Dokumen tersebut membahas konsep gizi seimbang, termasuk definisi gizi, kelompok zat gizi yang dibutuhkan tubuh, 13 pesan dasar gizi seimbang, pedoman makanan sehari, prinsip makanan sesuai kebutuhan gizi, dan cara menghitung kebutuhan kalori harian.

1. KONSEP GIZI SEIMBANG
• Gizi berasal dari bahasa arab “ Ghidzah“ yang
artinya makanan dan manfaatnya untuk
kesehatan.
• Untuk Hidup & meningkatkan kualitas hidup,
setiap org memerlukan kelompok zat gizi ( KH,
Protein, Lemak, Vitamin & Mineral ) dalam
jumlah cukup, tidak berlebihan & juga tidak
kekurangan.

2. • Secara alamiah, komposisi zat gizi setiap jenis
makanan memiliki keunggulan & kelemahan
tertentu, Beberapa makanan memiliki
keunggulan & kelemahan tertentu. Beberapa
makanan mengandung tinggi karbohidrat
tetapi kurang vitamin dan mineral.

3. 13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG :
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah makanan untuk memenuhi
kecukupan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat
setengah dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak & minyak sampai
seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi

4. 7. Berikan asi saja pada bayi sampai berumur
6 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup
jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara
teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah makanan yang aman bagi
kesehatan
13. Bacalah Label Pada makanan yg dikemas

5. SEBAGAI PEDOMAN SECARA UMUM
SETIAP HARI DIANJURKAN MAKAN 3
KALI SEHARI TDD :
1. 1 Piring nasi atau penukarnya
2. 1 Potong ikan atau penukarnya
3. 1 Potong tempe atau penukarnya
4. 1 mangkok sayuran
5. Buah - buahan

6. PRINSIP MAKANAN SESUAI KEBUTUHAN
GIZI :
1. Kebutuhan kalori
2. Mengetahui daftar makan
3. Kebutuhan bahan makanan sehari dalam
penukaran

7. CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI
SEHARI :
1. Mengetahui TB
2. Mengetahui BB
3. Mengetahui BB Ideal / Idaman ( BBI )
4. TB Pria < 160 cm ; tidak Perlu ± 10%, TB
Perempuan < 150
5. Mengetahui BB Normal ( BBN )
BB normal = BB Ideal ± 10 %
BB Kurang Bila ……< dari BBN
BB Lebih Bila …..> dari BBN

8. 6. Mengetahui berapa kebutuhan energi/kalori
per Kg BBI.
Dengan mengetahui status Gizi
( normal, kurang atau lebih ) dan aktivitas,
dari Tabel berikut dapat diketahui kebutuhan
kalori per Kg BBI

9. JENIS AKTIVITAS
RINGAN SEDANG BERAT
Pegawai Mahasiswa Pelaut
Kantor
Pegawai Pegawai Penari
Toko Industri
Ringan
Guru Ibu RT Petani
Supir Atlit
Sekretaris

10. KEBUTUHAN KALORI PER KG BERAT BADAN
AKTIVITAS RINGAN SEDANG BERAT
BB Lebih 25 KKal / 30 KKal / 35 Kkal / Kg
Kg BB Kg BB BB
Normal 30 KKal / 35 KKal / 40 Kkal / Kg
Kg BB Kg BB BB
BB Kurang 35 KKal / 40 KKal / 40 - 45 Kkal
Kg BB Kg BB / Kg BB

11. 7. Kebutuhan Kalori :
BB Ideal x Kebutuhan Kalori per Kg BB
Kebutuhan makanan sesuai dengan tahap
pertumbuhan dan perkembangan serta
kegiatan sesuai jumlah kebutuhan makanan
sehari untuk tiap individu berbeda – beda, ini
ditentukan oleh :
a. Umur
b. Jenis Kelamin
c. Macam Pekerjaan yang dilakukan
/ Aktivitas Fisik

12. d. Tinggi Badan dan Berat Badan
e. Iklim
f. Keadaan Kesehatan
g. Ekonomi (terjangkau dengan
keuangan keluarga)
h. Kebiasaan makan (like or dislike).
i. Ketersediaan pangan setempat.
A. UMUR
Kebutuhan kalori anak – anak lebih tinggi bila
dibandingkan ukuran tubuhnya, dibandingkan
dengan orang dewasa. Kebutuhan kalori seorang
anak berumur 5 tahun 1550 kalori yaitu lebih dari
setengah kebutuhan kalori orang dewasa.

