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SOMMAIRE
4-5 L’HISTOIRE - L’ACTUALITE
6-7 GÉNÉPI DU PÈRE MATHIEU 40%
8-9 GÉNÉPI 40%
10-11 GÉNÉPI VERT 20% & 30%
12-13 GÉNÉPI LE GUEULES 50%
14-15 LIQUEUR DES ARAVIS 40%
16-17 PASTIS DE SAVOIE « LES ALLOBROGES » 45%
18-19 PASTIS LOU CASTELLANOU 45%
20-21 LIQUEUR DE FRAMBOISES 20%
22-23 LIQUEUR DE MYRTILLES 20%
24-25 LIQUEUR DE CHOCOLAT - LIQUEUR DE PAIN
D’EPICES 25%
26-27 LIQUEUR DE NOIX - LIQUEUR DE CHATAIGNE 25%
28-29 LIQUEUR DE NOISETTES 20%
30-31 APÉRITIF MONTAGNARD 18%
32-33 CRÈMES 15%
36-37 EAU DE VIE 40% & 45%
38-39 LIQUEUR D’ABSINTHE - lIQUEUR -45° 45%
40-41 EAU DE VIE DE MARC 40%
42-43 LIQUEUR DE VIOLETTE 20%
44-45 LIQUEURS DIVERSES
46-47 PRÉPARATION POUR VIN CHAUD - PRÉPARATION
POUR GROLLE
48-49 COFFRETS ET SACHETS DE BRINS DE GÉNÉPI
4
Fondée en 1878, la Distillerie des Aravis incarne l’excellence et
l’authenticité.
Située en plein cœur du village de La Clusaz, elle élabore depuis plus
d’un siècle des spiritueux à base de plantes et fruits de montagne.
Grâce à un savoir-faire précieusement préservé, la Distillerie des
Aravis a su développer une gamme de produits dont la qualité et
la richesse en goût sont devenues une référence dans les Alpes
françaises.
A la tête de la Distillerie des Aravis depuis 1954, la Famille Thévenet
s’active, génération après génération, à pérenniser cette entreprise
familiale, tout en poursuivant son développement.
Cette longue évolution a été marquée par un ne diversification de la
gamme « Montagne » sous l’impulsion de Pierre Thévenet.
Ce dernier offre à l’entreprise ses lettres de noblesse en remportant
notamment la Coupe d’Or du Bon Goût Français en 1979.
A cette époque, les créations de la Distillerie des Aravis sont variées
proposant aux clients un vaste choix. Liqueur des Aravis, Génépi des
Alpes, Noisette, Framboise, Myrtille sont quelques-unes des recettes
élaborées par Pierre Thévenet et son équipe.
Par la suite, sa fille, Catherine Castellano, a poursuivi l’aventure en
projetant la Distillerie des Aravis vers de nouveaux horizons.
Son regard s’est tourné vers le Sud de la France, grâce à la création
d’une gamme « Méditerranéenne », dont les saveurs évoquent les
plantes et les fruits de cette chaleureuse région.
Toujours à la recherche de nouveautés, Catherine Castellano,
représentante de la 3ème génération de Thévenet, a alors l’idée de
développer une gamme de Pastis des Alpes.
Reconnue par ses paires, la recette de la Distillerie des Aravis est
même récompensée lors d’un concours à Marseille.
La réputation de la Distillerie des Aravis descend des sommets
alpins et se répand jusqu’aux plages du Sud. La petite entreprise de
La Clusaz a pris une nouvelle dimension…
L’HISTOIRE
Aujourd’hui, c’est au tour de la 4ème génération de continuer
l’aventure.
Fidèles aux valeurs de la Maison, Coralie et Matthieu Castellano
s’attachent à péréniser l’excellent travail entreprit par leur
arrière-grand-père en 1954.
Excellence, authenticité, qualité forment le solide héritage légué
par les générations précédentes. A cet héritage, la volonté
de cette nouvelle génération est d’apporter dynamisme et
modernité, afin de poursuivre le développement de la Distillerie
des Aravis.
Regardant à la fois vers les Alpes et le Sud, Coralie et Matthieu
Castellano souhaitent étoffer les gammes existantes avec de
nouvelles créations, toujours plus audacieuses.
