Este documento proporciona información sobre varias plantas medicinales, incluyendo sus propiedades curativas y usos. Brevemente describe las propiedades y usos de la zanahoria, malva, brócoli, valeriana, aloe y alcachofa.

1. LAS PLANTAS
PLANTAS MEDICINALES
Se han realizado una cantidad importante de experimentos y estudios clínicos para comprobar
la efectividad de ciertas plantas medicinales. Se han demostrado los poderes curativos de una
gran variedad de plantas y hierbas.

2. EDITORIAL
Gracias a dios por darme la vida a mí y a mi
familia para realizar los trabajos de una mejor
manera en mi etapa de estudiantil para tener un
buen futuro para poder sobresalir ante mi
familia con una buena amistad y gratitud este
trabajo lo dedico primero a mi dios luego a mis
padres y también a la Institución donde me
educo, y a mis tiempo para mis maestros que me
comparten sus experiencias con mucho amor este
trabajo.
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3. INDICE
ZANAHORIA ................................................................................................................................... 3
NALVA............................................................................................................................................ 4
BROCOLI ........................................................................................................................................ 5
VALERIANA .................................................................................................................................... 6
ANGÉLICA ARCHANGÉLICA ............................................................................................................ 7
AJENJO ........................................................................................................................................... 8
ALOE .............................................................................................................................................. 8
ARCHICORIA ................................................................................................................................ 10
AJO .............................................................................................................................................. 11
ALCACHOFA ................................................................................................................................. 11
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4. ZANAHORIA residuales de la sangre, tales como el
ácido úrico. Es también adecuado en los
La trastornos metabólicos y endocrinos,
zanahoria tales como anemia, dismenorrea,
es una depresión nerviosa, hipertiroidismo,
planta retrasos del crecimiento, etc. Por su
bianual, riqueza en hierro y vitaminas la
pero zanahoria tiene propiedades anti
cultivada anémica y es un remedio eficaz contra
como anual la fatiga. Es dilatador de las arterias
para aprovechar al máximo las coronarias es hipotensora y
propiedades de la raíz comestible ya que antidiabética (disminuye el nivel de
en el segundo año florece lo que le quita azúcar en la sangre). El zumo de
los los nutrientes . Tiene tallos estriados zanahoria es un remedio contra la
y pilosos de 30 a 70 centímetros de amigdalitis de los niños y la tos. Por
altura , con hojas pinnadas y flores gran contenido vitamínico es muy
blancas o rosadas formando umbelas. conocida sus propiedad oftálmica en su
La raíz es fusiforme y jugosa. Según las capacidad de aumentar la agudeza
diferentes variedades cultivadas, la raíz visual y la visión nocturna, es que la
puede ser blanca, roja, amarilla o vitamina A es la responsable de que se
violácea y con formas diferentes (larga fabrique rodopsina, una pigmento
y estrecha, cilíndrica, redonda). Aunque sensible a la luz que contribuye a
se da en forma silvestre (de raíz blanca mantener en buen estado la conjuntiva y
y con flores oscuras), esta no es la córnea y evita la ceguera nocturna.
comestible, y se suele encontrar en También es popularmente usada como
terrenos incultos y lindes de cultivos de cicatrizante, calmante y tonificante
toda Europa. combatiendo problemas de la piel como
el acné, heridas infectadas, eccemas,
Porpiedades abscesos y quemaduras. Fortalece las
La raíz, gracias a la pectina, es conocida uñas y el cabello. Su consumo habitual
como un antidiarreico moderado y estimula la producción de melanina y
contra la colitis. Calmante estomacal un protege la piel de los efectos nocivos de
alto contenido en agua (88%), que las radiaciones ultravioletas (UVA), lo
ayuda a regular el funcionamiento que sirve para reforzar y mantener el
intestinal –tanto en caso de diarrea bronceado. La zanahoria también
como de estreñimiento- y ejerce un contiene vitaminas C y E, que
efecto desintoxicante y depuratico sobre neutralizan la acción de los radicales
el organismo. Y además resulta muy libres, unas moléculas muy inestables y
digestiva: en caso de problemas reactivas que nuestro organismo elabora
gástricos o tras un ayuno, el puré de durante el proceso de generación de
zanahorias en un plato sin rival. Los energía, y que pueden dañar las
oligoelementos la convierten en un buen estructuras celulares y acelerar su
remineralizante del organismo. Es envejecimiento
diurética regulando muy bien la función
de absorción y eliminación. Su aceite
esencial es vermífugo, antiparasitario
(contra los parásitos intestinales,
especialmente los oxiuros). La
zanahoria es alcalinizante, es decir,
elimina o compensa los ácidos
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5. NALVA las úlceras estomacales e
intestinales.
