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Panier Découverte :
• Vin de Huy
• Bière régionale
• Thé du moment
• Café d’origine
• Tuiles framboise
• Macarons
• Fromage de val-Dieu
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Panier Hutois :
• Vin de Huy
• Marc de Huy
• Bière Saint-Mengold
• Fromage Saint-Mengold
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Panier Bières régionales :
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• Léopold 7
• Saint-Benoit Brune
• Saint-Benoit Blonde
• Saint-Mengold
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Panier de Noël :
• Forestine Nordika (Bière de Noël)
• Thé de Noël
• Epices pour vin chaud
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Nos paniers peuvent être faits également sur mesure avec tous les éléments cités ci-dessous.
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Un tarif dégressif peut être envisagé pour une commande supérieure à 15 paniers
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• Un acompte de 30% sera demandé à la commande
• Le solde restant est payable sous 30 jours à la date de livraison.
N’hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite :
Rue Vierset-Godin, 3 - 4500 Huy
085 24 04 33 - 0471 39 36 54
aromesetvolupthes@gmail.com
www.aromesetvolupthes.be
Vins
Prosecco brut mousseux
Le Prosecco est l'ancien nom d'un cépage de raisins blancs italien. Son nom officiel actuel est
Glera. Il est principalement cultivé dans les collines de la province de Trévise.
C’est la distillerie bottega qui produit ce délicieux prosecco. Doucement pressé et fermenté à
basse température, ce vin très parfumé qui, après une fermentation secondaire, devient un vin
mousseux sec, jaune pâle, avec des bulles fines. Il est lumineux, sec et délicieux.
Vin blanc du Clos Marie
Situé sur un terroir de schistes fort pentu et exposé plein sud à Huy en bord de Meuse, le
vignoble dont certaines vignes sont âgées de plus de 40 ans donne un vin sec à 12°.
Constitué de 60% de Rivaner, 20% de Pinot gris et 20% de Chardonnay, le vin offre une
minéralité étonnante.
Bières spéciales
Saint-Benoit Blonde - 6,3% Alc. Vol.
"Son bouquet très parfumé dégage une agréable sensation de houblons aromatiques, ainsi que
l’apport d’une note fruitée. Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et
par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche."
Aspect : Belle couleur jaune paille, mousse blanche fine.
Nez : Arôme fruité, légèrement houblonné.
Goût : Bière moelleuse, légère amertume, agréablement doux.
Remarque : Dégustation entre 5° et 12°C
Saint-Benoit Brune - 6,5% Alc. Vol.
"Les notes fruitées issues de sa fermentation se marient harmonieusement avec la dominante
réglisse et le caramel. L’amertume est le produit d’une alchimie complexe entre les houblons
fins et les malts spéciaux qui apportent une note typique de chocolat noir."
Aspect : Brune foncée avec une belle mousse fine et stable pétillant fin.
Nez : Arôme agréable de malt foncé.
Goût : Légèrement fruité.
Remarque : Dégustation entre 8° et 12°C
Waterloo Triple 7 – 7,5 % Alc. Vol.
" Ronde avec du caractère, saveur maltée et légèrement fruitée. Elle est moelleuse, sans être
trop amère. Malgré sa forte densité d’alcool, elle se digère aisément. Servie dans son calice
d’origine, elle donnera une belle mousse fine et généreuse."
Aspect : Blonde, vivante, mousse fine et généreuse.
Goût Nez : Mariage du fruité de la pomme verte avec le houblon fin, équilibré. Peu amer,
moelleux, bière ronde avec du caractère
Waterloo Double 8 Dark - 8,5 % Alc. Vol.
Les accents de malts torréfiés légèrement caramélisés et de houblons se marient
harmonieusement pour offrir une palette de sensations soyeuses. Son arôme est puissant et
équilibré, le tout accompagné d’une touche fruitée.
Aspect : Brune, vivante, mousse fine et généreuse.
Nez : Arôme puissant mais équilibré de levure fraîche et d'épices.
Goût : Goût aux accents de malt torréfié et de houblon. Légèrement caramélisé mais bien rond
et à l'équilibré harmonieux.
Saint-Mengold (bière de Huy) – 8,5 % vol
Bière de couleur ambrée, mousse légèrement ocre crémeuse abondante. Odeur légèrement
houblonnée avec des notes fruitées et faiblement maltées et des pointes acidulées. Goût amer
moyen, sec en boucheavec des notes alcoolisées présentes et des saveurs d'agrumes et une
astringence prononcée en fin de bouche. Bière brassée par la brasserie La Binchoise à Binche
pour la ville de Huy et titrant 8,5% d'alcool.
Forestinne Mysteria
Bière blonde cuivrée titrant 7,5% d'alcool.
Odeur légère de fruits exotiques et houblonnée avec des saveurs douces et une légère
amertume en fin de bouche.
Forestinne Ambrosia
Odeur fruitée avec des notes maltées, saveurs douces légèrement sucrées avec des pointes
Bière ambrée titrant 7,5% d'alcool. Légèrement biscuitées.
Forestinne Nordika
(Bière blonde de Noël – uniquement à cette période)
Bière blonde cuivrée titrant 7,5% d'alcool.
Odeur fruitée avec des notes d'épices du Sud et légères d'agrumes, saveurs légèrement amères
avec des pointes herbacées et corsées.
