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AMINOÁCIDOS: ESENCIALES Y NO ESENCIALES

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AMINOÁCIDOS: ESENCIALES Y NO ESENCIALES

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Aunque se conocen más de 700 aminoácidos distintos en la naturaleza, el grupo de 20, llamados los aminoácidos estándar (o comunes)…merece atención especial. Los 20 son los aminoácidos codificados en la síntesis de proteínas dirigida por el ADN. (Carey, Francis A., 2006, pág. 1124)

Aunque se conocen más de 700 aminoácidos distintos en la naturaleza, el grupo de 20, llamados los aminoácidos estándar (o comunes)…merece atención especial. Los 20 son los aminoácidos codificados en la síntesis de proteínas dirigida por el ADN. (Carey, Francis A., 2006, pág. 1124)

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AMINOÁCIDOS: ESENCIALES Y NO ESENCIALES

  1. 1. EXPOSITORES:  Estudiante Elisvan P.G.
  2. 2. No polares Polares Ácidos Básico Aunque se conocen más de 700 aminoácidos distintos en la naturaleza, el grupo de 20, llamados los aminoácidos estándar (o comunes)…merece atención especial. Los 20 son los aminoácidos codificados en la síntesis de proteínas dirigida por el ADN. (Carey, Francis A., 2006, pág. 1124)
  3. 3. Aminoácidos esenciales y no esenciales
  4. 4. GLICINA (Ácido 2-aminoetanoico) • La glicina o glicocola (Gly, G) • Hay dos vías para sintetizarla: la fosforilada y la no-fosforilada. El precursor más importante es la serina. • No esencial • La glicina es un Aminoácido no polar • Es el aminoácido más pequeño y el único no quiral de los 20 aminoácidos presentes en la célula. • La glicina actúa como neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central. Fue propuesta como neurotransmisor en 1965. • Origen animal: Carnes porcinas. Embutidos. Carne bovina. Carne de aves. Pescados. Lácteos. Huevos. • Origen vegetal: Vegetales, calabaza, guisantes, frijol, cebada, zanahoria, remolacha, berenjena. Centeno. Boniato. Patata. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. • Frutos secos: Avellanas. Nueces. Castaña. Almendras.Cacahuete.
  5. 5. Funciones que desempeña: • Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el cerebro. • Actúa como un neurotransmisor tranquilizante del cerebro. • Ayuda a controlar las funciones motoras del cuerpo. • Actúa como un antiácido. • Ayuda a aumentar la liberación de la hormona del crecimiento. • Retarda la degeneración muscular. • Mejora el almacenamiento de glucógeno, liberando así a la glucosa para las necesidades de energía. • Promueve una próstata sana. • Ayuda a mantener sano el sistema nervioso central. • Colabora en la correcta actividad del sistema inmunológico. • Es un aminoácido útil para reparar tejidos dañados, ayudando a su curación.
  6. 6. GLICINA • En el 2009: la científica Jaime Elsila Cook, integrante del laboratorio de Astroquímica de la División de Exploración del Sistema Solar de la NASA • Según Cook, la sonda Stardust voló en 2004 muy cerca de la cola del cometa Wild 2 y se untó de glicina, una sustancia indispensable para el origen de la vida en la Tierra… La glicina se utiliza amortiguada al pH estomacal para determinar bioaccesibilidad de elementos potecialmente tóxicos (metales pesados) como indicador de biodisponibilidad. Un suplemento de glicina en la alimentación previene enfermedades degenerativas como la artrosis o la osteoporosis. Ésta es la conclusión de una investigación, presentada en forma de tesis doctoral, entre la Universidad de Granada y el Instituto del Metabolismo Celular de Tenerife. www.agenciasinc.es/Noticias/Un-suplemento-de-glicina-en-la-alimentacion-previene-enfermedades- degenerativas-como-la-artrosis-o-la-osteoporosis http://es.wikipedia.org/wiki/Glicina
  7. 7. ALANINA (Ácido 2-aminopropanoico) • Es un aminoácido no esencial considerado como glucogénico, que interviene en el metabolismo de la glucosa y que forma piruvato a partir de su esqueleto carbonado. • Es el aminoácido más pequeño después de la glicina y se clasifica como hidrófobico.