Planta herbácea Anticatarral, béquica, pectoral,
bianual y perenne inflamación de garganta: en las
hasta 1,5 m de afecciones de los procesos
altura. Su tallo es respiratorios, tos, dolor en el
muy velloso y pecho, catarros de la garganta,
leñoso. La raíz es de los bronquios y en las
fusiforme. Las anginas. Sus propiedades
flores son de color rosa o púrpura con suavizan las vías respiratorias.
venas púrpuras más oscuras. El fruto, Digestivo, combate el
que tiene forma de disco, se estreñimiento y es antidiarreico
descompone tras la maduración. (reguladora del tránsito
La malva se distribuye por casi todo el intestinal).
planeta ya que se adapta fácilmente a Estimula la producción de orina
distintos tipos de terrenos. Para disponer y combate la cistitis, pielitis,
de las propiedades de la malva se usan nefritis, uretritis.
las flores y las hojas. En forma de extracto
hidroalcohólico estimula las
Componentes activos defensas.
Mucílagos, aceite esencial y taninos.
Modo de uso
Para las afecciones de la piel podemos
Recolección
preparar una cataplasma de la planta
La primavera es la mejor estación para tierna machacada, sobre la parte de la
recolectar las flores antes que se hayan piel afectada. En caso de eczemas se
abierto. Las hojas deben recogerse puede aplicar una compresa fría con la
cuando la planta se encuentre bien decocción de dos cucharadas de hojas
florecida en primavera o verano. secas y flores por litro de agua.
Guardarlas en un recipiente seco y
hermético. Como regulador del tránsito intestinal
podemos añadir a un litro de agua
hirviendo de 30 a 40gr de hojas y flores
Propiedades
de malva. Antes de tomar dejamos
reposar 15 minutos. Se recomienda
Emoliente: indicada como
tomar 3 tazas al día. Para las afecciones
protectora importante de la piel,
bucales, como laringitis, irritaciones de
granos o furúnculos, llagas,
garganta, etc., cocer el agua de una taza
heridas, úlceras, vaginitis,
con un par de cucharaditas de flores de
abscesos, picaduras de insectos,
malva. Dejar reposar diez minutos antes
dermatitis, eczemas,
de hacer las gárgaras.
hemorroides o cualquier tipo de
lesión. Las propiedades del
mucílago contenido en esta Para aliviar el dolor de garganta
planta servirá para ablandarlos. podemos realizar gargarismos con la
Antiinflamatorio de la mucosa decocción de las flores y hojas secas.
del estómago, de la vejiga, del Para el dolor de pecho podríamos
intestino, boca, encías, la preparar una infusión de dos cucharadas
garganta y las amígdalas.
También contra sequedad bucal,
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6. BROCOLI vapor con un poco de aceite de oliva, es
un verdadero manjar. Algunas personas
lo consumen crudo pero sea cual fuere
la modalidad de consumirlo, recuerde
lavarlo muy bien bajo un fuerte chorro
de grifo.
Pertenece
a la Como siempre recomendamos no
familia reemplazar la consulta a un especialista
de las frente a cualquier afección. También
Crucífera debemos destacar que hay que tener
s de variedad botrytis de la subvariedad sumo cuidado ya que no es
cymosa Lam. recomendado la utilización del Aloe por
vía oral por embarazadas.
