Ce diaporama a bien été signalé.
Nous utilisons votre profil LinkedIn et vos données d’activité pour vous proposer des publicités personnalisées et pertinentes. Vous pouvez changer vos préférences de publicités à tout moment.
Suomen ensimmäinen
ruokamatkailustrategia
Kristiina Havas ja Kristiina Adamsson, Haaga-Helia amk, 26.5.2015
MAKKARA!
2
Esityksen sisältö
3
Suomalaisen ruokamatkailun määritelmä
4
Ruokamatkailutarjonta on matkailijoiden kohtaama
paikallisuuteen ja tarinoihin per...
Ruoan valmistus
yhdessä asiakkaan
kanssa
Kokkikoulut
Ravintolat
Kahvilat
Kartanot
Yksittäiset ruokatuotteet,
pitopydät, br...
RUOKA&MATKAILU
kehittämiskaari, valtakunnallisia
toimenpiteitä
6
RUOKA&MATKAILU
1. VAIHE 2012-2013
Tutkimus- ja
analysoint...
• Nostetaan olemassa olevat ruokamatkailun kärkituotteet vahvasti
esille
• Hyödynnetään suomalaisten ruoka-alan ammattilai...
Mitä maailmalla tapahtuu
ruokamatkailussa?
8
• Foodies
• Armenia ja Meksiko, intangible
cultural asset by UNESCO, annoksia...
9
Food
trekking
monitor
2015
Suomen ensimmäinen
ruokamatkailustrategia
 Haaga-Helia amk,
RUOKA&MATKAILU -hanke
 Maa- ja
metsätalousministeriö
 Visit...
Miksi Suomen
ruokamatkailustrategia?
 Määritetään ruokamatkailun kehittämisen yhteinen päämäärä
 Roolitetaan ruokamatkai...
Mitkä ovat kohderyhmät?
 Modernit humanistit ovat Visit Finlandin määrittelemä,
Suomen kansainvälisen matkailumarkkinoinn...
…ja miten ruokamatkailustrategia
laadittiin?
Ruokamatkailustrategia on tuotettu Visit Finlandin strategioihin
 Strategian...
Pure pleasure
Suomalainen puhdas
ruoka tekee hyvää
mielelle ja ruumiille
Ruoka-
mat-
kailun
nyky-
tila
2015
Strategiset
ku...
Ruokamatkailun visio 2020 ja missio
15
Missio
”Mitä useampi kokki, sen maukkaampi soppa!”
Ruoka- ja matkailutoimijat laaja...
Ruokamatkailun kehittämisen 3
temaattista painopistealuetta
16

Alueellinen ruokakulttuuri, suomalaisuus ja suomalainen
e...
Lisää strategisia valintoja:
Ruokamatkailun
17Kaikille näille osa-alueille on määritelty strategiassa
konkreettiset toimen...
Tuotekehitys – tavoitteena
kärkituotteet
Tavoitteet:
1. Matkailualueilla on kärkituotteita, jotka
heijastavat alueen raaka...
Visit Finlandin tuoteteemoissa
ruokamatkailutuotteet
ovat vahvistuneet
19
Talvi-
matkailu ja
ruoka
Kesän
luonto-
matkailu ...
Menestyvän suomalaisen ruokamatkailutuotteen
ominaisuuksia (Kärkituotekysely 2014, N=58)
Ruoan maku
Selkeä, herkullinen, r...
Karjalaisuus
Hämäläinen ruokaperinne
Satakuntalainen ruokaperinne
Pohjalaisuus
Etnisyys
Ruokakäsityö, artisan food
huippuk...
Kumppanuuksien
edistäjänä
ruokamatkailustrategian
jalkauttaminenStrategiset kumppanuudet
22
Tavoitteet:
1. Vahvistaa ruoka...
Strategian koordinaatio-ohjelman ja
jalkauttamisvaiheen mahdolliset
yhteistyökumppanit
23
RUOKA&MATKAILU -hanke
3. vaihe
S...