Léopold 7
C’est au sein de la brasserie de Marsinne, située à Couthuin, qu’est brassée de manière
artisanale la Léopold 7
C'est une bière blonde titrant 6,2 % d'alcool qui est rafraîchissante et possède une mousse
crémeuse. Le chiffre 7 signifie que la bière est composée de trois sortes de grains (deux malts
et le froment), de trois sortes de houblons (deux aromatiques et un amer) et de la " Léopold
touch".
La MAX (Bière de Nandrin)
C’est au sein de la brasserie artisanale Gilbert, située à Nandrin que celleci a vu le jour.C’est
une bière assez puissante (6,8%), très parfumée.
Leur goût naturel est embelli par une touche de miel. A déguster en apéritif ou en entrée.
Les whiskies
Glendfiddich 18 ans (Ecosse)
Elaboré en petite quantité, le whisky Glenfiddich 18 ans marie l’onctuosité que lui confère le
bois d’un fût d’Oloroso Espagnol aux notes boisées que lui a transmise le fût traditionnel de
chêne Américain. Cette alliance d’arômes donne une douceur exceptionnelle à ce single malt
marqué par des notes de pomme épicée et de chêne.
Chaque fût est ainsi unique et d’une grande qualité.
Benriach 16 ans (Ecosse)
Un grand single malt du Speyside, réputée pour ses malts non tourbé, vieilli en ex-fûts de
bourbon, il exprime à merveille le fruité et la délicatesse typique des singles malts du
Speyside.
Nez : profond, sur le miel, la noisette, le massepain, la vanille et le malt.
Bouche : soyeuse, elle reprend des notes miellées et maltées du nez en les enrichissant
d’épices et de fruits.
Finale : longue, sur la fumée et la vanille.
Buffalo Trace (bourbon du Kentucky)
Résultat d’un mélange de maïs, de seigle et d’orge.
Couleur bronze pâle avec des reflets d’or, il révèle un arôme complexe de vanille, menthe et
mélasse. Son goût est agréablement sucré et contient des notes de sucre brun et d’épices. La
finale longue et sèche a une profondeur importante.
Lorsqu’ il apprécié avec de l’eau, des arômes de caramel, de fruits noirs et d’anis sont révélés.
Old Ballantruan (Ecosse)
Whisky tourbé, vieilli en fût de chêne, mis en bouteille sans filtration afin qu’il conserve ses
arômes de tourbe.
Nez : bruyère fumée avec de subtiles notes
Goût : effluves de tourbes ainsi que des notes de noisettes, de malt et d’agrumes.
Finlaggan (île d’Islay)
Nez : mélange d’iode, d’algues marines, de phénols, de pointes de sherry et de fumée.
Goût : le palais est exceptionnellement doux pour un whisky jeune. Goût sec, salé, tourbé et
fumé. La finale ajoute un caractère épicé et poivré à l’ensemble.
Knappogue Castle 12 ans (Irlande)
Single malt filtré à froid et sans additif de couleur.
Nez : herbacé, assez puissant avec des traces d’agrumes.
Bouche : assez doux à l’attaque, il développe un net caractère malté, puis les tanins du bois
montent en puissance. En arrière-plan, on retrouve des notes de citron et un caractère doux-
amer d’une rare complexité. La finale, un peu moyenne, révèle des arômes de vanille et de
noix de coco.
Tomatin 18 ans (Ecosse)
Single malt. Whisky d’apparence ambre doré, doux avec de belles saveurs fruitées, dues à une
savante maturation opérée dans des fûts de Xérès Oloroso.
Nez : xérès doux, pomme cannelle, extrait de vanille, sirop d’érable, bruyère fumée.
Bouche : un début doux et sucré, chêné, goût d’agrumes et de chocolat noir.
Finale : longue continuité d’agrumes et de chocolat pendant plusieurs secondes.
Tomatin 12 ans (Ecosse)
Whisky doux, équilibré et séduisant grâce à sa texture douce.
Nez : un malt très riche, un arôme fruité avec une allusion de tourbe.
Bouche : combinaison subtile de parfums attrayants, un bel équilibre de pommes, de poires
alliés au bois de Xèrès.
Finale : pistache, crème de menthe.
Highland Park 15 ans (Orkney ou Orcades, île au nord de l’Ecosse)
Nez fleurant bon la lande et la bruyère avec un soupçon d’iode et de fumée. En bouche, il
présente une grande douceur avec des relents boisés ainsi que des notes fruitées.
Une finale assez longue avec des notes de miel (typique à ce whisky) et légèrement poivrée.
Highland Park 18 ans
Single malt provenant de l’assemblage de fûts de sherry et de fûts de bourbon. Sans doute le
meilleur des Highland Park officiels.
Son caractère floral rappelle certains parfums fleuris et capiteux.
De couleur or, le nez se révèle par les fleurs, le miel et l’orge fumé.
La bouche onctueuse confirme les notes du nez et se développe également sur les épices (noix
de muscade) et les fruits secs.
Penderyn 46% (Pays de Galles)
Ce single malt non filtré à froid, vieilli en fûts de bourbon a été affiné dans des fûts ayant
contenu du madère. Médaille de Bronze à la «San Francisco World Spirits Competition
2011».
Nez : Marqué par des notes de praline et de vanille, il évolue sur les fruits frais (poire, melon)
et exotique (banane). Egalement herbacé (foin coupé) et végétal (feuille de tabac).
