Coop Dagligvaruhandel är ett affärsområde inom Kooperativa Förbundet (KF). Coop bedriver dagligvaruhandel inom butikskedjorna Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära samt Mataffären.se och Daglivs
2. Innehåll
Det självklara valet 2
Ekonomi
Samtal med vd 4
Coop – en del av KF 6
Butiker och kedjor 8
3 miljoner medlemmar 9
Miljö
Samtal med SNF 10
Coop – störst på ekologiskt 12
Mat och klimat 14
Coop Änglamark 15
Hjälp att välja 16
Alla butiker Kravmärkta 16
Energi 18
Transporter 22
Återvinning och avfall 22
Socialt ansvar
Samtal med FTC 24
Coop – med omtanke om människor 26
Produktkvalitet 26
Långsiktiga leverantörsrelationer 28
Hälsa och matglädje 30
Medarbetare 34
Samhällsansvar 38
3. En god affär
Coops butiker är inte som andra butiker. Konsumentkooperationen ägs av
medlemmarna och det är medlemmarnas intresse som styr. För Coop är
hållbarhetsfrågorna en del av verksamhetsidén och en del av den dagliga
verksamheten. Med hållbar utveckling menar vi det långsiktiga finansiella,
sociala och miljömässiga resultatet av hur vi omsätter vår verksamhetsidé
och våra värderingar i affärsverksamhet. Vår hållbara historia är lång. Vi har
i över hundra år arbetat för att skapa ekonomisk nytta åt medlemmarna. I
över femtio år har vi arbetat med bistånd och vi har drivit utvecklingen av
ekologisk försäljning under tjugofem år.
Coops mål
Coop ska, som konsumentkooperativt företag, skapa ekonomisk nytta och
samtidigt göra det möjligt för medlemmarna att i sin konsumtion bidra till
en hållbar utveckling för människor och miljö. Därför arbetar vi aktivt för en
långsiktigt hållbar konsumtion. Det innebär att vi värnar om människors och
djurs hälsa och inte i onödan tär på naturens resurser. Vi har ett mångårigt
arbete bakom oss som resulterat i Sveriges största sortiment av ekolo-
giska och miljömärkta produkter.
Uppföljning av resultat
Coop blev åter ett helägt dotterbolag i KF-koncernen 2007. I samband med
det tog KF-koncernen fram en ny plan för uppföljning och redovisning av
hållbarhetsarbetet. Samtidigt antog KF också en hållbarhetspolicy och fast-
ställde mål för hela koncernens hållbarhetsarbete. 2008 är det första året
resultat rapporteras utifrån dessa. 2008 är också basåret som kommande
åtgärder och förbättringar ska jämföras emot.
I Coops hållbarhetsredovisning redovisas Coop Sveriges samt inköps- och
logistikbolaget Cilabs resultat. I vissa fall inkluderas även de Coop-butiker
som ägs och drivs direkt av konsumentföreningar (så kallade detaljhandels-
drivande föreningar, DDF). Där det är möjligt redovisas en historik över
utvecklingen de senaste åren.
4. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I En god affär
Det självklara valet
Med KFs hållbarhetspolicy som utgångspunkt har Coop under 2008 antagit en ny policy för handel och
leverantörsrelationer, miljö, hälsa och välbefinnande samt samhällsutveckling kallad ”Coops policy för
en god affär”. Vår vision är att Coop ska vara det självklara valet för miljömedvetna, för kunder som bryr
sig om hur varor och tjänster produceras och för kunder som eftersträvar sunda vanor. Vi vill vara bäst
på marknaden när det gäller att bidra till en hållbar utveckling för människor och natur. Arbete pågår
nu med att förverkliga den nya policyn i hela verksamheten. Varje år ska resultat utifrån målen i policyn
rapporteras till Coop Sveriges styrelse.
Våra värderingar Omtanke
Vi är en levande kooperation och har en stark till Vi visar omtanke om människor, djur och miljö
tro till den särart det medför att vara en medlems och arbetar för en hållbar samhällsutveckling.
ägd verksamhet.
Ärlighet
Inflytande Vi håller vad vi lovar. Konsumenter, anställda och
Vi låter medlemmarnas inflytande, medarbetar andra intressenter ska känna sig trygga i sin rela
nas synpunkter och en aktiv dialog med omvärl tion med oss.
den medverka till att forma verksamheten.
Nytänkande
Vi ska dra nytta av ny kunskap och teknik och
driva utvecklingen.
En aktiv dialog med omvärlden
Coop är en lärande organisation som växer genom att lyssna och diskutera. Nedan presenteras
våra viktigaste intressenter, som vi för en löpande dialog med för en hållbar utveckling
Medlemmar och Myndigheter och Medarbetare Leverantörer Ideella
kunder politiker organisationer
Dialog
Kundmötet i butik Löpande dialog Löpande dialog Löpande dialog Löpande dialog
Coops medlemspanel Personalmöten Leverantörsbesök
Butiks- och medlems- Medarbetar- Leverantörsträffar
råd undersökningar Enkät
Motioner Medarbetarsamtal
Coops kundkontakt Intranät
Kundundersökningar Personaltidningen
www.coop.se Mitt Coop
Läs mer
Vd Karl Wistrand träffar Resultat från med- Leverantörsbesök och Svante Axelsson från Svenska
Louise Ungerth från arbetarundersök- revisioner i Fjärran Östern Naturskyddsföreningen träffar
Konsumentföreningen ningen på sidan 34. på sidan 28. Coops miljöchef på sidan 10.
Stockholm. Läs om Henrik Lindholm från Fair Trade
deras möte på sidan 4. Center diskuterar rättvis handel
med Coops kvalitetschef, läs
mer på sidan 24.
2
5. En hållbar historia
1899
Kooperativa Förbundet bildas för att gagna
medlemmarnas konsumentintressen.
1958
Eldsjälar inom den svenska kooperationen
startar insamlingen ”Utan Gränser”. Det
första årets insamling uppgår till 1 miljon
kronor och går till utbildning av kooperatö-
rer i Asien.
1982
Vi-skogen bildas för att skapa ett grönt
bälte kring Victoriasjön i Afrika och bättre
levnadsförhållanden för småbrukare i
regionen.
1984
På medlemmarnas initiativ startar arbetet
för att ta in ekologiska produkter i sorti-
mentet.
1987
Verksamhetens första hållbarhetsrapport
om arbetet med miljö och samhällsansvar.
1991
Änglamark, Coops varumärke för miljön,
lanseras för miljöanpassade och ekolo-
giskt producerade varor.
1995
Butikernas totala miljöpåverkan analyseras
i ”Sila kamelerna”.
2002
Änglamarkspriset, ett årligt miljöpris,
instiftas av Coop Sverige. En miljöpolicy
för dagligvaruhandeln antas på nordisk
nivå.
2006
Medlemspanelen skapas för att bättre till-
varata medlemmarnas åsikter.
2007
Coop och KF ställer sig bakom FN-initiati-
vet om ansvarsfullt företagande, Global
Compact samt Näringslivets klimatupprop.
KF antar en koncernövergripande policy
om hållbar utveckling.
2008
Coop Sverige antar sin nya hållbarhets-
policy: ”Coops policy för en god affär”.
6. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Intressentdialogen – Samtal med Konsumentföreningen Stockholm
God ekonomi och hållbar
utveckling går hand i hand
God ekonomi och lönsamhet är en Hur har 2008 sett ut ekonomiskt Ligger det någon konflikt mellan lön-
förutsättning för att investera i för Coop? samheten och arbetet med hållbarhet?
arbetet med hållbar utveckling och Året startade starkt. Under första halv Nej, tvärtom. En god ekonomisk
skapa nytta för medlemmarna. året hade vi en mycket god försäljnings utveckling är en förutsättning för att
Under 2008 lyckades Coop vända utveckling och tog in på våra konkur kunna arbeta långsiktigt med hållbar
trenden och visade positivt resul- renter. Under hösten var utvecklingen utveckling. Ekonomi innebär att hus
tat. Louise Ungerth från Konsu- något sämre, trots att de flesta hade hålla med begränsade resurser. Vi måste
mentföreningen Stockholm tar pul- oförändrad disponibel inkomst. Kon alla se till att bidra till en hållbar ut
sen på Karl Wistrand, vd för Coop. junkturen har inte så stor påverkan på veckling för att resurserna på vår jord
oss som säljer mat och dagligvaror, men ska räcka till för oss och kommande
förändringen i attityd och beteende var generationer. Hållbarhetsfrågorna är
ändå märkbar. Över helåret gick vi ändå också en viktig del i vår profil och vi ska
med vinst för första gången på flera år vara föregångare inom det området. Det
vilket är ett viktigt trendbrott. finns mycket vi kan göra för att minska
våra kostnader som går hand i hand
Hur använder ni vinsten? Har ni någon med en hållbar utveckling. Vi har till
ambition att börja lämna återbäring till exempel ett nytt avtal med Green Cargo
medlemmarna? om tågtransporter som gör att vi mins
Louise Ungerth Karl Wistrand
Konsumentföreningen Vd Coop Sverige
Mitt uppdrag går ut på att skapa ett kar våra kostnader samtidigt som vi
Stockholm lönsamt Coop. Hur vinsten fördelas är minskar vår klimatpåverkan.