Sähköinen
materiaalipankki:
Korkealaatuiset valokuvat,
videomateriaalit ja
reseptiikkaa
Viestintä – hajanaisista
ajatuksis...
Ruokamatkailun markkinoinnissa
ja viestinnässä hyödynnetään
ydinviestiä: Hungry for Finland.
25
Tärkeimmät adjektiivit, joiden
avulla on hyvä viestiä
suomalaisesta
ruokamatkailusta
maailmalla (Strategiakysely 2014, N=5...
Ruokamatkailustrategiavideo
27
HUNGRY FOR FINLAND
Suomen ruokamatkailukilpailu
28
Kilpailu yhtenä strategian
toimenpiteenä ja tilannekatsaus
 77 osallistujaa eri puolilta
Suomea
 Kilpailijat sortattiin ...
Osallistuneet ruokamatkailutuotteet
maakunnittain
30
7
4
1
2
7
2
1 5
5
2
2
7
13
5
1
4
1
17
Maakunnat Kpl
01 Uusimaa 13
01 ...
Strategian jalkauttaminen ja
toteuttaminen
2015-2016
 Koordinoi Haaga-Helia amk
 Mavi-rahoitus, alkoi 1.3.2015-
28.3.201...
Strategian jalkauttaminen ja
toteuttaminen 2015
32
Strategiset
kumppanuudet
 Aktivointi
 Aluekierros starttaa syksyllä
2...
Strategian jalkauttaminen ja
toteuttaminen 2015
33
Tuotekehitys- tavoitteena kärkituotteet
 H4F (Hungry for Finland -paja...
34
Asiakasymmärrykseen ja tuotteistamiseen työkaluja:
unelma-asiakas ja asiakasprofiilin rakentaminen
nopea kehittämisteko...
Mitä muuta me teemme vuonna
2015?
Viestintä
 Ruokamatkailustrategian julkistaminen – suomi-, ruotsi- ja
englantiversiot
...
10.11.2006
36
Tule mukaan
kehittämään Suomen
ruokamatkailua!
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Ruokamatkailustrategian jalkautus Kristiinat Havas ja Adamsson

821 vues

Publié le

Suomen ensimmäinen ruokamatkailustrategia jalkautuu käytäntöön työpajoina, ruokamatkailukilpailuna jne. Kristiina Havaksen ja Kristiina Adamssonin esitys ruokamatkailustrategian kick-offissa 26.5.2015

Publié dans : Voyages
  • Soyez le premier à commenter

Ruokamatkailustrategian jalkautus Kristiinat Havas ja Adamsson

  1. 1. Suomen ensimmäinen ruokamatkailustrategia Kristiina Havas ja Kristiina Adamsson, Haaga-Helia amk, 26.5.2015
  2. 2. MAKKARA! 2
  3. 3. Esityksen sisältö 3
  4. 4. Suomalaisen ruokamatkailun määritelmä 4 Ruokamatkailutarjonta on matkailijoiden kohtaama paikallisuuteen ja tarinoihin perustuva maukas ravintolaruokailu, kotiruokailu, katuruoka, suomalaisen ruoan tekeminen ohjatusti, luonnonantimiin ja keräilyyn liittyvät ruokamatkailutuotteet, luonnossa ja kulttuuriympäristössä tapahtuva ruokailu, erilaiset ruokamatkailuun liittyvät reitit ja tapahtumat, torit, kauppahallit, erikoismyymälät kuten juustolat, viinitilat sekä pienpanimot ja niiden ympärille rakennettu ohjelma. Ruokamatkailuun liittyvät tarinat, paikallisuus ja puhtaus. Parhaimmillaan ruokamatkailutuote on osallistamista ja tekemistä, josta matkailija oppii jotain uutta ja tekee matkailutuotteen elämykselliseksi.