Contiene vitaminas A, C, D y K. El Aloe es una planta con infinidad de
También es muy rico en ácido fólico, propiedades utilizada ya desde tiempo
calcio y potasio entre otros elementos. remotos y de la que creemos aun falta
Es un vegetal muy utilizado en cocina mucho por descubrir.
en ensaladas. Se consume generalmente
cocido al vapor (recomendamos esta Otras propiedades son: potenciador
modalidad), hervido aunque pierde un sexual; alivio de las molestias
poco sus cualidades nutricionales, premenstruales y menstruales tomando
incluso al horno. el jugo antes y durante la regla;
reducción de las infecciones renales y
Es un miembro de la familia del repollo de cálculos o piedras en el riñón; asma,
y la coliflor. Posee propiedad
inhalándolo con un atomizador, y
antioxidante por ser una fuente
importante de vitamina C y caroteno bebiéndolo; sinusitis; otitis;
beta entre otros compuestos. conjuntivitis y cataratas.
Recordemos que los alimentos con
propiedades antioxidantes pueden Alcaucil
reducir el riesgo de algunas formas de
cáncer y de enfermedades cardíacas. Nombre científico: Cynara Scolymus
El brócoli es una importante fuente de Pertenece a la familia de las
vitamina K que favorece la coagulación compuestas, la cual incluye también
sanguínea y el metabolismo óseo. Es diversas hortalizas: compuesta de hoja
muy rico en fibras, lo que representa un (achicoria, lechuga, endibia, escarola),
bajo valor calórico y por lo cual es un de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).
alimento recurrente en dietas para
adelgazar. Al contener vitamina A es Se ingiere cruda o ligeramente hervida
saludable para la piel y las en ensaladas, acompañando y
mucosas. Ayuda a mejorar la función decorando diversos platos o,
prostática y espermática por contener sencillamente sola ya que tiene muy
zinc (Zn) que es, además, un mineral buen sabor. Muchos médicos y
antioxidante. nutricionistas recomiendan integrar a la
dieta este vegetal.
Hay muchísimas recetas de cocina
deliciosas que estimulan a integrarlo en
la dieta, pero únicamente cocido al
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7. VALERIANA cuenta que no se puede tomar durante
el embarazo, en el período de
La valeriana es una planta medicinal lactancia, no es recomendado para
recomendada fundamentalmente para menores de 12 años, y es importante
elimi tomar precauciones en caso de tener
nar la insuficiencia hepática.
ansie
dad., Siempre es recomendada en los casos de
pero insomnio y ansiedad, ya que es un
tambi producto natural, por lo que debería
én ser una primera opción para recobrar el
para sueño y el buen descanso en las horas
los de la noche
casos
de insomnio, irritabilidad y otros casos Como siempre recomendamos no
que provienen fundamentalmente de reemplazar la consulta a un especialista
trastornos nerviosos. frente a cualquier afección. También
debemos destacar que hay que tener
La valeriana es recomendada para los sumo cuidado ya que no es
casos de insomnio en que la falta de recomendado la utilización del Aloe por
sueño es producida por la misma vía oral por embarazadas.
ansiedad y nerviosismo, si la falta de El Aloe es una planta con infinidad de
sueño es producida por otros motivos propiedades utilizada ya desde tiempo
esta planta seguramente no generará los remotos y de la que creemos aun falta
efectos deseados. mucho por descubrir.
Los mejores resultados se dan en los Otras propiedades son: potenciador
casos de consumo prolongados ya que sexual; alivio de las molestias
los efectos que presenta esta planta son premenstruales y menstruales tomando
suaves. Para los casos de insomnio es el jugo antes y durante la regla;
recomendable consumir la valeriana en reducción de las infecciones renales y
forma de infusión unas 5 o 6 horas antes de cálculos o piedras en el riñón; asma,
de la hora que te acuestas
inhalándolo con un atomizador, y
habitualmente.
bebiéndolo; sinusitis; otitis;
Es importarte que tengas en cuenta que conjuntivitis y cataratas.
como la valeriana presenta efectos
suaves, verás los resultados luego de
tomar la infusión por varios días, esto
varía completamente con los
medicamentos que inducen el sueño; la
ventaja es que esta planta es totalmente
natural y no crea dependencia como los
medicamentos farmacéuticos.
