1. DIAGNÓSTICO QUALITATIVO
DA Sta.Tereza,
Venda Nova e
VITIVINICULTURA BRASILEIRA
Jales
Mal. Floriano
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba
Urussanga
José Fernando Protas
Embrapa Uva e Vinho

2. Região Serrana do
Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Polos Proj.Resgate
Urussanga

3. Região Serrana do
Espirito Santo
Jales
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

5. VALE DO SÃO FRANCISCO
PROCESSAMENTO
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção:Vinhos finos e Espumantes e Brandy;
Suco: Inicio de Produção/Ajustes.
*Nível Tecnológico: Viticultura: Médio e Alto;
Processamento: Médio e Alto.
*Produção da uva Verticalizada pelas vinícolas (exceção Itália);
*Perspectivas: Consolidação: vinhos jovens e Espumante.
Suco em crescimento.

6. VALE DO SÃO FRANCISCO
PROCESSAMENTO
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas: Exportação e Mercado Interno (Regional e Nacional);
* Potencial para o Enoturismo;

7. VALE DO SÃO FRANCISCO
PROCESSAMENTO
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA
*BPF (APPCC, ISO, etc.)
*Programa de Enoturismo.
Ações de Médio Prazo:
*Projeto Rede de inovação: Zoneamento/IG.

8. VALE DO SÃO FRANCISCO
UVA DE MESA
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção:Uvas Finas (tradicionais e apirênicas);
*Nível Tecnológico: Viticultura: Alto;
*Mão-de-Obra: Problema de oferta e custo.
*Perspectivas: Competitividade/Sustentabilidade em risco.

9. VALE DO SÃO FRANCISCO
UVA DE MESA
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA
*BPF (APPCC, ISO, etc.)
Ações de Médio Prazo:
*Variedades/Sistema de Produção de Uva sem semente.
*Organização de Logística e Comercialização;

10. Região Serrana do
Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Urussanga

12. Paraúna
Itaberaí
Região Serrana do
Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Urussanga

13. Santa Helena
Paraúna Itaberaí

14. Região Serrana
do Espirito Santo
Três Corações
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

16. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Urussanga

18. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

20. SÃO PAULO
REGIÃO NOROESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura: Tradicional em uvas finas, crescente em Niágara;
* Pequenas Propriedades Uvas Finas: mão-de-obra familiar;
* Pequenas Propriedades Rústicas: empresarial/parcerias;
*Perfil da Produção: Uva de mesa: Finas e Rústicas
Vinho e Suco: Fase Inicial
*Nível Tecnológico: Alto.

21. SÃO PAULO
REGIÃO NOROESTE
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas individualizadas/consignação ou preço feito;
* Mercado de CEASA ou diretamente a distribuidores;
* Competitividade: Familiar em uvas finas;
Empresarial em Niágara Rosada.

22. SÃO PAULO
REGIÃO NOROESTE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA;
*Organização dos produtores: Logística e vendas.
Ações de Curto e Médio Prazo:
Programa Rede de Inovação: Produção Integrada/APPCC

23. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

24. Vinhedos
Jundiaí
São Roque
São Roque

25. SÃO PAULO
REGIÃO LESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;
* Importação de uva do RS;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar/contratada;
* Grandes Empresas Envasadoras: Vinho do Sul;

26. SÃO PAULO
REGIÃO LESTE
Características Quanto a estrutura de Produção:
*Perfil da Produção: Uva de Mesa Fina e Rústica;
Vinho de Mesa;
Vinhos compostos e Suco.
*Nível Tecnológico: Viticultura tradicional/Insustentável
*Vinícolas: Grandes, Alta tecnologia;
Pequenas, Baixa tecnologia/sem registro.

27. SÃO PAULO
REGIÃO LESTE
Características Quanto ao Mercado:
* Pequenas: Vendas de vinho na propriedade (visitantes/turistas);
* Grandes: Grandes mercados.
*Competitividade:
Pequenas vinícolas: Alta se associada ao turismo;
Grande Empresas: Alta/escala;
Uvas de Mesa: (Niágara Rosada) em declínio.