  5. 5. Ruoan valmistus yhdessä asiakkaan kanssa Kokkikoulut Ravintolat Kahvilat Kartanot Yksittäiset ruokatuotteet, pitopydät, brunssit, leivokset jne. Erilaiset tapahtumat Ruokaan liittyvät matkailutuotteet, jossa ruoka osana tuotetta, aktiviteettia Ulkoilmassa syöminen, tulilla syöminen Marjastus, sienestys, kalastus, metsästys Ruoka- matkailu- verkosto Maatilat Marjatilat Mehiläistarhat Mylly Lihakarjatila Lähiruoka-puodit, Torit, Kauppahallit Juustolat, Leipomot Viinitilat, Pienpanimot Mitä ruokamatkailu voi konkreettisesti olla?
  6. 6. RUOKA&MATKAILU kehittämiskaari, valtakunnallisia toimenpiteitä 6 RUOKA&MATKAILU 1. VAIHE 2012-2013 Tutkimus- ja analysointivaihe Hyvät käytänteet ja työkalut RUOKA&MATKAILU 2. VAIHE Suomen RUOKA&MATKAILU strategian koordinointi -valmis alkuvuodesta 2015 Tapahtumien ja teemamuseoiden ruokatuotteen uudistaminen, 2014-2015 Kansallinen ruokamatkailukilpailu RUOKA&MATKAILU 3. VAIHE Strategian jalkauttaminen mm. tuotteistaminen 2015-2016 Elämyksellisiä ruoka- ja ruokamatkailu- tuotteita Hungry for Finland
  7. 7. • Nostetaan olemassa olevat ruokamatkailun kärkituotteet vahvasti esille • Hyödynnetään suomalaisten ruoka-alan ammattilaisten kansainvälistä näkyvyyttä myös matkailussa • Hyödynnetään suomalaista ja paikallista ruokaa sekä siihen liittyviä perinteitä ruokaelämyksen tuottamisessa • Nostetaan asiakasviestinnässä esille suomalaisen ruoan puhtautta ja terveellisyyttä • Kehitetään elämyksellisiä ruokamatkailutuotteita kohderyhmien tarpeisiin • Uudistetaan tapahtumien ja teemamuseoiden ruokatuotetta • Käynnistetään Suomen ruokamatkailukilpailu • Vastuu: Visit Finland, MMM, OKM, TEM, kehittäjä- ja koulutusorganisaatiot, yritykset, alueorganisaatiot Suomen matkailun tiekartta 2015-2020 TEM 7
  8. 8. Mitä maailmalla tapahtuu ruokamatkailussa? 8 • Foodies • Armenia ja Meksiko, intangible cultural asset by UNESCO, annoksia listattu • Milanon maailmannäyttely • Markkinoinnin, esitteiden toimivuus mobiilissa ja paperisena • Ei ole yhteisiä, systemaattisia käytäntöjä mitata ruokamatkailun taloudellisia vaikutuksia • Arvioita on: 25-30% matkailun tuloista liittyy jollakin tavalla ruokaan • Keskimääräinen ruokamatkailija käyttää matkallaan noin 1200$, 1/3 siitä menee ruokaan liittyviin aktiviteetteihin-Heavy user ruokamatkailija voi käyttää 50% Azerbaijan: aromas and tastes of the East with a European twist Brazil and its Paths of Flavour Egypt: food tourism experience Food and wine tourism in Georgia Kazakhstan: tracing the country’s ancient history through its food Gastronomic tourism in Korea - Globalizing Hansik A taste of Moscow Malaysia: at the cross-roads of Asian food culture Spain –Map of flavours Lähteet: Foodies & Food Tourism 2014; Global report in Food Tourism 2012, kansainvälisiä tutkimuksia
  9. 9. 9 Food trekking monitor 2015