Bouche : minérale, fruitée. Elle se révèle gourmande avec ses notes de vanille, de cannelle et
de caramel au beurre salé.
Finale : crémeuse, elle se prolonge sur le toffee, le moka et le chocolat. Agréable présence
d'épices et de fruits mûrs (poire, pêche)
Les rhums
Trois Rivières 42% 1997 (Martinique)
Dans l’atmosphère calme et secrète des chais de vieillissement, ce rhum vieux millésimé a
acquis des senteurs subtiles de fruits mûrs et de cannelle.
Clément 10 ans (Martinique)
Faisant alterner, durant la période de vieillissement, l’emploi de fûts neufs et anciens, les
rhums vieux Clément se caractérisent par des notes intenses de bois et d’épices de type
cannelle ou vanille. Ce rhum vieux est le résultat d’un assemblage exceptionnel de rhums
d’un minimum de 10 ans de vieillissement en fûts de chêne. Au nez, on peut noter une
intensité aromatique exceptionnelle avec des notes d’épices et de fruits secs. On appréciera sa
longueur en bouche ainsi que les notes d’amande accompagnant son inimitable bois.
Le Rhum JM Vieux (Martinique)
Ce vieux rhum JM a vieilli de longues années dans des fûts de chêne neufs et d’autres plus
anciens. Il nous révèle des arômes intenses et harmonieux avec des notes épicées et de fruits
secs.
Les autres alcools
Marc de Huy
Produite à partir du vin du Clos Marie, cette eau-de-vie est très fruitée et assez douce. Elle a
un goût très fin.
Liqueur de chicon
Issue d’une distillation de chicons pleine terre, cette liqueur aux accents typiquement belges
en étonnera plus d’un. A peine servie, son célèbre parfum viendra taquiner vos sens.
Esprit Subtil de pomme
Produite à Huy, cette liqueur est faite à base de pomme par le Clos Marie.
Tous nos thés sont issus de l’agriculture
biologique et du commerce équitable
Tisanes de fruits
Summer night (1)
Ingrédients : pomme, orange cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de citron.
Baies sauvages (2)
Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de framboise, cassis et
mûre.
Family (3)
Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de maracuja et pêche.
Caresse d’un vent d’été (4)
Ingrédients : pomme, cynorhodon, hibiscus, lemon gras, orange et menthe.
Le temps des cerises (42)
Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de cerise et de vanille.
Tisanes de plantes
Bonne nuit (5)
Ingrédients : mélisse, tilleul, camomille, lavande.
Maman – bébé (6)
Ingrédients : fenouil, anis, cumin
Maté (Argentine 31)
Ingrédient : Maté
Fraîcheur Zen (46)
Ingrédients : lemongras, myrte citronnée, réglisse, menthe, zeste de citron
Verveine citronnée (48)
Ingrédient : verveine citronnée
Tisane amincissante (47)
Ingrédients : menthe, maté, honeybush, ortie, thé vert et noir (Pu Her), arôme naturel de
citron.
Rooibos (Afrique du Sud)
Nature (7)
Ingrédient : rooibos
Lumière d’étoile (8)
Ingrédients : rooibos, cannelle, clou de girofle, amande, cynorhodon, hibiscus, pomme,
orange et arômes naturels.
Parfum de soleil (9)
Ingrédients : rooibos, pétales de soucis, arômes naturels de pêche et d’abricot.
Afrikaans digeste (10)
Ingrédients : rooibos, anis, fenouil, coriandre et cumin
Thé blanc
Bai Mu Dan (Chine - 11)
Ingrédient : thé blanc
Oolong
Qilan (Chine -12)
Ingrédient : thé oolong
Thés verts
Chun Mee Moon Palace (Chine - 13)
Ingrédient : thé vert
Tian Mu (Chine - 14)
Ingrédient : thé vert
Aki Bancha (Japon - 15)
Ingrédient : thé vert
Sencha Zheijlang (Chine - 16)
Ingrédient : thé vert
Bherjan (Assam - 17)
Ingrédient : thé vert
Earl grey (Chine – 18)
Ingrédients : thé vert, arôme naturel de bergamote
Souvenirs de Marrakech (Chine -19)
Ingrédients : thé vert et menthe poivrée
Jasmin flowers (Chine – 20)
Ingrédients : thé vert et fleurs de jasmin
Nuit de chine (Chine – 21)
Ingrédient : thé vert, fleurs de jasmin, pétales de roses, arômes naturels d’agrumes
Lumière d’orient (Assam - 22)
Ingrédients : thé vert, écorces d’oranges, cannelle
Thé à l’orange (32)
Ingrédients : thés verts de Chine, arômes naturels d’orange et zestes d’orange.
Aki Bancha Gingembre (33)
Ingrédients : thé vert, gingembre et verveine.
Green Morning (34)
Ingrédients : thé vert, lemongras, maté, menthe poivrée, guarana et fleur de jasmin.
Lady Yang Guifei (35)
Ingrédients : thé vert, pétales de rose, arômes naturels : litchi, poire.
Star Night (36)
Ingrédients : thé vert, coing, zeste d’orange, cannelle, pomme, hibiscus, cynorhodon, amande,
clous de girofle, arômes naturels d’orange, cannelle et pomme.
Green Tchai (37)
Ingrédients : thé vert, cardamome, poivre, clous de girofle et gingembre.
