SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 10
Descargar para leer sin conexión
SIMULACIÓN DE PROCESO EN LA ETAPA DE PASTEURIZACIÓN
Y ENFRIAMENTO DE PRODUCCIÓN DE YOGURT A PARTIR DE
LECHE DE BÚFALA
JUAN CAMILO GUZMAN VIDES
DARIO JOSE IBAÑEZ FONSECA
Ing. Esp. KEVIN MARTÍN CALDERON FLÓREZ
Contenido / Índice
• Introducción
• Metodología
• Resultados y discusión
• Practica de pasteurización
• Practica de enfriamiento
INTRODUCCIÓN
El yogur es un producto lácteo preparado por medio
de la acidificación de la leche. Esta acidificación se
logra a través de la inoculación de las bacterias
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus y
Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus.
Entre las características que más destacan a la
leche de búfala es su coloración blanca opaca,
provocada por la ausencia de pigmentos
carotenoides. En su composición química la leche
bufalina presenta mayores valores de sólidos
totales, grasa, proteína y lactosa.
Ganadería bufalina Ganadería bovina
Altos niveles de nutrientes:
Sólidos totales 22%
Niveles de grasa 6.71% – 8.2%
Proteínas 3.60% - 4.43%
Lactosa 4..83% - 5.48%
Producción de leche (Diario)
5 – 12 L
Niveles de nutrientes:
Sólidos totales 12,7%
Niveles de grasa 3,8% – 4%
Proteínas 3,2 %
Lactosa 4,7 % - 5%
Producción de leche (Diario)
15 – 18L
METODOLOGÍA
 Simulador Virtual Plant: aplicación
virtual para desarrollar prácticas de
laboratorios y simulaciones utilizando
escenarios 3D que permiten
interactuar con los equipos,
manipular variables, realizar
operaciones, diagramas de flujo y
más.
 Microsoft Excel: Es una hoja de
cálculo que permite manipular diferentes
tipos de datos numéricos y de texto en
tablas, para que posteriormente, sean
convertidos en gráficos que permitan su
mejor comprensión
RESULTADOS
Practica de pasteurización
En esta práctica se varió el caudal de entrada de yogur junto al número de placas
térmicas (en este caso se utilizará un intercambiador de placas) y como resultado
dependiendo de las variaciones nos dará el caudal de agua requerido para enfriar el
yogur.
RESULTADOS
Practica de enfriamiento
En esta práctica lo que se busca analizar la influencia que tiene el caudal del yogur
que entra al intercambiador de doble tubo y utilizando distintos valores de caudal de
yogur y analizar que tanto puede influir sobre la temperatura de salida del agua.
CONCLUSIONES
En general con los resultados de la práctica realizada con el simulador Virtual Plant,
podemos concluir que tanto el proceso de pasteurización como el proceso de
enfriamiento del yogur están influenciados por las tasas de flujo y las necesidades de
enfriamiento. En el proceso de pasteurización, a medida que aumenta el caudal de yogur,
se necesita más agua para garantizar una adecuada pasteurización y se requiere un
mayor enfriamiento. En el proceso de enfriamiento, aunque el número de placas no varía
con el caudal de entrada de yogur, se necesita más agua de enfriamiento a medida que
aumenta el caudal de entrada.
Estas conclusiones pueden ser útiles para optimizar los procesos de pasteurización y
enfriamiento del yogur, ajustando los caudales de entrada y las configuraciones de los
intercambiadores y asegurando un enfriamiento adecuado para cumplir con los
estándares de calidad y seguridad del producto final.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
HOYOS OZUNA, Carola y MONTES, Julieth del Carmen. Desarrollo de un yogurt
tipo griego a base de leche de búfala con aloe vera. [en línea]. Trabajo de grado.
Universidad de Córdoba. 2015. [consultado el 23 de mayo 2023]. Disponible en
https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/1050/INFORME%
20FINAL%20J%20Y%20C%202015.pdf?sequence=1&isAllowed=y
OXFORD LANGUAGES and Google - Spanish | Oxford Languages [Anónimo].
Oxford Languages | The Home of Language Data [página web]. [Consultado el 14,
mayo, 2022]. Disponible en Internet: <https://languages.oup.com/google-
dictionary-es>.
GRACIAS

