1.
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
DOSSIER
DE
PRODUCTION
Gaspillage
alimentaire
et
grande
distribution
Groupe
17
/
200
-­‐
Nicolas
Furet,
Alexandre
Outman,
Antoine
Jobard,
Léo
Laroche,
Ophélie
Lebon,
Nina
Lergenmuller

2.
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
Sommaire
I.
Contenu
1.
Sujet
2.
Question
centrale
3.
Résumé
4.
Description
du
reportage
II.
Organisation
1.
2.
3.
4.
Fiche
de
contacts
Fiche
de
poste
Liste
du
matériel
Planning
de
tournage
III.
Annexes
1. Cession
de
droit
d’image
2. Fiches
journalistiques
Groupe
17
/
200
-­‐
Nicolas
Furet,
Alexandre
Outman,
Antoine
Jobard,
Léo
Laroche,
Ophélie
Lebon,
Nina
Lergenmuller

3.
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
I.
Contenu
1. Sujet
:
Notre
projet
porte
sur
le
gaspillage
alimentaire
au
sein
de
la
grande
distribution
ainsi
que
des
solutions
que
certains
super-­‐
et
hyper-­‐marchés
ont
pu
trouvé.
La
question
que
l’on
posera
également
et
celle
de
l’éventuelle
adaptation
du
système
à
d’autres
secteurs.
2. Question
centrale
:
Comment
la
grande
distribution
agit-­‐elle
pour
valoriser
les
déchets
et
permettre
ainsi
de
limiter
le
gaspillage
de
produits
alimentaires
non
consommés
?
3. Résumé:
Notre
reportage
amène
le
consommateur
lambda
à
faire
un
constat
de
la
surconsommation
et
du
gaspillage
alimentaire
actuel.
Du
petit
maraicher
jusqu’au
géant
de
la
grande
distribution
Carrefour,
nous
explorerons
les
alternatives
que
certains
ont
pu
trouvé
et
jugerons
de
leur
impact
et
leur
efficacité
face
à
ce
phénomène.
4.
Description
du
reportage:
NUMERO
PLAN
DESCRIPTION
Plan
1
:
Intro
Nous
débutons
par
une
mise
en
scène
qui
illustre
le
problème
à
Antoine
représente
la
grande
distribution
on
le
voit
jeter
des
aliments
emballés
sous
le
regard
de
Alex,
sans
domicile
fixe
qui
en
aurait
tant
besoin.
Au
même
moment
une
voix
off
énumère
des
chiffres
qui
posent
le
constat
du
gaspillage
alimentaire
dans
la
grande
distribution
:
par
exemple
197
tonnes
de
produits
alimentaires
par
établissement
du
type
super-­‐
et
hypermarché,
par
an.
Plan
2
:
Ensuite
Ophélie
notre
journaliste
regarde
la
caméra
faisant
mine
d’être
notre
Micro-­‐
envoyé
spécial
!
Elle
s’en
va
faire
un
micro-­‐trottoir
(avec
des
images
trottoir
accélérées
quand
elle
marche
d’un
maraicher
à
l’autre
à
filmer
au
marché
de
Wazemmes
et
aux
Halles
(un
seul
plan,
peut
impliquer
évidemment
plusieurs
séquences,
réunies
lors
du
montage)
Groupe
17
/
200
-­‐
Nicolas
Furet,
Alexandre
Outman,
Antoine
Jobard,
Léo
Laroche,
Ophélie
Lebon,
Nina
Lergenmuller

4.
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
Questions
posées
:
à
où
vous
procurez-­‐vous
vos
fruits
et
légumes
?
à
Une
fois
le
marché
terminé
que
faites-­‐vous
des
invendus
?
à
Sur
quoi
vous
basez-­‐vous
pour
contrôler
votre
stock
et
éviter
les
invendus
?
Plan
3
:
Par
la
suite,
voix
off
qui
«
résume
»
le
constat
et
enchaine
avec
le
problème
Transition
de
la
grande
distribution
(on
peut
rappeler
des
chiffres)
et
qui
dit
à
l’envoyé
spéciale
Ophélie
Lebon
de
se
rendre
dans
une
grande
distribution
qui
donne
peut
être
déjà
le
bon
exemple
(Carrefour).
Ophélie
regarde
la
caméra
est
répond
à
la
voix
off
«
C’est
parti
!
»
(quelque
chose
de
semblable
à
«
C’est
pas
sorcier
!
»)
Plan
4
:
Plan
accéléré
le
temps
de
son
parcours
de
Wazemmes
à
Euralille
/
ralentis
Déplacement
lors
de
son
arrivée
devant
Carrefour.
Plan
5
:
SI
POSSIBILITE
de
filmer
dans
le
carrefour
le
rayon
fruits/légumes,
séquences
Interview
dans
le
magasin
(demander
l’autorisation)
où
l’on
rencontre
le
représentant
de
Carrefour
que
l’on
va
interviewer.
On
accélère
le
moment
où
la
journaliste
et
le
caméraman
(on
verra
juste
sa
main)
serrent
la
main
au
représentant
(son
nom
et
sa
fonction
s’affichent
en
bas
de
l’écran),
on
s’installe
et
on
remet
play
à
la
première
question/réponse
:
à
Carrefour
prône
un
système
d’anti-­‐gaspillage.
Pourriez-­‐vous
nous
résumer
en
quelques
mots
ce
projet
?
à
Pourquoi
cette
implication
dans
un
tel
projet
?
à
Quelles
sont
les
actions
directes
d’un
tel
projet
à
l’échelle
de
ce
magasin?
à
…
CF
fiches
journalistes
pour
le
détail
de
toutes
les
questions
Plan
6
:
On
finit
par
Ophélie
qui
remercie
la
personne,
sort
Place
de
la
Gare
et
Conclusion
conclue
par
un
regard
critique
sur
le
gaspillage
en
grande-­‐distribution
et
un
questionnement
sur
son
évolution.
Groupe
17
/
200
-­‐
Nicolas
Furet,
Alexandre
Outman,
Antoine
Jobard,
Léo
Laroche,
Ophélie
Lebon,
Nina
Lergenmuller