Sortilège Hivernal (38)
Ingrédients : thé vert, orange, cannelle, pomme, hibiscus, cynorhodon, amande, gingembre,
clous de girofle, cardamome, poivre.
Printemps à Kyoto (43)
Ingrédients : thé vert, pétales de tournesol, arômes naturels de cerise et de vanille.
Thés noirs
Dans les brumes de l’Himalaya (Darjeeling – 23)
Ingrédient : thé noir
Highgrown Sofa (Ceylan - 24)
Ingrédient : thé noir
Lien Son (Vietnam - 25)
Ingrédient : thé noir
Banaspaty (Assam - 26)
Ingrédient : thé noir
Keemun (Chine - 27)
Ingrédient : thé noir
Earl Grey (Chine - 28)
Ingrédient : thé noir et arômes de bergamote
Pu Ehr (Chine - 29)
Ingrédient : thé noir
English Breakfast (30)
Ingrédient : thé noir
Thé d’Hiver (39)
Ingrédients : thés noirs, cannelle, clous de girofle, pomme, citron, orange et arômes naturels.
Baiser gourmand (40)
Ingrédients : thés noirs, feuilles de fraisier, framboise, arômes naturels : fruits des bois, fraise,
framboise.
Love suprême (41)
Ingrédients : thé noir, cannelle, gingembre, cardamone, clou de girofle. Fleurs : rose, mauve,
bluet et souci.
Persian love(44)
Ingrédients : thé noir, pétales de roses, lavande, huile essentielle de bergamote.
Réveil irlandais(45)
Ingrédients : thé noir et arômes naturels de caramel et de crème.
Plaisir de Tsar (49)
Ingrédients : thé noir, arômes naturels : agrumes et bergamote
Thé Noir à l’orange (50)
Ingrédients : thé noir, huiles d’orange et zestes d’orange douces
Nos cafés d’origines
Daterra rainforest (Brésil)
Des plantations à 1500m d’altitude, la température de 25°, ainsi que la qualité de
l’hygrométrie, fournissent à la région de Daterra d’excellentes conditions pour la production
d'arabica. Café expressif au goût franc et aromatique avec une note de noisette, de cacao. Très
bonne longueur en bouche et une finale toute en finesse.
Moka d’Arabie
Le café Moka est une variété de qualité supérieure récoltée autrefois exclusivement en Arabie,
dans la région de Moka. Actuellement, on en trouve dans diverses régions du monde. Nous
avons réalisé un mélange des meilleures sélections.
Le Moka d’Arabie se distingue par une bonne acidité, une faible amertume et un faible goût
raffiné et délicat aux propriétés sensorielles exceptionnelles grâce à des notes fruitées
d’orange et de mandarine. Très élégant dès la première gorgée.
Moke Harrar (Ethiopie)
Une plante de café spéciale donnant une fève montagnarde qui séduit par son bel arôme et un
goût avec des acides élégants. Le café en grains Moka Harrar est souvent appelé "le
champagne des cafés". Son début de tasse et sa fin de bouche subtile en font un café 100%
Arabica incontournable.
Yirgacheffe (Ethiopie)
Très bon café avec acides complexes de fruits (citrus) et une finale douce. Une sensation en
bouche douce et huileuse. Un corps fort et élégant et une très longue et bonne fin en bouche.
Vraiment un café unique pour les amateurs.
Suppremo Popayan (Colombie)
Le meilleur café de Colombie. Connu pour son corps puissant et sa belle amertume. Il est bien
équilibré avec une pointe de caramel.
Blue Mountain (Jamaïque)
Le Blue Mountain est un arabica à l’arôme subtil, fort et chocolaté, qui se distingue par son
absence d’amertume et son équilibre parfait.
Doté d’une longue persistance en bouche et d’un corps doux, il étonne par ses notes florales
de jasmin et ses effluves épicées.
Sigri (Papouasie-Nouvelle-Guinée)
Comme son île d’origine, ce café est à la fois sauvage et sans égal ! Cultivé au cœur de la
forêt, il donne un café très corsé avec des notes de chocolat.
Il est planté pour la première fois en 1927 avec des greffes provenant du célèbre Blue
Mountain.
Un grand cru !
Java Moka
100% arabica, au goût particulièrement doux créé par un mélange de cafés brésilien,
d’Amérique centrale et d’Asie. Café léger, légèrement crémeux avec peu de caféine.
Décaféiné Bio
Le café est décaféiné grâce à un procédé biologique qui évite l’utilisation de produits
pharmaceutiques. Ce procédé utilise du gaz carbonique naturel pour ôter la caféine de ce café.
Cela permet de garder un goût de café authentique.
Café d’origine Acidulé Fruité Corsé
Daterra Rainforest (Brésil) 1 3 2
Moka d’Arabie (Arabie) 0 4 2
Yirgacheffe (Ethiopie) 2 4 4
Suppremo Popayan (Colombie) 2 3 4
Blue Mountain (Jamaïque) 1 5 4
Sigri (Papouasie – Nouvelle-Guinée) 3 3 3
Maragogype 2 4 3
Java Moka 1 4 3
Décaféiné Bio 2 3 3
Instants gourmands.
