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Curso produccion de-aceites-esenciales-y-extractos-vegetales-ecologicos-semipresencial-1

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Aprende a producir aceites esenciales y otros extractos vegetales ecologicos y biológicos desde la base

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Curso produccion de-aceites-esenciales-y-extractos-vegetales-ecologicos-semipresencial-1

  1. 1. en Producción de Aceites Esenciales y Extractos Vegetales Ecológicos modalidad semipresencial www.institutoesb.com
  2. 2. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -1- ModalidadSemipresencial:1452h.+TrabajofindeMáster Conprácticas:cultivodeP.A.M.,destilaciónyelaboracióndeextractosvegetales. Introducción La primera formación de estas características en español. Dirigido a todas aquellas personas que quieren dedicarse a la obtención de aceites esenciales y otros extractos vegetales ecológicos o silvestres, ante la demanda de muchas personas a quienes gustaría dedicarse profesionalmenteaestesector.LamayorpartedelosmódulosseajustanalositinerariosformativosdelosCertificadosdeProfesionalidad oficiales, que permiten la acreditación de Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal. Seestudianlossiguientestemasconelfindeobtenerunavisiónampliayprácticasobrelasposibilidadesdeestaactividadprofesional: A. AgriculturaEcológica(490horas) B. RecoleccióndeFrutos,Semillas,Hongos,PlantasyotrosProductosForestalesComercializables(130h.) C. Cultivo,procesadoydestilacióndeplantasmedicinalesyaromáticasa.(300h) D. Lasplantasproductorasdeextractos(300h) E. Métodosexperimentalesdeanálisisquímico(220h.) ConprácticassobreelterrenodelamanodelIngenieroArturoFolchiYáñez,conampliaexperienciaenelcultivoydestilacióndeplantas aromáticasymedicinales,lapreparacióndeextractosvegetalesylaapicultura. Competencias A. Manejarelsueloyrealizarlaslaboresculturalesyderecolecciónenexplotacionesecológicas,manejartractoresymontarinstalaciones agrarias,realizandosumantenimientoycontrolarymanejarelestadosanitariodelagroecosistema. B. Realizar las actividades auxiliares necesarias para el aprovechamiento de los productos forestales, siguiendo instrucciones o plan de trabajo,aplicandocriteriosdecalidadydeeficiencia,yrespetandolanormativadeprevenciónderiesgoslaboralesymedioambientales. C. Conocimientogeneraldelasprincipalesplantasaromáticasysuselección,multiplicaciónycultivo;unestudiomonográficodemásde cincuentaespeciessobre:descripciónyecología,cultivoyprocesado,composiciónquímicaypropiedades,usosyaplicaciones;elsecadoy procesadodeplantasylaextraccióndesusesencias.
  3. 3. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -2- D. Entenderelcomportamientodelosagentesqueintervienenenlosprocesosdeproducción,transformaciónycomercialización,ydela demanda que la sociedad hace sobre los productos derivados de las plantas de extracto; detectar sus posibilidades en cuanto nicho de mercado y en cuanto yacimiento de empleo. Se estudia una selección de aquellas especies que tienen mayores posibilidades de mercado asícomolasformasdeexplicaciónygestiónmásadecuadas. E. Realizaranálisisquímicos,paradeterminacionescuantitativas,conlosmétodosinstrumentalesdeseparaciónadecuados,cumpliendo losprincipiosdelasbuenasprácticasdelaboratorio,asícomoevaluarlavalidezdelosresultadosobtenidosenlosanálisis,interpretando losregistroseinformandodelosresultados. Requisitos Abierto a personal universitario y no universitario. Máster Profesional, titulación propia del Instituto de Aromaterapia Integrada E.S.B. ReconocidaporlaAsociaciónEspañoladeAromatología(A.E.A.) Precio Modalidadsemipresencial:1500€ Seincluyenmaterialesimpresosdeestudioyevaluación.