  10. 10. Suomen ensimmäinen ruokamatkailustrategia  Haaga-Helia amk, RUOKA&MATKAILU -hanke  Maa- ja metsätalousministeriö  Visit Finland 10
  11. 11. Miksi Suomen ruokamatkailustrategia?  Määritetään ruokamatkailun kehittämisen yhteinen päämäärä  Roolitetaan ruokamatkailun toimijoita ja aktivoidaan kansallista verkostoa  Kärkituotevetoisesti kehitetään ruokamatkailua Suomessa  Viestitään laajasti toimijoille ja asiakkaille Suomen ruokamatkailusta ja kärkituotteista …ja mitä hyötyä siitä on?  Suomen matkailun vetovoimaisuus kasvaa  Suomalainen identiteetti ja kulttuuri kehittyvät ja kytkeytyvät vahvasti monien elinkeinojen kehittämiseen  Suomen matkailun ja elintarvikealan kilpailukyky paranee  Toimialojen ja toimijoiden menestys ja tuloksellinen yhteistyö lisääntyy  Suomalaisten ja matkailijoiden arvostus suomalaiseen ruokaan ja ruokakulttuuriin vahvistuu 11
  12. 12. Mitkä ovat kohderyhmät?  Modernit humanistit ovat Visit Finlandin määrittelemä, Suomen kansainvälisen matkailumarkkinoinnin pääkohderyhmä  Ruokamatkailustrategian kohderyhmänä  ovat tiedostavat kuluttajat, jotka hakevat yksilöllisiä kokemuksia.  kiinalaiset ja muut aasialaiset matkailijat ovat kasvava matkailijapotentiaali  kotimaan matkailijat muodostavat myös tärkeän kohderyhmän 12
  13. 13. …ja miten ruokamatkailustrategia laadittiin? Ruokamatkailustrategia on tuotettu Visit Finlandin strategioihin  Strategian laadinnassa on hyödynnetty aikaisempaa kehittämistyötä Suomessa ja RUOKA&MATKAILU -hankkeen tutkimusvaihetta (1.3.2012-31.12.2013). Lisäksi strategiaprosessissa toteutettiin:  19.5.2014 ruokamatkailustrategian työpaja (30 hlöä)  Ruokamatkailun kärkituotekysely (58)  Eri alojen asiantuntijahaastatteluja (18 hlöä)  5.11.2014 ruokamatkailustrategian toinen työpaja (20 hlöä)  1-6.12.2014 Webropol-kysely strategian linjauksista ja toimenpiteistä (53 vastausta)  Strategian kommentointikierros  Haaga-Helia amkn, Visit Finlandin sekä maa- ja metsätalousministeriön työryhmän työskentely 13
  14. 14. Pure pleasure Suomalainen puhdas ruoka tekee hyvää mielelle ja ruumiille Ruoka- mat- kailun nyky- tila 2015 Strategiset kumppanuudet Viestintä Missio: ”Mitä useampi kokki, sen maukkaampi soppa!” Ruoka- ja matkailutoimijat laajasti mukaan! Tuotekehitys Taste of place Alueellinen ruokakulttuuri, suomalaisuus ja suomalainen elämäntapa maistuvat Cool and creative from Finland Kansainvälisesti tunnustetut ruokailmiöt Visio 2020: Hungry for Finland! Ruoka tärkeäksi ja elämykselli- seksi osaksi Suomen matkailua! TOIMENPITEET TEMAATTISET PAINOPISTEET
  15. 15. Ruokamatkailun visio 2020 ja missio 15 Missio ”Mitä useampi kokki, sen maukkaampi soppa!” Ruoka- ja matkailutoimijat laajasti mukaan! Visio 2020 Hungry for Finland! Ruoka tärkeäksi ja elämykselliseksi osaksi Suomen matkailua!
