Le commerce de détail en Bretagne emploie plus de 120 000 actifs. Découvrez la dernière édition de la Lettre de l’Observatoire Régional du Commerce consacrée aux ressources humaines du commerce de détail.

1. Année 1, n° 1
Date de parution La lettre de l’Observatoire
Régional du Commerce
N° 7 - mars 2012
Portrait des actifs dans
le commerce de détail en Bretagne
Le commerce de détail occupe plus de 120 000 actifs en Bretagne, soit près de 10% de l’emploi de la ré-
gion. Avec plus de 16 000 postes créés sur les dix dernières années, les effectifs du secteur ont augmenté
de 1,6% en moyenne chaque année. 63% des personnes qui travaillent dans le commerce de détail sont
des femmes et 31% des jeunes de moins de 30 ans. Même si une large majorité des actifs du secteur sont
employés en contrat à durée indéterminée, l’usage du contrat à durée déterminée est courant chez les
plus jeunes et dans les catégories employés et ouvriers. Le travail à temps partiel est par ailleurs plus gé-
néralisé que dans l’ensemble des autres secteurs.
Près d’un actif sur dix merciaux (25 778 en 2011) cor- Répartition de l’emploi du commerce de détail par activité
respondent à une taille moyenne
travaille en Bretagne de près de 5 personnes em-
Culture, loisirs
et services
dans le commerce de ployées par magasin. 16%
détail Généralistes
Au sein du secteur, 82% des 28%
Le commerce de détail compte actifs sont salariés. La part des
en Bretagne début 2010, plus de effectifs non-salariés (18%) est Hygiène et
santé
120 000 actifs. La part des actifs relativement plus importante 17%
travaillant dans le secteur (près dans le commerce de détail com-
de 10% pour la région) est nette- parativement à l’ensemble, tous
ment supérieure à la moyenne secteurs confondus (13%). Alimentaire
Equipement de 16%
métropolitaine (8%). la personne
Après une évolution positive 10% Equipement de la maison
Ces effectifs rapportés au continue des effectifs depuis 13%
nombre d’établissements com- 2000, le commerce de détail a Source : INSEE - RP 2008
Évolution du nombre d’actifs du commerce de détail enregistré en 2009, pour la pre- Près de trois actifs
en Bretagne de 2000 à 2010 mière fois, une contraction de
ses effectifs (- 0,4% sur l’année,
sur dix du commerce
124 000
120 100 soit une suppression de 400 de détail travaillent
postes, salariés ou non). dans un établisse-
120 000
Sur les dix dernières années, le ment généraliste
116 000
secteur a créé au total 16 300 28% des actifs du commerce de
112 000 postes et enregistre ainsi un taux détail travaillent dans un établis-
+ 1,6% de croissance annuel moyen de sement généraliste.
en moyenne annuelle
108 000 sur 10 ans
1,6%. Cette augmentation est
légèrement supérieure à l’évolu- Les activités culture, loisirs et
104 000 tion du nombre d’établissements services, alimentaire et hygiène-
103 800 commerciaux sur la même pé- santé emploient ensuite, à part
100 000 riode (+ 1,2% en moyenne an- quasi équivalente (autour de
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
nuelle observée sur les dix der- 16%), les actifs du secteur. 13%
Source : CCI de Bretagne nières années). des emplois sont recensés dans

2. N° 4 - décembre 2008
La lettre de l’Observatoire
Régional du Commerce N° 7 - mars 2012
l’équipement de la maison. Enfin, sont en moyenne plus âgés (44 Pyramide des âges des actifs du commerce de détail en Bretagne
10% travaillent dans des maga- ans).
