojem krema. Naizmenično slažite piškote i krem dok ne upotrebite
sav materijal. Poslednji sloj treba da bude krem. Površinu ukrasite narendanom
Menaž čokoladom. Ova poslastica treba da bude dobro ohlađena.
Ali, ako ste nestrpljivi, možete je vaditi i velikom kašikom i služiti u činijicama,
tako da ne brinete da li će se raspasti pri sečenju.
Domaćice oduvek pitaju za savet kako da najbolje razdvoje belance od žumanca.
Jaja treba da su sveža, hladna i jednim potezom po sredini razbijena. Ako baš
niste vični da razdvojite belance od žumanca uz korišćenje ljuske, možete da
20

upotrebite specijalnu plastičnu cediljku sa krupnijim rupicama. Žumanca će
ostati u cediljci, a belanca proći u posudu ispod.
Belanca će se, inače, teško ulupati ako u njima ostane i delić žumanca.
Da bi se dobio čvrst sneg, belanca treba mutiti u početku sporije, zatim brže, ali
uvek u istom pravcu. Najbolje je posuđe od porcelana ili stakla, dok
aluminijumsko nije podesno.
Belance se može brže umutiti u sneg ako mu se doda nekoliko kapi soka od
limuna ili malo soli.
INTERNACIONAL TORTA
Kore:
* 12 belanaca
* 250 g šećera
* 300 g oraha
Peći tri kore.
Fil:
12 žumanaca i 12 kašika šećera kuvati na pari (to se odlično odradi u
mikrotalasnoj). Kad se ohladi, dodati 1 margarin (250 g) i jedan maslac (125 g).
Podeliti na 3 dela.
U I deo dodati 100 g seckanih oraha
U II deo dodati 100 g mlevenih lešnika
U III deo dodati 150 g čokolade.
Na filovanu tortu staviti šlag.
REFORMA TORTA
Sastojci:
* 10 jaja
* 10 kašika šećera
* 10 kašika šećera u prahu
* 250 g mlevenih oraha
* 3 kašike brašna
* 100 g čokolade
* 250 g putera
Priprema:
Umutiti 10 belanaca, 10 kašika šećera i dodati 250 g mlevenih oraha. U to dodati
3 kašike brašna. Ovu masu podeliti na 2 dela i peći dve kore.
Fil:
21

10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera u prahu i kuvati na pari dok se ne
zgusne. Dodati 100 g čokolade. U ohlađeno dodati umućen puter. Tortu nafilovati
i premazati filom, a odgore posuti mlevenim orasima.
TORTA SA JAFA KEKSOM
Piškota 2 puta:
• 4 kašike šećera
• 4 jaja
• 3 kašike oraha
• 2 kašike brašna
• 1,5 kašika kakaa.
Fil :
• 250 grama margarina,
• 200 grama šećera umutiš i dodaš
• 5 žumanca
• 200 grama otopljene čokolade.
• I onda dodaš
• 5 belanca i
• 50 grama šećera posebno ulupanih
Drugi fil ide isto samo što se umesto crne dodaje bela čokolada.Za ovu tortu je
potrebno 400-500 grama jafa keksa.
Filovati na sledeći način: kora pa polovina braon fila,jafa keks potopljen u mlako
mleko,druga polovina braon fila,kora,polovina belog fila,jafa keks,druga polovina
belog fila i gore ide šlag
TORTA SA BANANAMA
Potrebno je:
* 600 g keksa (petit beure ili neki sličan)
* 1 kg banana
* 2 kisele pavlake
* 200 g oraha
* 200 g šećera u prahu
* šlag
* malo mleka
Priprema :
Keks umakati u hladno mleko i ređati na tacnu. Umutiti posebno pavlaku, orahe,
šećer u prahu i dodati malo mleka. Preko keksa staviti ovaj fil zatim seckane
22

banane, pa opet keks - fil - banane i još jednom isto. Gore šlag.
CHERRY TORTA
Potrebno je:
* 10 jaja
* 900 g šećera
* kašika sirćeta
* 11 kašika brašna
* 1 l soka od višanja
* 5 pudinga od jagode ili maline
* 1/2 kg višanja
* 1/2 l mleka
* 3 kašike gustina
* 1 1/2 margarin
* 150 g čokolade
Priprema:
Ispeći koru od 10 belanaca, 300 g šećera, 1 kašike sirćeta i 8 kašika brašna.
I fil: U 1 l soka od višanja dodati 300 g šećera i u to skuvati 5 pudinga od maline
ili jagode, pa dodati 1/2 kg višanja.
II fil: 10 žumanaca izmutiti sa 300 g šećera, 3 kašike brašna i 3 kašike gustina, pa
skuvati u 1/2 l mleka. Kad se ohladi dodati umućen 1 margarin.
Koru filovati prvim filom, a zatim preko njega staviti drugi fil.
Napraviti glazuru od 1/2 margarina i 150 g čokolade, pa preliti tortu.
BINGO TORTA
Sastojci:
* 2 pakovanja piškota
* 2 pakovanja jafa keksa
* 1 margarin
* 100 g pudinga od vanile
* 50 g čokolade
* 150 g plazma keksa
* 6 dl mleka
* 10 kašika kristal šećera
* malo soka od narandze
* šlag za ukrašavanje
23

Priprema:
Plazmu samleti i izmešati je sa šećerom u prahu i 1/2 margarina, a zatim dodati
malo soka da se lepo izmeša.
U mleko dodati 10 kašika šećera i u njemu skuvati puding, a kad se ohladi dodati
1/2 margarina. Podeliti na 2 dela i u jedan deo staviti otopljenu čokoladu.
Piškote umakati u sok od narandze i ređati. Premazati ih filom od plazme, a zatim
preko njega ređati jafa keks i premazati žutim filom. Preko njega još jedan red
piškota i premazati filom od čokolade. Ukrasiti šlagom.
ANANAS TORTA
Potrebno:
Kora :
* 8 jaja
* 8 kašika šećera
* 8 kašika brašna
Umutiti jaja i šećer i na kraju dodati brašno. Sipati u podmazanu i posutu okruglu
tepsiju i ispeći. Pećnicu zagrejati na max. i posle smanjiti na 200°C.
Fil :
* 1 kg ananasa (konzerva )
* 250 g margarin
* 4 žumanca
* 1-2 vanilin šećera
* 2-3 šlaga za premaz
Umutiti penasto margarin , posebno umutiti 4 žumanca, prah šećer i vanilin šećer
i spojiti sa umućenim margarinom.
Pečenu piškotu vratiti u opranu tepsiju i izdubiti sredinu (znači ostaje obruč i
tanko dno kore). Izdubljeni deo rasitniti na komade i pomešati sa sitno iseckanim
ananasom i tada spojiti sa filom. Sve sipati u izdubljeni obruč od piškote i ostaviti
da prenoći. Sutradan prevrnuti na tacnu i premazati šlagom.
CHERRY TORTA
Potrebno je:
* 10 jaja
* 900 g šećera
* kašika sirćeta
* 11 kašika brašna
* 1 l soka od višanja
24

* 5 pudinga od jagode ili maline
* 1/2 kg višanja
* 1/2 l mleka
* 3 kašike gustina
* 1 1/2 margarin
* 150 g čokolade
Priprema:
Ispeći koru od 10 belanaca, 300 g šećera, 1 kašike sirćeta i 8 kašika brašna.
I fil: U 1 l soka od višanja dodati 300 g šećera i u to skuvati 5 pudinga od maline
ili jagode, pa dodati 1/2 kg višanja.
II fil: 10 žumanaca izmutiti sa 300 g šećera, 3 kašike brašna i 3 kašike gustina, pa
skuvati u 1/2 l mleka. Kad se ohladi dodati umućen 1 margarin.
Koru filovati prvim filom, a zatim preko njega staviti drugi fil.
Napraviti glazuru od 1/2 margarina i 150 g čokolade, pa preliti tortu.
Torta sa piskotama
Sastojci:
* 3 kisele pavlake 20% m.m.
* 2 x 250 gr šlaga u prahu
* 12 kašika šećera u prahu
* 2 velike kutije piškota
* 1/2 l mleka ili soka od voća
* 1,5 kg voća
* 2 x 300 ml kisele vode
Priprema:
Umutiti 3 pavlake sa 12 kašika šećera u prahu i staviti u frižider da se ohladi.
Umutiti šlag sa kiselom vodom u dve ture.
Ređati pakovanje piškota umočenih u sok, pa ohlađenu pavlaku, voće, šlag, pa
ponoviti. Recept je proveren, a torta pun pogodak... najbolje je da prenoći u
frižideru da bi bila što sočnija.
MUNCHMALLOW TORTA
Sastojci za više od 10 porcija
Kora:
25