  8. 8. Alimentos ricos en Alanina: • Origen animal: Carne de vacuno. Pollo. Pescado. Huevos. Lácteos. • Origen vegetal: Berros, soja, judías, espárragos, espinacas, semillas de sandia, semillas de calabaza, semillas de girasol, lentejas, coliflor, cacahuetes, habas, maíz, guisantes.
  9. 9. Funciones que desempeña: • Es usado como fuente de energía para músculos, cerebro y sistema nervioso. • Está involucrada en el metabolismo del Triptófano y de laVitamina B6. • Ayuda a metabolizar el azúcar y los ácidos orgánicos. • Puede ayudar en la estimulación de anticuerpos. • Puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. • Ayuda a mantener la próstata en buen estado. • Ayuda a eliminar sustancias que pueden resultar tóxicas en el organismo si se concentran en exceso, como ocurre con la acumulación de nitrógeno.
  10. 10. VALINA (Ácido 2-amino-3-metilbutanoico) • La Valina fue obtenida y aislada por primera vez en 1901 por el químico alemán Emil Fischer. • Es un aminoácido esencial. • Se encuentra en altas concentraciones en el tejido muscular. • Responsable de una enfermedad genética conocida como anemia falciforme.
  11. 11. VALINA • FUENTES ALIMENTICIAS: Quinua, plátano, los productos lacteos, la proteína de soya, los chocolates, las semillas de durazno, el mani y las especias suaves.
  12. 12. Estas son algunas de las funciones que la valina, realiza en el organismo:  Imprescindible para la curación de traumatismos y heridas.  Ayuda en la formación de tejido muscular.  Ayuda a evitar las lesiones hepáticas y de la vesícula biliar.  Colabora en la síntesis de algunos opiáceos endógenos.  Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud mental.  Participa en el balance del nitrógeno.  Ayuda a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre.  Previene la atrofia muscular que precede a una inmovilización.  Promueve el vigor mental y las emociones tranquilas.  Ayuda a reducir el estrés.  Favorece el sueño.
  13. 13. LEUCINA (Ácido 2-amino-4-metilpentanoico) • Es un aminoácido considerado esencial y, que interactúa con los aminoácidos isoleucina y valina. • Se altera durante el envejecimiento, lo que provoca un desequilibrio en lproducción de las proteínas muscularesa descomposición y; razón por la cual se origina una pérdida de masa muscular en los ancianos. • En un artículo publicado en la revista The Journal of Nutricional , el científico en alimentos Donald K. Layman explica que la leucina mejora la glucosa y la homeostasis de la insulina mediante la estabilización de los niveles de la glucosa en sangre. http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para- el-organismo/aminoacidos/leucina/
  14. 14. LEUCINA Estos son algunos de los alimentos que más contienen este aminoácido: • Origen animal: Carnes rojas. Embutidos. Vísceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos. • Origen vegetal: Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza. Maíz. Patata. Semillas. Soja. Trigo. • Frutos secos: Almendras. Avellanas. Nueces . Cacahuetes, etc.
  15. 15. Esta son algunas de las funciones que la leucina realiza en el organismo: • Imprescindible para la curación de traumatismos y heridas. • Ayuda en la formación de tejido muscular. • Ayuda a evitar las lesiones hepáticas. • Colabora en la síntesis de algunos opiáceos endógenos. • Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud mental. • Participa en el balance del nitrógeno. • Ayuda a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre. • Previene la atrofia muscular que precede a una inmovilización. • Ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento. • Indirectamente cumple una función reguladora en la correcta secreción biliar. • Indirectamente cumple funciones hormonales en las hormonas sexuales masculinas y femeninas.
