Instructies en recept voor het maken van Arabische loempia´s.

2. 1,5 prei (grote stuks)

3. 1x 40 Spring rolles (Het deeg waarin je het vlees in oprolt)

4. Kerry kruiden, lamvleeskruiden en zout

5. 2 knoflook stukjes

6. Zonnebloem olie

7. BloemAlle ingrediënten kun je halen bij een Turkse levensmiddelwinkel

10. Doe het knoflook in de pan bij het vlees.

11. Meet voor de kruiden en zout ieder ongeveer 1/3 eetlepel en doe alles in pan.

17. Vul het daarna voor 1/3 met water

19. Het “plakspul”

20. De spring rolls (40 stuks)

21. 2 lepels hebt, één voor je vlees en één voor plakspul.

22. Een schaal of bord om de gemaakt loempia’s in te doen.Leg ze op een tafel (zorg dat het tafel eenvoudig is schoon te maken, want er zal hier en daar wat vlees en “plakspul” vallen).

24. Vouw de 1/3 deel van onderen naar boven (langs de stippellijn)

25. Doe daarna wat “plakspul” over de bovenste deel (verdeel het gelijkmatig)

27. Vouw de het hoekpunt linksonder om het vlees(langs de stippellijn), je krijgt als het goed is een driehoek vormTip:Doe aan het begin niet zo veel vlees, zodat je het eenvoudig kan vouwen. Als je het vouwen goed onder de knie hebt, kun je het proberen met meer vlees. Maak alle hoekpunten goed zodat er geen olie tussen komt bij het bakken.

28. Ga verder met vouwen. Vouw het hoekpunt rechtsonder naar de linkerkant. Daarna het hoekpunt linksonder naar de rechterkant, ga zo verder totdat er een kleine stuk overblijft Als er een stukje uitsteekt, pak je loempia dan op. Schuif het resterende stukje tussen de lagen en niet overheen. Het is belangrijk dat alle hoekpunten goed dicht zijn!

29. Het vouwen van de rechthoekige/cilinder vorm is eenvoudiger dan de driehoek vorm. Zet een volle lepel vlees in het midden, met een lengte van ongeveer de helft van je spring rol. Hou wat ruimte aan de onderkant. Vouw daarna de zijkanten met stukje overlapping. Doe “plakspul” op de bovenkant. Vouw daarna het onderste stukje naar boven, zodat het vlees niet uit valt. Rol je spring rol daarna op. Zorg dat er geen openingen zijn!

30. Als je 40 stuks hebt gevouwen ben je klaar  Je kan de loempia’s meteen bakken of in een plastic zak in de diepvries bewaren. Tip bij het vouwen: Zet het tv aan en vouw terwijl je kijkt :P Het duurt langer zo, maar je verveelt je niet. Het bakken van de loempia’s kan in een pan met olie of in een frituurbak met frituurvet. *Met veel dank voor mijn moeder voor het recept*