10 belanaca
20 kašika šećera
1 kašika šećera
Fil:
10 žumanca
3 pudinga od vanile
1 kašika brašna
700 ml mleka
200 g šećera
U zavisnosti od veličine pleha potrebne su 4-5 kutija munchmallowa
Priprema
Kora: Umutiti 10 belanaca, 20 kašika šećera i dodati jednu kašiku sirćeta na
kraju. Peći na jakoj temperaturi oko 10 tak minuta, pa sušiti još oko pola sata.
Fil: Umutiti 10 žumanaca, 3 pudinga od vanile, kašiku brašna i sve to skuvati u
700 ml mleka i 200 g šećera. Kad se fil ohladi dodati jedan umućen margarin, pa
podeliti fil na dva dela. U jedan deo dodati izdrobljeni čokoladni deo
munchmallowa, a drugi ostaviti žut. Staviti koru pa braon fil zatim red belog
preostalog munchmallowa pa žuti fil. Ukrasiti tortu sa dva šlaga.
EKSPRES TORTA
1 kg jaffa keksa
3 dl mleka
1 margarin
slag
eventualno po zelji malo arome ruma
Ugrejati mleko i u njemu rastopiti margarin. Izlomiti jaffu i pomesati sa mlekom i
margarinom.
formirati oblik torte po zelji a iskustveno poklopac od staklenih (vatrostalnih)
cinija je najbolji.
preko ukrasiti slagom
KOCKE SA BANANAMA
Sastojci :
6 jaja, 100 g secera, 3 kasike vode, 50 g brasna, 15 g kakaa, 1/2 praska za pecivo
Za krem: 300 ml mleka, 35 g ostrog brasna, 50 g secera, 100 g cokolade za
kuvanje, 20 g maslaca
Za ukrasavanje: 4 banane, 250 ml mljeka, 2 slaga
Kako pripremiti
: Umutiti jaja i secer, dodati vodu, brasno pomjesano sa praskom za pecivo i
kakaom i polako sve izmesati. Masu sipati u pouljen i pobrasnjen kalup precnika
25x35 cm i peci u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Brasno i secer pomesati sa
26

malo mleka i sipati u ostatak provrelog mleka u kojem je vec rastopljena
cokolada, kuvati nekoliko minuta uz mesanje i ostaviti je da se ohladi. U ohladjen
krem dodati umucen maslac. Na ohladjen maslac staviti krem, rasporediti banane
isecene na kolutove i poprskati ih limunovim sokom i na kraju premazati
umucenim slagom.
MAĐARICA
KORE:
80dkg brašna(60dkg glatko-20dkg oštro)
20 dkg margarina
25dkg šećera
3 jaja
prašak za pecivo
2dl kiselog vrhnja
Razmrviti brašno sa margarinom da bude skroz prhko, dodati šećer i prašak za
pecivo i promiješati. Zatim staviti jaja i vrhnje i zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti
na 6 ili 7 jednakih dijelova - ne biste vjerovali, ali ja ih važem! - i ostaviti malo u
frižideru.
Valjati jedno po jedno tijesto u kocku veličine protvanja (velikog od pećnice) i
blijedo peći (nekih 10-ak minuta) na masnom papiru.
FIL:
40dkg šećera
1,3l mlijeka
vanilin šećer
12 punih žlica brašna
25dkg margarina
10dkg šećera u prahu
2 žlice kakaa
Pristaviti šećer da se prži dok se ne istopi sav u karamelu. Maknuti sa plamena i
zaliti mlijekom(ne prenaglo jer kipi) te vratiti na plamen, dodati vanilin šećer i
miješati dok se karamela ne rastopi u mlijeku.
U maloj posudici razmutiti brašno s mlijekom, paziti da nema grudica, te ukuhati
u karamel. Brašno i mlijeko polako dodajte u karamel, uz istovremeno mješanje -
jer se inače naprave grude!
Hladiti smjesu miješajući svako malo - a u hladno dodati izrađeni margarin sa
šećerom u prahu i kakaom, pa dobro izmiksati!
Pečene i ohlađene kore filati kremom. Odozgora ih pritisnuti da se stinu i što
bolje prime (ja obično stavim još jedan protvanj i lonac pun vode na sredinu).
PRELIV:
27

10dkg čokolade za kuhanje
4 žlice vode
4 žlice šećera
cca. 5dkg margarina
U lončiću na laganoj vatri otopiti šećer u vodi, dodati čokoladu pa kad se i ona
otopi dodati margarin. Preliti kolač - i to je to!
TORTA OD ANANASA (1)
TIJESTO:
(6) 4 žumanjka
(25) 16,5 dag šećera
Dobro izmiksati
(1,5) 1 dcl vruće vode
(25) 16,5 dag oštrog brašna
na vrh noža praška za pecivo
Pomalo uz miksanje dodavati
(6) 4 bjelanjka, snijeg, polako umiješati na kraju. Peći u namazanom i
nabrašnjenom plehu. Staviti u vruću pećnicu i peći na srednjoj vatri. Kad je
gotovo ugasiti pećnicu, otvoriti je ali ostaviti tortu u pećnici.
Obavezno istresti na dasku kad je mlačno.
FIL:
(25) 12,5 dag maslaca
(30) 15 dag šećera u prahu
Dobro izmiksati(4) 2 cijela jaja
Dodati:
(30) 15 dag mljevenih oraha
(2) 1 malu konzervu sjeckanog ananasa, višnja, ribizl ili drugo voće.
Biskvite razrezati i dobro nasaftati sokom od ananasa, limuna i drugog voća.
Filati.
TORTA OD ANANASA (2)
BISKVIT:
6 jaja
25 dag šećera
25 dag oštrog brašna
1 dcl vruće vode
malo praška za pecivo
Peći na 180 °C a nakon 5 minuta smanjiti. Peći 30 minuta ukupno a 10 minuta
hladiti u zatvorenoj pečnici.
28

NADJEV:
konzerva ananasa (sokom natopiti biskvit a kriške narezati na sitno)
12,5 dag maslaca
15 dag šećera u prahu
2 cijela jaja
15 dag mljevenih oraha (lješnjaka, badema)
TORTA OD BADEMA
1. NAČIN
TIJESTO:
1 jaje i 8 žumanjaka
30 dag šećera
25 dag badema
5 dag mrvica
8 bjelanjaca - snijeg
Ispečeno rezati u 3 dijela
FIL:
2o dag maslaca
15 dag šećera /miješati
15 dag prženih badema
1/2 dcl kave
1 dcl tučenog vrhnja
2.NAČIN:
TIJESTO:
7 bjelanjaka - snijeg
20 dag šećera
20 dag badema
Lagano peći u više dijelova.
FILA:
20 dag maslaca
4 žumanjka
15 dag šećera
2-3 žlice kuhane kave
29

TORTA OD ČOKOLADE (1)
6 žlica šećera
6 žumanjka
4 table rastopljene čokolade (oko 20 dag)
4 ravne žlice brašna
1 žlica mrvica prelivenih rumom
snijeg od 4 bjelanjka
Kada je pečeno filati s 25 dag izmiješanog maslaca kome su dodane 3 table
rastopljene čokolade.
TORTA OD ČOKOLADE (2)
6 žlica šećera s 6 žumanjaka -miješati
4 table čokolade rastopiti (od 20 dag)
4 ravne žlice brašna
6 bjelanjaka -snijeg
1 žlica mrvica prelitih rumom
FILA:
25 dag maslaca
šećera po ukusu
4 žumanjka
3 table rastopljene čokolade
TORTA S LIKEROM OD JAJA
Ispeci biskvitnu podlogu od 2 jaja.
FILA:
250 g maslaca ili margarina
3 žumanjka
2 paketića vanilin šećera
Sve dobro pjenasto izmiješati. Lagano uz stalno miješanje dodati oko 4 dcl likera
od jaja, 7 listića ili 1,5 paketića želatine potpuno otopiti u malo vode (može se
lagano zagrijati uz neprekidno miješanje), te dodati u gornju smjesu.
2 čaše slatkog vrhnja istuci u čvrsti snijeg, te uz lagano miješanje dodati u
30

predhodnu masu.
Biskvitnu podlogu sraviti u čvrstu formu za torte promjera 22/23 cm te po rubu
složiti rolice holipa vafla. U ovako složenu formu usipati izrađenu masu i
površinu poravnati nožem. Na površini posipati čokoladne mrvice.
Tortu ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata a još je bolje preko noći. Servirati
hladno.
PARFE TORTA
3 bjelanjka tući, postepeno dodavati 10 dag šećera (ili 4 bjelanjka + 12 dag
šećera). Kad je snijeg čvrst postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak uz
stalno miksanje.
Zatim lagano umiješati 5 dag mljevenih oraha, 1 žlicu brašna s 1/2 praška za
pecivo. Pleh podmazati i posuti brašnom, te peći na laganoj vatri u kalupu. kad je
hladno stavi filu.
FILA:
10 dag šećera izmiksati s 12,5 dag maslaca i dodavati 4 žumanjka i na kraju 12
dag otopljene čokolade. Posebno tući 4 bjelanjka s 20 dag šećera. Kad je gotovo
izmiješati sa žumanjcima i na kraju tučeni šlag. Gotova krema se izlije u kalup na
ohlađeno tijesto, te stavi u hladnjak da stoji preko noći.
BANDŽI TORTA
Potrebno: 12 jaja, 12 kašike šećera,12 kašike mlevenih oraha, 2 kašike
brašna,600ml mleka,1 margarin, 2 kesice pudinga od vanile, 250g šećera u prahu,
250g napolitanki, 10 bandži čokolada od lešnika, 250 ml mleka, 2 kesice praška
za šlag od čokolade.
Umutiti 12 belanaca, dodati 12 kašika šećera. Dodati mlevene orahe i brašno i
promešati kašikom. Testo peći na 200 stepeni 15 minuta.
FIL:U šerpu na šporetu sipati skoro celo mleko. U preostalo mleko doati prašak
za puding i žumanca. Skuvati krem. Kad se krem ohladi, dodati preradjen puter
sa šećerom u prahu I Fil podeliti na dva dela. U jedan deo staviti mlevene
napolitanke a u drugi deo seckane cokoladice.
Patišpanj delimo na 2 dela pa filujemo prvo filom sa bandži čokoladama, na njega
nanesemo drugi fil sa napolitankama. Stavimo drugu lentu patišpanja i tortu
ukrasimo šlagom od cokolade.
PESAK TORTA
31