en fråga för stämman. Men en koopera
tion som inte lämnar återbäring i det Vad får de neddragningar och
långa perspektivet är inte någon riktig personalminskningar ni gör för
kooperation. Nu måste vi dock fortsätta konsekvenser?
investera i förbättringar. Återbäring kan Det vi gör är att vi sänker vår kostnads
bli aktuellt när vi har haft vinst under nivå till samma nivå som konkurrenter
några år. nas. Är vi inte lönsamma kan vi varken
överleva eller fortsätta våra satsningar på
hållbarhet. Det är den krassa verklighe
4
7. ”
Är vi inte lönsamma kan vi varken överleva
eller fortsätta våra satsningar på hållbarhet.
ten. Vi måste hitta nya tekniker så att försäljning och beställning. Kontroll på alternativ och har mål för försäljnings
vår butikspersonal kan ägna sig mer åt in och utflödet av varor i butikerna är utvecklingen för dessa varor.
försäljning och service. Kundbemötan det bästa sättet att hålla nere svinnet.
det kommer att bli allt viktigare i fram Tillit och trygghet är viktigt för oss
tiden, när alla aktörer kommer att ha När konjunkturen nu vänder ner, kom- konsumenter. Kan man lita på Coop?
bra butiker och snarlika varor. mer ni att öka profileringen inom håll- Vi ser ofta i våra undersökningar att
barhetsområdet trots att priset ham- kunderna uppfattar oss som tråkiga
Vad skiljer Coop som konsumentkoo- nar mer i fokus för många kunder? men pålitliga. Det kanske inte är så
perativ från annan dagligvaruhandel? Vi kommer inte att tona ner hållbar roligt, men det känns som en trygg
Vi står på tre ben där vårt uppdrag är hetsarbetet. Samtidigt måste vi ha klart grund att stå på. Det ska finnas valfri
att skapa affärsnytta, medlemsnytta och för oss att det är plånboken som styr för het i butikerna och vad man än köper
samhällsnytta. Att arbeta med hållbar många människor och erbjuda alterna ska det vara ett prisvärt val för männis
hetsfrågor är en del av vår verksamhets tiv. Det finns en risk att den ekologiska kor, djur och natur.
idé, vår företagskultur och ett naturligt försäljningen går ner under lågkonjunk
tankesätt för oss. Vi har också varit turen. Men vi kommer att satsa på att Vilken är den största utmaningen 2009?
pionjärer på det området. En av koope arbeta ihop med leverantörerna för att Den största utmaningen är att fortsätta
rationens fördelar är just att medlem hålla nere priserna på det ekologiska investera i butiksutveckling och medar
marna är våra enda intressenter, att sortimentet. betare samtidigt som vi gör neddrag
ägarnytta och medlemsnytta är ett. En ningar för att nå rätt kostnadsnivå. Det
nackdel kan vara att styrningen blir trö Kan ni tänka er att helt välja bort handlar om att gasa och bromsa och
gare med en spridd ägarbild. varor som inte är miljöanpassade eller fortsätta på den inslagna vägen som gav
hälsosamma ur ert sortiment? oss trendbrottet 2008.
Hushållen slänger mycket mat, men Det skulle innebära att vi väljer bort
butikerna slänger också mycket mat. kunder som vill ha dessa varor och det
Vad gör ni åt resursslöseriet? tror jag inte är en bra lösning. Däremot
Svinnet är en viktig fråga som vi måste skulle vi kunna försöka påverka lagstift
sätta ännu mer fokus på. Vi arbetar ningen på olika sätt. Vi arbetar också
exempelvis med ett automatiskt order med att göra det lättare för kunderna att
system som är ett prognosverktyg för välja hälsosamma och miljövänliga
5
8. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Ekonomi
Coop – en del av KF
Coop Sverige driver dagligvaruhan- 2008 vände resultatet Samtidigt sker stora investeringar i
del och svarar tillsammans med de Coop Sverigekoncernen har under butiksdriften. Under 2008 har 835 mil
detaljhandelsdrivande föreningarna 2008 lyckats vända en förlust till vinst joner kronor investerats i butiker och
för 21,4 procent av den svenska och nå ett rörelseresultat på 153 miljo stormarknader. 18 nya butiker och stor
dagligvarumarknaden. Cilab ansva- ner kronor, det bästa resultatet på tio år. marknader öppnats och ett femtiotal
rar för inköp till Coop Sverige och Arbetet för långsiktig lönsamhet går befintliga enheter har genomgått omfat
de detaljhandelsdrivande förening- vidare. Coop har satt som mål att öka tande renoveringar. Satsningen på ny
arna. Coop Sverige är ett helägt marknadsandelarna och uppnå 3 pro etablering och ombyggnad går vidare
dotterbolag som svarar för runt cent rörelsemarginal. under 2009 och 2010.
80 procent av verksamheten i Resultatet har kunnat förbättras tack Coop satsar också på medarbetarna.
KF-koncernen. vare att Coop lyckats minska kostna Under 2008 investerades 100 miljoner
derna för personal och inköp. kronor i projekt för att förbättra ledar
Effektiviseringen av verksamheten skapet, sänka sjukfrånvaron samt i Jät
fortsätter. För att öka takten i processen telyftet med inspirations och informa
har ett omfattande förbättringsprogram tionsträffar som samlade all personal.
inletts. Programmet innebär både kost
nadsneddragningar och offensiva sats Utveckling på marknaden
ningar. Kostnaderna ska minska med Ökade råvarupriser skapade en kraftig
1 500 miljoner kronor till 2010. Bland prisökning på matvaror under 2008.
annat kommer antalet medarbetare att Men trots de generellt sett högre pri
reduceras och under 2008 varslades serna på mat var kunderna beredda att
1 000 personer om uppsägning. Genom betala lite till för att få ekologiska varor.
neddragningar och en effektivare perso Coop Sveriges ekologiska försäljning
nalorganisation sparas 500 miljoner ökade med hela 37 procent. Flera andra
kronor. aktörer tog också fasta på den ökade
efterfrågan och lanserade egna ekolo
giska varumärken.
Under andra halvan av 2008 slog låg
konjunkturen till med full kraft. Den
De sex ledande aktörerna i svensk gav marknaden en förskjutning mot låg
dagligvaruhandel 2008 (2007)
pris. Vi ser nu tendenser till att kun
ICA derna handlar en annan mix av varor
50% (−0,3) Kooperationen och väljer billigare alternativ.
21,4% (0,0)
Netto
Axfood 1,9% (+0,4)
16,1% (+0,2)
Lidl
Bergendahl 2,8% (+0,2)
inkl Vi-butikerna
7,8% (−0,5)
6
9. ”
Konsumentkooperationens
verksamhetsidé
Konsumentkooperationen ska skapa ekonomisk nytta
och samtidigt göra det möjligt för medlemmarna att i sin konsumtion
bidra till en hållbar utveckling för människor och miljö.
Organisationsschema
MEDLEMMAR/ÄGARE
(Drygt 3 miljoner medlemmar i 48 konsumentföreningar)
STÄMMA OCH STYRELSE
KOOPERATIVA FÖRBUNDET
KF-KONCERNEN
Dagligvarugruppen Fastigheter och Finans Mediegruppen Övriga bolag
Coop Sverige KF Fastigheter Norstedts Förlagsgrupp Vår Gård Saltsjöbaden
– Coop Konsum MedMera Bank Akademibokhandeln KF Gymnasiet
– Coop Nära KF Invest Bokus Läckeby Water Group
– Coop Extra KF Sparkassa PAN Vision Löplabbet
– Coop Forum Tidningen Vi KF Shared Services
– Coop Bygg KF Revision
Daglivs
Mataffären.se
Cilab
Coop Sverige-koncernen
Styrelse: Försäljning Coop Sverige AB
Ordförande Lars Idermark, Håkan Ahlqvist, Mkr 2008 2007
Eivor Andersson, Johnny Capor, Knut Faremo,
Coop Supermarket 11 624 10 852
Mats Lundquist, Jan Sundling, Elisabeth Anders-
son (facklig representant), Frank Hjort (facklig Coop Stormarknader 10 115 10 316
representant), Rose-Marie Johansson (facklig
representant), Lennart Wallkulle (facklig repre-
sentant)
Vd: Karl Wistrand
Rörelseresultat: 153 mkr (110 mkr)
Medelantal anställda: 7 318
10. Butiker och kedjor
Det finns 767 Coop-butiker. Coop Sverige står för 377 av dessa. De övriga
ägs och drivs av detaljhandelsdrivande föreningar. Coop-butikerna finns i
fem kedjor:
Coop Konsum
Prisvärda varor, färskvaror av högsta kvalitet och dessutom Sveriges bredaste sortiment
av ekologiska alternativ är en del av allt det som gör Coop Konsum till en sund affär.