En s’inspirant de l’histoire de la Distillerie, de ses valeurs et en
regardant vers l’avenir.
L’aventure continue…
L’ACTUALITÉ
6
Suivant une recette ancestrale, ce génépi, dont la réputation
a largement dépassé les Alpes, est issu de la macération des
plantes dans l’alcool.
La touche unique apportée par la Distillerie des Aravis réside
dans les plantes de Génépi ajoutées dans la bouteille, dont
l’apport est à la fois décoratif et gustatif. Ces dernières ont
l’effet d’une seconde macération, permettant de teinter le
Génépi et de renforcer son goût exceptionnel.
En digestif mais également en cocktail, le « Père Mathieu »
se marie à merveille avec toutes les occasions.
Les puristes apprécieront la version avec les brins secs, tandis
que les amateurs de nouvelles saveurs se laisseront tenter par
le Génépi aux plantes fraîches…
LE GÉNÉPi PAR EXCELLENCE !
GÉNÉPI DU PÈRE MATHIEU 40%
Distillerie des aravis
8
Fidèle à ses valeurs d’excellence et de qualité, la Distillerie des
Aravis a développé ce Génépi 40%.
Utilisant les principes de la distillation, le Génépi des Alpes,
dont la particularité est d’être incolore, rappelle la pureté des
sommets alpins.
Les amateurs retrouveront un goût de montagne dans ce
Génépi fabriqué depuis 4 générations !
HAUT DE GAMME ET SUBTiL
GÉNÉPI 40%
Distillerie des aravis
10
Respectant les règles de la distillation, ce Génépi Vert permet
de toucher un public plus large grâce à son taux d’alcool plus
faible.
Plus doux, plus sucré, il saura conquérir à la fois les palets les
plus fins mais également les novices.
Sa couleur verte est un véritable hommage aux pâturages
alpins, si prisés pendant la saison estivale.
UN GÉNÉPi « GRAND PUBLiC»
GÉNÉPI VERT 20% & 30%
Distillerie des aravis

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  • 2. 2 SOMMAIRE 4-5 L’HISTOIRE - L’ACTUALITE 6-7 GÉNÉPI DU PÈRE MATHIEU 40% 8-9 GÉNÉPI 40% 10-11 GÉNÉPI VERT 20% & 30% 12-13 GÉNÉPI LE GUEULES 50% 14-15 LIQUEUR DES ARAVIS 40% 16-17 PASTIS DE SAVOIE « LES ALLOBROGES » 45% 18-19 PASTIS LOU CASTELLANOU 45% 20-21 LIQUEUR DE FRAMBOISES 20% 22-23 LIQUEUR DE MYRTILLES 20% 24-25 LIQUEUR DE CHOCOLAT - LIQUEUR DE PAIN D’EPICES 25% 26-27 LIQUEUR DE NOIX - LIQUEUR DE CHATAIGNE 25% 28-29 LIQUEUR DE NOISETTES 20% 30-31 APÉRITIF MONTAGNARD 18% 32-33 CRÈMES 15% 36-37 EAU DE VIE 40% & 45% 38-39 LIQUEUR D’ABSINTHE - lIQUEUR -45° 45% 40-41 EAU DE VIE DE MARC 40% 42-43 LIQUEUR DE VIOLETTE 20% 44-45 LIQUEURS DIVERSES 46-47 PRÉPARATION POUR VIN CHAUD - PRÉPARATION POUR GROLLE 48-49 COFFRETS ET SACHETS DE BRINS DE GÉNÉPI
  • 3. 4 Fondée en 1878, la Distillerie des Aravis incarne l’excellence et l’authenticité. Située en plein cœur du village de La Clusaz, elle élabore depuis plus d’un siècle des spiritueux à base de plantes et fruits de montagne. Grâce à un savoir-faire précieusement préservé, la Distillerie des Aravis a su développer une gamme de produits dont la qualité et la richesse en goût sont devenues une référence dans les Alpes françaises. A la tête de la Distillerie des Aravis depuis 1954, la Famille Thévenet s’active, génération après génération, à pérenniser cette entreprise familiale, tout en poursuivant son développement. Cette longue évolution a été marquée par un ne diversification de la gamme « Montagne » sous l’impulsion de Pierre Thévenet. Ce dernier offre à l’entreprise ses lettres de noblesse en remportant notamment la Coupe d’Or du Bon Goût Français en 1979. A cette époque, les créations de la Distillerie des Aravis sont variées proposant aux clients un vaste choix. Liqueur des Aravis, Génépi des Alpes, Noisette, Framboise, Myrtille sont quelques-unes des recettes élaborées par Pierre Thévenet et son équipe. Par la suite, sa fille, Catherine Castellano, a poursuivi l’aventure en projetant la Distillerie des Aravis vers de nouveaux horizons. Son regard s’est tourné vers le Sud de la France, grâce à la création