Potrebno je:300g kokosa, 1 kutija mlevene plazme od 300g, 300g mlevenih
oraha, 1 l mleka,150g šećera, 4 pudinga od vanile, 250g prah šećera, 2 kesice
šlaga.
Skuvajte u litri mleka sve pudinge zajedno sa šećerom. Ohladiti i podeliti na 3
dela.U prvi deo staviti plazmu, u drugi kokos a u treći orahe. Oblikovati tortu po
želji.
BAMBI ŠARLOTA
Potrebno: kutija plazme od 300g, 2 kutije mlevene plazme od 300g, 1 konzerva
kompota od breskvi ili 800g nekog drugog kompota, 250g maslaca ili margarina,
200g prah šećera, 4 jaja,150g mlevenih oraha ili lešnika, strugana kora i sok od
limuna, kakao za posipanje, aluminijumska folija za oblaganje.
Izvaditi voće iz kompota i isecite na krupne komade. Umutite žumanca sa prah
šećerom, pa kad masa postane penasta, dodati maslac i dobro umutiti. Dodajte
kašikom šne od belanaca,struganu koru i sok od limuna, mlevene orahe i plazma
keks. Obložite folijom šerpu. Namočite plazma keks u sok od kompota, poređajte
keks po obodu i napunite tortu gotovom masom. Kad se torta stegne, izvrnuti
tortu i skinuti foliju. Pospite tortu kakaom ili ukrasiti šlagom.
NUGAT TORTA
Kora: 5 jaja,100g šećera, 3 kašike oraha, 3 kašike brašna, 1 kašika ulja. Ispeći 2
kore.
I FIL: 16 žumanca, 300g šećera. Kuvati na pari. Dodati 100g bele milka čokolade.
Kad se krem ohladi, dodati 300 g umućenog margarina u koji se doda 100g
pečenog lešnika.
II FIL: 1kg višanja, 100g šećera, 100ml vode(da provri),pa u to dodati 5 kašike
gustina rastopljenog sa malo vode.
III FIL:Umutiti 1 litar slatke pavlake.
Filovati: kora+žuti fil+višnje+slatka pavlaka.
Preliv: Otopiti 200g mlečne crne čokolade i u to dodati 1 kiselu pavlaku. Preliti
time tortu i nakon toga ukrasiti je šlagom.
RUM KASATO
Umutiti 600g krem šlaga sa 700ml kis.vode. To podeliti na 2 dela.
I DEO: 300g izmrvljene jafe
II DEO: 200g rum kasata
Keks iskoristiti za podlogu torte(2 reda). Tortu ukrasiti šlagom.
32

ANASTASIJA TORTA
Umutiti 5 belanke, 5 kašike šećera, 5 kašike brašna, 1 kašika mlevenog keksa i 5
kašika mlevenih oraha.(Napraviti 3 ovakve kore)
I FIL: 15 žumanaca kuvati na pari sa 250g prah šećera. Kad se fil skuva i ohladi,
dodati 1 i pol margarina i 100g bele otopljene čokolade. U to dodati i 100g
grilijaša od 150g mlevenih oraha i 150g šećera.
II FIL: 200g kisele pavlake i 200g crne čokolade ohladiti u frižideru(10 min.)
Filovati: kora+I fil+beli šlag+maline+kora+II fil. Tortu premazati šlagom.
GRILIJAŠ TORTA
KORA:12 belanaca, 12 kašike šećera, 6 žumanaca, 12 kašika mlevenih oraha, 2-3
kašike brašna.Ispeći 3 kore.
I FIL: Upržiti 300g šećera i premazati sve kore. Umutiti 100g rendane čokolade i
100g putera pa kad se krem ohladi premazati svaku koru posebno.
II FIL: 6 žumanaca, 250g prah šećera kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati 4
štangle čokolade da se i one istope na pari. Umućen puter dodati filu kad se
ohladi i filovati tortu.Tortu ukrasiti po želji.
OBLANDA TORTA
Umutiti 4 belanca sa 200g šećera. Dodati 80g mlavenih oraha i 1 kašiku brašna.
To sipati na koru velike oblande i peći. Ispeći 4 kore.
I FIL: 16 žumanaca, 1 kašika prah šećera. Kuvati na pari.
II FIL: U pola litra mleka skuvati 2 pudinga od vanile.
III FIL: 2 margarina umutiti sa 200g prah šećera.
Sjediniti sve filove i filovati tortu. Tortu ukrasiti po želji.
LIONS TORTA
KORA: 7 belanaca, 500g šećera umutiti i dodati 2 kašičice sirćeta. Sušiti koru kao
za puslicu.Temperaturu zagrejati na 120 C, pa kad se ubaci pleh smanjiti na 100
C. Koru sušiti 1,5h.
FIL: 7 žumanaca, pola litra mleka, 5 kašika šećera, 4 kašika brašna umutiti i
kuvati na pari. Kad se skuvan krem ohladi dodati 1 margarin.
33

800g mleka umutiti sa 500g šlag krema i 2 kašike prah šećera. U to dodati 400g
mlevenih LIONS napolitanki.
Filovati:kora+žuti krem+LIONS+ šlag.....
KREMISIMO TORTA
Koricu osušiti kao za puslicu.
FIL: 1 litar mleka, 300g pudinga od vanile, 200g šećera, 10 žumanaca.Kad se fil
skuva, dodati 1 preradjen margarin sa 250g prah šećera. Fil podeliti na 2 dela.
I deo: dodati 200g mleka u prahu, 100g bele milka čokolade
II deo: dodati 100g mleka u prahu, 200g mlevene plazme, 100g crne milka
čokolade.
Koricu premazati sa 200g eurokrema i stavljati fil naizmenično kašikom(ili
praviti kuglice).
Tortu ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom.
MILKA TORTA
Umutiti 3 kore od: 5 belanke, 5 kašike šećera,5 kašike mlevenih oraha, 2 kašike
brašna.
I FIL: 15 žumanca, 10 kašika šećera, 1 šoljica mleka.
II FIL: 750g mleka, 200g šećera, 8 kašika brašna.
Kad se ohlade, oba fila sjediniti i dodati 2 margarina i 300g mlevene plazme. Fil
podeliti na 2 dela. U jedan deo staviti rendanu crnu milka čokoladu a u drugi deo
staviti belu milka čokoladu.Filovati: kora+crni fil+beli fil....
TORTA SA NEKTARINAMA
Kora (2x)
3 kom jaja
4 kasike secera
2 kasicice vanilin secer
3 kasike brasna
1 kasika gustina
1 kasicica praska za perivo
1 kasika kakao praha
34

1 kasika ulja
so (na vrh noza)
Fil:
½ l slatke pavlake
4 kasike secera u prahu
6 listica zelatina
50 ml likera od kajsija
Ostali material:
7-8 nektarina
slag
Umutiti zumanca sa kristal i vanilin secerom, dodati umucena belanca (dodati
malo soli) i pazljivo promesati. Pomesati brasno s gustinom i praskom za pecivo i
dodati masi s zumancima (promesati). Kakao prah pomesati s uljem i dodati
masi. Sve pazljivo promesati, sipati u pleh postavljen papirom za pecenje i staviti
da se pece. Peci na 180°C stepeni 15 – 17 min u zavisnosti do sporeta, okrenuti
na papir za pecenje posut s malo secera i skinuti papir na kome se kora pekla.
Koru ostaviti da se ohladi, a postupak na isti način ponoviti još jednom.
Fil: Umutiti pavlaku sa secerom u prahu, dodati zelatin (pripremljen po uputstvu
sa kesice) i pazljivo promesati i podeliti fil na pola. U jedan deo fila sipati liker,
promesati i oba fila ostaviti 20 min u frizider da stoje.
Ohladjenu koru postatiti na tacnu za serviranje, preko nje naneti deo fila sa
likerom i naredjati polovine blanziranih i oljustenih nektarina. Preko nektarina
naneti deo fila bez libera, a na kraju drugu koru (poklopiti fil bez libera). Malo
pritisnuti rukom i ostaviti najmanje 6 h u frizider da stoji. Tortu premazati
umucenim slalom, ukrasiti po zelji i do služenja ostaviti u frizider da stoji.
P.S. navedena temperatura je za sporete sa ventilatorom, a bez istih dodati još +
20°C stepeni.
Nektarine oprati, preseci na pola, izvaditi kostice i 2-3 min blanzirati. Ocistiti
kozicu, staviti na kuhinjski papir da se malo ocede, a zatim redjati preko fila s
likerom.
LEDENI BREG TORTA
Kora:
4 kom jaja
4 kasike secera
4 kasike mlevenih oraha
2 kasike brasna
1 kasicica praska za pecivo
Fil:
35