sins consacrés à l’équipement 67
66
Femmes Hommes
de la personne. L’âge varie assez peu en fonc- 64
62
tion du secteur d’activité de l’ac- 60
Plus de six emplois tif, même si l’alimentaire emploie 58
56
comparativement davantage 54
sur dix du commerce d’actifs de moins de 30 ans, et 52
50
de détail occupés par les établissements généralistes 48
des actifs dont l’âge est compris 46
des femmes 44
entre 30 et 49 ans. Les actifs de 42
Les femmes, qui constituent 47% plus de 50 ans sont, quant à eux, 40
38
de la population active bretonne, un peu plus présents dans les 36
34
représentent 63% des actifs du établissements de culture, loisirs 32
commerce de détail. et services. 30
28
26
Les femmes sont plus nom- Près d’un actif sur 24
22
breuses dans les activités équi-
pement de la personne, hygiène
deux a le statut d’em- 20
18
santé et généralistes. Elles re- ployé 16
2% 1% 0% 1% 2%
présentent 86% des actifs dans
l’équipement de la personne, La catégorie socioprofession- Source : INSEE - RP 2008
82% dans les activités hygiène- nelle (CSP) des employés oc-
santé et 67% dans le commerce cupe une place prépondérante Catégories socioprofessionnelles des actifs
généraliste. Dans le secteur dans la structure de l’emploi du commerce de détail en Bretagne
culture, loisirs, services, l’alimen- dans le commerce de détail.
taire et l’équipement de la mai- 46% appartiennent en effet à Ouvriers
son, les hommes sont plus nom- cette catégorie (contre 28% pour
breux que les femmes. l’ensemble des secteurs). Au Employés
sein des activités généralistes et
Contrairement à la moyenne équipement de la personne, plus Profess. Interméd.
régionale, les femmes sont aussi de 6 personnes sur 10 relèvent
Cadres et profess. Intell. Sup
nombreuses que les hommes même de cette catégorie.
parmi les non-salariés dans le Artisans, commerçants, chefs
commerce de détail (51% de Si les ouvriers représentent 15% d'entreprise
femmes). des emplois dans le secteur du
Agriculteurs exploitants
commerce de détail, leurs poids
Trois actifs sur dix du est relativement plus important 0% 10% 20% 30% 40% 50%
dans l’alimentaire, où leur part
commerce de détail atteint 33%. Cette surreprésenta-
Commerce de détail Ensemble des actifs
Source : INSEE - RP 2008
ont moins de 30 ans tion s’explique par l’importance
des ouvriers dans les métiers au poids des pharmaciens sala- ainsi, si 83% des employés sont
Les actifs du commerce de détail dits de bouche (boulangerie, riés. Les professions intermé- des femmes, la catégorie des
(hommes ou femmes) sont âgés boucherie,…). diaires y sont également mieux ouvriers est masculine avec 76%
en moyenne de 37 ans. Si 52%
représentées, comparativement d’hommes.
des actifs du commerce de détail Par ailleurs, le taux d’encadre-
aux autres activités.
sont âgés de 30 à 49 ans, la part ment est relativement faible dans
des moins de 30 ans est nette- le secteur. Les cadres et profes-
Le CDI aussi générali-
Enfin, la catégorie artisans, com-
ment plus importante dans le sions intellectuelles ne représen- merçants et chefs d’entreprises
sé que dans les autres
commerce de détail que pour tent que 5% des emplois dans le comptabilise 16% des actifs du secteurs
l’ensemble des autres secteurs commerce de détail (contre 13% commerce de détail.
(31% contre 21% pour l’en- tous secteurs confondus). Cette La grande majorité des effectifs
semble des actifs tous secteurs part s’élève toutefois à 14% dans La structure des CSP est par (88%) du commerce de détail
confondus). Les non-salariés le domaine hygiène-santé, grâce ailleurs assez corrélée au genre : travaille à durée illimitée (CDI et
Conditions d’emploi des actifs du commerce de détail en Bretagne
Hommes Femmes Ensemble
Répartition % temps Part de Répartition % temps Part de Répartition % temps Part de
% CDI % CDI % CDI
par activité partiels salariés par activité partiels salariés par activité partiels salariés
Généralistes 25% 90% 8% 93% 30% 87% 41% 97% 28% 88% 30% 96%
Alimentaire 22% 83% 6% 66% 12% 86% 34% 78% 16% 84% 19% 72%
