1. 1.
6
2.
10
3.
17
64
30266
2
2556

2. 18
1.
6
2.
10
3.
17
64

3. ………………………………………………………………
………………………....
……………………………………………………
……………………...…..
1
……………………………………………
…………….………....1
…………………………………………………
…………………1

4. ………………………………………………………
……………………….1
……………………………………………
……………………...2
…………………………………………………
……………………….2
………………………………………
………………………..2
……………………………………
………………………2
………………………………………………
………………………2
2
……………………………………………………
………………………..3
………………………………………………………
……………………….4
……………………………………………
………………………..5
……………………………………………
………………………..6
3
………………………………………………………
………………………7

5. ………………………………………………………
………………………7
4
………………………………………………………
………………….8
5
………………………………………………
……………………….9
…………………………………………………………
………………………..9
……………………………………………………
………………………..9
…………………………………………………………
……………………..9
…………………………………………………………
…………………………..10
………………………………………………………………
…………………………11

6. 1.
.6 4
2.
.6 4
3.
6
10
.6 4
17
2
2
1.
2
1.
4
5

9. 1
1

10. 1.
2.
2

11. 1
1.
2.
3.
1.
2.
1.
2
2.
1.
,
2.
20
1.
2.
,
. .2556 – 12
2557

12. 3
2
Cornstarch
starch)
polysaccharide)
glycosidic bond)
2
amylose)

13. amylopectin)
starch granule)
-
cornstarch
,
,
-
croquette
-
:http://www.foods-solution.com
. . 2556
4
7

14. rice flour)
3
1.
cleaning)
rancidity)
2.
amylose)
3.
flour)
rice)

15. :http://www.foods-solution.com
. . 2556
5
1.
solvent extraction)
7

16. 2.
:www.guru.google.co.th
7
6
. . 2556

17. solvent
extraction)
1.
2.
3.
4.
6.
: www.slideshare.net
: 7 . .2557
7

18. 3
1.
1
2.
1
3.
4.
5.
2
6.
1
7.
8.
1
9.
2
1
10.
1
11.
4
1
1.
2.
3.
1
1
2

19. 1.
5
4
2.
3.
4.
5.
1,2,3,4
6.
8
4









20. 9
5
1
2
2
1

21. 2
2
1.
2.
1.
2.

23. 1.
2.

24. 3.

25. 4.
5.

26. 5.
[
] http://www.foods-
solution.com
[
7
]http://www.foods-
solution.com
[
. . 2556
7
]www.guru.google.co.th
. . 2556
7
2556
[
: 7 . .2557
]www.slideshare.net
. .