El documento proporciona definiciones de diferentes tipos de lípidos desde una perspectiva química, incluyendo ácidos grasos, fosfolípidos, glicolípidos y esteroides. Explica que los lípidos se estructuran a partir de alcoholes como el glicerol o la esfingosina y que pueden formar estructuras anfipáticas en medios acuosos. También describe brevemente la biosíntesis y funciones de varios lípidos.

1. NUTRICION

2. LIPIDOS
 Grupo de biomoleculas cuya caracteristica
prinsipal es su insolubilidad en agua y
solubilidad en solventes organicos.

3. Definicion de lipidos desde el
punto de vista quimico:
 Derivados por esterificacion y otras
modificaciones de acidos grasos
(monocarboxilicos de numero par de
atomos de carbono).
 Derivados por condensacion y otras
modificaciones de unidades isoprenoides
(prenoide) que consta de 5 atomos de de
carbono organizados como isopenteno o
isopreno (2-metil 1-buteno).

4.  Los acidos grasos se sintetizan en la celula
a partis de la posicion sucesiva de unidades
de dos atomos de carbono.
 Los lipidos isoprenoides siguen otra via de
sintesis en la que se van añadiendo
sucesivas unidades isoprenoides
(corresponde esta division asimismo a los
lipidos saponificables).

5. Acidos Grasos
 Son acidos monocarboxilicos de numero
par de atomos de carbono. El numero par
deriba del modo de biosintesis que se
realiza a traves de posiciones sucesivas de
unidades C-C de dos atomos de carbono.
Podemos distinguir el grupo carboxilo
-COOH y la cadena hidrocarbonada CH3-
CH2-CH2

6. Acidos Grasos Saturados
 Es cuando la cadena esta constituida por
carbonos sp3
 Suelen ser solidos en a la temperatura
ambiente (grasas)

7. Nombre y abreviatura de los
Acidos Grasos Saturados
 Acido Etanoico C2
 Butirico Butanoico C4
 Caproico Hexanoico C6
 Caprilico Octanoico C8
 Caprico Decanoico C10
 Laurico Dodecanoico C12

8. CONT...
 Miristico Tetradecanoico C14
 Palmitico Hexadecanoico C16
 Estearico Octadecanoico C18
 Araquidico Eicosanoico C20
 Behenico Docosanoico C22
 Lignocerico Tetracosanoico C24

9. Acidos Grasos Insaturados
 Presentan insaturaciones en forma de doble
enlace C-C
 Tienen un punto de fusion mas bajo.
 Son liquidos es a temperatura ambiente
(aceite).

10. Nombre y abreviatura de los
acidos grasos insaturados
 Palmitoleico 9-cis Hexadecenoico C16:1
 Oleico 9-cis octadecenoico C18:1
 Linoleico 9,12,15 cis octadecatrienoico
C18:3
 Araquidonico 5,8,11,14 cis
Eicosatetraenoico C20:4

11. EICOSANOIDE
S o n d e r iv a d o s d e
aS i d o s g r a s o s
c
p o l in n sm b u e apdro sv id e e
S u io a tr r o en
v e ilnp e e a itjo m o se d e
d e tr f o g ri g o
c i c ro soa o .u e s i g i n i f i c a
E a d e s cq r i b e n t r e s
b n
S e
v e dnP n e s td e
o r i et e o s a
1. r.
e i c ogs l a n o i d e s :
a ndi
na s .

12. Prostaglandin
asi n c o a t o m o s d e
E s ta n fo rm a d a s p o r
c
c a r b o n o c e n t r a le s e n la
c a d e n a q u e fo rm a n u n
L a n a t u r a le z a d e e s t e
c ic lo q u e p u e d e s e r
c ic lo d e t e r m in a la s
s u s t it u id o s p o r u n a o
d is t in t a s c la s e s c o m o
v 1. r P rso s u a c i o n e s
a ia f tng l
s on:
o x i g e n an aass .
a ndi d
E.