Equipement de la maison 19% 92% 7% 87% 11% 87% 26% 87% 13% 90% 16% 87%
Equipement de la personne 3% 88% 10% 64% 13% 85% 37% 85% 10% 85% 33% 83%
Hygiène-santé 8% 93% 7% 52% 22% 85% 25% 74% 17% 86% 21% 70%
Culture, loisirs, services 23% 92% 7% 71% 12% 90% 25% 79% 16% 91% 15% 75%
Ensemble 100% 89% 7% 76% 100% 86% 33% 85% 100% 88% 23% 82%
Source : INSEE - RP 2008
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3. La lettre de l’Observatoire Page 3
Régional du Commerce N° 7 - mars 2012
Demandes d’emploi (stock en fin d’année)
Demandeurs en Demandeurs Demandeurs
Jeunes de moins Seniors de 50
fin de mois Femmes d’emploi de 25 à d’emploi longue
de 25 ans ans et plus
ABC 49 ans durée
Vente en habillement et accessoires de la personne 4 637 4 150 1 627 2 445 565 1 407
Mise en rayon libre-service 3 007 1 809 1 021 1 734 252 923
Vente en alimentation 2 458 2 173 700 1 306 452 719
Personnel de caisse 2 431 2 316 701 1 465 265 760
Vente en décoration et équipement du foyer 1 939 992 426 1 196 317 678
Autres métiers du commerce de détail 8 467 4 765 2 395 4 939 1 133 2 397
Ensemble des métiers du commerce de détail 22 939 16 205 6 870 13 085 2 984 6 884
Ensemble des métiers 199 474 104 271 34 629 126 590 38 255 71 615
Source : DIRECCTE Bretagne d’après DARES Pôle Emploi - données au 31/12/2011
entrepreneurs), conformément à ment plus répandu chez les em- plus encore dans le commerce 50 ans, qui représentent 19%
l’ensemble de l’économie bre- ployés (37% des emplois sont de détail, en grande majorité des des demandeurs d’emploi tous
tonne (86%), avec peu de diffé- concernés) que dans les catégo- femmes (71% dans le commerce métiers confondus, représentent
rences entre les hommes et les ries cadres et professions intel- de détail contre 52% tous mé- seulement 13% dans le com-
femmes. lectuelles supérieures, ouvriers tiers confondus). Les trois mé- merce de détail.
ou professions intermédiaires tiers les plus recherchés par les
La part des hommes employés (autour de 12% seulement). femmes sont ceux de la vente en Deux fois plus de de-
en CDI est de 89%, contre 86% habillement et accessoires de la mandes que d’offres
chez les femmes. La part de La part d’emploi à temps partiel personne, le personnel de caisse
salariés en CDI varie également est aussi liée à l’âge. Chez les et la vente en alimentation. Tan- Un peu plus de 20 000 offres
assez peu selon l’activité (de moins de 30 ans, 27% des em- dis que les hommes se tournent proposées par des entreprises
84% à 91%). plois sont concernés alors que davantage vers la mise en rayon commerciales ont transité par
cette part descend à 21% pour libre-service, la vente en décora- Pôle Emploi¹ au cours de l’année
La proportion d’effectifs en con- les plus de 30 ans. tion et équipement du foyer et la 2011, soit 13% du total des
trat à durée déterminée est en vente en articles de sport et offres, tous métiers confondus.
revanche très liée à l’âge des Enfin le poids des emplois à loisirs.
actifs. Cela concerne en effet temps partiel est fonction du
Dans certains métiers (soins Près de 6 offres sur 10 sont
près d’un tiers des moins de 30 niveau de formation : globale-
esthétiques, toilettage des ani- concentrées sur 5 métiers, dans
ans contre 4% chez les plus de ment les plus diplômés sont en
maux et personnel de caisse), le commerce de détail. Les mé-
30 ans. Les employés et les proportion moins nombreux sur
plus de 95% des demandeurs tiers de la mise en rayon libre-
ouvriers sont par ailleurs propor- des postes à temps partiel.
sont des femmes. Inversement service, de l’animation de vente,
tionnellement plus nombreux à de la vente en alimentation, de la
les métiers de bouche et d’enca-
se voir proposer un CDD (18%) Sept demandeurs drement sont davantage deman- vente en habillement et de la
que les cadres (4%) et les pro- vente en décoration enregistrent
d’emploi sur dix sont dés par des hommes.
fessions intermédiaires (7%). dans l’ordre le plus grand
des femmes La part des jeunes de moins de nombre d’offres.