Dessutom bjuder vi alltid på matinspiration i form av nyckelhålsmärkta och närings
beräknade recept.
401 butiker
Coop Extra
Coop Extra har som mål att vara ortens bästa matbutik. Här ska det vara enkelt och
smidigt att handla ur ett mycket bra sortiment och till mycket bra priser.
66 butiker
Coop Nära
Coop Nära innebär snabbhet, bekvämlighet och enkelhet. Det är närbutiker med
generösa öppettider och ett bra utbud.
191 butiker
Coop Forum
Hos Coop Forum ska allt finnas under ett och samma tak. Stormarknaderna som
erbjuder ett brett sortiment med fokus på livsmedel återfinns ofta i anslutning till
större handelsplatser. En plats för idéer och smarta affärer
64 butiker
Coop Bygg
Coop Bygg erbjuder ett brett sortiment av varor för renovering i hemmet samt
trädgårdsskötsel. Butikerna är välsorterade och håller låga priser.
45 butiker
8
11. 3 miljoner medlemmar
Var tredje svensk är med Många medlemmar och kunder vänder
Konsumentkooperationen har över sig till Coops kundkontakt med
3 miljoner medlemmar. Medlemmarna frågor och synpunkter. Under 2008
får både ekonomiska fördelar och kan mottog och besvarade Coops kundkon
göra sina röster hörda för att påverka takt 54 517 epostmeddelanden och
verksamheten. Medlemmarna får poäng telefonsamtal i frågor som berör hela
på sina inköp och poängen ger premie verksamheten. Ett aktuellt ämne som
checkar. Under 2008 betalades 450 mil engagerar många är tillståndet i havet.
joner kronor ut i premiecheckar. Utöver För att svara på medlemmarnas oro
det får medlemmarna extra förmåner i inledde Coop under sommaren en över
butiker och stormarknader. Förening syn av fisksortimentet och arbetade
arna har också egna medlemsförmåner, fram en strategi för ett levande hav.
till exempel erbjudanden om kultureve
nemang, resor, seminarier och kurser. Egna varumärken
Coops egna varumärken ger medlem Tjäna på att vara medlem
Inflytande och påverkan mar och kunder ekonomiska fördelar. Ett exempel: En familj som köper mat och
andra varor hos Coop för cirka 75 000 kr
Medlemmarna har på olika sätt möjlig De egna varorna utvecklas och köps in
på ett år får 15 premiecheckar. Om famil-
het att påverka Coops verksamhet. Äga av Coop Trading som ägs gemensamt av jen storhandlar en gång i månaden (för
rinflytandet sker i demokratiska former kooperationen i Sverige, Norge, Dan cirka 3 000 kr) med premiechecken kan
mark och Finland. De stora volymerna de spara runt 2 000 kr per år. Genom att
genom insyn och möjlighet att påverka
utnyttja medlemspriser och andra med-
föreningarnas verksamhet (gå på stäm ger lägre inköpspriser som kommer lemsrabatter kan de spara ytterligare
mor, väljas till förtroendeuppdrag, kunderna till del i form av lägre priser 2 000–4 000 kr per år. Har de dessutom
skriva motioner etc). Alla föreningar har på varorna. MedMera Visa som ger en poäng för varje
krona och gäller överallt där Visa accep-
i sin tur ägarinflytande i KF. Coops Att utveckla egna varumärken och teras kan de få ännu fler premiecheckar.
medlemspanel är ett modernt komple ställa egna krav är ett sätt att påverka Genom att utnyttja premiecheckar hos
ment till ägarinflytandet via förening marknaden. För att samma vara ska övriga partners, till exempel Expert eller
Coop Hotellpremie kan ytterligare tusen-
arna. Under året har fem medlemspane kunna säljas i alla fyra länder följer
lappar sparas.
ler genomförts på coop.se och fått Coop lagstiftningen i det land som har
sammanlagt 45 000 svar. Panelerna har de strängaste reglerna. Det har till
Egna varumärken inom
som syfte att ta reda på medlemmarnas exempel lett till att Coop tidigt mins
livsmedel
åsikter i vissa specifika frågor på temat: kade den tillåtna halten av transfetter i
Coop Änglamark erbjuder ett brett
klimat, ekologi och rättvisemärkt samt våra egna varor. Vi följde den danska sortiment av ekologiska, rättvise-
sunda vanor. Medlemmarnas svar är ett lagstiftningen som är strängare än den märkta eller miljö- och allergian-
svenska. Coop väljer nu att gå ännu passade varor.
underlag för utvecklingen av sortiment,
butiker och koncept som ständigt pågår längre och har som målsättning att alla Varumärket Coop är produkter med
inom Coop. varor som utvecklas ska ha någon fördel hög kvalitet till ett bra pris.
Påverkan sker också direkt i butiken, när det gäller miljö och hälsa jämfört
X-tra är Coops lågprisvarumärke med
via butiksråd där medlemmarna för dia med motsvarande varor på marknaden. bra produkter till ett riktigt lågt pris.
log om verksamheten med butikschefen.
9
12. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Intressentdialogen – Samtal med SNF
Målet är att få kunderna att välja
det hållbara alternativet
Coop har länge strävat efter att SNF Coop har ett starkt varumärke Coop Vi har dragit igång en internut
vara en föregångare inom miljö och ett stort förtroendekapital inom bildning för att öka kunskapen hos våra
området. Men arbetet bjuder också miljöområdet. Utmaningen är att inte medarbetare så att de blir bättre guider
på flera utmaningar. Svante slappna av utan att bibehålla tätpositio till det miljömärkta sortimentet. Vårt
Axelsson, generalsekreterare för nen även framåt. mål är att få kunderna att flytta handen
Svenska Naturskyddsföreningen till de produkter som är bättre ur miljö
(SNF) och Coops miljöchef Mikael Coop Förutsättningen för att vi ska synpunkt. Kundens aktiva val är en
Robertsson diskuterar. kunna fortsätta att utveckla det ekolo motor i vårt förändringsarbete.
giska och miljöanpassade sortimentet är
att konsumenterna fortsätter att köpa SNF När det gäller torsken finns en
det. Klimatfrågan är en annan priorite kvot som är ok att äta, i teorin. Dess
rad fråga och vi arbetar med att klimat värre går det inte att lita på att den torsk
anpassa transporter och butiker. Vår som finns i butikerna kommer från de
vision är att bli helt oberoende av fossila tillåtna kvoterna. Det behövs en Krav
bränslen och att alla livsmedel vi säljer eller MSCcertifiering för att garantera
ska vara producerade utan kemiska spårbarheten så att kunderna kan känna
bekämpningsmedel och konstgödsel. sig trygga.
Det är en resa, men vi har påbörjat den.
Svante Axelsson Mikael Robertsson
Coop Den torsk vi säljer i våra butiker
Generalsekreterare Miljöchef Coop
Svenska Naturskydds- SNF Det kan kännas tabubelagt att ska vara fullt spårbar. Vi kommer inte att
föreningen (SNF) styra kunders värderingar och efterfrå acceptera torsk som fångats med botten
gan. Men Coop kan fungera som en trålning utan den ska vara fångad med
mötesplats där man får lära mer om var av oss godkända fångstmetoder och med
för man ska köpa Kravmärkta ägg och fullständig kontroll. Om torsken har
varför vissa kemikalier är skadliga. Hur börjat återhämta sig är det en positiv sig
tänker ni där? nal och det är viktigt att vi gör rätt.
10
13. ”
Vi håller nere prisskillnaden
mellan det ekologiska sortimentet
och det övriga.
