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Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Campus Chignahuapan
Facultad de administración
Lic. Administración de empresas t...
 Introducción
El Turismo gastronómico es una manera de conocer más allá del lugar que
visitas con este también conoces nu...
Comienzos del turismo gastronómico.
 Inicios del turismo.
De los años 90 al 2000, la industria turística, transitó desde ...
Las guías eran realizadas por famosos gourmets o gastronomers de gran
apetito que se dedicaban a calificar a los restauran...
Haggis se realiza mediante desplume ovejas (los bits de hoy en día a menudo
desechados; los pulmones, el corazón, el hígad...
En su gastronomía, México ostenta historia. Tradición, cultura, aromas y
sabores llegan desde el mundo prehispánico hasta ...
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Gastronomia turistica

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el turismo y la gastronomia

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Gastronomia turistica

  1. 1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Campus Chignahuapan Facultad de administración Lic. Administración de empresas turísticas Ensayo Turismo Gastronómico José Carmona León González Pérez Sandra Belén Matricula: 201509787
  2. 2.  Introducción El Turismo gastronómico es una manera de conocer más allá del lugar que visitas con este también conoces nuevos sabores y texturas que pueden agradar al paladar. La Gastronomía hace que recuerdes mejor inolvidables viajes de sus paisajes y monumentos, va haber sabores que no encontraras en ningún otro lado y por más que intentes hacer e imitar el sabor nunca superara el sabor que conociste en ese instante. La Gastronomía es muy importante ya que con ella experimentas nuevas sensación y sabores, no hay nada más hermoso que viajar y probar los deliciosos platillos que te ofrece el lugar donde estas viajando. Es muy importante también conocer la gastronomía de tu lugar de procedencia saber cuáles son los platillos típicos de tu región como de igual manera de otra regiones que es lo principal que quiere fomentar el turismo gastronómico el saber y conocer los platillos típicos de otras regiones su elaboración y que de esta manera tú los puedas elaborar o simplemente disfrutarlos al instante y recordar esos sabores y ese viaje. En este tema se verá desde cuando existe el turismo gastronómico, el comienzo del turismo gastronómico en México, por qué surgió en México. También se verá el contenido de algunas rutas gastronómicas y sus contenidos, el contenido de las rutas Gastronómicas en México.
  3. 3. Comienzos del turismo gastronómico.  Inicios del turismo. De los años 90 al 2000, la industria turística, transitó desde la tercera posición para coronarse en el primer puesto de la economía mundial, diversos factores, nos hacen pensar que se mantendrá por mucho tiempo. El filósofo Heródoto, incansable viajero cuyas obras constituyeron un caudal de información geográfica y etimológica.  Inicios de la gastronomía. Los inicios de la gastronomía fue por la necesidad del ser primitivo de alimentarse. Nuestros antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo lo que la tierra les daba. Desde plantas, frutos y semillas eran parte de su diaria dieta, realizaban esto ya que imitaban las costumbres de otros animales quienes con su hocico escarbaban el suelo en busca de alimento. Si hablamos de proteínas, la obtenían de huevos de pájaro y pequeños e indefensos animales fáciles de capturar, además de que no dudaban de ingerir a cuanto insecto se les cruzara. Todo lo anterior era consumido al natural, sin aditamentos, directo a la boca.  Inicios del turismo gastronómico. El turismo gastronómico inicio en Europa en el siglo. XIII estos empezaron en las mejores posadas y restaurantes.
  4. 4. Las guías eran realizadas por famosos gourmets o gastronomers de gran apetito que se dedicaban a calificar a los restaurantes. El turismo gastronómico es muy demandado en países como Italia y Francia donde la oferta está completamente estructurada. En España este tipo de servicio se comercializa desde diciembre de 2004 y conforme pasa el tiempo adquiere mayor fuerza. Rutas gastronómicas y otras actividades gastronómicas  Rutas gastronómicas de Europa.  Costa Verde,Portugal: El buen uso de la tierra y el mar, han hecho de esta región, altamente reconocida por su gastronomía. Platillos como: Caldo verde: Una sopa de col, procedente del río Minho, y chorizo ahumado. El bacalao a la Gómez Sá: Un plato, que debe su nombre a un comerciante de Oporto del siglo XIX por su receta de "bolinhos" de bacalao; el arroz con pulpo y bacalao; o las tripas al estilo de Oporto, son algunos platos típicos de la región. Vinos: vino verde: Tinto o blanco, es un vino afrutado, ácido y espumoso que apenas madura. Vino oporto: Sabor dulce es debido a la pequeña cantidad de brandy que contiene.  Edimburgo,Escocia Haggis:
  5. 5. Haggis se realiza mediante desplume ovejas (los bits de hoy en día a menudo desechados; los pulmones, el corazón, el hígado). Los despojos picada cocida se mezcla con el sebo, harina de avena, sazón y encerrado en el estómago de oveja. Una vez cosido, el estómago de peluche se hierve durante un máximo de tres horas. Sopa ‘cock a leekie’ Base de pollo, verduras y ciruelas, que son esenciales para abatir el frío. La ciudad ostenta de una historia de varias culturas, las cuales dejaron sus huellas en la gastronomía, conforme avanzaba el tiempo. La cerveza es una clara demostración, ya que desde el comienzo de su elaboración hace 5000 años atrás hasta ahora, el sabor ha sufrido varios cambios por las influencias culturales. Pero la bebida alcohólica, emblemática del país no es la cerveza, sino el whisky, o el agua de la vida en gaélico. Scotchwhiskeyexperience, dispone de una gran cantidad de excursiones y degustaciones del whiskey en Edimburgo.  La Toscana,Italia Ribollita’: Una sopa de legumbres y verduras. Cacciucco: Un plato de pescados variados, originario de Livorno, han nacido aquí gracias a estas tierras. Las carnes como el buey ‘chianina’ de Valdichiana y el cordero también prevalecen en la cocina toscana. Algunas de estas recetas han llegado a ser mundialmente conocidas, como los renombrados helados ‘gelatos’ de cuantiosos sabores.  Gastronomía mexicana
  6. 6. En su gastronomía, México ostenta historia. Tradición, cultura, aromas y sabores llegan desde el mundo prehispánico hasta nuestros días. En medio de la inagotable oferta de destinos turísticos que ofrece México al mundo podría mencionarse el turismo ecológico, el deportivo, cultural, artístico y los destinos de playa; todos ellos están vinculados a la gastronomía.  Baja California sur: Langosta roja, Abulón, Atún, Ensalada César, Langosta con frijoles, Pescado al disco.  Chihuahua: Carne de res, Manzana y nuez pacana, Chile verde, colorado y pasado Tortillas de harina, Sotol  Sinaloa: Camarón, Jitomate, Marlín, Aguachile, Pescadillas, Chilorio.  Michoacán: Pescado blanco, Charales, Aguacate, Hoja de milpa, Charanda, Carnitas, Corundas.  Conclusión: La gastronomía tanto de mexico como la del mundo ha dado grandes aportaciones al mundo entero es muy bueno conocer nuevos lugares y nuevos sabores y que mejor manera que con las rutas gastronómicas. Bibliografía http://www.monografias.com/trabajos42/turismo-evolucion/turismo-evolucion.shtml http://www.imchef.org/historia-de-la-cocina-un-buen-resumen/ http://www.elclima.com.mx/paises_con_gran_desarrollo_del_turismo_gastronomico.htm https://www.youtube.com/watch?v=mPZEstUyrDs
  7. 7. http://eneuropa.about.com/od/Gastronomia/tp/5-Rutas-Gastron-Omicas.htm http://rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/guia_rapida.pdf

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