Otra ventaja que ofrece la valeriana es
que durante el día no provoca
somnolencia, se puede tomar con total
seguridad de que no provocará efectos
secundarios. Es muy importan tener en
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8. ANGÉLICA ARCHANGÉLICA. convirtiera en una planta imprescindible
y adorada en múltiples ceremonias y
Familia de las umbelíferas, de porte ritos en la Edad Media
robusto.
Posee Como siempre recomendamos no
un tallo reemplazar la consulta a un especialista
erguido, frente a cualquier afección. También
hueco y debemos destacar que hay que tener
cilíndric sumo cuidado ya que no es
o, recomendado la utilización del Aloe por
profusa vía oral por embarazadas.
mente El Aloe es una planta con infinidad de
ramificado, de hasta 2 m de alto. propiedades utilizada ya desde tiempo
Abundante en los lugares húmedos. Sus remotos y de la que creemos aun falta
hojas son anchas, con formas mucho por descubrir.
lanceoladas, de bordes aserrados. Es de
olor y gusto singular, fuerte y Otras propiedades son: potenciador
aromático. sexual; alivio de las molestias
Utilizada en trastornos de estómago, premenstruales y menstruales tomando
dificultades y lentitud en la digestión, el jugo antes y durante la regla;
gases y en cólicos intestinales con reducción de las infecciones renales y
vómitos. También es muy buena en los de cálculos o piedras en el riñón; asma,
casos de ansiedad, problemas para inhalándolo con un atomizador, y
dormir o de insomnio y en los dolores bebiéndolo; sinusitis; otitis;
de cabeza. Se utiliza su tintura en el conjuntivitis y cataratas.
reumatismo sobre las articulaciones.
Las hojas son utilizadas en repostería, Como siempre recomendamos no
cocidas en almíbar o miel. reemplazar la consulta a un especialista
frente a cualquier afección. También
En una decocción de la raíz, la dosis es debemos destacar que hay que tener
de 40 grs. en 1 litro de agua, tomando sumo cuidado ya que no es
una taza antes de cada comida. También recomendado la utilización del Aloe por
se consume en forma de extracto, 20-30 vía oral por embarazadas.
gotas dos veces por día antes de las El Aloe es una planta con infinidad de
comidas. propiedades utilizada ya desde tiempo
remotos y de la que creemos aun falta
Tanto las raíces como los frutos mucho por descubrir.
contienen ácidos orgánicos, aceites
esenciales, taninos, azúcares y Otras propiedades son: potenciador
substancias amargas. Tienen sexual; alivio de las molestias
propiedades carminativas, béquicas y premenstruales y menstruales tomando
expectorantes. La raíz es diurética, el jugo antes y durante la regla;
sudorífica y eficaz en catarros reducción de las infecciones renales y
intestinales. Para usos medicinales de cálculos o piedras en el riñón; asma,
externos se utilizan las raíces en forma inhalándolo con un atomizador, y
de pomada; para uso interno se utilizan bebiéndolo; sinusitis; otitis;
las raíces secas desmenuzadas y conjuntivitis y cataratas.
cocidas.
La capacidad milagrosa para curar
enfermedades infecciosas, hizo que se
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9. AJENJO SISTEMA NERVIOSO
Jaquecas: poner el gel en la
frente.
Nervios: restablece la
sensibilidad en zonas que la
tienen perdida por heridas de
hace tiempo.
A nivel del sistema nervioso, también se
reconocen sus propiedades en el
tratamiento de epilepsia, depresión y
esquizofrenia.