28. SÃO PAULO
REGIÃO LESTE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA para uvas de mesa;
*Programa de BPF;
*Organização dos produtores: Logística e Vendas;
*Registro das pequenas vinícolas.
Ações de Médio Prazo:
*Programa de Modernização (mecanização);
*Prospecção de novas áreas para a viticultura.

29. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

31. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba
Urussanga

32. Videira
Tangará

33. SANTA CATARINA
VALE DO RIO DO PEIXE
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica/complementar;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;
*Perfil da Produção: Vinho/Espumantes de Mesa e Suco;
Vinhos/Espumantes Finos;
Coquetéis;
Uva de Mesa.
* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional.

34. SANTA CATARINA
VALE DO RIO DO PEIXE
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas de vinho a granel/envasado (garrafões);
* Venda de uva para processamento;
* Competitivo: Suco de uva, espumantes, uva de mesa;
* Competitivo c/restrições: Vinhos Finos e Vinhos de Mesa.

35. SANTA CATARINA
VALE DO RIO DO PEIXE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA;
*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.);
*Programa de Enoturismo.
Ações de Curto e Médio Prazo:
*Programa de Modernização;
*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IGs.

36. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Caçador
Campos Novos
Urussanga

37. São Joaquim
Água Doce

38. SANTA CATARINA
VINHOS DE ALTITUDE
Características Quanto a Estrutura de Produção:
*Viticultura: Uvas finas, vinhedos empresariais médios a grandes
*Perfil da Produção: Vinho Finos, Licorosos e Espumantes
*Nível Tecnológico: Médio a bom, falta de domínio técnico;
* Parte da Vinificação Terceirizada.
*Pequena Escala.

39. SANTA CATARINA
VINHOS DE ALTITUDE
Características Quanto ao Mercado:
* Vinhos de preços elevados;
* Nicho Restrito/Disputa por espaço no mercado;
* Portfólio de produtos restrito;
* Pequena Escala/Logística.

40. SANTA CATARINA
VINHOS DE ALTITUDE
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA;
*Programa de BPF;
*Organização Empresarial: Vendas, Marketing, Logística;
* Programa Enoturismo
Ações de Médio Prazo:
*Projeto Rede Inovação: Zoneamento/IGs.

41. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba
Polo Proj.Resgate
Urussanga

43. SANTA CATARINA
LITORAL SUL
Características Quanto a estrutura de Produção:
* Viticultura Tradicional/defasagem tecnológica;
* Pequenas Propriedades/mão-de-obra familiar;
* Vinhedos empresariais: médios
* Perfil da Produção: Vinhos/Espumantes de Mesa e Suco;
Uva de Mesa
* Nível Tecnológico: Viticultura tradicional

44. SANTA CATARINA
LITORAL SUL
Características Quanto ao Mercado:
* Vendas predominantemente mercado regional;
*Competitividade: Associação com Turismo Local;
Imagem Pro-Goethe;
Pleito IG.
* Venda de uva para processamento.

45. SANTA CATARINA
LITORAL SUL
Ações de Curto Prazo:
*Programa de BPA.
*Programa de BPF: (APPCC, ISO, etc.)
Ações de Curto e Médio Prazo:
*Programa de Modernização;
*Programa Rede Inovação: Zoneamento/IG.

46. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba POLO Proj. Resgate

47. São José dos Pinhais
Colombo
Colombo Campo Largo

48. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
Grande Curitiba POLO PROJ. RESGATE
Urussanga

49. Venda Nova do Imigrante Santa Tereza
Marechal Floriano
Santa Tereza

50. Região Serrana
do Espirito Santo
Jales
São Roque
Leste SP
POLOS TRADICIONAIS
Grande Curitiba NOVOS POLOS
Urussanga

51. SERRA GAÚCHA

52. SERRA GAÚCHA

53. CAMPANHA

54. CAMPANHA

55. CAMPANHA

56. Obrigado !
Protas@cnpuv.embrapa.br
protas@ibravin.org.br