Tuiles Framboise
Macarons
Assortiment de 6 macarons
Fromage Saint-Mengold
Après la bière hutoise, l’asbl Saint-Mengold a souhaité que la bière spéciale puisse être servie
avec un fromage spécifique fabriqué dans la région. Ce fromage au lait cru et à pâte dure se
marie très bien avec sa bière sœur.

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Paniers garnis

  • 1. Nos paniers garnis. Panier Découverte : • Vin de Huy • Bière régionale • Thé du moment • Café d’origine • Tuiles framboise • Macarons • Fromage de val-Dieu 38,7€ Panier Hutois : • Vin de Huy • Marc de Huy • Bière Saint-Mengold • Fromage Saint-Mengold 57€ Panier Bières régionales : • Forestine Ambrosia • Forestine Mysteria • Forestine Nordika • Max de Nandrin • Léopold 7 • Saint-Benoit Brune • Saint-Benoit Blonde • Saint-Mengold • Waterloo Double Brune • Waterloo Triple Blonde 29,5€ Panier de Noël : • Forestine Nordika (Bière de Noël) • Thé de Noël • Epices pour vin chaud • Macarons 21,2€ Tous nos prix sont hors TVA. Nos paniers peuvent être faits également sur mesure avec tous les éléments cités ci-dessous. Pour tous paniers sur-mesure, nous effectuerons un devis. Un tarif dégressif peut être envisagé pour une commande supérieure à 15 paniers Les conditions de paiement sont les suivantes : • Un acompte de 30% sera demandé à la commande • Le solde restant est payable sous 30 jours à la date de livraison. N’hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite : Rue Vierset-Godin, 3 - 4500 Huy 085 24 04 33 - 0471 39 36 54 aromesetvolupthes@gmail.com www.aromesetvolupthes.be
  • 2. Vins Prosecco brut mousseux Le Prosecco est l'ancien nom d'un cépage de raisins blancs italien. Son nom officiel actuel est Glera. Il est principalement cultivé dans les collines de la province de Trévise. C’est la distillerie bottega qui produit ce délicieux prosecco. Doucement pressé et fermenté à basse température, ce vin très parfumé qui, après une fermentation secondaire, devient un vin mousseux sec, jaune pâle, avec des bulles fines. Il est lumineux, sec et délicieux. Vin blanc du Clos Marie Situé sur un terroir de schistes fort pentu et exposé plein sud à Huy en bord de Meuse, le vignoble dont certaines vignes sont âgées de plus de 40 ans donne un vin sec à 12°. Constitué de 60% de Rivaner, 20% de Pinot gris et 20% de Chardonnay, le vin offre une minéralité étonnante. Bières spéciales Saint-Benoit Blonde - 6,3% Alc. Vol. "Son bouquet très parfumé dégage une agréable sensation de houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’une note fruitée. Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche." Aspect : Belle couleur jaune paille, mousse blanche fine. Nez : Arôme fruité, légèrement houblonné. Goût : Bière moelleuse, légère amertume, agréablement doux. Remarque : Dégustation entre 5° et 12°C Saint-Benoit Brune - 6,5% Alc. Vol. "Les notes fruitées issues de sa fermentation se marient harmonieusement avec la dominante réglisse et le caramel. L’amertume est le produit d’une alchimie complexe entre les houblons fins et les malts spéciaux qui apportent une note typique de chocolat noir." Aspect : Brune foncée avec une belle mousse fine et stable pétillant fin. Nez : Arôme agréable de malt foncé. Goût : Légèrement fruité. Remarque : Dégustation entre 8° et 12°C Waterloo Triple 7 – 7,5 % Alc. Vol. " Ronde avec du caractère, saveur maltée et légèrement fruitée. Elle est moelleuse, sans être trop amère. Malgré sa forte densité d’alcool, elle se digère aisément. Servie dans son calice d’origine, elle donnera une belle mousse fine et généreuse." Aspect : Blonde, vivante, mousse fine et généreuse. Goût Nez : Mariage du fruité de la pomme verte avec le houblon fin, équilibré. Peu amer, moelleux, bière ronde avec du caractère Waterloo Double 8 Dark - 8,5 % Alc. Vol. Les accents de malts torréfiés légèrement caramélisés et de houblons se marient harmonieusement pour offrir une palette de sensations soyeuses. Son arôme est puissant et équilibré, le tout accompagné d’une touche fruitée. Aspect : Brune, vivante, mousse fine et généreuse. Nez : Arôme puissant mais équilibré de levure fraîche et d'épices.