Artemisa Absinthium.Propio de lugares
montañosos del sur de Europa. Abunda Como siempre recomendamos no
en cunetas y terrenos secos. Se reemplazar la consulta a un especialista
recomienda consumir solo si hay frente a cualquier afección. También
necesidad, unicamente en una infusión debemos destacar que hay que tener
con 10 a 20 grs. de sus hojas y flores sumo cuidado ya que no es
por litro de agua. Para suavizar su recomendado la utilización del Aloe por
amargor, se le puede añadir una vía oral por embarazadas.
cucharada de regaliz, menta o anís y El Aloe es una planta con infinidad de
endulzarla con miel. propiedades utilizada ya desde tiempo
Para tener muy en cuenta, gracias a su remotos y de la que creemos aun falta
característico sabor amargo, se realizan mucho por descubrir.
con ella licores o aperitivos. Hay que
tener mucho cuidado con tomar estos de Otras propiedades son: potenciador
forma habitual ya que puede tener sexual; alivio de las molestias
consecuencias serias y no muy buenas: premenstruales y menstruales tomando
el envenenamiento lento, que puede el jugo antes y durante la regla;
llegar a producir convulsiones reducción de las infecciones renales y
epilépticas. de cálculos o piedras en el riñón; asma,
De todas maneras un uso adecuado de inhalándolo con un atomizador, y
esta planta nos ofrece interesantes bebiéndolo; sinusitis; otitis;
propiedades medicinales. Desarrolla un conjuntivitis y cataratas.
efecto tónico sobre el estómago,
estimula el apetito generando la
secreción gastrica, siendo adecuada para
beneficiar la digestión.
Se bebe una infusión de ajenjo con
manzanilla e incayuyo en los
transtornos gastrointestinales agudos.
Además son comtentadas sus
propiedades normalizadoras de los
ciclos menstruales..
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10. ALOE Aloe succotrina Básicamente las substancias presentes
Caste en el ALOE incluyen: Vitaminas B-12 (
llano: el aloe es una de las pocas plantas que
Zabir la posee), B-1,B-2,B-6, Vit.A,C,E y K.
a, Minerales (Calcio, Germanio, Fósforo,
zabila Zinc...), Polisacáridos (Celulosa,
, Glucosa, Ramnosa, Acemannan que
zabid puede ser de gran utilidad en cánceres y
a, SIDA, etc..), Proteínas, Enzimas
zadib (Catalasa, Lipasa, Fosfatasa...),
a, Aminoácidos esenciales y no esenciales
acíbar, pita zabila, aloe vera. Portugués: (Lisina, Leucina, Metionina, Cistina...)
aloés, erva-babosa, babosa, y Oligoelementos
azebre vegetal. Catalán: áloe, séver, PIEL
atzavara vegetal, atzavara vera. Vasco:
belarrmintza, lerdamin Francés: aloés. Quemaduras: aliviando el dolor,
el prurito, disminuyendo la
inflamación, previniendo la
De la familia de las liliáceas, es una necrosis tisular ( ulceración ),
planta medicinal usada desde hace miles acelerando la recuperación
de años por egipcios, griegos, árabes, y celular y la cicatrización. Se
chinos. En Oriente la llaman “Bebida de aplica durante las primeras 48
la Perfección”. Crece en climas cálidos, horas, de manera que la piel
sus hojas son duras y carnosas, en forma permanezca húmeda con una
de flecha, en los bordes tiene pequeñas gasa mojada con gel, después
espinas y florece en primavera con un seguir aplicando hasta la
racimo de flores amarillas o rojas. Se curación total. Gracias a su gran
utiliza la gelatina interna de sus hojas, poder curativo, desinfectante y
actualmente se venden en gel para uso regenerador celular, impide que
externo y zumo para uso interno. Ya queden cicatrices o que estas
que tiene un sabor amargo es sean mínimas.
recomendable beberlo con jugos de Traumatismos y cortes: alivian
frutas, y al usarlos externamente aplicar rápidamente el dolor en golpes,
después algún aceite debido a que seca luxaciones, esguinces, dolores
la piel. A nivel general hay que destacar musculares, reumáticos y
su poder revitalizador, aumentando la artríticos. En heridas cortantes,
energía del cuerpo físico. De la gelatina especialmente las más
interna se extrae un líquido acuoso de profundas, los agentes
sabor muy amargo, se cortan las hojas antimicrobianos y bactericidas
de tal forma que este pueda ser recogido de la aloína disminuyen los
en un recipiente. A continuación se procesos tetánicos y
pone a baño María o alguna otra fuente gangrenosos, proporcionándoles
de calor para condensarlo, se separa la una rápida recuperación de los
espuma, se le vierte en otro recipiente tejidos y la posterior cicatrizado.
en el que se solidificará. Esta es la
materia prima que se utiliza para
realizar los productos que encontramos
en tiendas.
