Un plato, clásico Madrid, un plato contundente, y para los días de frío, te entona el cuerpo, exquisito¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

1. Cocido Madrileño

2. La noche anterior dejamos en remojo con agua fría los
garbanzos

3. Cocemos la morcilla aparte para quitarle parte de la
grasa

4. Lavamos y cortamos el repollo y lo cocemos con un poco de
sal ,agua y el chorizo, así le quitamos grasa al chorizo

5. Freímos unos ajos en un poco de aceite, para rehogar el
repollo cuando este cocido

6. Lo rehogamos a fuego medio para que tome un poco el
sabor de los ajos y cuando este bien rehogado, los ajos
se los quitamos

7. Para el cocido le puedes poner distintas cosas, yo le he
puesto, pollo, morcillo, panceta, tocino, codillo de
jamón, chorizo y morcilla.
Pones las carnes con agua fría a cocer

8. Cuando este caliente el agua añadimos los garbanzos

9. Cuando este casi cocido todo le añadimos las patatas
en cachelos

10. Para hacer el relleno, con pan que tenga mucha miga y
si es del día anterior mejor.
Sacamos la miga, picamos un ajo y un poco de perejil
Picamos un poco de carne y de chorizo muy menudo

11. Batimos un huevo, y le ponemos los picadillos y la miga de
pan y mezclamos, ponemos una sartén con aceite para freír
los rellenos con una cuchara grande los echamos al aceite
cuando este caliente y los freímos por los dos lados

12. Una vez fritos se lo añadimos al cocido y el chorizo y
la morcilla, y que cueza todo un poco mas

13. Colamos caldo para hacer la sopa, de fideos o la pasta
que nos guste

14. Y este es el cocido de los tres vuelcos, la sopa

15. Los garbanzos con el relleno y el repollo.

16. BUEN APETITO
MADRID 11 DE OCTUBRE DE 2010
BESOS
ADITA