d’une gamme « Méditerranéenne », dont les saveurs évoquent les plantes et les fruits de cette chaleureuse région. Toujours à la recherche de nouveautés, Catherine Castellano, représentante de la 3ème génération de Thévenet, a alors l’idée de développer une gamme de Pastis des Alpes. Reconnue par ses paires, la recette de la Distillerie des Aravis est même récompensée lors d’un concours à Marseille. La réputation de la Distillerie des Aravis descend des sommets alpins et se répand jusqu’aux plages du Sud. La petite entreprise de La Clusaz a pris une nouvelle dimension… L’HISTOIRE Aujourd’hui, c’est au tour de la 4ème génération de continuer l’aventure. Fidèles aux valeurs de la Maison, Coralie et Matthieu Castellano s’attachent à péréniser l’excellent travail entreprit par leur arrière-grand-père en 1954. Excellence, authenticité, qualité forment le solide héritage légué par les générations précédentes. A cet héritage, la volonté de cette nouvelle génération est d’apporter dynamisme et modernité, afin de poursuivre le développement de la Distillerie des Aravis. Regardant à la fois vers les Alpes et le Sud, Coralie et Matthieu Castellano souhaitent étoffer les gammes existantes avec de nouvelles créations, toujours plus audacieuses. En s’inspirant de l’histoire de la Distillerie, de ses valeurs et en regardant vers l’avenir. L’aventure continue… L’ACTUALITÉ
  • 4. 6 Suivant une recette ancestrale, ce génépi, dont la réputation a largement dépassé les Alpes, est issu de la macération des plantes dans l’alcool. La touche unique apportée par la Distillerie des Aravis réside dans les plantes de Génépi ajoutées dans la bouteille, dont l’apport est à la fois décoratif et gustatif. Ces dernières ont l’effet d’une seconde macération, permettant de teinter le Génépi et de renforcer son goût exceptionnel. En digestif mais également en cocktail, le « Père Mathieu » se marie à merveille avec toutes les occasions. Les puristes apprécieront la version avec les brins secs, tandis que les amateurs de nouvelles saveurs se laisseront tenter par le Génépi aux plantes fraîches… LE GÉNÉPi PAR EXCELLENCE ! GÉNÉPI DU PÈRE MATHIEU 40% Distillerie des aravis
  • 5. 8 Fidèle à ses valeurs d’excellence et de qualité, la Distillerie des Aravis a développé ce Génépi 40%. Utilisant les principes de la distillation, le Génépi des Alpes, dont la particularité est d’être incolore, rappelle la pureté des sommets alpins. Les amateurs retrouveront un goût de montagne dans ce Génépi fabriqué depuis 4 générations ! HAUT DE GAMME ET SUBTiL GÉNÉPI 40% Distillerie des aravis
  • 6. 10 Respectant les règles de la distillation, ce Génépi Vert permet de toucher un public plus large grâce à son taux d’alcool plus faible. Plus doux, plus sucré, il saura conquérir à la fois les palets les plus fins mais également les novices. Sa couleur verte est un véritable hommage aux pâturages alpins, si prisés pendant la saison estivale. UN GÉNÉPi « GRAND PUBLiC» GÉNÉPI VERT 20% & 30% Distillerie des aravis
  • 7. 12 Clin d’œil aux amoureux de la Savoie, le Génépi Le Gueules, nom de la couleur rouge figurant sur le drapeau de cette dernière, est un produit unique. Il incarne l’excellence de la distillation et rend hommage au savoir-faire exceptionnel développé par la Famille Thévenet. Son degré d’alcool est atténué par la finesse de sa distillation. RARE, FiN ET FORTEMENT APPRÉCiÉ. GÉNÉPI LE GUEULES 50% Distillerie des aravis
  • 8. 14 Première recette, premier succès, la Liqueur des Aravis est un subtil mélange de plantes de montagne (Génépi, Hysope, Gentiane…) et d’Armagnac. Doux, sucré, cette boisson unique séduit dès la première gorgée. Inventée par un moine annécien en 1878, cette recette a fait la renommée de la Distillerie. Intemporelle, la Liqueur des Aravis traverse les époques et continue de séduire. En digestif ou allongée avec un jus d’orange frais, cette liqueur offre un voyage gustatif exceptionnel. L’ORiGiNE DE LA DiSTiLLERiE DES ARAViS LIQUEUR DES ARAVIS 40% Distillerie des aravis