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11. Nombre científico: Cynara Scolymus
Pertenece a la familia de las
ARCHICORIA compuestas, la cual incluye también
diversas hortalizas: compuesta de hoja
(achicoria, lechuga, endibia, escarola),
.
de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).
Se ingiere cruda o ligeramente hervida
en ensaladas, acompañando y
decorando diversos platos o,
sencillamente sola ya que tiene muy
buen sabor. Muchos médicos y
nutricionistas recomiendan integrar a la
dieta este vegetal.
Posee diversas propiedades pues actúa
favorablemente contra casos de
nombres: Amargón, Diente de León. reumatismo, artritis, ictericia, anemia,
Nombre cientifico: Picrosia Logifolia debilidad, estreñimiento, raquitismo,
Don. trastornos renales, etc. Pero es
particularmente eficaz para los
acidificados por exceso de alimentos
También conocido como Amargón o que originan ácido úrico (gota) y otras
Diente de león, pertenece a la familia de sustancias que dañan el organismo, por
las compuestas. De sabor intensamente su conocida propiedad alcalinizante.
amargo, se usa como laxante y
diurético, también como sudorífico y También es sumamente eficaz en las
depurativo. Indicada en casos de enfermedades del hígado (insuficiencia
digestión difícil, cólicos biliosos, y congestión). Además regula las
enfermedades de piel, gota (excesos de alteraciones de las vías biliares.
ácido urico) y reumatismo.
Se suele preparar en infusiones, o en Contiene mucho agua, hidratos de
ensaladas para afecciones hepáticas, carbono, el nutriente más abundante, en
renales, y urinarias; para las afecciones forma de inulina y fibra; proteínas en
de la piel se recomienda compresas de comparación con otras verduras y muy
infusión sobre las partes afectadas. pocas grasas. Es fuente de las vitaminas
B1, B3y E. La B1 influye en el
Componentes químicos que nos aporta: aprovechamiento de los hidratos de
en sus hojas aparecen sales de potasa, carbono, grasas y proteínas y en el
inulina y levulosa, y en su raíz, inulina, equilibrio del sistema nervioso.
levulosa y la intibina.
El mineral predominante es el potasio,
también contiene importantes
No se recomienda el uso de esta planta
en casos de hipersensibilidad alérgica a
la achicoria, cálculos biliares o en
período de embarazo o lactancia
Alcaucil
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12. AJO de picaduras de insectos podemos
frotarnos con ajo crudo. Son conocidas
El ajo está formado por un bulbo con también, sus propiedades como sedante
gracias a su alto contenido de fósforo y
de azufre.
Muchos piensan que el ajo causa mal
aliento y transpiración desagradable.
Esto solo ocurre en las personas que lo
consumen, y a su vez tienen una mala
alimentación, en base a alimentos ricos
en grasas y bebidas alcohólicas. Al ser
un exelente depurativo, el ajo eliminara
toxinas constantemente. una vez
varios dientes rodeados por una liberadas , ya no se despide mal olor.
envoltura de finas capas.