  16. 16. La metionina es un aminoácido neutro, no polar que contiene un átomo de azufre y es el primer aminoácido en la síntesis de cualquier proteína. ES UN AMINOÁCIDO ESENCIAL. ES UN ANTOXIDANTE DE GRAN ALCANCE BUENA FUENTE DE AZUFRE
  17. 17. EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Se comercializa en dos formas: DL-Metionina Hidroxianálogo de METIONINA A partir del hidroxianálogo de Met se obtiene y comercializa la sal cálcica correspondiente. El hidroxianálogo de la Met está disponible en forma líquida o sólida. La presentación líquida contiene un 85% de ácidos, La forma sólida (sal cálcica, 12% Ca) se obtiene por síntesis química a partir del óxido de Ca y del ácido 2-hidroxi 4-metiltiobutanoico y contiene un 83% del monómero. La DL-Met se obtiene mediante síntesis química a partir de propileno, metiltiol, metano y amoníaco. El producto comercial sólido tiene una riqueza en Met superior al 99%, y el líquido contiene un 40% de Met y un 6,2% de Na. Hidroxianálogo de METIONINA, aminoácido esencial para la nutrición animal.
  18. 18. El triptófano es un aminoácido aromático neutro, al igual que la tirosina y la fenilalanina. Es un aminoácido no polar. Es precursor del neurotransmisor serotonina, de la melatonina y de la vitamina B3 o niacina. ES UN AMINOÁCIDO ESENCIAL. UTILIZADO PARA PRODUCIR SEROTONINA SINTETIZA LA VITAMINA B3
  19. 19. EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA El triptófano constituye una fuente relativamente pequeña de la proteína en la mayoría de los ingredientes alimenticios y llegan a ser una limitante en la dieta de animales y mascotas. Se comercializa en dos formas: El L-triptófano DL-triptófano Se obtiene mediante fermentación a partir de la glucosa u otras productos carbonados como el indol. El producto comercial tiene un mínimo del 98% de riqueza y un equivalente en proteína bruta del 85- 86%. Se obtiene con la síntesis química a partir del éster acetaminomalónico y fenilhidracina L-triptófano se puede suplementar para equilibrar el contenido del aminoácido en la dieta y cumplir con los requerimientos dietéticos en los alimentos de los animales.
  20. 20. AMINOACIDOS CON CADENAS LATERALES NO POLARES
  21. 21. • La glutamina está contenida en una gran variedad de alimentos, pero sucede que se pierde al cocinarlos por lo que en muchas ocasiones, estos deben comerse crudos. Estos son algunos de ellos: • Origen animal: Carnes (crudas y ahumadas). Pescados. Lácteos. Huevos. • Origen vegetal: Perejil. Espinacas. Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. • Otros: Frutos secos.
  22. 22. • Cáncer. • Degeneración muscular. • Demencia. • Deportistas. • Enfermedades inmunodeficientes. • Fatiga. • Fibrosis. • Traumatismos. • Trastornos intestinales. • SIDA. • Úlceras gástricas. • Estas son algunas de sus funciones en el organismo: • Ayuda a controlar la adicción al alcohol. • Ayuda en la cicatrización de las úlceras digestivas. • Aumenta la función cerebral y la actividad mental. • Ayuda a mejorar la depresión.
  23. 23. • Estos son algunos de ellos: • Origen animal: Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos. • Origen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales.
  24. 24. • Es un importante hidratante de la piel. • Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la formación de células. • Ayuda a la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos. • Es necesario para el crecimiento del músculo. • Alzheimer. • Epilepsia. • Infecciones. • Trastornos musculares. • Trastornos de la piel. • Trastornos del Sistema Nervioso: Ansiedad. Angustia. Depresión. Estrés. Insomnio.
