- JT Valorización de Subproducto de Cerveza

1. Marcos Neumann
Jornada Técnica Conexión Reciclado
San Carlos de Bariloche
2017
Compostaje
Industrial

2. TEMAS A TRATAR
● Definición y Caracterización de los Residuos Orgánicos
● Definición de Compostaje
● Tecnologías de Compostaje

3. DEFINICIÓN
Definimos Residuos Industriales (RI) como el conjunto
de elementos sólidos, semisólidos o líquidos que son
desechados por las empresas industriales como
resultado de sus actividades productivas.
CARACTERIZACIÓN DE LOS RI
● Cantidad generada
● Tipo de material
● Cuando se genera
● Donde se genera

4. ● Orgánicos
● Inorgánicos
● Especiales o Peligrosos
● No especiales
TIPO DE MATERIAL
ORGÁNICOS

5. RESIDUOS INDUSTRIALES
ORGÁNICOS
No Especiales/No Peligrosos
Propiedades
Físicas
● Peso Específico
● Contenido de
Humedad
● Tamaño y
Distribución de
partículas
● Capacidad de
retener humedad
● Permeabilidad del
residuo compactado
Propiedades
Químicas
Para su aceptación:
● Metales Pesados
● Compuestos químicos
Para su tratamiento:
● Carbono
● Nitrógeno
● pH
● Otros
Propiedades
Biológicas
Para su aceptación:
● Coliformes
● Salmonella
● Huevos de Helmintos
Para su tratamiento:
● Carga bacteriana
● Composición

6. ❏ Cáscaras y restos de tubérculos, hortalizas y frutas.
❏ Arroz y cáscaras de arroz.
❏ Restos de materias (de malta y cebada).
❏ Hierbas tratadas procedentes de la elaboración de bebidas y
perfumes.
❏ Restos de papel de diverso origen (recortes sin uso comercial).
❏ Restos de cartón de diversos orígenes (recortes sin uso
comercial).
❏ Restos de vísceras de animales procesados en industrias
farmacéuticas.
❏ Filtros de madera en desuso.
❏ Barros (semisólidos) provenientes de plantas de tratamiento de
industrias alimentarias.
❏ Páncreas bovino y/o porcino.
Ejemplos Residuos Orgánicos I

7. ❏ Restos de elaboración de productos farináceos.
❏ Cáscaras de huevos provenientes de la elaboración de
comestibles (mayonesa, bizcochuelos, flan, budines, etc.).
❏ Bebidas azucaradas descartadas para su embotellamiento y
venta.
❏ Tierras filtrantes utilizadas en industrias alimentarias
❏ Líquidos provenientes del lavado de equipos y pisos de
industrias alimentarias.
❏ Azúcar del barrido de pisos.
❏ Azúcar disuelta del lavado de pisos.
❏ Rumen de frigorífico, contenido rumenal.
❏ Restos de cacao y chocolate.
❏ Restos de café, molienda, polvo y otras formas.
❏ Restos de etiqueta de la limpieza de envases.
Ejemplos Residuos Orgánicos II

8. TRANSFORMACIONES BIOLÓGICAS
● Compostaje Aeróbico
● Digestión Anaeróbica

9. COMPOSTAJE
AERÓBICO
El compostaje es un proceso
bio-oxidativo controlado,
que se produce en
condiciones aeróbicas, a
partir de un conjunto de
sólidos orgánicos sobre los
cuales actúa un conjunto
variado de poblaciones de
microorganismos.

11. RESIDUO
ORGÁNICO
ENMIENDA
ORGÁNICACOMPOSTAJE

12. SISTEMA DE GESTIÓN
Procedimientos operativos y registros
que garantizan la trazabilidad a lo largo
de todo el proceso.
PUNTOS
DE
CONTROL
EN EL PROCESO
Control de: temperatura, humedad, olor, ph,
evolución del material, lixiviados (uso para riego)
EN EL GALPÓN
. Análisis de H2O subterránea
. Medición de CH4, O2, CO2.
RESIDUOS Y PRODUCTO FINAL
. Análisis químicos
. Análisis microbiológicos

13. BENEFICIOS COMPOSTAJE
Espacio
Disminuir el volúmen de
residuos a disponer en el
relleno sanitario.
Empleo
Generar puestos de trabajo
Recursos naturales
Cuidar el suelo, el aire y el
agua superficial y
subterránea.
Elimina
Eliminar olores y
microorganismos patógenos.
Seguro
Ofrecer un proceso
ambientalmente seguro
Oferta
Ampliar la oferta de
abonos orgánicos

14. TECNOLOGÍAS DE
COMPOSTAJE
Sistema Abierto
Los residuos sólidos orgánicos
se colocan en pilas de forma
variada sobre el piso. La
aireación necesaria para el
desarrollo del proceso de
descomposición biológica se
obtiene por medio de volteos
periódicos o se realiza una
aireación forzada a través de
tuberías perforadas, sobre las
cuales se colocan las pilas de
residuos sólidos.

15. Sistema Cerrado
Los sistemas que utilizan reactores
cerrados permiten un control más
preciso de los parámetros del
proceso, y por lo tanto, del
producto final.
● Al ser cerrados, estos sistemas aseguran la ausencia de olores.
● Las altas temperaturas alcanzadas aseguran la eliminación de los
patógenos, además de un proceso más rápido.
● Independiente de las condiciones climáticas,
● En zonas donde el valor de la tierra es alto, permite procesar mayor
cantidad de residuos en un área relativamente menor.
Beneficios

17. EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

18. 1
1
3
1
3
1
3
1
3
1
3
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3
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6
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1
1
2
1
5
1
0
9
EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

19. EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

20. EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

21. EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

22. EQUIPAMIENTO PARA COMPOSTAJE

23. MUCHAS GRACIAS
Marcos Neumann
marcos.neumann@gmail.com