  16. 16. Ruokamatkailun kehittämisen 3 temaattista painopistealuetta 16  Alueellinen ruokakulttuuri, suomalaisuus ja suomalainen elämäntapa maistuvat  Suomalainen puhdas ruoka tekee hyvää mielelle ja ruumiille  Kansainvälisesti tunnustetut ruokailmiöt Ruoka ja ruokailu ovat oleellisia ja elämyksellisiä osia matkailutuotetta
  17. 17. Lisää strategisia valintoja: Ruokamatkailun 17Kaikille näille osa-alueille on määritelty strategiassa konkreettiset toimenpiteet ja mahdolliset toteuttajat. Strategiassa tulee tehdä valintoja, kaikkea ei voida kehittää.
  18. 18. Tuotekehitys – tavoitteena kärkituotteet Tavoitteet: 1. Matkailualueilla on kärkituotteita, jotka heijastavat alueen raaka-aineita, historiaa, perinteitä, tarinoita ja elämäntapaa. On syntynyt ruokamatkailuverkostoja ja ruokamatkailutuotteita. 2. Visit Finlandin tuoteteemoissa ruokamatkailutuotteet ovat vahvistuneet. 3. Kansainvälisesti kiinnostavat ruokailmiöt ovat vahvistuneet ja niitä on tullut lisää 18
  19. 19. Visit Finlandin tuoteteemoissa ruokamatkailutuotteet ovat vahvistuneet 19 Talvi- matkailu ja ruoka Kesän luonto- matkailu ja ruoka Kulttuuri- matkailu ja ruoka Hyvinvointi- matkailu ja ruoka
  20. 20. Menestyvän suomalaisen ruokamatkailutuotteen ominaisuuksia (Kärkituotekysely 2014, N=58) Ruoan maku Selkeä, herkullinen, runsas, monipuolinen, suussa sulava konstailematon, laatu, raaka- aineiden tuoreus, hyvä ja aito maku, paikallinen, puhdas Palvelu Luonnollinen ammattiylpeys, ammattimainen ote, karismaattinen kokki Ihmisten iloisuus ja luonnollisuus Rentoa, ei pönöttämistä Kohteen myynti ja markkinointi Hyväksi hiottu, todettu ja varma kohde, tunnettuus, tunnistettava, luotettava, ostettava Elämyksellisyys moniaistisuus, ainutlaatuisuus, rentouttava, elämyksellisyys, esteettisyys, elävää ruokaperinnettä, tarinalla höystettyä, hyvää mieltä tuottavaa, lämmin tunnelma, erikoisuus, idyllisyys, kauniit maisemat, mahdollistaa osallistumisen Tuotteistaminen Innovatiivisuus, erilaisuus Puhtaus, suomalaisuus, sesonginmukaisuus Taidokkaasti suunnitellut kokonaisuudet, jotka tuovat esille alueen koko tarjonnan Paikalliset raaka-aineiden, perinteiden, perinnön, historian ja toimittajien hyödyntäminen Ruokamatkailun näkyminen ajatuksella ja tyylikkäästi sisustuksessa, somisteissa, kattauksissa ja vaatetuksessa, koko miljöössä
  21. 21. Karjalaisuus Hämäläinen ruokaperinne Satakuntalainen ruokaperinne Pohjalaisuus Etnisyys Ruokakäsityö, artisan food huippukokit, kokkimaajoukkue, korkea laatu historia, kartanot, perinteet, tarinat terveellisyys, hyvinvointi Marja- ja maitomaakunta Kalastuksen maakunta Kalamaakunta Viini- ja juustomaakunta Pitopöytien maakunta Sienimaakunta Vihannesmaakunta Pohjoisten ja arktisten makujen Punajuuri- ja tyrnimaakunta maakunta Elämysten maakunta Karjalaisuus Hämäläinen ruokaperinne Satakuntalainen ruokaperinne Pohjalaisuus Etnisyys Villiruoka Lähiruoka Puhdas ruoka Luomuruoka Luonto Meri Saaristo Metsä Järvi Tunturit Erämaat Vieraanvaraisuus Omaleimaisuus Monipuolisuus Saavutettavuus Esimerkkejä maakuntien profiloinnin mahdollisuuksista (Kärkituotekysely 2014, N=58)