23% des emplois à 25 ans dans les demandeurs
Près de 23 000 demandeurs d’emplois s’élève à 17% tous La part des offres durables
temps partiel d’emplois en fin de mois sont métiers confondus et atteint 30% (catégorie A : dont la durée est
comptabilisés par Pôle Emploi dans les métiers du commerce supérieure à 6 mois) est plus
La proportion d’actifs travaillant à dans les métiers relevant du de détail. Les seniors de plus de importante dans le commerce de
temps complet est nettement commerce de détail en Bretagne,
moins importante dans le com- fin 2011, soit 11,5% du total des Marché de l’emploi : flux offres / entrées sur l’année 2011
merce de détail par rapport aux demandeurs.
Personnel de caisse
autre secteurs. 77% des salariés
du commerce de détail travaillent 30% des demandeurs d’emplois Vente en décoration
à temps plein (contre 82% tous sont des demandeurs d’emplois et équipement du foyer
secteurs confondus), cachant de longue durée, c'est-à-dire Vente en habillement
des inégalités notamment entre d’une durée supérieure à un an. et accessoires de la personne
les hommes et les femmes. Les Vente en alimentation
temps partiels sont, comme dans Les métiers les plus recherchés
l’ensemble des secteurs, plus par les demandeurs d’emplois Animation de vente
fréquents chez les femmes (33% sont ceux liés à la vente en ha-
contre seulement 7% chez les billement et accessoires de la Mise en rayon libre-service
hommes). De fait, les activités personne (20% des demandes),
Autres métiers
équipement de la personne et la mise en rayon libre-service du commerce de détail
généralistes sont davantage (13%), la vente en alimentation
Ensemble des métiers
concernées puisque plus fémini- (11%) et le personnel de caisse du commerce de détail
sées. (11%). 0 4 000 8 000 12 000 16 000 20 000 24 000 28 000 32 000 36 000
Offres d'emploi enregistrées Demandes d'emploi enregistrées
Le temps partiel est aussi nette- Les demandeurs d’emplois sont, Source : DIRECCTE Bretagne d’après DARES Pôle Emploi - données au 31/12/2011
¹ Les offres enregistrées par Pôle Emploi ne sont pas exhaustives puisque d’autres canaux sont utilisés pour diffuser les offres
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4. La lettre de l’Observatoire
Régional du Commerce N° 7 - mars 2012
détail (45% des offres contre
La formation dans le commerce de détail
40% tous secteurs confondus),
avec des différences significa- Effectifs en formation initiale
9 500 personnes suivent chaque
tives selon les métiers. La vente année en moyenne depuis 2000
aux métiers du commerce par niveau
en alimentation et la vente en une formation initiale aux métiers
décoration et équipement du du commerce. La formation initiale Niveau II et I 100%
foyer proposent plus de 5 offres par apprentissage représente dé-
sur 10 de cette catégorie A ; par sormais plus d’un cinquième des
Niveau III 83% 17%
contre, la mise en rayon libre- effectifs en formation.
service, seulement 3 offres sur
Rapporté aux emplois permanents
10 affichées et l’animation de la Niveau IV 92% 8%
du commerce de détail, ce nombre
vente, uniquement 1 sur 10. d’apprentis, scolaires ou étudiants
Parallèlement aux 20 000 offres dans une section commerciale Niveau V 38% 62%
d’emploi qui ont transité par Pôle montre que l’effort de formation
Emploi, au cours de l’année initiale en Bretagne permet de
Ensemble 79% 21%
renouveler 8% des effectifs en
2011, 35 541 demandeurs d’em-
place en moyenne chaque année
ploi ont été enregistrés. Comme 0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000
(sur les dix ans d’observation).
pour l’ensemble des secteurs, Statut scolaire Statut Apprentissage
les offres représentent un peu Les formations de niveau V (BEP- Source : Rectorat données promotion 2009/2010
plus de la moitié des entrées au CAP), précédemment prépondé-
chômage. rantes, ont reculé (depuis la ré- Niveau de diplôme des actifs du commerce de détail en Bretagne
forme du baccalauréat profession-
Le déséquilibre entre l’offre et la
nel) au profit du niveau IV
demande sur le marché de l’em- (Baccalauréat). Etudes post-baccalauréat
ploi dans le commerce de détail
est plus marqué dans certains Les actifs du commerce de détail
métiers. Ainsi, pour les métiers sont, en proportion, plus nombreux Baccalauréat
de la vente en habillement et à être titulaire d’un BEP-CAP (37%
équipement de la personne et contre 32% chez les actifs tous
personnel de caisse, les de- secteurs) et inversement, moins BEP, CAP
mandes sont respectivement 4 et souvent titulaires de diplômes
3 fois plus élevées que les après baccalauréat (20% contre
Sans diplôme,
33%).