7 zumanca
7 belanca
12 kasika secera
200 g cokolade
1 buter
50 ml mleka
Ostali material:
½ kg slaga slaga
100 g cokolade
Umutiti zumanca sa secerom, dodati umucena belanca (dodati malo soli) orahe I
brasno pomesano s praskom za pecivo. Masu pazljivo izjednaciti, sipati u pleh
postavljen papirom za pecenje I staviti da se pece. Peci na 180C stepeni 20 -25
min u zavisnosti do sporeta. Pecenu koru okrenuti na papir za pecenje posut
kristal secerom, skinuti papir na kome se pekla I ostaviti da se ohladi. Na
ohladjenu koru naneti pripremljen fil, ostaviti 2 h u frizider da stoji, a zatim je
premazati mesavinom umucenog slaga.Cokoladu otopiti i poprskati po povrsini
slaga. Tortu do služenja ostaviti u frizider da stoji.
Fil: Zumanca umutiti sa secerom I mlekom I kuvati na pari dok masa ne postane
gusta. Ohladiti masu, dodati umucena belanca (promesati) otopljenu cokoladu I
umucen buter. Kremu dobro izjednaciti I 30 mi ostaviti u frizider da stoji. Posle
navedenog vremena naneti istu na koru.
CIGLA TORTA
Materijal: 12 jaja 12 kasika secera +16 kasika secera i 2 kasike brasna
300gr mlevenih oraha
300 gr mlevenog plazma keksa
6 dl soka od kajsije
sok od 1 limuna
3 stangle cokolade
300 gr putera ( ili pola pola)
2 kesice vanil secera
2 velike kasike mleka
3 kesice slaga ( priprema po uputstvu)
Kore za tortu:
ulupati sneg od 12 belanaca i 12 kasika secera, dodati 12 punih kasika ml. oraha
uz ovlas mesanje i na kraju 2 kasike brasna.
Peci u podmazanom i pobrasnjenom plehu od sporeta ( veliki pleh) i to 2 puta, pa
kad se ohladi iseci na pola. Tako se dobiju 4 kore za tortu.
Ful: Plazma keks pomesati sa presostalim orasima i postepeno dodavati
sok od kajsija i limuna ( da masa ne bude zitka)
Zasebno umutiti puter i podeliti na 2 dela
36

12 zumanaca umuti sa 16 kasika secera i 2 kasike mleka i skuvati
na pari da se zgusne. Dobijenu masu podeli na 2 dela.
1) CRNI fil: u pola fila dodaj 3 stangle cokolade uz mesanje dok se
ne izjednaci. Ostavi da se ohladi
2) ZUTI fil: u drugi deo fila dodati 2 kesice vanil secera i nastavi
kuvanje na pari dok se secer ne istopi. Ohladiti.
ZUTI FIL: U zuti fil dodaj pola umucenog putera kasiku po kasiku uz mucenje
CRNI FIL: I ovde umutiti puter uz mesanje, a kad se izjednaci,pomesati
ga sa plazma keksom ( natopljen sokom)
FILOVANJE TORTE: Kora
Crni fil sa plazma keksom
kora
crni fil sa plazma keksom
zuti fil
kora
crni fil sa plazmom
zuti fil
kora
crni fil sa plazmom
Torta treba da odstoji u frizideru ( po mogućstvu 2 dana) pa je zatim ukrasiti
slagom i sluziti!
LEDI TORTA
Prvi deo:
2 kom jaja
2 kasike secera
2 kasike mlevenih lesnika
2 kasike mlevenog plasma keksa
1 kasika hladne vode
Drugi deo:
1 l mleka
4 kes pudinga od vanile
7 kasika secera
250 g butera
150 g secera u prahu
400 g mlevene plazme
200 g žele bombone
1 kg banana
37

Ostali material:
100 g marmelade od ribizli
slag
Prvi deo- zumanca umutiti sa secerom i vodom. Dodati dobro umucena belanca
(promesati) lesnike i keks. Masu pazljivo izjednaciti, izruciti u pleh postavljen
papirom za pecenje i na 180°C stepeni 10-12 min u zavisnosti do sporeta peci.
Pecenu koru okrenuti na papir za pecenje posut s malo kristal secera, skinuti
papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.
Drugi deo - puding prah pomesati sa secerom mlekom (200 ml) i dobro
izjednaciti. Ostalo mleko staviti da provri, dodati mesavinu s puding masom i uz
neprestalno mesanje kuvati dok se masa nezgusne. Ohladiti puding (povremeno
promesati) I pomesati sa umucenim buterom I secerom u prahu. Masi dodati
keks, iseckane žele bombone I banane iseckane na kolutice. Sve dobro izjednaciti,
oblikovati tortu po zelji.. Tortu ostaviti 6 h u frizider da stoji, premazati
marmeladom, naneti prvi deo (koru) malo pritisnuti rukom i okrenuti na tacnu
za serviranje.Celu tortu premazati umucenim slagom, ukrasiti po zelji i do
služenja ostaviti u frizider da stoji.
POSLOVNA ZENA TORTA
1.5l mleka
6 pudinga od vanile
Secera za fil (piše na kesici koliko treba za puding)
500gr putera umucenog sa 2 kasike prah secera
Skuvati puding i u prohladjenu smesu dodati umucen puter i to umutiti zajedno.
Podeliti na tri dela:
1 fil dodaj 100gr rendane cokolade
2 fil ostaje zut
3 fil dodati 200gr rendane napolitanke(ja sam stavila od lesnika)
Redjati ovim redom
300gr petit beure keksa provuci kroz mleko i staviti fil od napolitanki
300gr jaffa keks provuci kroz sok od pomorandze i staviti zuti fil
300gr piskota provuci kroz mleko i staviti fil od cokolade.
Tortu mozete posuti mlevenim orasima ili ukrasiti slagom,.
Ovo je ogromna torta, mozete sve podeliti na pola i napraviti manju tortu
TART TIRAMISU
Za koru je potrebno oko 450 gr keksa(tipa petit beurre posni ili neki drugi koji je
suvlji)
150-200gr otopljenog margarina
ZA KREM JE POTREBNO:
1 marskapone sir
4 jaja
60 gr secera
38

250 ml slatke pavlake
OSTALI MATERIJAL
duplo pakovanje piskota
PRIPREMA:
Keks izlomiti sto sitnije(staviti u kesu za zamrzivac zatvoriti uviti u krpu i lupati
oklagijom)pa staviti u dublju posudu,dodati otopljeni margarin i mesati rukama
da se dobro ne ujednaci.Podmazati kalup margarinom(ili postaviti pek papir
mada će pri secenju kolac malo setati).
Smesu rasporediti lepo u kalup i po ivicama i staviti u frizider dok se priprema
krem.(da bi se lepo stvrdnuo)
PRIPREMA KREMA:
Umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se ne zgusne (po receptu ne ide
ja to radim zbog klinaca).Prebaciti u posudu i dodati marskapone sir i dobro
umutiti.Odloziti u frizider.
Posebno umutiti slatku pavlaku u slag i dodati lagano u krem sa marskapone
sirom.Vratiti u frizider.Umutiti belanca u sneg i dodati u krem mesajuci
spatulom(onom gumenom kasikom)odozdo na gore polako da krem ne bi spao..
Izvaditi kalup iz frizidera preliti polovinu krema;
Piskote umakati u malo skuvane kafe(ili cokoladnog mleka)pa ih redjati u krug
jednu do druge.Zatim preliti ostatak krema lepo izravnati pa posuti rendanom
cokoladom,prekriti providnom folijom i drzati najmanje 6 sati u frizideru pre
služenja.
Najbolje je spremati ga dan ranije..
Ukoliko ne želite slatku pavlaku u fil povecajte dozu marscapone sira na dva
pakovanja umesto jednog.
USKRŠNJA TORTA SA KOKOSOM
Kora (3x)
2 kom jaja
1 kasika mlake vode
½ limuna (kora)
3 kasike secera
2 kasike brasna
1 kasika gustina
1 cajna kasicica praska za pecivo
Fil:
800 ml mleka
2 kesice pudinga od vanile (2 x 37 g)
39