  25. 25. • Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vísceras (hígado, riñón, sesos). Carne de pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos. • Origen vegetal: Amaranto. Acelga. Aguacate. Alubia. Apio. Avena. Arroz integral. Berenjena. Brócoli. Calabaza amarilla. Cebada. Cebolla. Cereales integrales. Col. Col de Bruselas. Frijol. Fresa. Garbanzo. Germen y salvado de trigo. Guayaba. Haba seca. Harina integral de centeno. Higo. Legumbres. Lenteja. Levadura de cerveza. Maíz en grano. Papaya. Semillas de sésamo. Soja. Uva. Vegetales. • Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de girasol.
  26. 26.  Ayuda a desintoxicar el hígado.  Facilita la absorción de otros nutrientes.  Participa en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes.  Ayuda a proteger de las infecciones intestinales.  Favorece la digestión. • Aparato Digestivo: Colitis crónica. Dispepsia (malas digestiones). Estreñimiento. Flatulencias. Infecciones intestinales. Parásitos intestinales. • Hígado: Congestión hepática. Hígado graso. Insuficiencia hepática. Intoxicación hepática.
  27. 27. • Origen animal: Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos. • Origen vegetal: Vegetales. Legumbres. Acelgas. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Manzanas. Espárragos. Aguacates. Zanahorias. Lechuga romana. Espinacas. Productos de soja. Sandia. Pepino. Perejil. Berros. Almendras. • Otros: Mantequilla de almendras. Manteca de maní.
  28. 28. • Alergias. • Alzheimer. • Depresión. • Dolor de cabeza: Migrañas. Jaquecas. • Estrés. • Fatiga crónica. • Trastornos del Sistema Nervioso: Ansiedad. Angustia. Depresión. Trastornos de la personalidad. Participa en las funciones de las glándulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria: • Estimula la agudeza mental. • Potencia la actividad cerebral. • Potencia la concentración mental. • Potencia el rendimiento muscular.
  29. 29. • Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes embutidas. Pollo. Pato. Fiambre. Huevos. Quesos. Leche. Requesón. Yogur. Pescados. • Origen vegetal: Ajos. Arroz integral. Brócoli. Cebollas. Cereales integrales. Coles de Bruselas. Frutos secos. Germen de trigo. Legumbres. Levadura de cerveza. Pimiento rojo. Semillas. Soja, Vegetales.
  30. 30. • Los aminoácidos ácidos tienen cadenas laterales con un grupo carboxilo. • Las cadenas laterales ácidas o básicas son iónicas y por tanto, son hidrófilas
  31. 31. ACIDO ASPARTICO EXISTE EN TODAS LAS PROTEINAS ANIMALES (ALBÚMINAS) ALFALFA (14.9%) TRIGO (3,8%) AUMENTA LA RESISTENCIA BUENO PARA LA FATIGA CRÓNICA Y LA DEPRESIÓN REJUVENECE LA ACTIVIDAD CELULAR PROTEGE EL HÍGADO AYUDA A LA FUNCIÓN DEL ARN Y ADN FACILITA LA CIRCULACIÓN DE CIERTOS MINERALES A TRAVÉS DE LA MUCOSA INTESTINAL, SANGRE Y CELULAS
  32. 32. ACIDO GLUTAMICO EXISTE EN GRANDES CANTIDADES EN LA MAYOR PARTE DE PROTEINAS LECHE (21,7%) TRIGO (31,4%) MAIZ (18,4%) SOYA (18,5%) EN FORMA DE GLUTAMATO MONOSODICO SE AÑADE A NUMROSOS ALIMENTOS PARA POTENCIAR SU SABOR Actúa como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal Es un aminoácido importante en el metabolismo de azúcares y grasas Actúa como combustible para el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de personalidad
  33. 33. • Los aminoácidos ácidos tienen cadenas laterales con un grupo carboxilo. • Las cadenas laterales ácidas o básicas son iónicas y por tanto, son hidrófilas
