Salud en los alimentos

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Alimentos
Ecológicos/Orgánicos
Natalia Alonso Pérez. Pediatra
Ana Isabel Monzón Bueno. Pediatra
Ana María Lorente García-Mauriño. Pediatra

2. Un producto ecológico:
Procede de producción ecológica (agricultura/
ganadería).
Es de origen natural. No emplean sustancias
químicas (pesticidas, fertilizantes), ni artificiales
(aditivos, colorantes, saborizantes).
No ha sufrido modificaciones genéticas
(transgénicos).
Ha sido certificado por un organismo o
autoridad de control.
¿Sabemos lo que son?

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Origen común:
En agricultura: provienen de una fuente natural
y no usan sustancias químicas.
En ganadería: razas autóctonas, alimentadas de
forma ecológica y sostenible.
Denominación:
EUROPA: Ecológico = Biológico = Orgánico
EEUU:
100% Orgánico
Productos orgánicos
Hecho con ingredientes orgánicos
¿Sabemos lo que son?

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Son más naturales.
Contribuyen a la protección del medio
ambiente.
Proporcionan beneficios para la comunidad
agrícola y ganadera local.

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Suelen tener igual valor nutricional.
Pequeñas variaciones nutricionales.
A día de hoy, no hay evidencias de que su consumo
cause beneficios directos en la salud.
¿Son más nutritivos?

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Los alimentos orgánicos:
No contienen ingredientes artificiales (algunos
pueden ser un riesgo para la salud.
No contienen antibióticos.
No han sufrido modificaciones genéticas.
Los alimentos “convencionales” pueden
contener: hormonas, antibióticos, pesticidas
¿Son más saludables?

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La tierra no se contamina con sustancias
artificiales.
Los animales tienen condiciones de vida más
naturales.
No contienen conservantes.
Sabor más fresco y natural.
¿Saben mejor?
¿Ayudan al medioambiente?

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La producción ecológica está regulada con la
aplicación del reglamento europeo que garantiza
la seguridad de los productos
Reglamento (CE) N.º 834/2007 del
Consejo de 28 de junio de 2007
Reglamento (CE) N.º 889/2008 del
Consejo 5 de septiembre de 2008
¿Son seguros?

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Desde el 1 de Julio de 2010
Obligatorio para productos producidos en la Unión
Europea y opcional para los importados. Exige el 95%
de ingredientes eco
ES ECO 023 MA
País (el ES ) Término según país Código del Comunidad
ECO, BIO organismo Autónoma
¿Cómo reconocerlos?

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Beneficios potenciales para la salud: no contiene
suplementos hormonales ni antibióticos y menos
pesticidas.
Protegen el medioambiente.
No hay evidencia de que su consumo mejore la salud.
Inconvenientes: caducan antes y son más caros (por
su coste de producción).
Conclusión: ¿Me los llevo a casa?
La Academia Americana de Pediatría recomienda consumir
alimentos variados (frutas, cereales, legumbres…).
Importa menos si su origen es orgánico o convencional