  4. 4. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -3- PROGRAMA A)AGRICULTURAECOLÓGICA(490h) Este Módulo se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad AGAU0108 Agricultura Ecológica, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formaciónnoformalquepermitiráalalumnadoadquirirlashabili- dadesprofesionalesnecesariasparamanejarelsueloyrealizarlas labores culturales y de recolección en explotaciones ecológicas, manejar tractores y montar instalaciones agrarias, realizando su mantenimiento y controlar y manejar el estado sanitario del agroecosistema. 1. MÓDULO 1. MF0717_2 MANEJO DEL SUELO, OPERA- CIONES DE CULTIVO Y RECOLECCIÓN EN EXPLOTA- CIONESECOLÓGICAS UNIDAD FORMATIVA 1. UF0208 APROVECHAMIENTO DE RECURSOSYMANEJODELSUELOECOLÓGICO UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES CULTURALES AGRO- ECOLÓGICAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DEL AGUA Y LA CONSERVACIÓNDELSUELO 1. Mejora del calendario de cultivos para adaptarlos a las precip- itacionesestacionales 2. Policultivos y rotaciones con cultivos adaptados al medio y de mayorrusticidad 3.Cortavientosvegetales 4.Cultivosanivel 5.Cultivosenterrazas,encaballones,ensurcosopocetas 6. Acolchados,barbechossemillados,asociacionesdecultivos. 7. Aumentodelosaportesdeabonosorgánicos 8. Siembra directa, eligiendo ciclo y fecha idónea, densidad y distribucióngeométricadelaslíneasadaptadasalafincayorient- ación 9. Usodesemillasecológicascertificadas 10.Rotacióndecultivosconalternativasdesherbantes 11.Prácticasdenolaboreo 12.Laboreoenfajas 13.Laboreoreducido 14.Laboresbásicas UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DEL SUELO EN CULTIVOS ECOLÓGICOS 1. Elsuelo:característicasfísico-químicas 2. Influenciadelatopografíaydellaboreoenelbalancehídricoy enlaerosión 3. Objetivosdellaboreo 4. Aperosparalabrar 5. Controldelahierbaenpresiembra:Trasplanteyplantaciónde cultivosecológicos 6. Laboresbásicasduranteeldesarrollodelcultivoecológico 7. Cubiertasvegetalesvivas 8. Cubiertasinertes 9. Acolchados 10.Siembradecubiertas 11.Controldelascubiertasvegetalesydelavegetación espontánea 12.Manejodecubiertasinertes 13.Trituraciónderestosdepoda 14.Preparación,regulaciónyconservacióndelamaquinaria,aperos yherramientasempleadosenelmanejodelsuelo
  5. 5. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -4- UNIDAD DIDÁCTICA 3. FERTILIZACIÓN EN CULTIVOS ECOLÓGI- COS 1. Necesidadesnutritivasdeloscultivos 2. Loselementosesenciales 3. Diagnóstico del estado nutritivo: Análisis foliares y toma de muestradehoja 4. Estadosanitariodelcultivo 5. Elaboracióndeunarecomendacióndefertilización 6. Tiposdeabonosautorizadosenagriculturaecológica 7. Fertilización 8. Incidenciamedioambientaldelasenmiendasylafertilización 9. Elaboraciónyutilizacióndecompostecológico UNIDADDIDÁCTICA4.ELRIEGOENCULTIVOSECOLÓGICOS 1. Manejo del agua para favorecer el desarrollo radicular en cultivosecológicos UNIDADDIDÁCTICA5.NORMATIVABÁSICARELACIONADA 1. Legislacióndeproducciónecológica 2. Normativamedioambiental 3. Normativadeprevenciónderiesgoslaborales 4. Fichasypartesdetrabajodelosprocesosproductivos UNIDAD FORMATIVA 2. UF0209 LABORES CULTURALES Y RECOLECCIÓNDELOSCULTIVOSECOLÓGICOS UNIDADDIDÁCTICA1.OPERACIONESDECULTIVO 1. Fisiologíadeldesarrollovegetativo 2. Poda 3. Equilibrioentrecrecimientovegetativoyreproductivo 4. Manejodelcuajadoyaclareodefrutos 5. Favorecedoresdelcuajado 6. Aclareosmanuales 7. Podaderejuvenecimiento 8. Tratamientoderesiduosvegetales 9. Clasificaciónyaprovechamiento 10. Reglamento sobre la producción agrícola ecológica y ley de prevenciónderiesgoslaborales 11. Tratamientosderesiduosagrícolas UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS 1. Elprocesodemaduración 2. Índicesdemaduración 3. Larecoleccióndeproductosagrícolasecológicos 4. Recolecciónmanual 5. Herramientasyutensilios 6. Recolecciónmecánica 7. Recolecciónconcosechadora 8. Ensiladoras 9. Ensilado 10.Henificado 11.Empacadoras 12.Cintastransportadoras 13. Primeros tratamientos de los productos agrícolas ecológicos encampo UNIDADDIDÁCTICA3.TRANSPORTEDEPRODUCTOSECOLÓGICOS 1. Transporteyalmacenamientodelosproductos 2. Contenedores 3. Remolques 4. Vehículosparalarecepciónytransporte