  • 9. 16 A l’origine, un défi. Au final, l’élaboration d’un Pastis unique aromatisé aux plantes de montagne. Gagnant d’un prix lors d’un concours à Marseille, le Pastis de Savoie « Les Allobroges » incarne la créativité de la Distillerie des Aravis, ainsi que son audace. Subtil mariage entre le Sud et les Alpes comme un clin d’œil aux deux gammes de la Distillerie. ATYPiQUE MAiS Ô COMBiEN APPRÉCiÉ. PASTIS DE SAVOIE « LES ALLOBROGES » 45% Distillerie des aravis
  • 10. 18 En se plongeant dans les archives de la Distillerie, Catherine Castellano a découvert des notes manuscrites vantant le goût d’un Pastis original. Il se différencie par sa base de Marc de Provence, prenant un goût unique grâce aux plantes, le « Lou Castellanou » s’impose comme la référence ! Et c’est sans compter sur une présentation entièrement réalisée à la main… qui en fait le cadeau idéal. UNE RECETTE ANCESTRALE. PASTIS LOU CASTELLANOU 45% Distillerie des aravis
  • 11. 20 Des fruits, de l’alcool, de l’eau et du sucre. La touche de savoir-faire de la Distillerie des Aravis. Vous obtenez une délicieuse Liqueur de Framboises, dont le goût rappelle les confitures « maison » de nos grands-mères. Une recette jalousement gardée par la Distillerie. UN CLASSiQUE. LIQUEUR DE FRAMBOISES 20% Distillerie des aravis
  • 12. 22 Quoi de mieux que la Myrtille pour incarner un fruit des montagnes… Sauvage et délicatement sucrée. La Distillerie des Aravis a travaillé de longues années afin d’élaborer une Liqueur de Myrtilles aussi délicieuse que naturelle. UNE iiQUEUR « BiEN DE CHEZ NOUS ». LIQUEUR DE MYRTILLES 20% Distillerie des aravis
  • 13. 24 C’esten regardant goûter sesenfants que Catherine Castellano a développé ces deux liqueurs. Ceux qui les dégusteront retrouveront les saveurs d’antan. Cellesdenosjeunesses.Délicatementsucrées,délicieusement aromatisées, elles se dégustent aussi bien en fin de repas qu’en préparation sur une crème glacée ou un dessert. SOUVENIR DE JEUNESSE ! LIQUEUR DE CHOCOLAT 20% LIQUEUR DE PAIN D’ÉPICES 25% Distillerie des aravis
  • 14. 26 Une explosion olfactive, une aventure gustative… Telles sont les promesses faites par la Distillerie des Aravis à ceux qui dégusteront ces deux Liqueurs. Parfaitement équilibrées, la noix et la châtaigne se marient à merveille avec l’alcool. Des liqueurs suffisamment parfumées pour les servir en accompagnement d’un vin. BEAUCOUP DE NEZ. LIQUEUR DE NOIX 25% LIQUEUR DE CHATAIGNE 25% Distillerie des aravis
  • 15. 28 Cette liqueur parfume les caves de la Distillerie des Aravis depuis trois générations. Toujours très demandée, elle offre un nez exceptionnel. Les puristes l’apprécieront sans artifice, mais les audacieux auront la tentation de la marier avec un vin pour profiter d’une explosion de saveur. ELLE NE SE DÉMODE PAS. LIQUEUR DE NOISETTES 20% Distillerie des aravis
  • 16. 30 La douceur d’un apéritif, le goût des fruits et des plantes. Léger en sucre, l’Apéritif du Montagnard se déguste frais pour profiter des arômes intenses de la myrtille, de la framboise, du génépi ou de la gentiane. A consommer seul ou en cocktail selon les goûts et les envies ! À DÉGUSTER FRAiS. APÉRITIF MONTAGNARD 18% Distillerie des aravis
  • 17. 32 Délicatement sucrées, finement aromatisées, les crèmes de la Distillerie des Aravis sont l’accompagnement idéal pour déguster un kir parfaitement dosé. Myrtille, Framboise, Génépi, Cassis, Mûre… Autant de saveurs à découvrir pour un maximum de plaisir. CRÈMES 15% Distillerie des aravis
  • 19. 36 Une collection d’Eau de Vie alliant intensité et saveurs.Des classiques, Myrtilles, Framboises, Poires, Gentiane, Prunes… indémodables. Pour terminer un repas sur une note parfumée… EAU DE VIE 40% & 45% Distillerie des aravis UNE QUALiTÉ iNÉGALÉE.