Más contenido relacionado

Similar a VIRTUAL PLANT - SIMULACIÓN.pptx

357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx
357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx
357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docxSoniaBenitez29
 
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo final
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo finalPlanta de elaboracion de quesos de untar trabajo final
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo finalDiana Ciro
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaNataliaLiz09
 
Sistemas de calidad en queso fresco
Sistemas de calidad en queso frescoSistemas de calidad en queso fresco
Sistemas de calidad en queso frescoDiana Coello
 
Práctica calidad de la leche
Práctica calidad de la lechePráctica calidad de la leche
Práctica calidad de la lecheDaytha Bermeo
 
Pateurización
Pateurización Pateurización
Pateurización Isa Mtz.
 
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongada
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongadaTecnología aplicada a las leches de conservación prolongada
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongadaKarla Virginia Cabrera Becerra
 

Similar a VIRTUAL PLANT - SIMULACIÓN.pptx (20)

Producción de ácido láctico
Producción de ácido lácticoProducción de ácido láctico
Producción de ácido láctico
 
indicador
indicadorindicador
indicador
 
CAPITULO II LACTEOS.pptx
CAPITULO II LACTEOS.pptxCAPITULO II LACTEOS.pptx
CAPITULO II LACTEOS.pptx
 
Conservacion.pptx
Conservacion.pptxConservacion.pptx
Conservacion.pptx
 
Queso mozarell
Queso mozarell Queso mozarell
Queso mozarell
 
implementacion.pptx
implementacion.pptximplementacion.pptx
implementacion.pptx
 
357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx
357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx
357121473-informe-elaboracion-de-manjar-blanco-docx.docx
 
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo final
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo finalPlanta de elaboracion de quesos de untar trabajo final
Planta de elaboracion de quesos de untar trabajo final
 
Sesión 07.pptx
Sesión 07.pptxSesión 07.pptx
Sesión 07.pptx
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt maira
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt maira
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt maira
 
Procesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt mairaProcesos de elaboración del yogurt maira
Procesos de elaboración del yogurt maira
 
Sistemas de calidad en queso fresco
Sistemas de calidad en queso frescoSistemas de calidad en queso fresco
Sistemas de calidad en queso fresco
 
Práctica calidad de la leche
Práctica calidad de la lechePráctica calidad de la leche
Práctica calidad de la leche
 
LECHE
LECHELECHE
LECHE
 
Pateurización
Pateurización Pateurización
Pateurización
 
Introducción
IntroducciónIntroducción
Introducción
 
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongada
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongadaTecnología aplicada a las leches de conservación prolongada
Tecnología aplicada a las leches de conservación prolongada
 
Informe de-practicas-intermedias-docx
Informe de-practicas-intermedias-docxInforme de-practicas-intermedias-docx
Informe de-practicas-intermedias-docx
 

Último

Poder puedo, pero no lo haré - T3chfest
Poder puedo, pero no lo haré - T3chfestPoder puedo, pero no lo haré - T3chfest
Poder puedo, pero no lo haré - T3chfestSilvia España Gil
 
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gas
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gasTAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gas
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gasroberto264045
 
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0 pptx
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0     pptxCuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0     pptx
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0 pptxecarmariahurtado
 
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdf
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdfMecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdf
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdfaaaaaaaaaaaaaaaaa
 
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍ
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍCALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍ
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍArquitecto Chile
 
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...AmeliaJul
 
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdf
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdfPPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdf
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdfANGHELO JJ. MITMA HUAMANÌ
 
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdf
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdfPrincipios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdf
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdfYADIRAXIMENARIASCOSV
 
analisis matematico 2 elon lages lima .pdf
analisis matematico 2 elon lages lima .pdfanalisis matematico 2 elon lages lima .pdf
analisis matematico 2 elon lages lima .pdfJOHELSANCHEZINCA
 
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra Rina
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra RinaDiseño de Algoritmos Paralelos con la maestra Rina
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra RinaLuisAlfredoPascualPo
 