SNF En annan kontroversiell fråga är Coop Vi jobbar redan med differentie SNF Många konsumenter ser mat som
den om miljömärkning av till exempel ring eftersom vi använder kronpåslag i en upplevelse, vilket skulle kunna tränga
jätteräkor och palmolja. Den miljö stället för procentuella påslag. Eftersom undan resandet och bidra till ett mer
märkta produktionen påverkar mangro den ekologiska produktionen är dyrare klimatsmart beteende. Är Coop rustat
veträsken och regnskogen även om skulle dessa produkter missgynnas för en mer mångfacetterad handel med
påverkan inte är lika stor som vid kon annars. Det kostar ju inte mer att trans lokala varumärken och smaker som ger
ventionell produktion. Det finns en fara portera eller plocka upp ekologiska pro konsumenterna upplevelser hemma i
med att miljömärkningen upplevs som dukter i butiken. På så vis håller vi nere köket i stället för på Thailandsresan?
att det är fritt fram att konsumera de prisskillnaden mellan det ekologiska
här produkterna. sortimentet och det övriga, vilket speg Coop Ja, vi vill bidra till att skapa
lar våra värderingar. lokala arbetstillfällen och göra det möj
Coop De miljömärkta alternativen är ligt för mindre producenter att sälja sina
ett steg i rätt riktning, även om produk SNF Vi har idag märkningarna Krav varor i våra butiker. Vi ställer samma
tionen går att förbättra ytterligare. Jag och EUekologiskt där Krav har krite höga krav på alla varor och har lokala
håller med om att den ekologiska rier för hälsa, ekologi och djuromsorg produktchefer som träffar lokala produ
odlingen idag inte är perfekt i alla delar, medan EUekologiskt endast har krav center och ser till att de produkter som
men genom att ta in produkterna i vårt inom ekologi. Kan Coop tänka sig att köps in är spårbara och kvalitetssäk
sortiment visar vi att det finns bättre gynna Krav och till exempel bara ta in rade.
och sämre alternativ. EUekologiska produkter där inte Krav
har alternativ?
SNF Exponeringen av miljöanpassade
produkter är viktig men priset är avgö Coop I stället för att ställa de här två
rande för många konsumenter. Kan ni goda märkningarna mot den konventio
tänka er att differentiera marginaler så nella produktionen finns en risk att de
att det blir billigare för konsumenterna ställs mot varandra. Idag är alla våra
att göra rätt val? Änglamarkprodukter godkända enligt
Krav och som en betydande aktör kan
vi använda ett känt varumärke som
Änglamark för driva på i frågan.
11
14. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Miljö
Coop – störst på ekologiskt
I december 2008 antog Coop Sveri Avfallet från verksamheten ska också Analysen visar att det är produktionen
ges styrelse ”Coops policy för en minskas och återvinningen av olika av varorna, det vill säga jordbruket, som
god affär” med mål och riktlinjer på material öka. Under 2009 startar arbe har den största påverkan på miljön.
miljöområdet. Den ersätter den tet med att förverkliga den nya policyn. Ekologisk odling och djuruppfödning
policy som tidigare funnits inom är mindre energikrävande genom att
Coop Norden. Huvuddragen i Coops Produktionen påverkar miljön mest ingen konstgödsel används. Den biolo
nya miljöpolicy är att: Coop ska Grunden för Coops miljöarbete finns i giska mångfalden gynnas. Krav har
minska klimat och miljöbelastningen den analys av butikernas totala miljöpå också regler om att djuren ska få utlopp
dels av vår egen verksamhet, dels verkan som gjordes redan för fjorton år för sitt naturliga beteende. Att ge kun
av de varor och tjänster vi säljer. Vi sedan. Principerna i miljöanalysen ”Sila derna möjlighet att välja ekologiskt ser
ska främja en långsiktigt hållbar pro kamelerna” är fortfarande aktuella för vi därför som vår viktigaste insats för
duktion inom odling, djuruppfödning, Coops försäljning av livsmedel som står klimatet och miljön och vi har idag
fiske med mera. Vi ska även under för runt 85 procent av omsättningen. den svenska dagligvaruhandelns största
lätta miljövänligare vanor hos våra Analysen stäms kontinuerligt av när nya sortiment av ekologiska och miljö
kunder och beakta miljökonsekven fakta tillkommer om produkter eller märkta artiklar.
ser vid alla beslut om investeringar. produkters livscykel.
Sila kamelerna
En analys av butikernas miljöpåverkan. Analysen utgår från en ekologisk värderingsgrund.
4 kameler – vår största och viktigaste miljöpåverkan
• Jordbruket bidrar till övergödning, utarmning av biologisk mångfald, utsläpp av växthus
gaser och spridning av giftiga ämnen.
• Energibalansen. Livsmedelshanteringen kräver tio gånger mer energi än vad livsmedlen
faktiskt innehåller. Cirka 35–45 procent av den totala användningen av fossil energi i livs
medelsframställning går till att producera konstgödsel, till jordbruksmaskiner och foder
produktion.
• Förpackningarna. Framställningen av förpackningar är ofta energikrävande och har stor
resursförbrukning. Därför ska uttjänta förpackningar samlas in.
• Det organiska avfallet. Näringsämnen recirkuleras inte tillbaka till åkern utan förs ut i
sjöar och hav med övergödning som följd.
12
15. Ny havsstrategi och översyn av fisksortimentet
Torsken har blivit en symbol för den pågående 5 procent av fisken som såldes på Coop 2007 var
utfiskningen av haven. I början av 2008 hörde rödlistad, det vill säga den kom från utrotningsho
många medlemmar och kunder av sig och ville att tade bestånd eller var fiskad med metoder som är
Coop skulle sluta sälja torsk. Men frågan om fisket skadliga för miljön. Coops mål är att ta bort all fisk
är komplex och det finns inga enkla svar. Coop har från hotade bestånd ur sortimentet och därför har
därför valt att göra en analys av vilken påverkan vi som ett första steg beslutat att sluta sälja ål.
hela vår försäljning av fisk och andra produkter Sedan tidigare har Coop också som princip att
från havet har på miljön. I arbetet har miljöorgani endast sälja ekologiskt odlade tigerräkor och
sationer, forskare och myndigheter bidragit med gynna producenter som valt en hållbar produktion.
sina kunskaper.
Analysen av Coops försäljning har visat på en Grön lista
mängd intressanta och omskakande fakta. För att gynna de goda alternativen ställer vi krav
Under 2007 sålde Coop 16 000 ton fisk. Vid fisket på kontrollerat fiske med full spårbarhet och håll
följde 1 000 ton fisk med som bifångst och kasta bara fångstmetoder. Coop har med hjälp av exper
des tillbaka i havet. Det mesta av fisken som kas ter på fiske och havsfrågor tagit fram ”Coops
tas tillbaka dör. Ytterligare 19 000 ton fisk togs gröna fisklista”. Den är en sammanvägning av fisk
upp som foder till den odlade fisk Coop säljer. guider från WWF, Miljöstyrningsrådet, MCS (Marine
Dessutom påverkades 5 000 km2 bottenyta av trål Conservation Society) och Incofish. ”Coops gröna
ning. Den här bilden är inte på något sätt unik för fisklista” bygger på principen att fisket ska vara
Coop utan visar hur fisket ser ut idag. spårbart, fiskat med rätt redskap, på rätt bestånd
Utifrån analysen har Coop antagit en ny strategi samt att kvoterna ska vara vetenskapligt godkända.
för ett levande hav. Strategin innebär att vi ska: Coop uppmuntrar också leverantörerna att
utveckla en mer hållbar fiskodling. 2007 var ande
len miljömärkt fisk 2 procent av Coops totala fisk
1. Ta vara på de goda alternativen försäljning. Målet är att andelen ska öka. Under
2. Stoppa de dåliga 2008 tog vi ytterligare ett steg i den riktningen och
lanserade Coop Änglamark kravmärkt torsk. Tor
3. Sprida kunskap sken är vildfångad i Barents hav och fiskas med lina
4. Bidra till att hejda indirekt påver och krok för att skona havsbotten. På förpack
kan från övergödning, klimatför ningen anges vilken båt som fiskat, i vilken fångst
zon och vilket datum torsken är fiskad.
ändring och miljögifter
2009 års Änglamarkspris har temat levande hav
och ska uppmuntra personer som bidrar till att
minska påverkan på världshaven och utveckla
odlingen av fisk och skaldjur.