  • 3. Goût : Goût aux accents de malt torréfié et de houblon. Légèrement caramélisé mais bien rond et à l'équilibré harmonieux. Saint-Mengold (bière de Huy) – 8,5 % vol Bière de couleur ambrée, mousse légèrement ocre crémeuse abondante. Odeur légèrement houblonnée avec des notes fruitées et faiblement maltées et des pointes acidulées. Goût amer moyen, sec en boucheavec des notes alcoolisées présentes et des saveurs d'agrumes et une astringence prononcée en fin de bouche. Bière brassée par la brasserie La Binchoise à Binche pour la ville de Huy et titrant 8,5% d'alcool. Forestinne Mysteria Bière blonde cuivrée titrant 7,5% d'alcool. Odeur légère de fruits exotiques et houblonnée avec des saveurs douces et une légère amertume en fin de bouche. Forestinne Ambrosia Odeur fruitée avec des notes maltées, saveurs douces légèrement sucrées avec des pointes Bière ambrée titrant 7,5% d'alcool. Légèrement biscuitées. Forestinne Nordika (Bière blonde de Noël – uniquement à cette période) Bière blonde cuivrée titrant 7,5% d'alcool. Odeur fruitée avec des notes d'épices du Sud et légères d'agrumes, saveurs légèrement amères avec des pointes herbacées et corsées. Léopold 7 C’est au sein de la brasserie de Marsinne, située à Couthuin, qu’est brassée de manière artisanale la Léopold 7 C'est une bière blonde titrant 6,2 % d'alcool qui est rafraîchissante et possède une mousse crémeuse. Le chiffre 7 signifie que la bière est composée de trois sortes de grains (deux malts et le froment), de trois sortes de houblons (deux aromatiques et un amer) et de la " Léopold touch". La MAX (Bière de Nandrin) C’est au sein de la brasserie artisanale Gilbert, située à Nandrin que celleci a vu le jour.C’est une bière assez puissante (6,8%), très parfumée. Leur goût naturel est embelli par une touche de miel. A déguster en apéritif ou en entrée. Les whiskies Glendfiddich 18 ans (Ecosse) Elaboré en petite quantité, le whisky Glenfiddich 18 ans marie l’onctuosité que lui confère le bois d’un fût d’Oloroso Espagnol aux notes boisées que lui a transmise le fût traditionnel de chêne Américain. Cette alliance d’arômes donne une douceur exceptionnelle à ce single malt marqué par des notes de pomme épicée et de chêne. Chaque fût est ainsi unique et d’une grande qualité.
  • 4. Benriach 16 ans (Ecosse) Un grand single malt du Speyside, réputée pour ses malts non tourbé, vieilli en ex-fûts de bourbon, il exprime à merveille le fruité et la délicatesse typique des singles malts du Speyside. Nez : profond, sur le miel, la noisette, le massepain, la vanille et le malt. Bouche : soyeuse, elle reprend des notes miellées et maltées du nez en les enrichissant d’épices et de fruits. Finale : longue, sur la fumée et la vanille. Buffalo Trace (bourbon du Kentucky) Résultat d’un mélange de maïs, de seigle et d’orge. Couleur bronze pâle avec des reflets d’or, il révèle un arôme complexe de vanille, menthe et mélasse. Son goût est agréablement sucré et contient des notes de sucre brun et d’épices. La finale longue et sèche a une profondeur importante. Lorsqu’ il apprécié avec de l’eau, des arômes de caramel, de fruits noirs et d’anis sont révélés. Old Ballantruan (Ecosse) Whisky tourbé, vieilli en fût de chêne, mis en bouteille sans filtration afin qu’il conserve ses arômes de tourbe. Nez : bruyère fumée avec de subtiles notes Goût : effluves de tourbes ainsi que des notes de noisettes, de malt et d’agrumes. Finlaggan (île d’Islay) Nez : mélange d’iode, d’algues marines, de phénols, de pointes de sherry et de fumée. Goût : le palais est exceptionnellement doux pour un whisky jeune. Goût sec, salé, tourbé et fumé. La finale ajoute un caractère épicé et poivré à l’ensemble. Knappogue Castle 12 ans (Irlande) Single malt filtré à froid et sans additif de couleur. Nez : herbacé, assez puissant avec des traces d’agrumes. Bouche : assez doux à l’attaque, il développe un net caractère malté, puis les tanins du bois montent en puissance. En arrière-plan, on retrouve des notes de citron et un caractère doux- amer d’une rare complexité. La finale, un peu moyenne, révèle des arômes de vanille et de noix de coco. Tomatin 18 ans (Ecosse) Single malt. Whisky d’apparence ambre doré, doux avec de belles saveurs fruitées, dues à une savante maturation opérée dans des fûts de Xérès Oloroso. Nez : xérès doux, pomme cannelle, extrait de vanille, sirop d’érable, bruyère fumée. Bouche : un début doux et sucré, chêné, goût d’agrumes et de chocolat noir. Finale : longue continuité d’agrumes et de chocolat pendant plusieurs secondes. Tomatin 12 ans (Ecosse) Whisky doux, équilibré et séduisant grâce à sa texture douce. Nez : un malt très riche, un arôme fruité avec une allusion de tourbe. Bouche : combinaison subtile de parfums attrayants, un bel équilibre de pommes, de poires alliés au bois de Xèrès. Finale : pistache, crème de menthe. Highland Park 15 ans (Orkney ou Orcades, île au nord de l’Ecosse) Nez fleurant bon la lande et la bruyère avec un soupçon d’iode et de fumée. En bouche, il présente une grande douceur avec des relents boisés ainsi que des notes fruitées. Une finale assez longue avec des notes de miel (typique à ce whisky) et légèrement poivrée.