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)EmanuelMuoz11
 
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptx
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptxIA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptx
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptxcecymendozaitnl
 
concreto pretensado y postensado- reseña historica
concreto pretensado y postensado- reseña historicaconcreto pretensado y postensado- reseña historica
concreto pretensado y postensado- reseña historicaamira520031
 
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambiental
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambientalModulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambiental
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambientalAcountsStore1
 
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024 (1) arquitecto.pdf
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024  (1) arquitecto.pdfCV_SOTO_SAUL 30-01-2024  (1) arquitecto.pdf
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024 (1) arquitecto.pdfsd3700445
 
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptx
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptxPresentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptx
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptxwilliam atao contreras
 
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenasMétodo inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas182136
 
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERU
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERUBROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERU
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERUSharonRojas28
 
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambiental
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambientalModulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambiental
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambientalAcountsStore1
 
gabriela marcano estructura iii historia del concreto
gabriela marcano  estructura iii historia del concretogabriela marcano  estructura iii historia del concreto
gabriela marcano estructura iii historia del concretoGabrielaMarcano12
 

Último (20)

Poder puedo, pero no lo haré - T3chfest
Poder puedo, pero no lo haré - T3chfestPoder puedo, pero no lo haré - T3chfest
Poder puedo, pero no lo haré - T3chfest
 
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gas
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gasTAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gas
TAREA 1 - Parada de Planta compresoras de gas
 
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0 pptx
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0     pptxCuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0     pptx
Cuadro de las web 1.0, 2.0 y 3.0 pptx
 
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdf
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdfMecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdf
Mecánica vectorial para ingenieros estática. Beer - Johnston. 11 Ed.pdf
 
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍ
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍCALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍ
CALCULISTA AGUA POTABLE ALCANTARILLADO RURAL CURACAVÍ
 
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...
aplicacion-del-metodo-cientifico-de-roberto-hernandez-carlos-fernandez-y-pila...
 
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdf
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdfPPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdf
PPT_Conferencia OBRAS PUBLICAS x ADMNISTRACION DIRECTA.pdf
 
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdf
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdfPrincipios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdf
Principios de Circuitos Eléctricos (Thomas L. Floyd) (Z-Library).pdf
 
analisis matematico 2 elon lages lima .pdf
analisis matematico 2 elon lages lima .pdfanalisis matematico 2 elon lages lima .pdf
analisis matematico 2 elon lages lima .pdf
 
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra Rina
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra RinaDiseño de Algoritmos Paralelos con la maestra Rina
Diseño de Algoritmos Paralelos con la maestra Rina
 
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)
Fundamentos - Curso Desarrollo Web (HTML, JS, PHP, JS, SQL)
 
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptx
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptxIA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptx
IA T3 Elaboración e interpretación de planos.pptx
 
concreto pretensado y postensado- reseña historica
concreto pretensado y postensado- reseña historicaconcreto pretensado y postensado- reseña historica
concreto pretensado y postensado- reseña historica
 
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambiental
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambientalModulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambiental
Modulo 5 - Monitoreo de Ruido Ambiental de monitoreo ambiental
 
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024 (1) arquitecto.pdf
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024  (1) arquitecto.pdfCV_SOTO_SAUL 30-01-2024  (1) arquitecto.pdf
CV_SOTO_SAUL 30-01-2024 (1) arquitecto.pdf
 
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptx
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptxPresentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptx
Presentación de Ciencia, Cultura y Progreso.pptx
 
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenasMétodo inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas
Método inductivo.pdf-lizzeh cuellar cardenas
 
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERU
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERUBROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERU
BROCHURE EDIFICIO MULTIFAMILIAR LIMA. PERU
 
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambiental
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambientalModulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambiental
Modulo 4 - Monitoreo Hidrobiológico de monitoreo ambiental
 
gabriela marcano estructura iii historia del concreto
gabriela marcano  estructura iii historia del concretogabriela marcano  estructura iii historia del concreto
gabriela marcano estructura iii historia del concreto
 