13
16. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Miljö
Mat och klimat törerna ombetts berätta hur de arbetar Kraftigt ökad ekologisk försäljning
Utsläpp av växthusgaser är ett miljöhot med miljö och socialt ansvar samt redo Coop har som mål att vara ledande
som är avgörande för vår framtid. visa sitt klimatarbete. Detta arbete kom inom försäljningen av ekologiska och
Många är oroade över klimatutveck mer att vidareutvecklas under 2009. miljömärkta varor. Coop har branschens
lingen. I en av Coops medlemspaneler Coop har sedan tidigare produkter från högsta andel ekologisk försäljning och
ställde vi frågor till medlemmarna om lokala ekologiska odlare i sortimentet. under 2008 ökade Coop Sveriges ekolo
klimatet. 70 procent av dem som sva Under 2008 utökades satsningen på giska försäljning med 37 procent mätt i
rade sa sig vara oroade över utveck lokalproducerad mat i samarbete med kronor.
lingen. Nästan alla tyckte det var vik LRF. De nya varorna börjar säljas i buti Lågkonjunkturen ökar fokus på pris
tigt att själva göra något som att kerna under 2009. vilket kan påverka den ekologiska för
sopsortera, äta upp mat och kasta min Att minska klimatpåverkan från den säljningen framöver. För Coop består
dre rester. Många medlemmar tycker egna verksamheten handlar framförallt utmaningen i att fortsätta erbjuda goda
att producenter och butiker ska bidra om att se över energianvändning och alternativ. Det som främst sätter gränser
genom att satsa på miljövänligare trans transporter. för antalet nya ekologiska produkter är
porter och förpackningar samt att spara För att minska koldioxidutsläppen tillgången på råvaror. Fler aktörer inom
energi. från transporter inledde Coop i decem detaljhandeln har det senaste året valt
ber 2008 ett samarbete med Green att satsa mer på ekologiskt vilket ökar
Fossilfri vision Cargo. Avsikten är att lägga över lång efterfrågan på råvaror ytterligare.
Coops mål är att minska verksamhetens väga transporter från lastbil till tåg. I konkurrensen om råvaror har Coop
utsläpp av koldioxid med minst 30 pro Vi vill även påverka konsumenter och nytta av de långvariga relationer vi har
cent till 2020 jämfört med 2008. Visio samhälle och har under året tagit fram byggt upp med ekologiska producenter.
nen är att på sikt bli helt fossilfria. Coop en Mat och klimatbroschyr med infor 2008 ökade Coops ekologiska sortiment
minskar klimatpåverkan från de varor vi mation om hur man kan äta klimatvän med 419 nya produkter. Vi kan nu
säljer framförallt genom att öka andelen ligt. Broschyren har delats ut gratis i erbjuda kunderna 1 736 ekologiska
ekologisk försäljning. Som ett underlag 70 000 exemplar i butiker och även i alternativ. Vårt mål är att kunden alltid
för det fortsatta samarbetet har leveran skolor. ska kunna flytta handen i hyllan och
Antal produkter med miljökod1) i Coops sortiment 3 216 st
1)
Miljöanpassad vara, Krav, Bra miljöval, EUblomman, Svanen, FSC, TCOmärkt och EUekologisk vara.
Coop Sverige Coop totalt
Ekologisk andel av totalförsäljning, % 6,2 4,9
Försäljningsutveckling i kronor, % 37,1 —
Reko kasse
För kunder som tar med sig en egen kasse har Coop
lanserat en tygkasse i ekologisk och rättvisemärkt
bomull. Kassen tillverkas av ett kooperativ i Indien.
14
17. välja ett ekologiskt eller miljömärkt Coop Änglamark är ett nordiskt varu
alternativ inom varje varugrupp. märke. Under några år har arbetet med
varumärket koncentrerats på en lansering
Coop Änglamark – ett hållbart av produkterna i Norge och Danmark.
varumärke 2008 tog produktutvecklingen för den ---------------------------
------
Coop Änglamark är Coops eget miljö svenska marknaden åter igen fart och KVITTO
Ekoförsäljning Coop
varumärke. Sortimentet består av 224 44 nya produkter introducerades. totalt år 2008:
54 362 ton ekolivsmed
el
produkter. Varorna finns inom tre kate 2008 gjorde varumärksesbyrån Differ
---------------------------
gorier: en undersökning bland svenska konsu ------
SÅ HÄR MÅNGA DJU
Ekologi: Produkter märkta med både menter. När konsumenterna spontant R LEVER EKOLOGISK
Fåglar: T
210 000 st
Krav och EUs ekologiska märkning. fick ange det grönaste varumärket vann Kor:
8 200 st
Miljö: Miljö och allergianpassade Änglamark. Lamm:
1 200 st
Grisar:
produkter för användning inom tvätt 10 000 st
och rengöring. Dessa produkter är Änglamarkspriset med tema mat MINSKAD ANVÄNDN
ING AV
märkta med Svanen/Bra miljöval samt, och klimat BEKÄMPNINGSMEDE
L 33 ton
där så är möjligt Astma och Allergiför Sedan sju år tillbaka delas Änglamarks
MINSKAD ANVÄNDN
ING AV
bundets symbol. priset ut i syfte att ge välförtjänt upp HANDELSGÖDSEL
2 500 ton
Sensibel: Miljö och allergianpassade märksamhet och uppmuntran till perso
hygienprodukter märkta med Svanen/ ner som gör insatser för miljön. Priset
Bra miljöval och Astma och Allergiför instiftades av Coop tillsammans med
bundets symbol.
Ekologisk försäljning, ton
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08
DDF = 6 200 ton (2007) och 9 000 ton (2008)
Diagrammet visar Coop Sveriges totala ekologiska försäljning För 2007 redovisas även den ekologiska försäljningen för 47
sedan 1984. Försäljningen har ökat kontinuerligt förutom procent av de Coopbutiker som inte ägs av Coop Sverige,
under 2004–2006. Tappet de åren beror på att våra leverantö utan drivs direkt av detaljhandelsdrivande föreningar, så kal
rer då inte längre bakade ekologiskt bröd. Samma år blev lade DDF. För 2008 redovisas försäljningen för 68 procent
också skörden av ekologiska grönsaker mindre än normalt. DDFbutikerna.
15
18. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Miljö
Hans Alfredson, MärtaStina Daniels viktigt att produktmärkningen är till odling slipper den energikrävande fram
son och SvenBertil Taube, för att upp förlitlig. Märkningarna längre ner på ställningen av konstgödsel.
muntra och lyfta fram goda initiativ sidan vill vi lyfta fram som trovärdiga
inom miljö och ekologi. tredjepartsmärkningar. Gröna hyllkantsetiketter
Änglamarkspriset 2008 delades ut till Märkningarna hjälper kunderna att I Coops medlemspaneler har många
personer som enskilt eller inom en orga göra ett aktivt val. Ibland upplever kun medlemmar svarat att de vill att det ska
nisation eller ett företag gjort en bety derna att det är svårt att veta vad de bli enklare att hitta miljömärkta och
delsefull miljöinsats inom matområdet olika märkningarna står för och vilka ekologiska varor i butikerna. Därför
som också gynnar en för vårt globala märkningar man bör prioritera. Vi markerar vi dessa varor med gröna hyll
klimat bättre produktion. tycker att kunden ska välja god och mil kantsetiketter.
De fyra vinnarna var: jömässigt bra mat. Gärna ekologisk och
• Christel Cederberg, forskare allra helst Kravmärkt som innebär att Alla butiker Kravmärkta
• Sven-Erik Johansson, lantbrukare högre krav ställts när det gäller djurhåll Samtliga Coopbutiker har blivit Krav
• Åke Persson, Borlänge kommun ning. Om maten kommer från fattigare certifierade. För certifieringen krävs att
• Johan Ununger, vd Saltå Kvarn delar av världen bör den även vara Rätt butikerna har ett brett sortiment av
Christel Cederberg fick Änglamarks visemärkt. Kravmärkta produkter och att persona
prisets stipendium på 100 000 kronor. Det finns önskemål om en klimat len har goda kunskaper om Krav och
märkning av mat. En sådan märkning ekologisk produktion.
Hjälp att välja är mycket svår att göra på ett bra sätt.
För en hållbar utveckling måste det fin Coop ser helst en märkning där produ Tre extra gröna butiker
nas möjligheter att göra aktiva val i sin centerna på förpackningen talar om hur Under året öppnade Sveriges grönaste
konsumtion. Kunderna ska enkelt, de bidragit till att minska använd stormarknad: Coop Forum Häggvik i
genom att flytta handen i hyllan, kunna ningen av fossila bränslen i sin produk Stockholm. Här finns Sveriges största
välja en vara som är producerad på ett tion. I väntan på en bra klimatmärk ekologiska och miljömärkta sortiment
rättvist sätt, som är bättre för den egna ning rekommenderar vi kunderna att och varorna exponeras så att det ska
hälsan eller bättre för miljön. Då är det handla ekologiskt då man i ekologisk vara enklare att hitta det ekologiska
Ekologiskt jordbruk. Märket får användas av producenter Bra Miljöval. Naturskyddsföreningens märke som tagits
vars system och produkter uppfyller bestämmelserna i fram i samarbete med handeln för att underlätta för
EUs ekologiska förordning. Märket garanterar bland konsumenterna att handla miljövänligt. Framförallt är
annat att minst 95 procent av varans ingredienser är det produkter som kan ha stor miljöpåverkan som
ekologiskt producerade. märks till exempel hushållskemikalier.
