3. Proviene de las raíces nahuas "atl", agua;
"xalli", arena y pan, que indica sobre o en; así
es que el nombre primitivo de Axalpan,
convertido en Ajalpan, significa “agua sobre
arena".
4. AJALPAN ES UNA COMUNIDAD LLENA DE MUCHA CULTURA CON RESPECTO A SU
GASTRONOMÍA.
GASTRONOMÍA
5.
6. INGREDIENTE CANTIDAD
Guajolote 1
Chile ancho ½ kg.
Almendra ¼ kg.
Manteca 1 kg.
Pasa ½ kg.
Ajonjolí ¼ kg.
Plátano orizabeño ½ kg.
Galleta 50 g.
Cacahuate 125 g.
Chocolate 1 tablilla
Clavo 10 pzas.
Pimienta 10 pzas.
Canela 2 trocitos
Ajo 5 dientes
Cebolla ¼ de pza.
Hoja de aguacate 2 pzas.
Tomillo 1 ramita
Sal Al gusto
9. Los nopales son parte de nuestra comida
típica, en el mercado de Ajalpan los venden
de dos maneras:
Con cebolla, chile
y cilantro picados
Los nopales con
salsa roja
10.
11. Si de postres hablamos el
dulce de durazno es uno de
los más ricos, el cual
acostumbra a preparase en
Ajalpan.
12. Existen otros dulces que también son típicos
de la comunidad de Ajalpan:
Conserva de
tejocote
Dulce de
membrillo
14. En las mujeres existen dos trajes típicos: el
traje de gala y el de diario.
15. El traje típico de diario
consta de:
Blusa blanca con bordado
Falda blanca de manta
Delantal azul que cubre la
falda blanca
Cinto de palma en la
cintura
Huaraches
Listones rojos en las
trenzas
Rebozo negro
Collares rojos con negro
16. El traje típico de gala consta
de:
Blusa blanca con bordado
Falda azul marino con
listones a los lados de
distintos colores
Huaraches
Listones rojos en las
trenzas
Rebozo negro
Collares rojos
17. El traje típico del
hombre esta
formado por:
Camisa de
manta
Calzón de
manta
Sombrero de
palma
Huaraches