5.
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
II.
Organisation
1.
Fiche
de
contacts
:
Prénom
Nom
Tél
Mail
Carrefour
Euralille
Accueil
03.28.52.99.79
/
Hélène
Vanderwalle
Secrétaire
de
Dir.
helene_vanderwalle@carrefour.com
Antoine
Jobard
06.30.87.86.38
antoine.jobard@skema.edu
Alexandre
Outman
06.20.82.12.45
alexandre.outman@skema.edu
Léo
Laroche
06.36.86.95.80
leo.laroche@skema.edu
Ophélie
Lebon
06.79.35.97.61
ophelie.lebon@skema.edu
Nicolas
Furet
06.76.36.71.61
nicolas.furet@skema.edu
Ioana
Busuioc
06.07.66.59.45
Ioana.busuioc@hotmail.fr
2.
Fiche
de
poste
:
Description
Cadreur
Son
Chargé
de
production
Journaliste
Making
off
Photo
Voix
off
Nom
Léo
Laroche
Léo
Laroche
Nina
Lergenmuller
Ophélie
Lebon
Antoine
Jobard
Nicolas
Furet
Alexandre
Outman
3.
Liste
du
matériel
:
Description
Reflex
Pentax
Go
Pro
iPhone
Pris
4
Novembre
4
Novembre
4
Novembre
Rendus
10
Novembre
10
Novembre
10
Novembre
Nom
Ioana
Busuioc
Titien
Pretolani
Nina
Lergenmuller
4.
Planning
de
tournage
:
Date/Horaire
4/11
-­‐
14h
7/11
–
13h
10/11
–
13h
Encore
à
redéfinir
:
semaine
du
4
Novembre
Lieu
de
RDV
Skema
Skema
Wazemmes
Carrefour
Euralille
Tournage
(N°
du
plan)
1
2
3
+
4
(2
si
besoin)
5
+
6
Groupe
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Nicolas
Furet,
Alexandre
Outman,
Antoine
Jobard,
Léo
Laroche,
Ophélie
Lebon,
Nina
Lergenmuller

6.
III.
Annexes
Performance
Durable
2013-­‐2014
Groupe
17
/
200
1.
Cession
de
droit
à
l’image
:
Préparer
les
cessions
de
droit
à
l’image
à
faire
signer
à
chaque
intervenant
AVANT
de
filmer.
Justificatifs
que
nous
téléchargerons
dès
délivrés
sur
le
movilab.
2.
Fiches
journalistes
:
à
Carrefour
prône
un
système
d’anti-­‐gaspillage.
Pourriez-­‐vous
nous
résumer
en
quelques
mots
ce
projet
?
à
Pourquoi
cette
implication
dans
un
tel
projet
?
à
Quelles
sont
les
actions
directes
d’un
tel
projet
à
l’échelle
de
ce
magasin?
(demander
des
exemples
concrets
et
mettre
en
parallèle
avec
ce
que
Carrefour
prône
sur
son
site
http://www.anti-­‐gaspillage.carrefour.fr/
)
à
Quels
sont
les
effets
ressentis
sur
vos
ventes
(spécifiquement
ce
magasin)
?
Sur
les
quantités
de
produits
alimentaires
jetés
?
Sur
votre
chiffre
d’affaire
?
à
Pourquoi
depuis
seulement
les
dernières
années
?
Pourquoi
pas
avant,
quel
à
été
la
raison
majeure
d’une
telle
implication
?
(insister
sur
l’aspect
financier)
à
Avez-­‐vous
des
directives
précises
ou
est-­‐il
possible
pour
chaque
Carrefour
de
suivre
sa
propre
politique
?
(demander
ce
que
ce
Carrefour
d’Euralille
met
en
œuvre
particulièrement
pour
l’anti-­‐
gaspillage)
à
Ce
plan
d’anti-­‐gaspillage
est-­‐il
appliqué
à
échelle
nationale
dans
tous
les
Carrefour
de
France
?
du
Monde
?
à
Ressentez-­‐vous
de
façon
concrète
les
effets
sur
vos
clients
?
Est-­‐ce
un
moyen
de
fidéliser
davantage
?
à
De
vous
à
nous,
est-­‐ce
vraiment
une
volonté
de
gaspiller
moins
ou
juste
une
stratégie
marketing
?
à
Savez-­‐vous
si
vos
concurrents
procèdent
à
ce
genre
de
politique
?
(E.
Leclerc)
à
Envisagez-­‐vous
encore
d’améliorer
et
d’aller
plus
loin
dans
l’anti-­‐gaspillage
?
à
Pensez-­‐vous
vraiment
avoir
un
impact
durable
sur
la
société
et
l’environnement
?
-­‐
Avoir
avec
nous
de
la
documentation
et
des
chiffres
concrets
sur
le
gaspillage
alimentaire
des
supermarchés
dans
la
grande
distribution
(récupérer
sur
le
site
de
Carrefour
anti-­‐
gaspillage
la
description
de
leurs
actions)
-­‐
Prendre
un
exemple
de
concurrent
comme
Leclerc
(http://www.green-­‐cook.org/E-­‐Leclerc-­‐
et-­‐Greentag.html
)
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