  6. 6. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -5- UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS 1. Tiposdealmacenes 2. Silos 3. Secaderos 4. Sistemasdeventilación 5. Equiposdelimpieza 6. Secadoras 7. Descascarilladoras 8. Instalacionesdeclasificaciónyseleccióndeproductos 9. Almacenamientodelosproductoshastasucomercialización 10.Almacenamientoenfrío 11.Almacenamientoenatmósferacontrolada UNIDADDIDÁCTICA5.INVERNADEROS 1. Estructuradeinvernaderosytúneles:materiales 2. Cubiertasdeinvernaderosytúneles:materiales 3. Instalaciónderiego 4. Controlambiental:Mecanismos 5. Manejodelinvernadero UNIDADDIDÁCTICA6.NORMATIVABÁSICARELACIONADA 1. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productosfrutícolas,hortícolasyherbáceos 2. Normativadeprevenciónderiesgoslaborales 3. Fichasypartesdetrabajodelosprocesosproductivos MÓDULO 2. MF0526_2 MECANIZACIÓN E INSTALA- CIONESAGRARIAS UNIDAD FORMATIVA 1. UF0008 MANTENIMIENTO, PREPA- RACIÓNYMANEJODETRACTORES UNIDADDIDÁCTICA1.ELTRACTORYEQUIPODETRACCIÓN 1. Funciones 2. Tipos 3. Componentesyfuncionamiento 4. Prestacionesyaplicaciones 5. Motor:sistemadedistribuciónyadmisión 6. Sistemadeengrase 7. Sistemaderefrigeración 8. Sistemadealimentación 9. Sistemahidráulico 10.Sistemadetransmisión 11.Tomadefuerza 12.Enganchadeequiposyacondicionamiento 13.Frenos 14.Ruedas 15.Sistemaeléctrico 16.Puestodeconducciónycabinas 17. La potencia y su aprovechamiento en tractores y equipos de tracción:basesfísicasdelapotenciayrendimientos 18.Tiposdepotenciaentractores 19. Aprovechamiento de la potencia: potencia de tracción, a la tomadefuerzayalsistemahidráulico 20.Importanciatécnicadelamecanizaciónysurelaciónconotros mediosdeproducción UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN BÁSICA DE TRACTORES Y EQUIPOS DE TRACCIÓN UTILIZADOS ENLAEXPLOTACIÓN 1. Mantenimiento de máquinas y herramientas utilizadas en la explotación 2. Repercusionestécnico-económicasenelrendimientodetrabajo, averías,consumodecombustible,vidaútildemáquinasysuscomponentes
  7. 7. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -6- 3. Programa de mantenimiento de primer nivel de tractores y equiposdetracciónutilizadosenlaexplotación 4. Eltallerdelaexplotaciónagraria 5. Operaciones de preparación y mantenimiento de los equipos detaller.Montajeydesmontajedepiezasycomponentes 6. Mecanizadobásicoysoldadura:soldaduraeléctrica 7. Materiales para el mantenimiento y reparación básica de máquinasyherramientasutilizadasenlaexplotación 8. Lubricantes:Características.Clasificaciónyaplicaciones 9. Combustibles:Características.Tipos.Almacenaje.Gasoil.Otro combustibles 10. Otros materiales de reparación y mantenimiento: metales férricosynoférricos,caucho,plásticos,cerámicayotros 11. Nivelacióndelterrenoempleandolamaquinariaadecuadaasí comolosmateriales 12. Colocacióndecubiertasdesistemasdeprotección UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ENMAQUINARIAAGRÍCOLA 1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en maquinariaagraria 2. Tractores:Proteccionesdevuelcodeltractor 3. Precaucionesenelusodeltractorparaevitarvuelcos 4. Enganches 5. Normasdeseguridadenelmanejoyconduccióndeltractor 6. Normativayseñalización 7. Medidasdeprotecciónpersonal 8. Preservación del medio ambiente en el uso de tractores y equiposdetracción UNIDAD FORMATIVA 2. UF0009 INSTALACIONES AGRARIAS, SU ACONDICIONAMIENTO,LIMPIEZAYDESINFECCIÓN