4 zumanca
4 belanca
2 kasike ruma
6 kasika secera
200 g kokosovog brasna
12 listica zelatina
Ostali materijal:
10 kasika secera
400 ml kokosovog mleka
bombone u obliku jaja
slag
kokosovo brasno
Umutiti zumanca sa secerom i vodom, dodati istruganu koru limuna, dobro
umucena belanca i pazljivo promesati. Masi dodati i brasno pomesano s praskom
sa perivo i gustinom( promesati), izruciti u pleh postavljen papirom za pecenje i
staviti da se pece. Peci na 180°C stepeni 10-12 min u zavisnosti do sporeta.
Pecenu koru prebaciti na papir za pecenje posut kristal secerom, skinuti papir na
kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još dva puta.
Koru postatiti na tacnu za serviranje, staviti obruc, naneti polovinu mesavine
secera (10 kasika) i kokosovog mleka. Preko naneti polovinu pripremljenog fila,
zatim koru, pa ostali deo mesavine secera i kokosovog mleka, preko fil i na kraju
zadnju koru. Tortu pokriti providnom folijom, staviti preko jedan tanjir (ravan) i
pritisnuti s nekim predmetom tezine 1kg. Ovako pripremljenu tortu ostaviti
najmanje 10 h u frizider da stoji. Skinuti obruc, premazati celu tortu umucenim
slagom, posuti kokosovim brasnom i ukrasiti . Tortu do služenja drzati u frizider.
Masa od secera i kokosovog mleka: secer pomesati s kokosovim mlekom i na
smanjenoj temperaturi, uz mesanje 10 min kuvati. Masu ostaviti da se malo
prohladi (mlaka) a zatim je preliti preko kore.
Fil: Umutiti 3 kasike secera sa zumancima, dodati prah puddinga i 150 ml mleka
(dobro izjednaciti masu). Ostalo mleko staviti da provri, dodati masu sa
zumancima i uz mesanje kuvati dok se masa ne zgusne. Pomeriti s ringle, dodati
rum (promesati) dobro umucena belanca (sa 3 kasike) secera i sve dobro
izmesati. Masi dodati kokosovo brasno, promesati i ostaviti da se malo prohladi
( da bude mlaka). Zelatin pripremiti po uputstvu sa kesice, dodati puding masi,
promesati i 15 min ostaviti u frizider da stoji. Posle navedenog vermena fil naneti
na kore.
P.S. Kore praviti malo manje od kalupa, tako da se izbegne filovanje kremom sa
strane tj. prilikom sipanja fila na kore i na kraju tezinom od 1kg fil se lepo
raspodeli, kako na same kore, tako i na stranice torte.
SAHER TORTA
Materijal: 200g butera
300g čokolade za kuvanje
200g šećera u prahu
40

200g mlevenih oraha
3 mlevena keksa
10 jaja
3 kašike dzema od kajisija
1 kašika ulja
U jednoj posudi umutiti belanca od jaja(10) sa šećerom(200g) u čvrst sneg.
Umešati varjačom orahe( 200g) i keks.U drugoj posudi umutiti žumanca (10) sa
istopljenim i prohlađenim buterom (200g) i topljenom i ohlađenom čokoladom
(200g). Potom u umućena žumanca postepeno dodavati belanca uz mešanje.
Tepsiju za pečenje prečnika 28cm podmazati i pobrašnjaviti ivice, pa na to staviti
i pek papir.Usuti smesu i peći na 200 stepeni oko 1 sat.
Pečenu tortu izvaditi iz rerne i premazati je zagrejanim dzemom. Kada se ohladi
preliti je sa glazurom od čokolade(100g).
KAZANOVA TORTA
Kora (3 x)
2 kom jaja
2 kasike secera
4 kasike mlevenih lesnika
1 kasicica gustina
Fil:
800 ml mleka
2 kesice pudinga
5 kasika secera
250 g butera
3 kasike konjaka
3 kasike secera u prahu
Glazura.
150 g cokolade
80 g butera
2 kasike slatke pavlake
Ostali materijal:
100 g marmelade od ribizli
Umutiti zumanca sa secerom, dodati umucena belanca (promesati) lesnike
pomesane s gustinom i sve dobro izjednaciti. Masu sipati u pleh postavljen
papirom za pecenje i staviti da se pece. Peci na 180°C stepeni 15-17 min u
zavisnosti do sporeta. Pecenu koru prebaciti na papir za pecenje posut kristal
secerom i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još dva puta.
Ohladjene kore premazati marmeladoom, naneti fil, koru. Celu tortu premazati
filom i 2 h ostaviti u frizider da stoji. Preliti cokoladnom glazurom i ukrasiti po
41

zelji. Tortu do služenja ostaviti u frizider, a 15 min pre služenja izneti je iz
frizidera i na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji.
Fil: Skuvati puding od mleka, secera i puding praha. Kuvanom pudingu dodati
konjak, promesati i ostaviti da se ohladi (povremeno mesati). Ohladjen puding
pomesati sa umucenim buterom i secerom u prahu i filovati tortu.
Glazura: na pari otopiti mesavinu cokolade i butera, dodati pavlaku i uz mesanje
hladiti 3-4 min.
OLERA TORTA
300 gr. secera, 2 dcl vode ostaviti da prokuva, zatim dodati 300 gr. mlevenih
oraha, 1 prasak za pecivo, 2 stangle cokolade, 4 kasike brasna. Kada se masa
ohladi, dodati 10 zumanaca i mesati varjacom ne mikserom, zatim posebno
umutiti 10 belanaca i sjediniti sa predhodnom masom.
Od ove mase ispeci 3 kore.
1 Fil: 300 gr. mlevene plazme pomesati sa malo soka od narandze, 1 margarin, 8
kasika secera u prahu, 5 zumanaca, 3 stangle cokolade.
2 Fil: 5 belanaca, 10 kasike secera u prahu, 1 margarin, 2 kesice vanil secer.
Filovati: Kora + braon fil + beli fil + kora + braon fil + ...itd.
Na kraju preliti glazurom od cokolade. Torta je najukusnija ako je ostavite jedno
3 sata pre služenja u frizider !!!
BRZA JAFA TORTA SA EUROKREMOM
Sastojci
• 600 grama šlaga
• 9 dl kisele vode
• 300 grama mlevene plazme (može i "bevit")
• 300 grama jafa keksa
• 50 grama eurokrema
Način pripreme
Prva kora: umutiti 200 grama šlaga, 3 dl hladne kisele vode i dodati 300 grama
mlevenog keksa. To izmešati varjačom.
Druga kora: pravi se isto kao i prva kora, samo umesto mlevenog keksa dodati
seckanu jafu.
Treća kora: pravi se isto kao i prva i druga kora, ali umesto keksa treba dodati
eurokrem.
42

SLADOLED TORTA
I kora
400 gr, šlaga na meru, 4 dcl kisele vode,400 gr. mlevenog keksa
umutiti šlag sa vodom i dodati keks.
Tu mozete dodati i malo mlevenih ili seckanih oraha, lešnika , suvog groždja i sl.
II kora
400 gr. šlaga na meru,4 dcl. kisele vode i 300 gr. eurokrema
Umutiti šlag sa vodom i lagano umešati eurokrem
II kora
400 gr. šlaga na meru i 4 dcl. kisele vode.
Slagati kore jednu na drugu i staviti u zamrzivaè. Izvaditi 1-2 sata pre služenja i
seæi.
Možete uzeti i kalup za tortu ili šerpu pa ih obložiti sa folijom i u to slagati koru
na koru.
Kada se stegne sve izvaditi ,skinuti foliju i staviti na tanjir.
JAFA TORTA
Kore: Od 6 jaja,6 kašika šećera,5 kašika oraha,1 kašikom brašna i praškom za
pecivo ispeći koru i podeliti na 2 dela.
Beli fil: 800 gr. mleka 4 kašike brašna,1 puding od vanile,
8 kašika šećera.Skuvati krem.
Crni fil: Ušpinovati 300 gr. šećera sa 1 čašom vode,dodati 300 gr.
oraha i 2-3 štangle čokolade.
Posebno umutiti 300 gr. putera sa 2 kašike šećera u prahu i 2-3 vanil šećera
pa pola putera staviti u beli krem a pola u crni krem.
Svaku koru nakvasiti sa sokom od pomorandže.
Potrebno je još 3 kutije jafa keksa.
Tortu ređati ovako: kora+ beli fil+jafa keks poslagan+ beli fil
+ kora i celu tortu isfilovati sa crnim filom. Posuti orasima.
BRZA TORTA
-1kg šlaga
-300gr mlevene plazme
-20-30 krem bananica
-6 dl kisele vode
Umutiti šlag sa kiselom vodom, podeliti na tri dela.U prvi staviti mlevenu plazmu,
drugi iseckane krem bananice,a ostalim šlagom premazati celu tortu i ukrasiti.
PLAZMA TORTA
300 gr mlevenog plazma keksa
125 gr putera
50 grama šećera u prahu
1 jaje
43