KRAV. Kontrollförening för ekologisk odling. Reglerna FSC (Forest Stewardship Council). Är en miljöcertifiering
omfattar odling och produktion. Ställer högre krav än de av ekologiskt, ekonomiskt och socialt hållbart skogs
baskrav som ”Ekologiskt jordbruk” innebär, främst inom bruk.
djurhållningen.
MSC (Marine Stewardship Council). Ett miljömärke för
EUblomman är EUs gemensamma symbol för miljömärk fiske från världshaven. Det visar att fisket skett med
ning. Blomman är EUs motsvarighet till den nordiska godkända metoder och på fiskbestånd som tål fiske.
Svanen.
Rättvisemärkt/Fairtrade. Produktmärkning som bidrar
Svanen. Officiellt nordiskt miljömärke. Används på till förbättrade arbets och levnadsvillkor för odlare och
kemiska varor, hygienartiklar, maskiner med mera. anställda i utvecklingsländer.
16
20. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Miljö
alternativet. Coop Forum Häggvik har och minska antalet mellanled.
tre miljömästare som har utbildats Varje vecka lyfter Coop fram en eko
under ett år och all övrig personal har vara i direktreklam och kampanjmate
fått en grundkurs i ekologi och miljö rial. Det finns också återkommande
frågor. Erfarenhet från miljöarbetet i temaveckor om ekologi i butikerna.
Coop Forum Häggvik kommer att
användas i hela kedjan. Varukrav styr inköpen
I Göteborg har Coop Konsum Ave Coops strategi är att erbjuda och gynna
Symboler visar vägen nyn byggts om och öppnat en ekobutik hållbara alternativ och göra det möjligt
Coops treklöver är en signal som ska med ett ekocafé. Sortimentet i ekobuti för konsumenterna att göra goda val i
tala om för våra kunder hur de kan
handla ekologiskt. I alla våra recept mar
ken består av cirka 300 ekologiska butiken. Men konsumenterna ska också
keras de ingredienser som finns som artiklar. Maten som lagas i butiken och kunna lita på att samtliga varor från
ekologiska alternativ med en treklöver. caféet är så långt det går tillagad av eko Coop har en hög lägsta nivå. Därför
På kassakvittot är de ekologiska varorna
logiska råvaror. Butiken har väckt stor regleras inköpen av varukrav gällande
utmärkta med samma treklöver. Där
visas också hur stor del av summan som uppmärksamhet och belönats med det etik, miljö och kvalitet. Vi tillämpar
är ekologisk och miljömärkt. Stora Dagligvarupriset som instiftats av försiktighetsprincipen och väljer av mil
tidningen Fri Köpenskap och Movement. jöskäl till exempel bort förpackningar
Även Coop Konsum Zinkensdamm i som innehåller PVC. Vi väljer också
Stockholm har byggts om under året bort genmodifierade produkter, Klorin
och fått ett ökat fokus på ekologi med och vitt kalvkött. När det är marknads
ett stort säljtorg för ekologiska varor i mässigt möjligt lägger vi ribban högre
säsong och ett stort nytt ekologiskt och erbjuder bara hållbara alternativ.
sortiment. Coop har till exempel beslutat att alla
trädgårdsmöbler ska vara tillverkade av
Pris och marknadsföring FSCmärkt trä. Utifrån säsong och till
Priset är en viktig fråga när konsumen gång tar vi bort de konventionella alter
terna väljer varor. Produktionsmeto nativen och säljer bara ekologiska tor
derna gör ekologiska produkter dyrare kade gula ärtor, ekologiska färska
än konventionella. De ekologiska rödbetor samt på Coop Nära och Coop
varorna är därmed dyrare i inköp och Konsum bara ekologiska bananer.
Skönhet kommer inifrån missgynnas av marginalpåslag i procent.
Coops reklamkampanj för frukt och grön Därför har Coop som princip att, istäl Energi
saker har av svenska folket utsetts till let för att lägga på en viss procent på de En stor miljöpåverkan från Coops verk
Sveriges bästa reklam i en underökning
ekologiska varorna, göra samma påslag i samhet kommer från energianvändning
som gjordes av Dagens Media och
YouGoy Zapera. antal kronor och ören som på motsva i butiker, lager och kontor. Främst från
rande konventionella produkter. uppvärmning, kylning och belysning.
Ett annat sätt att få ner priserna på KF har som mål att minska utsläppet av
varorna är att effektivisera hanteringen koldioxid per kvadratmeter från elektri
Antal Krav-märkta butiker,
Coop totalt
2007 2008
262 722
18
22. De nya frysdiskarna som
installeras är utrustade med
lock vilket spar mycket energi.
23. citet och uppvärmning med minst 10 Effektiv energijakt Utsläpp av växthusgaser
procent till 2010 jämfört med 2008. En ”Energijakt” har genomförts med Coop Sverige Ton CO2 Andel, %
Coop har stora möjligheter att bidra till syfte att höja kompetensen och skapa Godstransporter 23 739 29,8
att detta mål uppfylls genom energi engagemang kring energieffektivise Tjänsteresor 1 900 2,4
effektiviseringar i vardagen. ringar hos samtliga medarbetare. Med Elförbrukning 35 500 44,6
Köldmedia 18 532 23,3
Under 2008 fick Coop och KF Fast arbetarna i butiker och stormarknader
Totalt 79 671 100
igheter i uppdrag att ta fram ett förslag har utbildats i energibesparing gällande
till strategi för minskad energiförbruk bland annat kyldiskar, frysrum och
ning och klimatpåverkan från Coops uppvärmning. På servicekontoret Coop Energianvändning
butiker. Förslaget kommer att ligga till Center har man minskat energikonsum Coop Sverige kWh kWh/m2
grund för de kommande årens arbete tionen genom att exempelvis släcka lam Butik 321 728 339 357
inom området. por och stänga av datorer. Detta har Lager 32 065 401 125
inneburit energibesparingar på 12 pro Totalt 353 793 740 305
Byggnader med låg cent. I kombination med att göra en
energiförbrukning insats för miljön, har ”Energijakten”
Belysning samt kyl och frys står för drivit fram tydliga symbolhandlingar,
75 procent av energikonsumtionen i engagerat medarbetare samt visat på
butikerna. På Coop Forum Marieberg i enkla praktiska lösningar som alla kan
Örebro har taket försetts med ett dags bidra till. Sammanlagt har runt 3 600
ljusinsläpp som ska spara 40 procent av medarbetare utbildats i energibespar
belysningsenergin. Ljusinsläppet mins ingsaktiviteter.
kar även kylbehovet sommartid tack Energieffektiviseringar har stor poten
vare minskad värme från belysningen. tial i kombination med att de skapar
Kyl och fryselementen i butikerna är engagemang och leder till snabba och
en viktig del i energieffektivisering. konkreta resultat. Det finns mycket att
Coop Konsum har under året investerat göra inom detta område inom de
i nya kylar och frysar, samt i kylgardi närmsta åren, inte minst när det gäller
ner som används för frysarna nattetid. kylar och frysar. De står för en stor del
Coop Extra i Västerås är en av daglig av energiförbrukningen och i äldre
varuhandelns mest energieffektiva bygg modeller används kraftiga växthusgaser
nader och är i princip helt självförsör som kylmedia. Under 2008 påbörjades
jande på värme. Enligt Boverkets en inventering som kommer att fortsätta
byggregler får förbrukningen i en bygg under 2009, för att tydligare prioritera
nad avsedd för livsmedelshandel vara effektivisering samt planlägga en konti
max 115 kWh/m 2 och år. EUs Green nuerlig utfasning av äldre kylar och
Buildingcertifikat ligger på 75 kWh/m2 frysar.
och år. I Coop Extra i Västerås har för
brukningen minskat till 46 kWh/m 2
per år, vilket ger en besparing på cirka
150 000 kronor om året.
21
24. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Miljö
Avfall, ton Transporter inblandning av rapsmetylester. Coop
Coop Sverige KFs mål är att utsläppet av koldioxid byter kontinuerligt ut lastbilar och
Återvunnet 34 790 från transporter i förhållande till ekono investerar i större bilar som rymmer mer
Använt för uppvärmning 6 313 misk omsättning ska minska med minst varor, har renare motorer och lägre
10 procent 2010 jämfört med 2008. bränsleförbrukning. Under 2008 inves
Biologisk behandling 5 628
Coop bidrar till att uppfylla detta terade Coop i 14 nya lastbilar av senaste
Farligt avfall 77*
mål genom flytta över fler transporter av tekniken och 11 släp.
