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EXTRACT 2016 B. BORTOLI

  1. 1. CUISINE & VINS Direction éditoriale       Co-conception de la collection 10 éditions Direction éditoriale, adaptation des recettes Révision de la traduction adaptation des recettes, suivi éditorial Préparation de copie, conception de la cartographie Recherche de partenariats révision technique, Édition, réécriture, correction à paraître
  2. 2. CUISINE & VINS Rédaction de critiques gastronomiques (2 éditions annuelles) SANTE & NUTRITION Direction éditoriale, ghostwriter, rédaction des recettes Suivi éditorial, Direction éditoriale, conception des collections en collaboration avec Martin Winckler Auteur (beaux-livres) adaptation des recettes 100 recettes 100% praliné Pascal Caffet Meilleur Ouvrier de France PascalCaffet Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. La recette paraît simple, mais il faut bien le savoir-faire d’un grand chef pour apprendre et maîtriser toutes les étapes. Le praliné est au cœur de l’univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes (Sucettes au praliné, Tartelette noix caramel, Barre croustille, Croissant praliné, Paris-Troyes…) et autant d’instants de gourmandise. Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert, Pascal Caffet a mis sont talent au service de l’entreprise familiale à Troyes, dont il a étendu le rayonnement en ouvrant boutiques et corners dans le reste de la France, mais aussi en Italie et au Japon. Photographies Carrie Solomon Rédaction Bénédicte Bortoli Noisettes ou amandes torréfiées, caraméliser, broyer…praliné! 9782732477008 32,00 eTTC (Prix France) Retrouvez-nous sureditionsdelamartiniere.fr facebook.com/delamartiniere.musteat Rédactrice à paraître à paraître
  3. 3. ESSAIS, DOCUMENTS & BEAUX-LIVRES Suivi éditorial Coordination de la nouvelle édition Direction éditoriale
  4. 4. JEUNESSE Conception et direction de la collection Suivi éditorialConception et direction de la collection Conception et direction de la collection
  5. 5. bénedicte bortoli 22, rue Rochebrune 75011 Paris O6 58 33 36 92 b.bortoli@yahoo.fr

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