  34. 34. ACIDO ASPARTICO EXISTE EN TODAS LAS PROTEINAS ANIMALES (ALBÚMINAS) ALFALFA (14.9%) TRIGO (3,8%) AUMENTA LA RESISTENCIA BUENO PARA LA FATIGA CRÓNICA Y LA DEPRESIÓN REJUVENECE LA ACTIVIDAD CELULAR PROTEGE EL HÍGADO AYUDA A LA FUNCIÓN DEL ARN Y ADN FACILITA LA CIRCULACIÓN DE CIERTOS MINERALES A TRAVÉS DE LA MUCOSA INTESTINAL, SANGRE Y CELULAS
  35. 35. ACIDO GLUTAMICO EXISTE EN GRANDES CANTIDADES EN LA MAYOR PARTE DE PROTEINAS LECHE (21,7%) TRIGO (31,4%) MAIZ (18,4%) SOYA (18,5%) EN FORMA DE GLUTAMATO MONOSODICO SE AÑADE A NUMROSOS ALIMENTOS PARA POTENCIAR SU SABOR Actúa como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal Es un aminoácido importante en el metabolismo de azúcares y grasas Actúa como combustible para el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de personalidad
  36. 36. Glutamato monosodico: • El glutamato monosódico (GMS) es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, setas, verduras, proteínas e incluso la leche materna. • El GMS es un potenciador del sabor y combina bien con carnes, mariscos, pescados y verduras; por lo que se suele añadir a sopas, guisos y salsas de base de carne o pescado para reducir el tiempo de cocción y preparación de las comidas
  37. 37. ARGININA NO ESCENCIAL Considerado Como "El Viagra Natural" Retrasa el crecimiento de los tumores y el cáncer mediante el refuerzo del sistema inmunológico Aumenta el tamaño y la actividad de la glándula del timo Ayuda en la pérdida de peso Ayuda a la liberación de hormonas de crecimiento Componente importante del colágeno que es bueno para la artritis y trastornos del tejido conectivo y ayuda a estimular el páncreas para que libere insulina. TODAS LAS PROTEINAS CONTIENEN ALREDEDOR DE 3-6% SON RICAS EN PROTAMINAS CACAHUATES (11%) COMPUESTO INTERMEDIO EN LA SINTESIS DE LA UREA SU APORTE CON LOS ALIMNTOS ES IMPORTANTE PARA DETERMINADAS VIAS METABOLICAS
  38. 38. HISTIDINA (A. ESCENCIAL) EXISTE EN LA MAYORIA DE PROTEINAS 2-3% PROTEINAS DE LA SANGRE (6%) ESENCIAL PARA LACTANTES Su deficiencia puede causar deficiencias en la audición. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Es importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las células nerviosas Es necesario para la producción de glóbulos rojos y blancos Ayuda en la eliminación de metales pesados del cuerpo y ayuda a la excitación sexual. Protege al organismo de los daños por radiación, reduce la presión arterial
  39. 39. LISINA (A. ESCENCIAL) PROTEINAS DE LOS CEREALES (PROLAMINAS 2-4%) MARISCO Y PESCADOS (10-11%) SU DEFICIENCIA PUEDE RESULTAR EN CANSANCIO, INHABILIDAD PARA CONCENTRARSE, IRRITABILIDAD, OJOS INYECTADOS DE SANGRE , RETARDO DE CRECIMIENTO, PÉRDIDA DEL PELO, ANEMIA Y PROBLEMAS REPRODUCTIVOS. Garantiza la absorción adecuada de calcio y mantiene un equilibrio adecuado de nitrógeno en los adultos ayuda a formar colágeno que constituye el cartílago y tejido conectivo ayuda a la producción de anticuerpos hormonas y enzimas
  40. 40. Fuentes organicas de los aminoácidos acidos y basicos AMINOACIDO ALIMENTO EN EL QUE SE ENCUENTRA H Histidina Frijoles, huevos, trigo sarraceno, maíz, coliflor, champiñones, papas (patatas), brotes de bambú, plátanos, melón y cítricos (limón, naranja). K Lisina Cacahuates tienen (850 mg. por 100 gr.), semillas de girasol tienen (795 mg.) y nueces tienen (713 mg). Además: lentejas cocidas (630 mg), frijoles negros (608 mg) y chícharos (arvejas, guisantes verdes) (302 mg). A. aspártico VEGETALES: garbanzos, soya, lentejas, mani, almendras, nueces ANIMALES: carne de res arginina Mariscos, semillas, algas, carnes a. Glutamico tomates, setas, verduras, proteínas e incluso la leche materna