Deponerat avfall 70*
varor till järnväg samt genom att De lastbilstransporter som köps in
Totalt 46 878 minska utsläppen från lastbilstranspor regleras av också miljökrav. Coops leve
*Endast från terminalerna. Siffror från terna. rantörer förbinder sig exempelvis att
butikerna saknas.
endast använda diesel av miljöklass 1,
Varutransporter till terminalen samt att inte använda däck som inne
läggs på järnväg håller HA(högaromatiska)oljor. Det
Tjänsteresor fördelade på transportsätt
Coop har fattat beslut om att flytta en ställs även krav på effektivisering av
Tjänsteresor Coop Sverige, CO2 ekvivalenter
2008 km (ton) stor del av varutransporterna från lastbil bränsleförbrukning samt säkerhet.
Bil 4 986 439 997 till järnväg. Framförallt transporter som
Tåg 930 010 0 går inom Sverige från leverantörerna till Återvinning och avfall
Flyg 5 157 576 903 Coops terminaler. Under 2009 börjar Coops mål är att minska avfallet från
Totalt 11 074 025 1 900 Cooptåg som kör lastbilstrailers rulla verksamheten och öka återvinningen av
på sträckorna Helsingborg – Stockholm olika material.
– Umeå. Resultatet blir 120 färre lastbi Avfallet från butiker och terminaler
lar på vägen varje arbetsdag vilket mins består dels i förpackningsmaterial och
kar utsläppet av koldioxid med cirka dels i varor som inte blir sålda. Coop ut
8 000 ton per år. nyttjar försäljningsstatistik för att göra
bättre beställningar och därigenom
Sparsammare körning minska andelen varor som slängs.
Från terminalerna till butikerna körs Färskvaror som närmar sig sista för
varorna med lastbil. För att minska brukningsdag prissänks också som en
utsläppen från dessa transporter har sista åtgärd för att inte behöva kastas.
Coops egna chaufförer utbildats i spar I visa fall skänks till exempel kläder till
samt körsätt. Det har resulterat i en biståndsorganisationer. I samband med
minskad bränsleförbrukning med 9 pro att klädsortimentet på stormarknaderna
cent. Engagemanget för att köra energi förändrades fick Röda korsets katastrof
effektivt ökas genom att chaufförerna får förråd i Halmstad ta emot en stor sänd
del av den ekonomiska besparing som ning kläder och skor från Coop Forum.
den minskade bränsleförbrukningen Inköpsvärdet för varorna var cirka
resulterar i. Samtliga Coops lastbilar 1 miljon kronor.
tankas med APC diesel med 5 procents Även reklamen ses över och ett arbete
pågår för att minska utskicken av
direktreklam till hushållen.
22
25. Förpackningar sorteras som annars skulle gå tomma tillbaka lingsstation för bland annat elektronik
Avfall och förpackningsmaterial sorteras från butikerna. Pallar av trä tas till vara avfall, batterier och glödlampor testats
i fraktionerna: wellpapp, hård/mjuk som bränsle och värmer upp Coops ter under 2008. Försöket har visat mycket
plast, papper, träbränsle, övrigt bränn minal i Bro. gott resultat och fått stor uppskattning
bart, organiskt avfall och farligt avfall. I ett antal av Coop Konsums butiker från kunderna, och Kretsloppskontoret
Det organiska avfallet går till biologisk i Stockholm har ett nytt sätt att hantera kommer nu att utöka denna typ av
behandling. Coop är sedan cirka 30 år sopor genom användning av kärlpress insamlingsstationer på fler ställen.
tillbaka en av de största leverantörerna för blötsopor införts. Detta sparar trans Totalt samlade man in 4,5 ton farligt
av returwellpapp till pappersbruken. porter och minskar kostnaderna. avfall under första året.
Under de senare åren har mängderna I samarbete med Kretsloppskontoret i
minskat på grund av en ökad använd Göteborg har besökare på Coop Forum
ning av Sverigebacken, en butiksför i Backa, Bäckebol och Sisjön samt Coop
packning som återanvänds. Returmate Konsum Avenyn erbjudits möjligheten
rial, pallar, rullburar och plastbackar att lämna in så kallat farligt avfall direkt
hämtas av ordinarie varutransporter i butik. I butikerna har en särskild insam
Flaskor blir vagnar
Det är av stor vikt att hitta användningsområ
den för återvunnet material. Coop har tagit
fram kundvagnar gjorda av återvunna petflas
kor som introducerats i flera butiker och stor
marknader. 250 petflaskor går det åt för att
tillverka en kundvagn.
Coop har också lanserat en miljökasse. Målet
är att den på sikt helt ska ersätta de konven
tionella plastkassarna. Kassen tillverkas av 60
procent plast och 40 procent majsstärkelse
vilket minskar användningen av olja. Inled
ningsvis fanns det kvalitetsproblem med vissa
av kassarna som gjorde att de lätt gick sön
der. Efter en kvalitetsförbättring är kassarna
starkare även om de inte helt kan jämföras
med konventionella plastkassar.
23
26. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Intressentdialogen – Samtal med FTC
Coop vill påverka leverantörerna
och förbättra sortimentet
Coop har en lång tradition av enga FTC Coop har varit en föregångare när FTC Vi gjorde en undersökning 2004
gemang på det sociala området, det gäller utvecklingen av det ekolo om leksaker där vi besökte nio fabriker i
inte minst genom Viskogen och giska och Rättvisemärkta sortimentet. Kina. Av de svenska importörerna hade
Kooperation Utan Gränser. Många En utmaning jag ser att Coop har är att Coop bäst rutiner för kontroller och det
av medlemmarna tycker att frå säkra goda förhållanden hos era leveran gick snabbt att få information från
gorna är viktiga. Henrik Lindholm, törer när det gäller det övriga sortimen inköpsorganisationen. Men vid inter
verksamhetsansvarig på Fair Trade tet som utgör 95 procent. Det är här vjuerna kom det fram att åtta av de nio
Center och Per Rosengren, kvali man kan göra störst skillnad i det långa fabrikerna bröt mot kinesisk lag och
tetschef på Coop, diskuterar utma loppet. systematiskt fuskade vid revisionerna
ningar för Coop och aktuella frågor framför allt när det gäller arbetstider
inom området. Coop Vi får mycket uppskattning för och övertidsersättning. Hur har ni
vårt arbete med det miljömärkta och utvecklat ert arbetssätt mot leverantö
Rättvisemärkta sortimentet. Men vi gör rerna?
kontinuerliga förbättringar inom det
breda sortimentet och det är en utma Coop Våra inköp sker genom Inter
ning för oss att få våra kunder att upp coop som finns på plats i regionen och
märksamma dessa. Vi ser också en stor vi kan se en positiv trend när det gäller
potential i att ytterligare integrera arbe antalet revisioner och utvecklingen hos
tet med sociala frågor med affärsverk våra leverantörer. Som delägare i Inter
samheten. coop vill vi också veta att de sköter frå
Henrik Lindholm Per Rosengren gorna och gör ett bra jobb. Därför har
Verksamhetsansvarig Kvalitetschef Coop
vi gjort en tredjepartsrevision av Inter
Fair Trade Center
coops ledningssystem inom området
som föll väl ut.
Fair Trade Center är en ideell förening som
bevakar svenska företags handel med utveck
lingsländer.
24
27. ”
Vi vill att våra inköpare drabbas av verkligheten genom
att själva besöka leverantörerna i riskländerna.