13. Tromboxan
ose i s a t o m o s , c i n c o d e
E s ta n fo rm a d o s p o r
s
c a rb o no s y u n a to mo d e
E s t o s y la s
o x ig e n o , c o m o e s e l
P r o s t a g la n d in a s s e
Tro m b o x a n o B 2 .
f o r m a n a p a r t is d e A c id .
A r a q u ydo tn i c o om e r c e d a
Unos i o ro s n
l a p o r tia n t i s e m a se n z i m a
im ac c on d i lo
c i e doi a d ogre n a ls a .a l e s , y s u
m c l oxi es oc

14. Leucotrienos
E s ta n fo rm a d a s p o r u n a
e s t r u c t u r a lig e r a m e n t e
d if e r e n t e ; n o s e f o r m a
u o s c lie uo on t eer n o s e s oln
L n c l c i tri no n a
m e dei a d oar ,e y a p a r e c e n
mol c ul s de
r e u y u em t ansu d oe u g iic a s y l
m spa s e al r n dos a
a r i p ei pat c d oc a su ya st i o n .
t na f l i ti g l t e
p r o d u c e n p o r la a c c io n
d e la L ip o o x ig e n a s a .

15. Los Acilgliceroles
Son esteres de acido graso con el propano
1,2,3 triol o glicerol, estos pueden ser con
relacion al sitio de esterificacion estos
pueden ser:
• Monoacilglicerido (monoglicéridos)
• Diacilglicerido (diglicéridos)
• Triacilglicerido (triglicéridos)

16. Oleaginas
as

17. Para denotar de forma precisa de 3 carbonos
de glicerol se utiliza la convencion SN.
Par denotar que estamos considerando al
glicerol se utiliza el prefijo SN glicerol

18. La estructura de 3
monoacilgliceroles situado en sn 1
sn 2 y sn 3
 Monoacilglicerol 1- palmitil-sn glicerol
 ,, ,, ,, 2- linoleil-sn glicerol
 ,, ,, ,, 3- Lanil-sn glicerol

19. La estructura de los diacilgliceroles
pueden ser de 1,2-sn 1,3-sn y 2,3 sn
 Diacilglicerol 1-palmitil 2-linoleil sn-
glicerol
 ,, ,, ,, ,, ,, ,, 1-palmitil 3-lauril sn-glicerol
 ,, ,, ,, ,, ,, ,, 2- linoleil 3- lauril sn-glicerol

20. Las estucturas de los triacilgliceroles pueden ser:
 Triacilglicerol 1- palmitil 2-linoleil 3-lanil sn-
glicerol
 Triacilglicerol triestaeril glicerol
 Triacilglicerol trioleil glicerol

21. Los ácidos grasos pueden
esterificartse asimismo o a otros
alcoholes de cadenas
hidrocarbonadas largas, ácidos
grasos dando lugar a los compuesto
llamados ceras .

22. L IP ID O S
A NaF aI c t e r iT tIiCa O rSi n c i p a l
S u c r
PA s c p
S u c a r a c t e r is t ic a p r in c ip a l
e s s u c a p a c id a d d e
a u t o e s t r u t u c t u r a c io n .
S e e s t r u c t u r a n a p a r t ir d e u n
a lc o h o l ( g lic e r o l o
e s f in g o m ie lin a )
e s t e r e r if ic a d o a u n o o d o s
a c id o s g r a s o s .
L o s lip id o s a n f ip a t ic o s s e

23. F O S F O L IP ID
OS
D E P E N D IE N D O D E E L
A L C O H O L P R IM A R IO S E
D IS T IG U E N L O S
G L IC E R O F O S F O L IP ID O S Y
L O S E S F IN G O F O S F O L IP ID O S
E l g lic e r o l e n la p o s ic io n 1
e s t a o c u p a d a p o r e l a c id o
p a lm it ic o , e n la p o s ic io n 2
p o r e l a c id o lin o le ic o y e n la
p o s ic io n 3 p o r e l o r t o f o s f a t o

24. G L IC E R O F O S F O L I
P ID O S
E l d ia c ilg lic e r ilf o s f a t o e s t e
c o n t ie n e d o s r a d ic a le s a c ilo s
s u s t it u y e n d o a l g lic e r o l y u n
g r u p o f o s f o c o lin a
L o s d if e r e n t e s f o s f o lip id o s
s e fo r m a n s e g u n s u s e g u nd o
g r u p o a lc o h o l; f o s f a t id il
e t a n o la m in a , f o s f a t id il s e r in a ,
f o s f a t id il g lic e r o l y f o s f a t id il
in o s it o le s