  41. 41. Aminoacidos en alimentos procesados AMINOACIDO FORMA COMERCIAL ALIMENTO PROCESADO FUNCION A. GLUTAMICO Glutamato monosodico Envasados/ fast food Potenciador de sabor Aditivo alimentario A. ASPARTICO Jugos de frutas edulcorante LISINA L-lisina monoclorhidrato Cereales Aditivo alimentario HISTIDINA L- histidina Varios Evitar enraciados ARGININA Suplementos nutritivos Aumento de masa muscular
  42. 42. Aspartame • Es un endulcolorante formado por la unión de dos aminoácidos (Acido aspartico y fenilalanina) unidos por enlace peptídico. Es 200 veces mas dulce que el azúcar de caña (sacarosa). Los dos aminoácidos que forman el aspartame se encuentran de manera natural en muchos alimentos como las frutas y verduras.
  43. 43. • Este tipo de edulcolorantes se usa en una gran variedad de productos dietéticas (refrescos, polvos para preparar bebidas, yogurts, chicles, etc). No se ha demostrado algún efecto nocivo sobe la salud.
  44. 44. Alimentos procesados y aminoacidos • Se elaboran por extrusión. Los aminoácidos se vuelven altamente tóxicos tras este proceso • La lisina se desnaturaliza • NOTA: CEREALES ENVASADOS • En la leche, el glutamato es el aminoácido más abundante, no solo en forma libre pero también en la caseína, la proteína de la leche • El proceso de pasteurización deforma y desnaturaliza LOS AMINOACIDOS LECHE PASTEURIZADA
  45. 45. Ciencia y aminoácidos en la industria alimentaria los científicos indujeron obesidad al alimentar a los animales con MSG glutamato en la fibromialgia
  46. 46. CONCLUSIONES: • Los aminoácidos tienen importante uso en industria de alimentos, como aditivo para balanceado y precursores industriales. • Los aminoácidos, son bifuncionales. (contienen un grupo amino (- NH2) y un grupo carboxilo (-COOH)). • Las cadenas laterales ácidas o básicas son iónicas y por tanto, son hidrófilas
  47. 47. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
  48. 48. BIBLIOGRAFÍA Brown, LeMay y Bursten. (2004). Química. La Ciencia Central (Novena ed.). México: Pearson Educación. Carey, Francis A. (2006). Química Orgánica (Sexta ed.). México: McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. Chang, R. (2002). Química (Séptima ed.). Colombia: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S. A. de C. V. L. G.Wade, J. (2004). Quimica Orgánica (Quinta ed.). Madrid: PEARSON EDUCACIÓN, S. A. Murray, Bender, Botham y otros. (2010). Harper Bioquímica Ilustrada (28° Edición ed.). McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C.V. Skoog,West, Holler y Crouch. (s.f.). Fundamentos de Química Analítica (Octava ed.). Thomson. WEBGRAFIA •www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/amino%C3%A1cidos-de-origen-industrial •http://proteinas.org.es/aminoacidos •http://www.biorom.uma.es/contenido/av_biomo/Mat2.html •http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/aminoacidos%20polares%20cargados.html •https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080406131950AACJ4sp •http://cic.puj.edu.co/wiki/lib/exe/fetch.php?media=grupos:destino:biologiamolecularintroductionproteins.pdf •http://docencia.izt.uam.mx/japg/RedVirtualJAP/CursoDRosado/2_EstructuradeCompuestosBioquimicos/4- 1_%20AMINOACIDOS.pdf

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