FTC Inom många företag kan vi se att FTC För ett år sedan gjorde vi en FTC Det märktes tydligt när Coop sat
det finns en brist på kommunikation undersökning hos producenter av kon sade inom det rättvisemärkta sortimen
mellan dem som arbetar med etiska frå serverad tonfisk i Thailand. Vid vissa tet. Vi fick tillgång till produkter som
gor och inköpare. Hur arbetar ni för att fabriker fick vi starka tecken om miss inte fanns tidigare på marknaden. Men
integrera områdena så att det finns inci förhållanden, såsom olaglig övertid, vad händer inom frukt? Det pågår en
tament för att koppla etikarbetet tydli lönediskriminering mellan burmeser diskussion om att införa etiska krav
gare till inköpsarbetet? och thailändare och till och med fall av inom Global Gap* som certifierar näs
misshandel. Efter kraftfull uppföljning tan all frukt på marknaden. Är Coop
Coop Det tar tid att få både inköpare kunde fabriken visa tydliga förbätt pådrivande inom det arbetet?
och organisation att värdera andra para ringar, men problemen har kommit till
metrar än pengar i inköpsarbetet. Inkö baka. Hur kan ni försäkra er om att era Coop Vi har varit med och utvecklat
parens roll är att förhandla om priset, inköpare har den lokalkännedom som kriterierna inom Global Gap och har
men med policydokument vill vi addera krävs för att upptäcka sådana problem? ambitionen att fortsätta vara med och
andra värden och kriterier. Vi vill också påverka. 95 procent av den frukt vi säl
att våra inköpare drabbas av verklighe Coop Intercoop har lokalkontor på de jer är Global Gapcertifierad och infö
ten genom att själva besöka leverantörer flesta av våra marknader i regionen och randet av etiska kriterier kan göra stor
i riskländerna och ser vilka villkor arbe många av de anställda är infödda och skillnad. Vår största leverantör, Ever
tarna har. kan förstå kulturen. Vi har aktivt rekry fresh, är väldigt duktiga på produktsä
terat personer från dessa länder. Vi arbe kerhet och de har också börjat engagera
tar också kontinuerligt med att sätta sig mer inom det sociala området.
frågorna på agendan, med att utbilda
och informera våra inköpare och med
att utveckla vår systematik. Vi tar också
extern hjälp när det gäller att granska
oss själva när det gäller hur våra system,
utbildningar och introduktionsprogram * Global Gap är ett globalt samarbete för
kvalitetssäkring av frukt och grönt.
ser ut.
25
28. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Socialt ansvar
Coop – med omtanke om människor
All Coops verksamhet utgår från Produktkvalitet Points) arbetssätt för att ta reda på,
och stödjer FNs deklaration om På Coops egna matvaror och en lång bedöma och kontrollera alla faror och
mänskliga rättigheter. Vi arbetar rad andra varor inom våra egna varu- hot mot livsmedelssäkerheten. Coop har
kontinuerligt med att säkerställa märken står det ”kvalitetssäkrat av etablerat ett ledningssystem för kontroll
och förbättra villkoren i vår egen Coop”. Det betyder att vi har ställt sär- och redlighet. Systemet ger riktlinjer för
verksamhet och i hela vår leveran- skilda varu- och kvalitetskrav på pro- egenkontrollen i butik, på terminal och
törskedja. Coop strävar efter att dukterna och garanterar att de uppfylls. kontor.
skapa långsiktiga relationer med Vi har bedömt produkten, godkänt Som en följd av den nya livsmedels-
leverantörerna men samtidigt innehåll och sammansättning samt tes- lagstiftningen har butikerna själva fått
ställa krav. Det är en viktig strategi tat produkten genom bland annat ansvar för sin egenkontroll. Personal
för att driva på utvecklingen både smaktest. från samtliga butiker har därför utbil-
när det gäller sociala frågor och Leverantörer som producerar varan för dats i egenkontroll. Butikerna har både
miljöfrågor. Coop ska också godkännas. Det innebär som uppgift att genomföra förbättrings-
att vi värderar om leverantörens kvali- åtgärder och kontrollera till exempel
tetsstyrningssystem säkerställer att både temperaturer i kyldiskar. Data från
lagkrav och Coops särskilda varu- och mätningarna matas in i ett webbaserat
kvalitetskrav när det gäller livsmedelssä- system för uppföljning som övervakas
kerhet, kvalitet, miljö och etik uppfylls. centralt. Under året har Coop förstärkt
Coops krav är ofta mer långtgående än avdelningen för kvalitetskontroll med
vad lagstiftningen kräver till exempel ytterligare en medarbetare och etablerat
när det gäller ingredienser och innehålls- en intern arbetsgrupp för egenkontroll.
deklarationer.
Kontrollen av de egna varorna sker Larmet går
genom stickprov på varor och inspek- Coop har cirka 50 000 varor i sortimen-
tion av leverantören. Kontrollerna tet. Under 2008 återkallades 75 av dessa
anpassas efter typ av produkt, leveran- produkter från butikerna. 22 återkallel-
tör och om det är lagstiftade krav på ser gällde varor inom Coops egna varu-
livsmedelssäkerhet eller Coops egna märken. De vanligaste orsakerna till att
kvalitetskrav som undersöks. produkterna drogs tillbaka var felaktig
märkning av datum eller innehåll eller
Utvecklad egenkontroll att varorna inte levde upp till ställda
I arbetet med produktkvalitet följer kvalitetskrav. När en vara återkallas går
Coop BRC (British Retail Consortium) ett larm på Coops intranät. Genom att
Global standard – livsmedel, en interna- butikerna kvitterar på intranätet när de
tionell standard för effektiv styrning av tagit bort varorna från hyllan erhålls en
hygien och kvalitet i livsmedelsföretag. god uppföljning av att åtgärderna
Coops egenkontroll bygger på HACCPs genomförs överallt.
(Hazard Analysis and Critical Control
26
29. Kriterier för Rättvisemärkning av rosor
På grund av produktionsstrukturen inom snittblomsindustrin finns idag endast
kriterier för anställd arbetskraft, det vill säga plantage/farmer, och inte för
enskilda odlare. Kriterierna för rosor följer FLO:s (Fairtrade Labelling Organiza-
tions International) generella kriterier, men har även produktspecifika kriterier
som bland annat innehåller:
• Uttryckliga regler för kemikaliehantering, inklusive hälsofrämjande åtgärder
• Regler för långsiktiga handelsrelationer; volymer och blomstersort specifice-
ras i ett handelskontrakt som sträcker sig över minst 6 månader
• Angivelser för kontraktspris; ett avtal mellan köpare och säljare som motsva-
rar minimipriset när prisnivåerna inte regleras på världsmarknaden
• En premie på 12 procent av försäljningen som används till social och ekono-
misk utveckling i lokalsamhället. På några av blomsterfarmerna i Kenya har
premien bland annat använts till: byggnation av lokaler för vuxenutbildning,
borrning av brunnshål för vattenförsörjning, inköp av utrustning till blomster-
farmens daghem för de anställdas barn, inköp av böcker, bänkar och stolar till
lokala skolor.
Källa: Rättvisemärkt
27
30. Coop I Hållbarhetsredovisning 2008 I Socialt ansvar
Långsiktiga leverantörsrelationer Många av Coops varor tillverkas i ness Social Compliance Initiative), en
Coop utvecklar långsiktiga och hållbara Asien, framförallt i Kina. Mycket kraft fristående tredjepartsorganisation som
relationer med leverantörerna och bidrar läggs på att säkra att produktionen upp- samordnar kontroller av verksamheter i
på så sätt till en etisk handel. Alla leve- fyller Coops etiska och miljömässiga krav. Fjärran Östern. Under 2008 började
rantörer måste skriva under Coops upp- Intercoop är en inköpsverksamhet i BSCI successivt att ta över Intercoops
förandekod. Uppförandekoden bygger Fjärran Östern. Den ägs gemensamt av egna kontroller av leverantörerna. Att
på de riktlinjer som FN och ILO (Inter- konsumentkooperationerna i de nord- anlita externa internationella revisorer
national Labour Organization) har tagit iska länderna, Italien och Spanien. som BSCI ger större kraft i kraven på
fram. Den innehåller till exempel för- Intercoop arbetar med att kontrollera leverantörerna. Det är också ett sätt att
bud mot barnarbete och kräver att producenterna innan de kan bli leveran- förenkla för leverantörerna som genom
fabrikerna följer lokala lagar om mini- törer till Coop. Det ger konsumenterna att bli godkända av BSCI får tillgång
milöner, övertid samt att arbetarna får en säkerhet om att de varor de handlar till en stor kundbas.
lön enligt överenskommelse. Coop stäl- hos Coop är producerade under anstän- Coop har som strategi att inte lämna
ler också krav på att leverantörerna ska diga förhållanden och att grundläg- leverantörer som inte omedelbart kan
gå igenom uppförandekoden med sina gande arbetstagarrättigheter uppfylls. leva upp till våra krav. En leverantör
leverantörer. Intercoop är medlemmar i BSCI (Busi- som vid en granskning inte uppfyller
Rosodlare från Kenya på
besök i butiken
Zipporah jobbar på en plantage i Kenya där
man odlar Rättvisemärkta rosor. Under året
besökte hon och tre av hennes kolleger Coop
Konsum i Kallhäll.
I butiken mötte de kunder och medlemmar
och berättade om hur Rättvisemärkt har för-
bättrat deras och deras arbetskamraters liv
och ekonomi. Tack vare att plantagen där de
arbetar är Rättvisemärkt-certifierad får de
bättre betalt.
De har rätt att organisera sig fackligt och
får 16 veckors föräldraledighet med full lön.
Arbetsmiljön är bättre och de får också en
premie för att utveckla samhället. Hur pre-
mien ska användas beslutar de själva.
28