Un experto enólogo examinará diez variedades de uva de Gran Canaria, cinco blancas y cinco tintas, en una cata varietal organizada por una bodega para difundir el valor de las uvas de la isla y enseñar a identificarlas visual, olfativa y gustativamente.

1. Diez variedades de uva de Gran
Canaria, a examen en una cata varietal
de especies insulares
El Cabildo colabora en esta iniciativa, una de las primeras
realizadas en la Isla
Un experto enólogo enseñará a identificar el fruto después de
un examen visual, olfativo y gustativo
Diez variedades de uva de Gran Canaria, cinco blancas y cinco tintas, serán
examinadas por el experto enólogo Juan Ramírez y más de una treintena de
asistentes a la Cata Varietal del Bochinche Bodega La Montaña en San
Mateo, una de las primeras iniciativas de este tipo en la Isla y que cuenta
con la colaboración del Cabildo de Gran Canaria.
El objetivo de esta iniciativa que comienza a las 12:00 horas es difundir el
valor del producto de Gran Canaria a través de diez variedades de uva y las
singularidades que ofrecen al ser cosechadas y recolectadas en el clima y
las condiciones de la Isla, apuntó el consejero de Soberanía Alimentaria,
Miguel Hidalgo.
El enólogo Juan Ramírez realizará una descripción de las uvas y destacará
las características visuales, olfativas y de sabor de cada una de ellas, de
forma que el público asistente podrá determinar cuál es cada una de las
variedades en función de la información aportada por el experto.
Así, la jornada tiene una finalidad didáctica que se completa con la
explicación de la trayectoria de los viñedos en Gran Canaria y la
comparación de los frutos estudiados con otros similares recolectados en
la Península.

2. Después del estudio colectivo de las diez variedades de uva, el Bochinche
Bodega La Montaña ofrecerá una comida a los participantes en esta
iniciativa, a la que es posible inscribirse llamando al teléfono 678 800 164.
Un experto en una antigua bodega
Juan Ramírez es ingeniero técnico agrícola por la Universidad de La Rioja y
experto en viticultura y en negocios vitivinícolas, además de contar con un
doctorado en Enología y Bioquímica por la Universidad Rovira i Virgili,
centro a través del cual trabaja en el Proyecto de Caracterización de
Variedades de Vitis Vinífera en la isla de El Hierro.
El Bochinche Bodega La Montaña comenzó a elaborar vinos en 1984 y fue
uno de los fundadoresdela Denominación de OrigenVinos deGran Canaria
a finales de los 90, por lo que casialcanza una veintena de años elaborando
vinos bajo el control del Consejo Regulador de la Denominación
grancanaria.