  22. 22. Kumppanuuksien edistäjänä ruokamatkailustrategian jalkauttaminenStrategiset kumppanuudet 22 Tavoitteet: 1. Vahvistaa ruokamatkailun asemaa kansallisia matkailun kehittämisverkostoja hyödyntäen 2. Yritykset, organisaatiot ja paikallistoimijat aktivoidaan mukaan ruokamatkailun kehittämistoimintaan 3. Luodaan yllättäviä, toimialarajoja ylittäviä kumppanuuksia, tuetaan uusia avauksia ja rohkeita kokeiluja
  23. 23. Strategian koordinaatio-ohjelman ja jalkauttamisvaiheen mahdolliset yhteistyökumppanit 23 RUOKA&MATKAILU -hanke 3. vaihe STRATEGIAN JALKAUTTAMINEN JA KOORDINAATIO- OHJELMA ProAgria Maa- ja kotitalousnaiset Marttaliitto Visit Finland Culture Finland Outdoors Finland Metsä- hallitus www.aitoja makuja.fi Yritykset Ruoka- ja matkailu- hankkeet Matkailun alueorganisaa- tiotMESI - verkosto Media ELO-säätiö Koulutus- ja tutkimus- organisaatiot Who is dancing on the stage?
  24. 24. Sähköinen materiaalipankki: Korkealaatuiset valokuvat, videomateriaalit ja reseptiikkaa Viestintä – hajanaisista ajatuksista yhtenäiseen tarinaan-punainen lanka Tavoitteet: 1. Luodaan ruokamatkailun yhtenäinen ydinviesti, viestintäsuunnitelma ja tavoitteet 2. Vahvistetaan alueiden profilointia ja sitä tukevaa viestintää 3. Lisätään kärkituotteiden kansainvälistä ja kotimaista tunnettuutta tehokkaalla monikanavaisella viestinnällä
  25. 25. Ruokamatkailun markkinoinnissa ja viestinnässä hyödynnetään ydinviestiä: Hungry for Finland. 25
  26. 26. Tärkeimmät adjektiivit, joiden avulla on hyvä viestiä suomalaisesta ruokamatkailusta maailmalla (Strategiakysely 2014, N=51) 26 Laadukas Puhdas Turvalli- nen Villi Elämyk- sellinen Pohjoinen Konstai- lematon Maukas Aito
  27. 27. Ruokamatkailustrategiavideo 27
  28. 28. HUNGRY FOR FINLAND Suomen ruokamatkailukilpailu 28
  29. 29. Kilpailu yhtenä strategian toimenpiteenä ja tilannekatsaus  77 osallistujaa eri puolilta Suomea  Kilpailijat sortattiin erilaisiin sarjoihin:keja safarit  Ohjelmallinen ruokailu, ruokanäytelmät ym.  Tapahtumat  Käyntikohteet, joissa myös ruokailuun liittyvien tuotteiden valmistusta, ostamismahdollisuus, juustola, mylly jne.  Erikoiset, innovatiiviset  Kahvilat, ravintolat (pelkät menut ym.)  Markkinointi, yhteistyöverkosto ym.  Puhdas elintarvikesarja  Arviointiryhmä karsi 14 jatkoon  Palkituilla tulee olla vahva alueellinen kytkentä (raaka- aineet, kulttuuri, perinteet ja tarinat). Kilpailussa valitaan voittaja ja finalisteja (3).  Tulokset julkistetaan 4.6.2015 Visit Finlandin seminaarissa