  • 5. Highland Park 18 ans Single malt provenant de l’assemblage de fûts de sherry et de fûts de bourbon. Sans doute le meilleur des Highland Park officiels. Son caractère floral rappelle certains parfums fleuris et capiteux. De couleur or, le nez se révèle par les fleurs, le miel et l’orge fumé. La bouche onctueuse confirme les notes du nez et se développe également sur les épices (noix de muscade) et les fruits secs. Penderyn 46% (Pays de Galles) Ce single malt non filtré à froid, vieilli en fûts de bourbon a été affiné dans des fûts ayant contenu du madère. Médaille de Bronze à la «San Francisco World Spirits Competition 2011». Nez : Marqué par des notes de praline et de vanille, il évolue sur les fruits frais (poire, melon) et exotique (banane). Egalement herbacé (foin coupé) et végétal (feuille de tabac). Bouche : minérale, fruitée. Elle se révèle gourmande avec ses notes de vanille, de cannelle et de caramel au beurre salé. Finale : crémeuse, elle se prolonge sur le toffee, le moka et le chocolat. Agréable présence d'épices et de fruits mûrs (poire, pêche) Les rhums Trois Rivières 42% 1997 (Martinique) Dans l’atmosphère calme et secrète des chais de vieillissement, ce rhum vieux millésimé a acquis des senteurs subtiles de fruits mûrs et de cannelle. Clément 10 ans (Martinique) Faisant alterner, durant la période de vieillissement, l’emploi de fûts neufs et anciens, les rhums vieux Clément se caractérisent par des notes intenses de bois et d’épices de type cannelle ou vanille. Ce rhum vieux est le résultat d’un assemblage exceptionnel de rhums d’un minimum de 10 ans de vieillissement en fûts de chêne. Au nez, on peut noter une intensité aromatique exceptionnelle avec des notes d’épices et de fruits secs. On appréciera sa longueur en bouche ainsi que les notes d’amande accompagnant son inimitable bois. Le Rhum JM Vieux (Martinique) Ce vieux rhum JM a vieilli de longues années dans des fûts de chêne neufs et d’autres plus anciens. Il nous révèle des arômes intenses et harmonieux avec des notes épicées et de fruits secs. Les autres alcools Marc de Huy Produite à partir du vin du Clos Marie, cette eau-de-vie est très fruitée et assez douce. Elle a un goût très fin. Liqueur de chicon Issue d’une distillation de chicons pleine terre, cette liqueur aux accents typiquement belges en étonnera plus d’un. A peine servie, son célèbre parfum viendra taquiner vos sens. Esprit Subtil de pomme Produite à Huy, cette liqueur est faite à base de pomme par le Clos Marie.
  • 6. Tous nos thés sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable Tisanes de fruits Summer night (1) Ingrédients : pomme, orange cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de citron. Baies sauvages (2) Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de framboise, cassis et mûre. Family (3) Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de maracuja et pêche. Caresse d’un vent d’été (4) Ingrédients : pomme, cynorhodon, hibiscus, lemon gras, orange et menthe. Le temps des cerises (42) Ingrédients : pomme, orange, cynorhodon, hibiscus, arômes naturels de cerise et de vanille. Tisanes de plantes Bonne nuit (5) Ingrédients : mélisse, tilleul, camomille, lavande. Maman – bébé (6) Ingrédients : fenouil, anis, cumin Maté (Argentine 31) Ingrédient : Maté Fraîcheur Zen (46) Ingrédients : lemongras, myrte citronnée, réglisse, menthe, zeste de citron Verveine citronnée (48) Ingrédient : verveine citronnée Tisane amincissante (47) Ingrédients : menthe, maté, honeybush, ortie, thé vert et noir (Pu Her), arôme naturel de citron. Rooibos (Afrique du Sud) Nature (7) Ingrédient : rooibos
  • 7. Lumière d’étoile (8) Ingrédients : rooibos, cannelle, clou de girofle, amande, cynorhodon, hibiscus, pomme, orange et arômes naturels. Parfum de soleil (9) Ingrédients : rooibos, pétales de soucis, arômes naturels de pêche et d’abricot. Afrikaans digeste (10) Ingrédients : rooibos, anis, fenouil, coriandre et cumin Thé blanc Bai Mu Dan (Chine - 11) Ingrédient : thé blanc Oolong Qilan (Chine -12) Ingrédient : thé oolong Thés verts Chun Mee Moon Palace (Chine - 13) Ingrédient : thé vert Tian Mu (Chine - 14) Ingrédient : thé vert Aki Bancha (Japon - 15) Ingrédient : thé vert Sencha Zheijlang (Chine - 16) Ingrédient : thé vert Bherjan (Assam - 17) Ingrédient : thé vert Earl grey (Chine – 18) Ingrédients : thé vert, arôme naturel de bergamote Souvenirs de Marrakech (Chine -19) Ingrédients : thé vert et menthe poivrée Jasmin flowers (Chine – 20) Ingrédients : thé vert et fleurs de jasmin Nuit de chine (Chine – 21) Ingrédient : thé vert, fleurs de jasmin, pétales de roses, arômes naturels d’agrumes