200 gr mlevenih oraha
100 gr čokolade za kuvanje
malo voćnog soka
50 gr seckanih oljuštenih badema
100 gr seckanog želea
50 gr seckane bele čokolade
možete staviti i druge sastojke:
suvo grožđe, kandirano voće i sl.
300 grama instant šlaga ili 750 gr slatke pavlake
Penasto umutite puter, šećer u prahu i jedno jaje, tako da se šećer potpuno istopi.
U rerni na foliji na niskoj temperaturi otopite čokoladu i sipajte je u puter i sve to
dobro izmiksirajte. Tada u masu dodajte ostale sastojke i sve dobro promešajte,
sokom regulišete mekoću mase. Masa koju dobijete treba da bude kompaktna ali
meka i laka za izradu. Tortu možete oblikovati po slobodnom izboru i prema
sopstvernim mogućnostima, takođe možete u tu svrhu koristiti kalup koji već
ima neki oblik. Na kraju tortu ukrasite šlagom.
BEBINA TORTA
8 jaja
8 kašika šećera
250 grama oljuštenih badema
1 kašika brašna
4 kašoke mlevenog keksa
sok polovine limuna
strugana kora jednog limuna.
70 gr putera
3 dl slatke pavlake
Penasto umutite jaja i šećer, pa u masu dodajte mleveni badem, kašiku brašna, i
mleveni keks, na kraju dodajte i sok polovine limuna i rendanu koru limuna.
Masu prespite u podmazan kalup i pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na
225 stepeni. Gotovu tortu odmah istresite na tanjir za tortu.
Rastopite puter pa njime prelijte tortu svuda podjednako. Ostavite da se ohladi,
pa je tada premažite debelim slojem umućene slatke pavlake. Držite u frižideru
do služenja.
BELA RADA
za rolat:
8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika brašna
500 gr mlevenih oraha
1 dl vrelog mleka
3 kašike šećera
44

za fil:
3 pudinga od vanile
1 l mleka
250 gr putera
10 kašika šećera
malo soka od pomorandže
100 gr instat šlaga
Podmažite veliki četvrtasti pleh uljem i pokrijte mu dno hartijom za pečenje.
Rernu zagrejte na 250 stepeni. Umutite penasto jaja i šećer. Masa mora biti
čvrsta, penasto bledo žuta. Tada smanjite brzinu miksera na najmanju i dodajte
kašiku po kašiku brašno. Brzo masu sipajte u pleh, i stavite u rernu. Pecite
petnaestak minuta na 225 stepeni.
U međuvremenu skuvajte mleko i 3 kašike šećera, pa sklonite sa vatre i umešajte
u njega mlevene orahe. Mešajte dok ne dobijete jedinstvenu masu. Gotov
patišpanj istresite na kuhinjsku krpu, toplog ga premažite poparenim orasima,
smotajte u rolat i umotajte u krpu. Neka se rolat tako hladi.
Skuvajte tri pudinga na litar mleka sa deset kašika šećera. Kada je puding kuvan,
sklonite ga sa vatre i umešajte u njega puter. Mešajte masu dok se puter potpuno
ne rastopi i ijednači sa pudingom. Ostavite da se hladi povremeno mešajući da
vam se ne napravi skrama na površini. Kada se krem potpuno ohladi izmiksirajte
ga dok ne postane penast i ostavite u frižider da malo odstoji.
Rolat isecite na 21 parče. Na sredinu stavite jedno parče rolata, a okolo poređajte
šest parčića, tako da formiraju latice cveta. Poprskajte sa malo soka od
pomorandže i premažite kremom od vanile. Tako ponovite još dva puta. Celu
tortu premažite kremom i ostavite da se hladi u frižideru. Sat vremena pre
služenja umutite šlag i premažite i ukrasite tortu.
POSNA TORTA
650 g šećera
500 g oraha
120 g kakaoa
pekmez od kajsija
ekstrakt od malina
Stavite u šerpu pola kilograma šećera, nalijte ga cašom vode pa skuvajte sirup
gust kao za slatko. Znaćete da je sirup dovoljno kuvan kada vam sa varjače budu
kapale teške kepljice, a ne mlaz. Tada dodajte pola kilograma mlevenih oraha, sve
izmešajte i prokuvajte dok se sasvim ne zgusne. Potom skloniti sa šporeta, malo
prohladiti i masu podeliti na tri dela.
Prvi deo obojite prahom od 20 grama kakaoa, drugi deo ostavite kao što je i bio, a
treći obojite ekstraktom od maline.
Na ovlaženoj dasci za mešenje rastanjite masu i napraviti tri lista za tortu. Prvo
složite onaj sa kakaom, a premažite ga pekmezom od kajsija, preko njega staviti
list koji niste obojili i njega premažite pekmezom, pa na njega stavite treći roze
deo. Stavite u frižider da se stegne.
45

U međuvremenu napravite glazuru od preostalog kakaoa. Gusto skuvajte sirup
od 150 grama šećera i vode koliko da ogrezne. U sirup dodajte 100 grama kakaoa
i nekoliko kapi ulja. Izmešajte dok se masa ne ujednači i sklonite sa šporeta, pa
mešajte dok se preliv ne zgusne. Ovom glazurom prelijte tortu.
BRZA TORTA II
Potreban materijal:
-200 gr. napolitanki od čokolade (najbolje Swisslion)
-150 gr. žele bombone
-150 gr. čokolade za kuvanje
- 8 krem-bananica
-500 gr. šlag-krema od vanile
-250 gr. keksa (četvrtastog)
Priprema:
Keks umočiti u mleko i naređati na dno četvrtastog tanjira. Preko premazati
filom.
Fil:
Napolitanke i čokoladu za kuvanje narendati a krem-bananice i žele bombone
iseckati. Sve to pomešati sa polovinom umućenog šlaga.
Odozgo i sa strane ukrasiti drugom polovinom šlaga. Preko šlaga narendati malo
čokolade.
Savet:
Šlag-krem (500 gr.) umutiti sa 1/2 l. kisele vode.
BEZIMENA TORTA
Sastojci:
600 g šlaga,
9 dl kisele vode,
300 g mlevene plazme,
300g jafa keksa,
2 kesicekapućina od vanile.
Priprema:
umutiti šlag sa kiselom vodom (kiselu vodu postepeno dolivati) i smesu podeliti
na tri jednaka dela. U prvi deo umešati mlevenu plazmu u drugi deo iseckati jafa
keks, a treći deo izmešati sa kapućinom od vanile. Po tom redu ređati jedno na
drugo. Od gore izrendati čokoladu i ostaviti u frižideru da se dobro stegne.
KAPRI TORTA
I fil: ušpinovati 200g šećera sa 2 dl vode i u to dodati 3 pudinga od
46

maline/jagode. Zatim dodati 1/2kg malina/jagoda, izgnječiti to pa sve sjediniti i
staviti da prokuva.
II fil: umutiti 9 žumanaca sa 200g šećera, 6 kašika gustina, 1 vanilin šećerom i
kuvati to u 1/2l mleka na tihoj vatri dok se ne zgusne. kad se ohladi dodati 250g
margarina i sjediniti.
Umesto kore koristi se keks (plazma, belvit ili tako neki keks, NE piškote).
Ređati: keks, I fil, II fil, glazura od 200g čokolade, po želji odozgo i šlag.
JEŽ TORTA
ispeći dve kore od 5 jaja,5 kaš.šećera,5 kaš,mlevenog lešnika,1 kaš brašna. III
kora: 5 belanaca,5 kaš.lešnika 1 kaš. brašna,5 kaš.šećera.
Fil: 5 žumanaca umutiti sa150 gr šećera,5 kaš.brašna,kuvati sa 1/2 L mleka ,kada
se ohladi dodati jedan umućeni margarin.Fil podeliti u dva dela.
I deo: 100 gr prah šećera i 200 gr badema
II deo : 200gr topljene čokolade.
Prvim filom filovati iznutra drugim spolja. Prijatno.
BRZA JAFA TORTA
Potrebno: 600gr slaga,300gr mljevene plazme,300gr jaffe,50gr eurokrema i 9 dl
kisele vode.
I fil - Umutiti 200gr slaga sa 3dl kisele vode.Dodati plazmu i promjesati sa
kasikom.
II fil se pravi isto kao prvi,samo umjesto plazme staviti isjeckanu jaffu.
III fil kao prvi i drugi, dodati krem pa promjesati.
Staviti u frižider da se stegne i uzivajte.
Torta je fantasticna a jednostavna za napraviti.
TORTA-LJUBAV VERA NADA
Sastojci
Sastojci za osnovu - bedem kora:
60 g mlevenog badema
40 g brašna (mešavina 1 kašika kestenovog brašna i ostatak pšeničnog brašna)
75 g prah šećera
3 belanca
Sastojci za obod koru od keksa:
2 dcl mleka
1 kašika vanilin šećera
3 žumanca
100-150 g mlevenog posnog keksa
Sastojci za čokoladni krem:
200 g gorke čokolade
47