  • 20. 38 L’Absinthe, un hommage à l’arrière-grand-père, première génération de Thévenet à la tête de la Distillerie des Aravis. Laforcedesplantesetlasubtilitédusucrepourunedégustation intense. Un véritable voyage dans le temps. Le -45°, une création de la Distillerie des Aravis. Une boisson anisée dont la couleur rappelle l’eau des glaciers, la froideur de la neige… A déguster glacée ! LIQUEUR D’ABSINTHE 45% LIQUEUR -45° 45° Distillerie des aravis ELLE NE SE DÉMODE PAS.
  • 21. 40 D’abord un nez,puis dessaveurs particulières.Le Marc traverse les époques et reste une création très demandée. Cette Eau de Vie de qualité satisfera les plus exigeants comme les amateurs de boissons fortes. EAU DE VIE DE MARC 40% Distillerie des aravis POUR LES AMATEURS.
  • 22. 42 Très parfumée, cette Liqueur de Violette peut être dégustée seule ou bien en accompagnement d’un vin. La puissance de son arôme permet également de s’en servir en cocktail. La note sucrée ponctue une dégustation très douce, tout en rondeur… LIQUEUR DE VIOLETTE 20% Distillerie des aravis POUR LES AMOUREUX DU GOÛT.
  • 23. 44 Hysope, Sapinette, Edelweiss… Des noms qui résonnent comme une ballade sur les sommets alpins. Un subtil mélange de plantes et d’alcool, dont les notes douces et délicates éveillent les sens. D’autres créations atypiques permettent de mettre en valeur le savoir-faire de la Distillerie de Aravis comme l’Abricotine et la Verveine. LIQUEURS DIVERSES Distillerie des aravis UNE COLLECTiON DE LiQUEURS VARiÉES DONT LES SAVEURS RAPPELLENT LES MONTAGNES.
  • 24. 46 Deux préparations prêtes à l’emploi. A réchauffer et à déguster. Deux recettes typiques des montagnes qui font le plaisir des clients. Une excellente raison de ramener un bout de Savoie à la maison… PRÉPARATION POUR VIN CHAUD PRÉPARATION POUR GROLLE Distillerie des aravis DES CLASSiQUES DE LA MONTAGNE.
  • 25. 48 Des souvenirs de vacances. La possibilité de faire son Génépi « maison ». La Distillerie des Aravis a diversifié son offre. Des coffrets pouvant contenir des bouteilles de 20cl, de 10cl mais également de 3cl. Et pour les amoureux des plantes, la possibilité d’avoir des brins de Génépi. Pour jouer aux apprentis distillateur. COFFRETS ET SACHETS DE BRINS DE GÉNÉPI Distillerie des aravis DES iDÉES CADEAUX ORiGiNALES.
  • 26. 50 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!
  • 27. 52 106 Chemin du Pré de Foire 74220 La Clusaz tel : 04 • 50 • 02 • 41 • 22 fax : 04 • 50 • 02 • 63 • 80 contact@distilleriearavis.fr www.distilleriearavis.fr Distillerie des aravis