13. B. JENIS KELAMIN
Pada masa remaja & dewasa, kebutuhan kalori
laki – laki lebih banyak dari wanita. Hal ini
disebabkan karena laki – laki mempunyai lebih
banyak otot dan lebih aktif.
Laki – laki remaja umur :
13 – 15 th………….. 2.400 kalori
16 - 18 th…………...2.600 kalori
Wanita remaja umur :
13 – 15 th………….. 2.350 kalori
16 - 18 th…………...2.200 kalori

14. C. MACAM PEKER JAAN
Orang dewasa yang bekerja berat seperti
pekerjaan kasar ( petani ) membutuhkan lebih
banyak kalori dari orang yang bekerja sedang
dan seorang yang bekerja ringan
D. IKLIM
Kebutuhan kalori di negara beriklim panas
lebih sedikit daripada negara beriklim dingin

15. STATUS GIZI
 Dipengaruhi oleh faktor pendidikan,
sosial,ekonomi, budaya dan kesehatan.
 Penilaian status gizi berdasarkan Indeks
Massa Tubuh (IMT)/Body Mass Index
(BMI).
 BMI = BB/TB2 dengan satuan kg/m2

16. STATUS GIZI
 Status gizi kurang : nilai IMT 18,5
 Status gizi normal : nilai IMT 18,5 – 24,9
 Status gizi lebih : nilai IMT 25,0 – 27,0.
 Obesitas : nilai IMT > 30

17. JENIS ZAT GIZI
•Karbohidrat:
beras,jagung,singkong,ubi,mie,roti dll.
•Protein:
Hewani (daging, unggas, ikan)
Nabati ( tahu,tempe,kacangan )
•Lemak :
Hewani ( daging )
Nabati (minyak, kelapa, sawit, jagung)
•Vitamin :
Larut dalam air ( Vit. B dan C )
Larut dalam lemak (Vit. A, D, E, dan K)

18. •Mineral :
Makro Mineral ( Ca, Mg, Na, dan K )
Mikro Mineral ( Fe, Zn)
FUNGSI MAKANAN
•Menghasilkan energi
•Mempertahankan hidup
•Pertumbuhan dan pertukaran sel/ jaringan
•Gizi seimbang :
- Karbohidrat = 60 – 70%
- Protein = 10 – 15%
- Lemak = 15 – 20%

19. KEBUTUHAN ENERGI
•Kebutuhan kalori sehari dapat dibagi atas 5 s/d
7 kali waktu pemberian
•Tiga kali makan utama, 2 kali snack / selingan
dengan persentasi makanan :
- Makan Pagi = 25%
- Selingan = 10 %
- Makan siang = 30%
- Selingan = 10%
- Makan Malam = 25%

20. PRINSIP GIZI
SEIMBANG
DALAM
KESEHATAN
REPRODUKSI

21.  Gizi  diperlukan bagi pertumbuhan dan
perkembangan fisik dan mental serta
kesehatan,
 Gizi  diperlukan juga kesehatan untuk
fertilitas atau kesuburan.

22.  Pada saat pasangan suami – isteri
memutuskan untuk mempunyai
anak,perlu segera mempersiapkan diri di
antaranya mengatur asupan nutrisi yang
adekuat untuk meningktkan fungsi
reproduksi sehingga dapat menunjang
fertilitas atau kesuburan (Neil,2001 )
dengan cara:

23. DIET????
• Diet :
- makanan yang kita makan sehari – hari
- makanan yang ditentukan macam dan
jumlahnya untuk memenuhi kebutuhan gizi
tubuh atau penyembuhan penyakit tertentu
• Dietetik : cabang ilmu gizi yang mengatur pemberian
makanan pada kelompok & perorangan dalam
keadaan sehatatau sakit dengan memperhatikan
syarat gizi sosial dan ekonomi
• Terapi diet : bagian dari dietetik yang khusus
memperhatikan penggunaan makanan untuk tujuan
penyembuhan.

24. • Gizi Klinik : rangkaian kegiatan dalam
memberikan pelayanan gizi pasien meliputi
pelayanan gizi pasien dihubungkan dengan
penyakitnya.

25. ARTI MAKANAN BAGI PENYEMBUHAN:
Beberapa usaha untuk mempercepat
penyembuhan diantaranya obat – obatan, diet,
operasi, dan lain-lain.
Makanan Terapi diet memenuhi ketentuan sbb :
1.Memenuhi semua zat – zat gizi
2.Susunan makanan berpola pada gizi
seimbang
3.Bentuk dan porsi makanan disesuaikan
dengan daya terima, toleransi dan keadaan
pasien.

26. 4. Jenis makanan mudah & dapat, mudah
diolah, biasa dikomsumsi serta dapat
diterima pasien.
5.Diperhatikan kebersihan perorangan
dan lingkungan
6.Perlu adanya penyuluhan dan
penjelasan kepada pasien tentang
pentingnya makanan /diet

27. TUJUAN TERAPI DIET :
• Memperoleh status gizi yang baik
• Memperbaiki defisiensi yang sudah terjadi
• Memberikan istirahat terhadap organ tertentu
yang mungkin dipengaruhi
• mempertahankan atau mencapai berat badan
ideal
• Memperoleh status gizi yang baik
• Mencegah atau memperlambat timbulnya
komplikasi