Composición Química del Ajo (100
El ajo crudo tiene propiedades gr)
antisépticas, fungicidas, bactericidas y Calorías: 126.0Kcal
depurativas. Se recomienda comerlo Agua: 63.3gr
crudo ya que cocido pierde más del Proteína: 6.7gr
90% de su efectividad. Es empleado Grasa: 0.4gr
como hipotensor y para combatir Carbohidratos: 27.2gr
paracitos intestinales. Contiene un Fósforo: 280.0mgr
aceite esencial llamado aliína, que se Calcio: 42.0mgr
transforma en alicina siendo el Vitamina C: 7.1mgr
responsable de su fuerte olor. Estimula Vitamina B3: 0.9mgr
las mucosas gastrointestinales Tabla de Composición Química de los
provocando un aumento de las Alimentos Chilena, Universidad de
secreciones digestivas y de la bilis. Chile
Colabora en disminuir el nivel de acido
úrico, es estimulante, diurético, INTEGREMOS AL AJO CRUDO A
descongestionante y expectorante. NUESTRA DIETA DIARIA
Podemos comenzar con uno o dos
El ajo ayuda a eliminar los viejos dientes de ajo con un pedazo de pan,
residuos que van quedando en el por ejemplo. Es importante masticarlos
organismo, sus enzimas favorecen una bien. Tendremos que ir aumentando
buena síntesis de los ácidos grasos, hasta llegar a cuatro o cinco. La
ayudando a bajar el colesterol malo o cantidad depende de cada persona
LDL. Su consumo frecuente provoca la
vasodilatación (aumento del diámetro
de los vasos sanguíneos; arteriolas y
capilares),previviniendo la hipertención
arterial y la mala circulación. En casos
de reuma, da excelentes resultados,
crudo, rallado, aplastado o picado, lo
ponemos en una taza con un caldo de
verduras, y lo tomamos media hora
antes de las comidas.También es
utilizado como desinfectante, en casos
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13. ALCACHOA Contiene mucho agua, hidratos de
carbono, el nutriente más abundante, en
forma de inulina y fibra; proteínas en
comparación con otras verduras y muy
pocas grasas. Es fuente de las vitaminas
B1, B3y E. La B1 influye en el
aprovechamiento de los hidratos de
carbono, grasas y proteínas y en el
equilibrio del sistema nervioso.
El mineral predominante es el potasio,
también contiene importantes
proporciones de magnesio, fósforo,
calcio y algo de sodio.
-Las madres que están dando de mamar
Alcaucil a sus bebés no deberían consumirla y en
los casos de cálculos biliares no
Nombre científico: Cynara Scolymus deberían hacer un tratamiento
demasiado extenso.
Pertenece a la familia de las
compuestas, la cual incluye también En muchos países la alcachofa es muy
diversas hortalizas: compuesta de hoja popular, pero en otros casi es algo
(achicoria, lechuga, endibia, escarola), exótico. Si aún no lo has hecho y no
de tallo (cardo) o de flor (alcachofa). existe contraindicación…
Se ingiere cruda o ligeramente hervida Alcaucil
en ensaladas, acompañando y
decorando diversos platos o, Nombre científico: Cynara Scolymus
sencillamente sola ya que tiene muy
buen sabor. Muchos médicos y Pertenece a la familia de las
nutricionistas recomiendan integrar a la compuestas, la cual incluye también
dieta este vegetal. diversas hortalizas: compuesta de hoja
(achicoria, lechuga, endibia, escarola),
Posee diversas propiedades pues actúa de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).
favorablemente contra casos de
reumatismo, artritis, ictericia, anemia, Se ingiere cruda o ligeramente hervida
debilidad, estreñimiento, raquitismo, en ensaladas, acompañando y
trastornos renales, etc. Pero es decorando diversos platos o,
particularmente eficaz para los sencillamente sola ya que tiene muy
acidificados por exceso de alimentos buen sabor. Muchos médicos y
que originan ácido úrico (gota) y otras nutricionistas recomiendan integrar a la
sustancias que dañan el organismo, por dieta este vegetal.
su conocida propiedad alcalinizante.
Posee diversas propiedades pues actúa
También es sumamente eficaz en las favorablemente contra casos de
enfermedades del hígado (insuficiencia reumatismo, artritis, ictericia, anemia,
y congestión). Además regula las debilidad, estreñimiento, raquitismo,
alteraciones de las vías biliares. trastornos renales, etc. Pero es
particularmente eficaz para.
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