  • 8. Lumière d’orient (Assam - 22) Ingrédients : thé vert, écorces d’oranges, cannelle Thé à l’orange (32) Ingrédients : thés verts de Chine, arômes naturels d’orange et zestes d’orange. Aki Bancha Gingembre (33) Ingrédients : thé vert, gingembre et verveine. Green Morning (34) Ingrédients : thé vert, lemongras, maté, menthe poivrée, guarana et fleur de jasmin. Lady Yang Guifei (35) Ingrédients : thé vert, pétales de rose, arômes naturels : litchi, poire. Star Night (36) Ingrédients : thé vert, coing, zeste d’orange, cannelle, pomme, hibiscus, cynorhodon, amande, clous de girofle, arômes naturels d’orange, cannelle et pomme. Green Tchai (37) Ingrédients : thé vert, cardamome, poivre, clous de girofle et gingembre. Sortilège Hivernal (38) Ingrédients : thé vert, orange, cannelle, pomme, hibiscus, cynorhodon, amande, gingembre, clous de girofle, cardamome, poivre. Printemps à Kyoto (43) Ingrédients : thé vert, pétales de tournesol, arômes naturels de cerise et de vanille. Thés noirs Dans les brumes de l’Himalaya (Darjeeling – 23) Ingrédient : thé noir Highgrown Sofa (Ceylan - 24) Ingrédient : thé noir Lien Son (Vietnam - 25) Ingrédient : thé noir Banaspaty (Assam - 26) Ingrédient : thé noir Keemun (Chine - 27) Ingrédient : thé noir Earl Grey (Chine - 28) Ingrédient : thé noir et arômes de bergamote Pu Ehr (Chine - 29) Ingrédient : thé noir
  • 9. English Breakfast (30) Ingrédient : thé noir Thé d’Hiver (39) Ingrédients : thés noirs, cannelle, clous de girofle, pomme, citron, orange et arômes naturels. Baiser gourmand (40) Ingrédients : thés noirs, feuilles de fraisier, framboise, arômes naturels : fruits des bois, fraise, framboise. Love suprême (41) Ingrédients : thé noir, cannelle, gingembre, cardamone, clou de girofle. Fleurs : rose, mauve, bluet et souci. Persian love(44) Ingrédients : thé noir, pétales de roses, lavande, huile essentielle de bergamote. Réveil irlandais(45) Ingrédients : thé noir et arômes naturels de caramel et de crème. Plaisir de Tsar (49) Ingrédients : thé noir, arômes naturels : agrumes et bergamote Thé Noir à l’orange (50) Ingrédients : thé noir, huiles d’orange et zestes d’orange douces Nos cafés d’origines Daterra rainforest (Brésil) Des plantations à 1500m d’altitude, la température de 25°, ainsi que la qualité de l’hygrométrie, fournissent à la région de Daterra d’excellentes conditions pour la production d'arabica. Café expressif au goût franc et aromatique avec une note de noisette, de cacao. Très bonne longueur en bouche et une finale toute en finesse. Moka d’Arabie Le café Moka est une variété de qualité supérieure récoltée autrefois exclusivement en Arabie, dans la région de Moka. Actuellement, on en trouve dans diverses régions du monde. Nous avons réalisé un mélange des meilleures sélections. Le Moka d’Arabie se distingue par une bonne acidité, une faible amertume et un faible goût raffiné et délicat aux propriétés sensorielles exceptionnelles grâce à des notes fruitées d’orange et de mandarine. Très élégant dès la première gorgée. Moke Harrar (Ethiopie) Une plante de café spéciale donnant une fève montagnarde qui séduit par son bel arôme et un goût avec des acides élégants. Le café en grains Moka Harrar est souvent appelé "le champagne des cafés". Son début de tasse et sa fin de bouche subtile en font un café 100% Arabica incontournable. Yirgacheffe (Ethiopie) Très bon café avec acides complexes de fruits (citrus) et une finale douce. Une sensation en bouche douce et huileuse. Un corps fort et élégant et une très longue et bonne fin en bouche.
  • 10. Vraiment un café unique pour les amateurs. Suppremo Popayan (Colombie) Le meilleur café de Colombie. Connu pour son corps puissant et sa belle amertume. Il est bien équilibré avec une pointe de caramel. Blue Mountain (Jamaïque) Le Blue Mountain est un arabica à l’arôme subtil, fort et chocolaté, qui se distingue par son absence d’amertume et son équilibre parfait. Doté d’une longue persistance en bouche et d’un corps doux, il étonne par ses notes florales de jasmin et ses effluves épicées. Sigri (Papouasie-Nouvelle-Guinée) Comme son île d’origine, ce café est à la fois sauvage et sans égal ! Cultivé au cœur de la forêt, il donne un café très corsé avec des notes de chocolat. Il est planté pour la première fois en 1927 avec des greffes provenant du célèbre Blue Mountain. Un grand cru ! Java Moka 100% arabica, au goût particulièrement doux créé par un mélange de cafés brésilien, d’Amérique centrale et d’Asie. Café léger, légèrement crémeux avec peu de caféine. Décaféiné Bio Le café est décaféiné grâce à un procédé biologique qui évite l’utilisation de produits pharmaceutiques. Ce procédé utilise du gaz carbonique naturel pour ôter la caféine de ce café. Cela permet de garder un goût de café authentique. Café d’origine Acidulé Fruité Corsé Daterra Rainforest (Brésil) 1 3 2 Moka d’Arabie (Arabie) 0 4 2 Yirgacheffe (Ethiopie) 2 4 4 Suppremo Popayan (Colombie) 2 3 4 Blue Mountain (Jamaïque) 1 5 4 Sigri (Papouasie – Nouvelle-Guinée) 3 3 3 Maragogype 2 4 3 Java Moka 1 4 3 Décaféiné Bio 2 3 3 Instants gourmands. Tuiles Framboise Macarons Assortiment de 6 macarons Fromage Saint-Mengold Après la bière hutoise, l’asbl Saint-Mengold a souhaité que la bière spéciale puisse être servie avec un fromage spécifique fabriqué dans la région. Ce fromage au lait cru et à pâte dure se marie très bien avec sa bière sœur.