UNIDADDIDÁCTICA1.INSTALACIONESAGRARIAS 1. Invernaderos,túnelesyacolchados:Función 2. Tipos 3. Dimensiones 4. Materialesempleados 5. Temperatura 6. Luz 7. Instalaciónymontaje 8. Dispositivosdecontrolyautomatización 9. Componentesbásicoseninstalacionesdeaguaydeelectrici- dad:riego 10.Función 11.Tipos 12.Instalacionesderiego:bombashidráulicas,tuberías,canales, acequias;piezasespeciales,cabezalderiego;sistemasde fertirriego;aspersores;emisoresderiegolocalizado;elementos decontrol,medidayproteccióndelsistemaderiego;automatis- mo 13.Instalacioneseléctricasenlaexplotaciónagraria:líneasde bajayaltatensión;líneasdealumbradoytrifásica;elementosde protecciónymedida;sustitucióndeelementossencillos 14.Componentesyacondicionamientoeninstalacionesagrarias: instalacionesdeventilación,climatizaciónyacondicionamiento ambiental:calefactoreseinstalacionesdegas;humectadoresy ventiladores;acondicionamientoforzado 15.Instalacionesdealmacenajeyconservacióndecosechas, frutos,hortalizasyproductosforestales:graneros,silosy almacenespolivalentes;cámarasfrigoríficasydeprerefrig- eración 16.Equiposparalalimpiezayeliminaciónderesiduosagrarios: Equiposymaterialdelimpieza 17.Componentes,regulaciónymantenimie nto 18.Palascargadoras 19.Remolques 20.Barredoras
  8. 8. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -7- 21.Equiposdelavadomanualesyautomáticos 22.Equiposdelimpiezaapresión 23.Pulverizadores 24.Limpiadores 25. Selección de herramientas y útiles para el mantenimiento a realizarencadacaso 26.Ejecutarreparacionesconprecisión 27. Comprobación de correcto funcionamiento de la maquinaria despuésdelaslaboresdemantenimiento 28. Eliminación de residuos de productos y subproductos de las laboresdemantenimiento UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACONDICIONAMIENTO DE INSTALA- CIONESAGRARIAS 1. Productosyequiposparalalimpieza,desinfección,desinsecta- ciónydesratización 2. Descripción de instalaciones eléctricas, suministro de aguas y sistemasdeclimatización 3. Identificacióndezonasyelementosquerequieranunespecial acondicionamientoehigiene UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ENINSTALACIONESAGRARIAS 1. Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en las instalaciones 2. Mecanismospeligrososdelasinstalaciones 3. Taller:usosegurodelasherramientasyequipos 4. Normativayseñalización 5. Medidasdeprotecciónpersonal 6. Elección de los equipos de protección personal: protección de lasvíasrespiratorias 7. Protecciónocular 8. Proteccióndelcráneo 9. Proteccióndelosoídos 10.Ropadeprotección.Proteccióndelasmanos 11.Proteccióndelospies 12.Preservacióndelmedioambienteenelusodeinstalaciones 13.Manipulación y eliminación de residuos y materiales de desecho en el mantenimiento de equipos y de las instalaciones. Normativaderiesgoslaboralesymedioambientalesenlasinstala- ciones 14.Normativasobreproducciónecológica 15. Primeros auxilios y citaciones de emergencia: principios básicosdelosprimerosauxilios 16.Tiposdedañoscorporalesyprimerosauxilios 17.Actuacionesencasodeincendios MÓDULO 3. MF0718_2 PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDADDELAGROECOSISTEMA UNIDAD FORMATIVA 1. UF0210 TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOSDEEQUILIBRIOENTREPARÁSITOS,PATÓGENOSY CULTIVOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREVENCIÓN DE PLAGAS Y ENFERME- DADESENAGRICULTURAECOLÓGICA 1. Infraestructurasecológicas 2. La importancia de la biodiversidad y diversidad. Prácticas culturales 3. Mediosmecánico-físicos 4. Recogidadeinsectosyotrosparásitos 5. Solarizaciónyotrasmedidasfísicas 6. Mediosgenéticos 7. Variedadesresistentes 8. Mejoragenética
