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永續農業研究報告

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農業永續創新體驗設計研究報告

Publié dans : Environnement
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永續農業研究報告

  1. 1. 農業永續創新體驗設計 共創,業新價t
  2. 2. 我們的食物哪裡來? 從,田到餐桌 中盤商 零售店 ,田 餐桌 小, 消費者 在地銷售 網購 宅配 運輸業 政府/組織 飯店業者 食品 加工 量販店
  3. 3. 民以食為天 2%1%年糧食自給率為 (1.(% ,業是提n人類基本生活需求的初級產業,是文明發展的起源,也是許多 產業發展的基礎,隨著W界人口不斷攀升,,業能否永續經營將與我r的 生活習習相關 M
  4. 4. 3iGable 8iable 永續農業的發展 1quiEable P永續,業」以P經濟發展」LP生態保護」L與P社會支持」為三大支 柱,,業的角色也由過去n應糧食,變為兼顧糧食安全L生態保育L鄉村 發展等多種功能M
  5. 5. 經濟面 社會面 生態面 共創農業新價值 ,田 終端 在地 平台 銷售 從,田到餐桌 穩定糧食來源 維持,村發展 友善的耕種方式 協助在地小,發展 聯繫社區經營 創造在地價t 面對廣大之消費者 提升,產品價t 回饋市場需求
  6. 6. 現代農業問題 及創新案例分享
  7. 7. 每戶,家耕作地平均為1.1~頃 /義大利的1/2% /美國的1/2%% 稻作面積降i: 6-.- 萬~頃 1.-1)!2).)萬~頃 2%1%) 農地零細且難租,無法規模生產壓低成本 由於,田休耕及,田違規l用,以及大,不斷擴增,地,導致小,的土地零細 化,缺乏規模經濟,單位生產生成本通常高於大規模商業化生產的大,,市場 價格難以競爭M
  8. 8. Case Study 倆佰甲(楊文全) 協助返鄉的青年P找地L找房L找穀q」,提n 一在地主與新進,民間的溝通橋樑,並透過,民 間的合作,降i成本
  9. 9. Case Study 掌生穀粒 文創 x ,業,提n專業行銷,為,業加t,提高 ,民收入,讓,民專心照顧收成M
  10. 10. ,業生產207比重降至2%1%年的1.)5% 人力從1.6%年超過5%%降至2%1%年的2% ,民高齡化,根據2%12統計平均為6(歲 社會對農業觀感保守,難以吸引人才 ,民幾近全年無休的工作,g收入卻無法回應投入的心血,而V因為社會對, 業觀感u保守,缺乏創新,導致年輕人較不願意投入,業的價t鏈M
  11. 11. 南方澳自然田(阿江) – 換工客棧 架起人與土地之間的橋樑 Source:(h*p://twes620700.blogspot.tw/2012/10/blog9post.html Case Study
  12. 12. 化肥耕種觀念 v.s. 友善種植方式 雖然學者專家及,民已證實現代以自然有機的種植方式,可培育出優質的,產品, V兼顧食品安全及生態保育,g普遍來說,許多,民b持有傳統的耕種觀念,認為 需透過大量的化肥及,藥才能l,作物長的好L長的漂亮,不願接收新的種植觀念M
  13. 13. Case Study 穀東俱樂部(賴青松) 改變,夫的經營模式,以穀東概念幫助,夫的分攤風險,得到 社區居民的支持及參與
  14. 14. 社區居民對在地銷售平台使命的認同感 在地銷售平台的形成,往往需要在地居民的緊密合作,或與在地特色結合,然 而往往由於小,的自給自足意識高,合作及跨領域共創的意識較i,若缺乏強 烈的l命,將難以達成在地的合作M
  15. 15. Case Study 小間書菜 PLAY k給我好書,我給k好菜,為老穀q注入新靈魂M,友當義工, 教孩子v功課M
  16. 16. 在地銷售平台特色 v.s. 量販店及超級市場 在地銷售平台在經營模式上雖然具有許多優點,g往往由於特色並未彰顯,當 面臨量販店及超級市場的興起時,便面臨競爭挑戰的壓力M
  17. 17. Case Study 全聯福利中心 a年底預計將全台75%間店轉變為生鮮超市,透過產地直購, 降i成本,回饋消費者及,民
  18. 18. Case Study 六本木農園 城市裡的,田櫥窗,拉近,民與城市的距離,讓:市人能看到 ,業的辛苦與價tM 6n 0eDi=n設計事務所 x 森集團 x 576N,家小孩計畫O
  19. 19. 賣產品.還是賣服務? 雖然台灣,業的科技揚名W界,g各終端點b以販售P優良,產品」為出發點,對於顧 客需求L品牌及服務的經營b顯不足,較難創造,業的附加價tM
  20. 20. Case Study freshONE 重塑:市裡的有機生活,讓年輕人也能接觸到優良的食物, 提早為健康的生活v準xM
  21. 21. Case Study Le Pont 橋邊鵝肉 創造台灣味道的新價t

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