25. E N Z IM A S Q U E
H ID R O L IZ A N A L O S
G L IC E R O F O S F O L IP ID O S
FOS F O L IP A S A A1
FOS F O L IP A S A A2
FOS F O L IP A S A C
FOS F O L IP A S A D
EN LOS
E S F IN G O F O S F O L IP ID O S E L
G R U P O A M IN O D E L A
E S F IN G O M IE L IN A E S
S U S T IT U ID O P O R U N R A D IC A L
G RAS O Y EL G RUPO

26. GLICOLIPIDOS
 SU PARTE POLAR ESTA CONSTITUIDO
POR POR UN. LA CARBOHIDRATO
UNIDO POR UN ENLACE
BETAGLUCOCIDO QUE EN LA MAYORIA
DE LOS CASOS ES LA ESFINGOCIN A.
 CONSTA DE UNA CADENA
HIDROCARBONADA EN LA CUAL HAY
UN DOBLE ENLACE Y ESTA
CONSTITUIDO POR UN GRUPO AMINO Y
UN GRUPO HIDROXI.

27.  DE NUMEROSOS GANGLIOCIDOS
ESTAN FORMADOS POR UNA SERIE
GANGLIO EN LA QUE LA
GALACTOSA ESTA SUUSTITUIDA
POR UNO O VARIOS RESIDUOS DE
ACIDO SIALICO O N-ACETIL
NEURAMINICO.
 ESTOS FORMAN PARTE DE LA
MEMBRAN DE NUMEROSOS
TEJIDOS.

28. Estructuras Anfipaticas
 Los lipidos tienen la capacidad de
autogeneracion.
 En un medio acuoso las cadenas hidrofobicas
tienden a escluirse del mismo intercambio entre
si, mientras que las partes polares interaccionan
con el medio.
 Es por esta razon que los lipidos anfipaticos son
las estructuras idoneas para las interfases, y de
ahí su presencia basica en la estructuras de las
membranas celulares.

29.  Los lípidos anfipáticos se estructuran
generalmente a partir de un alcohol (glicerol o
esfingosina, generalmente.
 Los lipidos anfipaticos cuando estan en
contacto con el agua tienden a formar micelas, en
los que la parte hidrofoba del lipido se dirige
hacia adentro mientras que la parte polar o no
hidrofobica esta en contacto con el agua.

30. Lipidos Isoprenoides
Monoprenoides (hemitespenos)
Diprenoides (monoterpenos)
Triprenoides (sesquiterpenos)
Tetraprenoides (diterpenos)

31. Biosintesis de lipidos
 Dos unidades triprenoides

32. Vitaminas liposolubles
 Retinoides o vit. A
 Claciferoles o vit. D
 Tocoferoles o vit. E
 Naftoquinonas o vit. K

33. Esteroides
 S on compues to
hexaprenoides del
E s cualeno. Lo cual
s ufre s erie de
trans formaciones
metabólicas ,
dando lugar a un
s is tema aliciclic o

34. Síntesis y Formación
 S e s intetizan
a partir del
es teroides
un derivado
del
c oles terol.
E s tos
c ontienen 21
o mas

35. Colesterol
 Derivado de E s ter
coles terol
 S us tanc ias lipos oluble,
capaz de formar
es teres con ác idos
gras os .
 E xis te coles terol
exógeno y coles terol
endógeno.
 S e utiliza c omo s íntes is
hepátic as de acido
cólico, hormonas por

36. Hormonas Esteroides
 Todas las
hormonas
es teroides s e
s intetizan a partir
de la pregnenolona.
 Las hormonas
pertenec en al grupo
de los
mens ajeros químic os
, que inc luyen a los
neurotrans mis ores .

37. Ubicaciones
 Glándula
s uprarrenal
 Ovarios
 Tiroides
 Tes tículos
 Hipófis is
 Plac enta

38. Muchas
Gracias