Sastojci za čokoladnu glazuru:
125 g gorke čokolade
25 g šećera
25 g putera
Sastojci za krem šanti s pralinama:
1 mala kašičica gustina
35 g pralina
Još je potreban i šećer u prahu za dekoraciju.
Priprema
ETAPE:
Zagrejati rernu na 180°C
Pripremiti osnovu - badem koru
Skuvati “obod” koru od keksa
Pripremiti čokoladni krem
Čokoladnu glazuru
Krem šanti s pralinama
1. Pripremiti badem koru:
Pomešati prosejane suve sastojke šećer u prahu, badem i brašno. Posebno
umutiti sneg od belanaca, dodati prosejani šećer u prahu, nastaviti mutiti do
čvrste pene, u smesu zatim pažljivo dodati suve sastojke. Dobijenu smesu izliti u
puterom podmazan pleh za tortu (prečnika 24 cm) i peći u zagrejanoj rerni na
180°C oko 25 min.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, oštrim nožem odseći ivice po kraju torte, staviti na
rešetku da se ohladi, ohlađenu koru staviti na tanjir za posluživanje (tanjir
“zvono s poklopcem” po mogućnosti)
2. Skuvati obod koru od keksa:
Pomešati mleko, vanilu i žumanca. Smesu kuvati na pari dok ne počne blago da se
zgušnjava. Smesi dodati mlevenog keksa po potrebi tj. toliko da se dobije masa
srednje gustine. Još toplu smesu staviti u poslastičarski fišek s zvezdastom
modlom. Oformiti obod preko osnovne badem kore. Poklopljeno ostaviti u
frižider.
3. Pripremiti čokoladni krem:
Čokoladu isitniti nožem na parice, staviti u posudu i pažljivo istopiti na pari. U
rastopljenu čokoladu dodati 115 ml pavlake, neprestano mešajući žicom sjediniti
u glatku smesu bez grudvica, smesu kuvati dok ne provri, skloniti s vatre, ostaviti
da se hladi. Zatim umutiti ostatak slatke pavlake u čvrstu penu, dodati je
ohlađenom čokoladnom kremu i sve sjediniti u jednoličnu masu
48

Dublju činijicu (prečnika 15 cm) obložiti providnom pak folijom, sipati čokoladni
krem u činiju, poklopljeno ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
4. Sutradan pripremiti čokoladnu glazuru:
Krupno isečenu čokoladu (oštrim nožem) staviti u posudu. U drugu posudu
pomešati slatku pavlaku s šećerom, zagrejati na vatri dok ne provri. Vruću
pavlaku sipati preko čokolade, neprestano mešajući zagrevati (posuda u posudi s
prokuvalom vodom), a kad čokolada počne da se topi dodati puter. Mešajući
dobiti jednoličnu glatku čokoladnu glazuru bez grudvica. Glazuru skloniti s vatre
i neprestano mešajući ohladiti do mlake temperature.
5. Formiranje torte:
Izvaditi tanjir s osnovnom badem korom i obod korom od keksa. Čokoladni krem
s činijicom prevrnuti na centar badem kore, skinuti činiju i providnu pak foliju.
Drvenim štapićem, u krug, oko čokoladnog krema, izbosti badem koru na više
mesta. Prohlađenu mlaku čokoladnu glazuru pažljivo preliti preko čokoladnog
krema. Tanjir ponovo poklopiti, ostaviti u frižider da se čokoladna glazura
potpuno ohladi.
6. Za to vreme napraviti krem šanti s pralinama:
Praline isitniti u procesoru dok se potpuno ne smrve u sitan prah (uključivati
procesor naizmenično nekoliko puta). Pavlaku umutiti u gustu penu, dodati
prosejani gustin i samlevene praline, sve sjediniti u kompaktan krem. Krem šanti
sipati u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom.
7. Završnica:
Tortu izvaditi iz frižidera. Od krem šantia oformiti, u krug, obruč između
čokoladne kupole i obod kore od keksa. Poklopljeno ostaviti u frižider do
služenja.
NOBLICA TORTA
Sastojci:
• 1.5-2 kg noblica,
• 2l mleka,
• 5 pudinga od vanile,
• 2 margarina,
• 250 gr šećera u prahu,
• 200 gr čokolade,
• 200 gr kikirikija,
• 200 gr mleka u prahu,
• 500gr šlaga.
Priprema:
49

U 1.5l mleka skuvati 5 pudinga od vanile (zašećeriti po ukusu). Kada se ohladi
dodati margarin umućen sa šećerom u prahu. Masu podeliti na 2 dela.
U 1.deo dodati 200gr mlevene čokolade i 200gr mlevenog kikirikija.
U 2.deo dodati 200gr mleka u prahu.
Noblice potapati u vrelo mleko i redjati na poslužavnik, pa staviti pola 1.fila,
zatim 2.fil, pa noblice, 1.fil, 2.fil, noblice i preliti šlagom.
BEČKA TORTA
1. 4 jaja,
2. 10 dag šećera u prahu,
3. 10 dag kakaoa,
4. 6 dag maslaca,
5. 3 slatkog vrhnja,
6. 10 dag brašna,
7. 6 dag sećera,
8. 1 šalica marmelade,
9. 1 cela pomorandža,
10. nekoliko ušećerenih trešanja,
11. 3 rebra čokolade za kuvanje.
Žumanjke penasto mešajte sa šećerom u prahu i maslacem. Žumanjcima dodajte
brašno i kakao neprestano mešajući. Istucite sneg od belanjaka i dodajte
žumanjke, dodajte brašno i kakao. Maslacem premažite oblik za šarlotu i ulijte
smesu. Pecite na vatri do 180 C. oko 40 min. Kolač izvadite iz oblika, tek kada je
potpuno hladan. Istucite slatko vrhnje sa šećerom. Kolač prerežite vodoravno na
tri kruga,jednake debljine. Donji najširi krug, stavite na tanjir za posluživanje i
premažite najpre marmeladom a potom tučenim vrhnjem. Poviše stavite drugi i
treći krug i premažite ih na isti način. Celi kolač ukrasite tučenim vrhnjem,
pospite strugotinom čokolade i ukrasite kriškama pomorandže i polovicama
ušećerenih trešanja.
TORTA OD TREŠANJA
1. 3 jaja, 200 g šećera,
2. 100 g margarina,
3. 150 g brašna,
4. 30 g kakaa u prahu,
5. 2 žličice praška za pecivo,
6. 2 žlice kondenziranog mlijeka,
7. 25 g badema.
50

Za nadjev:
1. 1/2 staklenke
konzerviranih trešanja,
2. 5 žlica trešnjevca (liker),
3. 3 lista želatine,
4. 3/8 L zasladenog tučenog
slatkog vrhnja,
5. 25 g čokolade.
Električnom miješalicom pjenasto umutimo margarin i šećer. Miješajući,
dodajemo jedno po jedno jaje, a zatim umiješamo skupa brašno i prašak za
pecivo. Na kraju dodamo kakao i kondenzirano mlijeko. Tijesto mora biti tako
gusto da se teško odvaja od metlica miješalice. Tijesto stavimo u namašćeni modl
(promjera 24 cm) posut nasjeckanim bademima. Pečemo ga u zagrijanoj pećnici
oko 40 minuta. Ocijeđene trešnje pomiješamo s trešnjevcem i ostavimo ih
mirovati 1/2 sata u poklopljenoj posudi, a zatim ih opet ocijedimo.
Namočenu želatinu ižmičemo i otopimo, te je umiješamo u vrhnje. Pečeno i
ohlađeno tijesto razrežemo u 2 lista. Donji list poprskamo trešnjevcem,
premažemo slojem vrhnja, pospemo slojem trešanja, opet premažemo slojem
vrhnja te prekrijemo s drugim listom pečenoga tijesta. Površinu gornjeg lista
također premažemo vrhnjem. Tortu uresimo trešnjama, hrpicama vrhnja i
naribanom čokoladom.
ČOKOLADNA TORTA
1. 15 jaja
2. 450 g kristal šećera
3. 15 kašika šećera
4. 2 margarina ili maslaca
5. 600 g pečenog, neslanog kikirikija
6. 100 g mlečne čokolade
7. 100 g bele čokolade
8. 3 snikers čokoladice
Kore: 5 belanaca umutiti sa 150 g šećera, dodati 200 g pečenih, neslanih
kikirikija (izgnječiti ih oklagijom). Sušiti na 150°C oko 40 minuta. Kore treba peći
tri puta.
Fil:
15 žumanaca umutiti sa 15 kašika šećera. Skuvati na pari, dodati 100 g mlečne
51

čokolade. Kada se fil ohladi, dodati 2 umućena margarina, 100 g seckane mlečne
bele čokolade i 3 snikers čokoladice (takođe iseckane). Filovati kore. Odozgo šlag
ili glazura, čokoladna.
TORTA MARGARETA
1. 9 jaja,
2. 9 žlica šećera,
3. 9 žlica oraha,
4. 3 žlice brašna,
5. pola praška za pecivo,
KREMA za roladu:
1. 30 g oraha,
2. 1,5 dl mleka,
3. 200 g šećera,
4. 200 g margarina,
5. 3 banane,
KREMA za tortu:
1. 5 žumanjaka,
2. 5 žlica oštrog brašna,
3. 2 žlice glatkog brašna,
4. 5 dl mlijeka,
5. 200 g margarina,
6. 200 g sećera u prahu.
Penasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte ostale sastojke i na kraju sneg
od belanjaka. Ispecite biskvite u namašćenom i papirom za pečenje, obloženom,
četvrtastom, kalupu. Vrući biskvit savijte u roladu. Priprema: Zakipite mleko i
prelijte preko oraha. U hladno dodajte margarin, izradjen sa šećerom. Na biskvit
namažite kremu,u sredinu složite cele banane i savijte u roladu. Ohladite u
hladnjaku 2 – 3 sata i izrežite na 21 komad. Priprema: U mleko izradite žumanjke
s brašnom i zakuvajte u preostalom mleku. U ohladjenu kremu dodajte margarin
izradjen sa šećerom. Na veći pladanj složite red od 7 rolada, namažite kremom,
pa drugi red i treći. Za ukrašavanje: Na pari istucite 5 belanjaka i 250 g šećera
dok ne postane gusto.
52