VIRTUAL PLANT - SIMULACIÓN.pptx

  • 1. SIMULACIÓN DE PROCESO EN LA ETAPA DE PASTEURIZACIÓN Y ENFRIAMENTO DE PRODUCCIÓN DE YOGURT A PARTIR DE LECHE DE BÚFALA JUAN CAMILO GUZMAN VIDES DARIO JOSE IBAÑEZ FONSECA Ing. Esp. KEVIN MARTÍN CALDERON FLÓREZ
  • 2. Contenido / Índice • Introducción • Metodología • Resultados y discusión • Practica de pasteurización • Practica de enfriamiento
  • 3. INTRODUCCIÓN El yogur es un producto lácteo preparado por medio de la acidificación de la leche. Esta acidificación se logra a través de la inoculación de las bacterias Streptococcus salivarius ssp. thermophilus y Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus. Entre las características que más destacan a la leche de búfala es su coloración blanca opaca, provocada por la ausencia de pigmentos carotenoides. En su composición química la leche bufalina presenta mayores valores de sólidos totales, grasa, proteína y lactosa.
  • 4. Ganadería bufalina Ganadería bovina Altos niveles de nutrientes: Sólidos totales 22% Niveles de grasa 6.71% – 8.2% Proteínas 3.60% - 4.43% Lactosa 4..83% - 5.48% Producción de leche (Diario) 5 – 12 L Niveles de nutrientes: Sólidos totales 12,7% Niveles de grasa 3,8% – 4% Proteínas 3,2 % Lactosa 4,7 % - 5% Producción de leche (Diario) 15 – 18L
  • 5. METODOLOGÍA  Simulador Virtual Plant: aplicación virtual para desarrollar prácticas de laboratorios y simulaciones utilizando escenarios 3D que permiten interactuar con los equipos, manipular variables, realizar operaciones, diagramas de flujo y más.  Microsoft Excel: Es una hoja de cálculo que permite manipular diferentes tipos de datos numéricos y de texto en tablas, para que posteriormente, sean convertidos en gráficos que permitan su mejor comprensión
  • 6. RESULTADOS Practica de pasteurización En esta práctica se varió el caudal de entrada de yogur junto al número de placas térmicas (en este caso se utilizará un intercambiador de placas) y como resultado dependiendo de las variaciones nos dará el caudal de agua requerido para enfriar el yogur.
  • 7. RESULTADOS Practica de enfriamiento En esta práctica lo que se busca analizar la influencia que tiene el caudal del yogur que entra al intercambiador de doble tubo y utilizando distintos valores de caudal de yogur y analizar que tanto puede influir sobre la temperatura de salida del agua.
  • 8. CONCLUSIONES En general con los resultados de la práctica realizada con el simulador Virtual Plant, podemos concluir que tanto el proceso de pasteurización como el proceso de enfriamiento del yogur están influenciados por las tasas de flujo y las necesidades de enfriamiento. En el proceso de pasteurización, a medida que aumenta el caudal de yogur, se necesita más agua para garantizar una adecuada pasteurización y se requiere un mayor enfriamiento. En el proceso de enfriamiento, aunque el número de placas no varía con el caudal de entrada de yogur, se necesita más agua de enfriamiento a medida que aumenta el caudal de entrada. Estas conclusiones pueden ser útiles para optimizar los procesos de pasteurización y enfriamiento del yogur, ajustando los caudales de entrada y las configuraciones de los intercambiadores y asegurando un enfriamiento adecuado para cumplir con los estándares de calidad y seguridad del producto final.
  • 9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS HOYOS OZUNA, Carola y MONTES, Julieth del Carmen. Desarrollo de un yogurt tipo griego a base de leche de búfala con aloe vera. [en línea]. Trabajo de grado. Universidad de Córdoba. 2015. [consultado el 23 de mayo 2023]. Disponible en https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/1050/INFORME% 20FINAL%20J%20Y%20C%202015.pdf?sequence=1&isAllowed=y OXFORD LANGUAGES and Google - Spanish | Oxford Languages [Anónimo]. Oxford Languages | The Home of Language Data [página web]. [Consultado el 14, mayo, 2022]. Disponible en Internet: <https://languages.oup.com/google- dictionary-es>.