Este documento describe los colores de las frutas y los beneficios para la salud de los pigmentos asociados con cada color. El rojo se asocia con el licopeno en tomates, fresas y sandías, y ayuda a prevenir cánceres relacionados con las hormonas. El naranja se debe al betacaroteno en naranjas, mangos y melocotones, y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. El verde se debe a la clorofila en kiwis y aguacates, y combate mal aliento y

1. LOS COLORES DE LAS FRUTAS
¿Qué nos aportan?
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2. ROJO
Lo presenta el licopeno, y se
encuentra frutas como el tomate , las
fresas y las sandías.
Ayuda en la prevención de cánceres
relacionados con las hormonas,
como es el caso del cáncer de mama,
de próstata y de ovario.
También se recomienda para el buen
funcionamiento de la piel, y para
combatir enfermedades del corazón.
Incluso se ha comprobado que ayuda
a reducir los síntomas
premenstruales.

3. NARANJA
El fitoquímico responsable de este
color es el betacaroteno, el cual al ser
ingerido, se transforma en vitamina A
en el intestino delgado.
Se encuentra en frutas de color
naranja como las naranjas, los mangos
o los melocotones.
Su acción puede reducir las
probabilidades de sufrir un accidente
cardíaco, funciona como antioxidante
liposoluble y aumenta la eficiencia del
sistema inmunitario.

4. AMARILLO
Representan esta pigmentación la
luteína y la zeaxantina. Ambos se
encuentran en muchas frutas, pero su
color queda enmascarado por otros
pigmentos.
Recientemente se ha descubierto que
los pimientos naranjas son ricos en
luteína y los gojis son ricos en
zeaxantina.
Ambos evitan el daño celular en tejidos
y mucosas; especialmente combaten la
degeneración macular y las cataratas,
puesto que están presentes en la retina
humana.

5. AZUL-MORADO
El fitonutriente responsable de este
color es la antocianina, que se
encuentra en las uvas, en las
berenjenas, en los arándanos y en
las moras.
Tiene efectos antitumorales, anti-
inflamatorios y antidiabéticos.
Además, reduce la incidencia de la
enfermedad coronaria, mejora la
agudeza visual y el comportamiento
cognitivo.

6. VERDE
El pigmento que ofrece este color
es la clorofila, y se encuentra en la
mayoría de las plantas y en frutas
como el kiwi y el aguacate. Esta
sustancia presenta una alta
capacidad desodorizante, por lo
que se usa para combatir el mal
aliento y los olores provocados por
la transpiración. Además es
antioxidante, disminuye los niveles
de colesterol y triglicéridos, y
fortalece el sistema circulatorio e
intestinal.

7. MARRÓN
Hace referencia a los taninos. Son
compuestos fenólicos hidrosolubles,
de sabor áspero y amargo, que se
encuentran en raíces, cortezas, hojas
y piel de algunas plantas y frutos.
Tienen propiedades astringentes e
antiinflamatorias, por lo que resultan
muy eficaces contra la diarrea y las
hemorroides. Además son capaces
de captar los radicales libres.
Los taninos se relacionan con los
hollejos de las uvas.

8. Fuente: Mi Farmacéutico nº 35, 2012
© Citron och Apelsin, 2012