  30. 30. Osallistuneet ruokamatkailutuotteet maakunnittain 30 7 4 1 2 7 2 1 5 5 2 2 7 13 5 1 4 1 17 Maakunnat Kpl 01 Uusimaa 13 01 Helsinki 7 02 Varsinais-Suomi 7 19 Lappi 7 12 Pohjois-Karjala 7 10 Etelä-Savo 5 14 Etelä-Pohjanmaa 5 06 Pirkanmaa 5 05 Kanta-Häme 4 17 Pohjois-Pohjanmaa 4 09 Etelä-Karjala 2 16 Keski-Pohjanmaa 2 15 Pohjanmaa 2 11 Pohjois-Savo 2 08 Kymenlaakso 1 18 Kainuu 1 07 Päijät-Häme 1 04 Satakunta 1 13 Keski-Suomi 1 Yhteensä 77
  31. 31. Strategian jalkauttaminen ja toteuttaminen 2015-2016  Koordinoi Haaga-Helia amk  Mavi-rahoitus, alkoi 1.3.2015- 28.3.2017  Keskeisinä toimenpiteinä ovat alueelliset matkailu- ja elintarvikeyrittäjien sekä muiden toimijoiden työpajat  Lisätään toimijoiden osaamista ja mahdollisuuksia toteuttaa ruokamatkailustrategiaa  Hyödynnetään Visit Finlandin Outdoors Finland (OF) ja Culture Finland (CF) – koordinaatiohankkeita, ProAgria - Maa-ja kotitalousnaisten verkostoja sekä alueellisia ja muita ruoka-alan valmiita verkostoja 31 ”Mitä useampi kokki, sen maukkaampi soppa!”
  32. 32. Strategian jalkauttaminen ja toteuttaminen 2015 32 Strategiset kumppanuudet  Aktivointi  Aluekierros starttaa syksyllä 2015  Alueellisia, teemapohjaisia  HAUSSA! Päräyttävä kokeilu: maakunnan toimijat luovaan kumppanuuteen  ”Magic mushrooms”  ”Hungry birds”, nälkäkurjet  #Say makkara #eat makkara jne.  Luovia ideoita otetaan vastaan: www.ruokajamatkailu.fi Viestintä  Viestintästrategia ja -suunnitelma, yhteinen punainen lanka ja materiaalit  Aktiivinen toimijoiden välinen viestiminen
  33. 33. Strategian jalkauttaminen ja toteuttaminen 2015 33 Tuotekehitys- tavoitteena kärkituotteet  H4F (Hungry for Finland -pajat)  Kansallinen tuotekehityspaketti  Tuotekriteerit tuotekehityksen apuvälineenä- työstössä tänäänkin  Moduloitu valmennus- ja sparrauspaketti, luotu ruokamatkailun kehittämiseen (mm. Evästä matkailuun työkirja ja työkalut)  Kohdistetaan kehittäjille ja yrittäjille  Voidaan räätälöidä kansallisten ja alueellisten painopisteiden mukaan  Tilaa H4F-pajasi sähköpostitse: kristiina.havas@haaga-helia.fi
  34. 34. 34 Asiakasymmärrykseen ja tuotteistamiseen työkaluja: unelma-asiakas ja asiakasprofiilin rakentaminen nopea kehittämisteko elämyksellisen ruokamatkailun elementit ruokamatkailun checklist kokonaisvaltainen kattaus Suomalaiset kahvileivät ja ruokaisat salaatit -opas sähköisenä Sinisen marjan -case, Excel-työväline kilpailukyvyn analysointiin ja sovellettavia kannattavuuden työkaluja Mitä laki sanoo selkokielellä Joitakin logistiikkamalleja Elämyksellisen ruokamatkailun malli Konkreettisia työvälineitä
  35. 35. Mitä muuta me teemme vuonna 2015? Viestintä  Ruokamatkailustrategian julkistaminen – suomi-, ruotsi- ja englantiversiot  RUOKA&MATKAILU -hankkeen tutkimus- ja analysointivaiheen englanninkielinen julkaisu ilmestyi Tuotekehitys  Tapahtumien ja teemamuseoiden ruokatuotteen uudistaminen Strateginen kumppanuudet  Yhteistyö Viron ruokamatkailun kehittämisessä 35
  36. 36. 10.11.2006 36 Tule mukaan kehittämään Suomen ruokamatkailua!

×