offres. Inversement, les de- Certificat d'études primaires,
mandes pour les métiers de la Par ailleurs, chaque année, près
BEPC- Brevet des collèges
mise en rayon libre-service et la de 30 000 personnes bénéficient 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
vente en alimentation sont mieux d’une formation continue dans le Commerce de détail Population active de 25 à 54 ans
couvertes par les offres propo- commerce (en moyenne sur 10
sées. ans). Source : INSEE - RP 2008
Le champ d’analyse retenu par l’ORC couvre le secteur du commerce de détail en magasin et comprend les activités suivantes :
« généralistes » : petites et grandes surfaces à prédominance alimentaire : hypermarché, supermarché, hard-discount, supérette, grand magasin et magasin populaire, alimentation générale
= NAF Rév. 2 : 47.1 sauf 47.19B, 47.11A
« alimentaire » : boucherie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, crèmerie, caviste, surgelés, fruits et légumes, épicerie fine
= NAF Rév. 2 : 10.13B, 10.71B, 10.71C, 10.71D, 10.82Z, 47.11A, 47.2 sauf 47.26Z
« équipement de la maison » : meubles, cuisines-salles de bains, décoration, bricolage, fourniture de matériaux, jardinage, électroménager, TV-hifi
= NAF Rév. 2 : 47.59, 47.43Z, 47.54Z, 47.59B, 47.63Z, 47.52, 47.53Z, 47.76Z
« équipement de la personne » : vêtements, chaussures, textiles, maroquinerie, bagagerie, bijouterie = NAF Rév. 2 : 47.51Z, 47.71Z, 47.72, 47.77Z
« hygiène et santé » : pharmacie, parapharmacie, optique, orthophonie, orthopédie, coiffure, esthétique, parfumerie = NAF Rév. 2 : 47.73Z, 47.74Z, 47.75Z, 47.78Z, 96.02 A et B
« culture-loisirs » : livres, journaux, multimédia, articles de sport et de loisirs = NAF Rév. 2 : 47.64Z, 47.42Z, 47.65Z, 47.61Z, 47.62Z, 47.41Z
« services » : tabac, pressing, cordonnerie-clés, location vidéo et biens domestiques, développement photo, imprimerie, équipements auto, dépôt-vente, brocante, solderies
= NAF Rév. 2 : 96.01B, 95.23Z, 77.22Z, 77.21Z , 77.29Z, 74.20Z, 18.12Z, 45.32Z, 47.19B, 47.26Z, 47.78B, 47.78C, 47.79Z
Demandeurs d’emploi inscrits en fin de mois à Pôle Emploi : les demandeurs d'emploi en fin de mois (DEFM) sont les personnes inscrites à Pôle Emploi et ayant une demande en cours au dernier jour
du mois. Les entrées et les sorties des listes de Pôle Emploi sont enregistrées pour l’ensemble des catégories A, B et C (catégorie A : demandeurs d’emploi tenus de faire des actes positifs de re-
cherche d’emploi, sans emploi, catégorie B : demandeurs d’emploi tenus de faire des actes positifs de recherche d’emploi, ayant exercé une activité réduite courte - de 78 heures ou moins au cours
du mois, catégorie C : demandeurs d’emploi tenus de faire des actes positifs de recherche d’emploi, ayant exercé une activité réduite longue - de plus de 78 heures au cours du mois).
Pour en savoir plus…
Panorama du commerce de détail en Bretagne : 10 ans d’évolution du commerce de détail en Bretagne - Édition 2011
Consultez l’ensemble des travaux d’études de l’Observatoire Régional du Commerce sur le site Internet
de la Chambre de commerce et d’industrie de Bretagne - rubrique Economie et territoires : http://www.bretagne.cci.fr
Ce document est une publication de l’Observatoire Régional du Commerce de Bretagne animé par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bretagne
Directeur de la publication : Alain DAHER, Responsable de la rédaction : Stéphanie BENVEL, Rédaction : Blandine RENIER - Stéphanie BENVEL
Impression : Tirex - Cesson Sévigné (35) - Dépôt légal février 2012 - ISSN 1964-8006 - prix 10€
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