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ENTEROTOXINA
STAPHYLOCOCCICA EN
DERIVADOS LACTEOS
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Ajustar el Ph a 7.5-8.0
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Determinación de enterotoxina estaphilococica en derivados

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Determinación de enterotoxina estaphilococica en derivados

  1. 1. DETERMINACIÓN DE ENTEROTOXINA STAPHYLOCOCCICA EN DERIVADOS LACTEOS LABORATORIO DE SALUD PUBLICA DEPARTAMENTAL DEL ATLANTICO.
  2. 2. DETERMINACIÓN DE ENTEROTOXINA STAPHYLOCOCCICA EN DERIVADOS LACTEOS Pesar 25g de la muestra (Queso fresco) Centrifugar por 15 minutos. Adicionar 40ml de agua desmineralizada, atemperar a 38ºC+/- 2ºC Ajustar el Ph a 3.5 o 4.0 con la ayuda de HCL 5N Triturar a alta velocidad en el stomacher por 3 minutos. Dejar en reposo por 30 minutos.
  3. 3. DETERMINACIÓN DE ENTEROTOXINA STAPHYLOCOCCICA EN DERIVADOS LACTEOS Resultado de la centrifugación Separar y medir el sobrenadante Disolver el sedimento proteico en un volumen del tampón TRIS cumpliendo una dilución 1/10 (1+9) Añadir sobrenadante y un volumen de acido acético al 90% sabiendo que Y: VX 5/100 Eliminar el sobrenadante Homogenizar y dejar precipitar las proteínas durante 30 minutos
  4. 4. DETERMINACIÓN DE ENTEROTOXINA STAPHYLOCOCCICA EN DERIVADOS LACTEOS Ajustar el Ph a 7.5-8.0 en sosa 4N (NaoH) Adicionar 500ml al cartucho de VIDAS Realizar la lectura de la prueba en el equipo VIDAS

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