Lagana kefir torta (za 16 porcija)
1. 125 g margarina,
2. 200 g keksa od integralnog brašna,
3. konzerva bresaka u kompotu (850 ml),
4. 3 kesice želatina, malo soli,
5. 400 g blagog krem sira,
6. 500 ml kefira, 100 g šećera,
7. izrendana kora limuna,
8. kesica vanilin šećera,
9. kesica providnog preliva za tortu.
Rastopiti margarin na blagoj temperaturi. Izdrobiti keks, pomešati ga sa
margarinom i malo soli. Rasporediti smesu po okruglom plehu (prečnika 25 cm)
obloženom pek papirom. Staviti pleh u frižider. Procediti breskve i sačuvati sok u
kojem su stajale. Dopuniti sok vodom do 375 ml. Razmekšati želatin. Pomešati
100 ml soka sa sirom, kefirom, oko 75 g šećera, izrendanom korom od limuna i
vanilin šećerom. Rastopiti želatin i pomešati sa prethodno pripremljenom
mešavinom. Raspxorediti polovinu pripremljenog krema po stegnutom biskvitu,
staviti u frižider na 10 minuta. Polovine bresaka rasporediti po kremu (sačuvati
2 polovine za kasnije). Premazati ostatkom krema i staviti u frižider da odstoji
cele noći. Pripremiti preliv za tortu sa 25 g šećera. Dodati ostatak razređenog
soka od bresaka i preliti tortu čim se smesa malo prohladi. Tortu staviti na 30
minuta u frižider. Ostatak bresaka iseći na kriške i ukrasiti tortu. Služiti tortu
dobro ohlađenu uz kafu, kapućino ili sok od breskve.
Kraljevska torta
za testo:
1. 200 g maslaca ili margarina,
2. 200 g šećera, 4 jaja,
3. 1 omot vanilin šećera,
4. 100 g jestivog skroba,
5. 100 g brašna,
6. 1 prašak za pecivo.
Za krem:
1. 200 g maslaca ili margarina,
2. 200 g šećera u prahu,
3. 125 g naribane čokolade,
4. 1 jaje.
53

Za preliv:
1. 125 g čokolade,
2. 2 kašičice vruće vode,
3. 25 g kokosove masti
(može i maslaca).
Razmekšanu masnoću, šećer, vanilin šećer, jaja, skrob, brašno i prašak za pecivo
mešamo oko 2 minute ručnim mikserom uključenim na najveću brzinu. Testo
podelimo na 3-4 dijela, te svaki deo posebno ispečemo u namašćenoj tepsiji, u
zagrejanoj pećnici. Listove tiesta ostavimo da se ohlade. Za kremu penasto
umutimo masnoću, zatim dodamo ostale sastojke i mešamo dok ne dobijemo
glatku smesu. Listove testa namažemo kremom i sastavimo u oblik torte. Za
preliv razmekšamo čokoladu, dodamo vruću vodu i kokosovu mast te njime
odmah prelijemo cielu tortu.
NEPEČENA TORTA SA BANANAMA
1. 250 gr. putera ili margarina,
2. 250 gr, šećera u prahu,
3. 300 gr. mlevenih oraha,
4. 300 gr. mlevenog keksa,
5. 1,3 kg banana,
6. 4 decilitra.slatke pavlake ili 2 kesice šlaga.
Puter ili margarin umutiti sa šećerom u prahu pa dodati očišćene i iseckane
banane. Sve to zajedno umutiti pa dodati melevene orahe i mleven keks. Od
dobijene mase formirati tortu (okruglu ili četvrtastu). Spolja je celu premazati sa
umućenom slatkom pavlakom ili šlagom iz kesice. Ako želite možete na tako
gotovu tortu, odozgo poredjati na tanke kolutove isečene banane pa ih preliti sa
prelivom za torte, (iz kesice) prema uputstvu i još ukrasiti sa šlagom.
NEPEČENA TORTA OD ALVE
1. 600 g. čvrsto ulupanog šlaga,
2. 300 g. alve,
3. 300 g. mlevenog plazma keksa,
4. 50 g. čokolade.
Umutiti 400 g. šlaga sa izdrobljenom alvom i mlevenim keksom, pa ovu masu
oblikovati kao tortu i ostaviti u frižideru da se dobro rashladi i stegne. Zatim
premazati odozgo i sa strane ostatkom šlaga, najbolje pomoću šprica za
ukrašavanje torti i posuti krupno struganom čokoladom.
54

KEKS TORTA
1. 300 g. putera,
2. 300 g. šećera u prahu,
3. 2 cela jajeta,
4. 1 žumance,
5. 4 kesice vanil šećera,
6. 300 g. mlevenih oraha,
7. 1 kg keksa, pettit beure,
8. 100 g. čokolade za kuvanje.
300 g putera izmešati sa 2 cela jajeta i žumancetom, dodati 300 g. šećera u prahu,
4 kesice vanil šećera, 300 g. mlevenih oraha i masu dobro izmešati. Keks
potapati u blagu, hladnu, crnu kafu, sa obe strane, paziti da se keks ne raspadne.
Zatim složiti keks u red u zavisnosti od veličine torte, i na red keksa mazati fil u
tankim slojevima, tek da prekrije keks. Zatim red keksa pa fila dok se ne potroši.
Zadnji sloj treba da je keks, koji se prelije sa glazurom od čokolade.
ROKOKO TORTA
Umutiti penasto 6 žumanaca i 10 kašika šećera, pa dodati 3 šipke rastopljene
čokolade, 6 kašika mekog brašna i tvrdo ulupan sneg od 8 belanaca. Namazati
kalup maslom, posuti ga brašnom, usuti u njega masu, pa je peći. Pečenu tortu
iseći preko sredine i nadenuti je ovim nadevom : u kazanče za sneg staviti 200
grama šećera u prahu, 3 omota vanilin šećera, 150 grama masla i 1/4 kilograma
samlevenih lešnika. Sve dobro izmešati, pa dodati 1/4 litre mleka i staviti na
šporet da se prokuva. Kad se masa malo prokuvala, skinuti je sa šporeta i mutiti
dok ne pobeli, a zatim dodati 1/4 kilograma dobro umućenog masla. Sve dobro
promešati, pa ovim nadevati tortu preko sredine, a gornju površinu i strane torte
isto tako premazati tim nadevom. Istrugati čokoladu u obliku pužića, posuti
njome gornju površinu torte, a strane torte posuti mlevenim lešnikom
IRSKA MOKA TORTA
Potrebne namirnice: 200 grama ŠECERA 2 kašicice PRASKA ZA PECIVO
100 grama BRAŠNA 4 komada JAJA 100 grama SKROBA 0.75 litra SLATKE
55

PAVLAKE 5 kašike KAFE 4 kašike VODE 1 kesica ŠLAGA 5 kašike VISKIJA
4 lista ŽELATINA Priprema jela:
Za testo 4 jaja, 3-4 kašike vrele vode, 150 grama šecera, 100 grama brašna, 10O
grama skrobina, 2 ravne kašicice praška za pecivo. Za nadev 5 kašika viskija, 40
grama šecera, 4 lista belog želatina, cetvrt litra šlaga pavlake za šlag. Za odozgo:
pola litra slatke pavlake za šlag, kesica ucvršcivaca za šlag, 3 kašike šecera i
kašika instant kafe, a za posipanje još 3-4 kašicice instant kafe. Jaja mikserom
umutiti u gustu penu, dodati vrelu vodu i mešati tako da masa bude cvrsta.
Lagano umešati šecer, a zatim i brašno izmešano sa skrobinom i praškom za
pecivo. Dobijeno testo staviti u dobro podmazan kalup za torte, precnika 26
santimetara. U pecnici zagrejanoj na 200 stepeni peci oko 40 minuta. Pecenu
tortu izvaditi, ohladiti i iseci u tri kore. Prve dve premazati nadevom i poklopiti
trecom. Za nadev izmešati viski sa šecerom, da se šecer istopi. Želatin namociti u
hladnu vodu, posle nekoliko minuta iscediti, pa ga lagano na pari zagrejati da se
istopi. Izmešati sa viskijem i šecerom od pavlake ulupati cvrst šlag zatim uz
mešanje lagano dodati ohladen viski sa želatinom.Za premazivonje torte odozgo i
sa strane ulupati cvrst šlag od pola litra slatke pavlake pred kraj dodati
ucvršcivac sa šecerom i instant kafom pa sve izmešati.Ovim kremom premazati
tortu odozgo i sa strane a otprilike 1/4 staviti u špric za ukrašavanje i ukrasiti
tortu. Odozgo u sredini i sa strane posuti instant kafom.
56

Najlepše torte

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

En vedette

En vedette (6)

Similaire à Najlepše torte

Similaire à Najlepše torte (14)

Plus de Zorana Galic

Plus de Zorana Galic (19)

Najlepše torte