1. Entrevista Guiada
MANEJO POS COSECHADE HORTALIZAS
COSECHA
1. ¿Cuál es el método de cosecha que utiliza? (manual o mecanizada)________________________
2. ¿Cuál es su rendimiento por unidad de área?__________________________________________
3. ¿Cuál es la cantidad por unidad de área o porcentaje de perdida en poscosecha según los
siguientes factores?
Factores físicos: Heridas mecánicas______________
Factores Fisiológicos: Exposición de las hortalizas a temperatura extrema antes durante o
después del almacenamiento_____________
Factores patológicos: Perdida por enfermedades y/o daños por plagas_____________
otros______________________________________
4. ¿Qué criterio utiliza para seleccionar en el campo, hortalizas de calidad y clasificar según las
exigencias del mercado?
Peso: ______ Tamaño:________Docenas:_________ otros______________________________
TRASPORTE
5. ¿Qué tipo de empaque utiliza para trasportar su hortaliza desde el campo de cosecha hacia la
planta empacadora y/o mercado definitivo?____________________________________________
6. ¿Cuándo trasporta su hortaliza que tipo de transporte utiliza?_____________________________
7. Al trasportar lo hace a granel:________Sacos:_________ Otros:___________________________
ALMACENAMIENTO
8. ¿si su almacenamiento lo realiza en un ambiente natural a que temperatura _____ y humedad
relativa _________ guarda el producto?
9. Si para el almacenamiento de su producto necesita de un ambiente controlado; a que
temperatura y humedad almacena: _________________ y cuánto tiempo almacena el producto
hasta la venta en el mercado: _____________
COMERCIALIZACIÓN
10. Para el empaquetado se requiere de un galpón y se realiza las siguientes operaciones básicas y
si no cuenta con ello como hace para eliminar las partes no comercializables, ________________
como realiza la separación por tamaño y/o madurez, ___________ y ¿como realiza la
clasificación por calidad? ______________ ¿Qué tipo de empaque y etiqueta utiliza para la venta
en el mercado definido?________________________________________________