  9. 9. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -8- 9. Ingenieríagenética 10.Medioslegislativos 11.Tipos 12.Pasaportefitosanitario UNIDADDIDÁCTICA2.LOSENEMIGOSDELOSCULTIVOSYLOS DAÑOSQUEPRODUCEN 1. Clasificacióndelosagentescausantesdedañoenloscultivos 2. Agentesparasitarios 3. Descripciónbiológicaymorfológica 4. Dañoseincidencias 5. Agentesnoparasitarios 6. Factoresambientales 7. Descripcióneincidencia 8. Muestreos UNIDADDIDÁCTICA3.NORMATIVABÁSICARELACIONADA 1. Legislacióndeproducciónecológica 2. Normativamedioambiental 3. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción ecológica 4. Normativadeprevenciónderiesgoslaborales 5. Fichasypartesdetrabajodelosprocesosproductivos UNIDAD FORMATIVA 2. UF211 PREVENCIÓN DEL ESTADO SANITARIO DE CULTIVOS ECOLÓGICOS Y APLICACIÓN DE PRODUCTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS ENEMIGOS NATURALES DE LAS PLAGASYENFERMEDADES 1. Faunaauxiliar:Clasificación 2. Descripción:biologíaymorfología UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS ECOLÓGICOS UTILIZADOS ENSANIDADECOLÓGICA 1. Mediosbiológicos:definición 2. Faunaauxiliar 3. Ejemplos UNIDADDIDÁCTICA3.MAQUINARIA,ÚTILESYHERRAMIENTAS DEAPLICACIÓN 1. Tipos 2. Clasificación 3. Procedimientosdeoperación 4. Preparacionesdeloscaldos 5. Preparaciónyregulacióndemaquinaria 6. Trampasdeferomonas UNIDADDIDÁCTICA4.NORMATIVABÁSICARELACIONADA 1. Legislacióndeproducciónecológica 2. Normativamedioambiental 3. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción ecológica 4. Normativadeprevenciónderiesgoslaborales 5. Fichasypartesdetrabajodelosprocesosproductivos B)RECOLECCIÓNDEFRUTOS,SEMILLAS,HONGOS, PLANTAS Y OTROS PRODUCTOS FORESTALES COMERCIALIZABLES(130h) EsteMóduloseajustaaloexpuestoenelitinerariodeaprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF1292_1 Recolección de frutos,semillas,hongos,plantasyotrosproductosforestalescomer- cializables,reguladoenelRealDecreto682/2011,de13deMayo,
  10. 10. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -9- que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesio- nalesnecesariaspararealizarlasactividadesauxiliaresnecesarias para el aprovechamiento de los productos forestales, siguiendo instruccionesoplandetrabajo,aplicandocriteriosdecalidadyde eficiencia, y respetando la normativa de prevención de riesgos laboralesymedioambientales. UNIDADFORMATIVA1.RESINADO UNIDADDIDÁCTICA1.TRABAJOSAUXILIARESDERESINACIÓN. 1. Biologíayecologíabásicasdelpinoresineroysusmontes. 2. Épocadeextraccióndelaresina. 3. Seleccióndeárbolesparalaextracción. 4. Criterios y especificaciones técnicas del aprovechamiento resinero: 5. -Diámetromínimoresinable. 6. -Intensidaddelaresinación. 7. -Anchuradelascaras. 8. -Profundidaddelapica. 9. -Periodicidad. UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE LA RESINA. 1. Operacionespreparatoriasparalaresinación: 2. .Desroñadodescortezar. 3. .Colocacióndegrapasypuntas. 4. .Colocacióndepotesuotroscolectores. 5. .Remondado. 6. Sistemasderesinación: 7. -Químico:Ácidosopastaaemplear,proporciones. 8. -Físico:Rascadoorajadura. 9. Operacionesfinales: 10. -Raer:recogidadelbarrasco. 11. -Recogidadelamiera:Vaciadodepotes. 12. -Transporte. 13. -Acopio. 14. -Manejoderesiduosdelprocesodeextracción. 15. Herramientas, materiales, equipos, y medios utilizados en los trabajosextracciónyenvasadoderesinaderesinación. 16.Normativadeprevenciónriesgoslaboralesymedioambiental- esrelacionadaconelaprovechamientodelaresina. UNIDADFORMATIVA2.RECOLECCIÓNDEHONGOSSILVESTRES UNIDADDIDÁCTICA1.MICOLOGÍABÁSICA. 1. Característicasgeneralesdeloshongos. 2. Característicasdelosgruposmásimportantes. 3. Clasificaciónsencilladeloshongos. 4. Ciclobiológicodeloshongosyfunciónbiológica. UNIDADDIDÁCTICA2.RECOLECCIÓNDEHONGOSCOMESTIBLES. 1. Épocaderecolección. 2. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajosderecoleccióndehongossilvestres. 3. Setasautóctonas. 4. Setascomestiblesexistentesenlazona. 5. Asociacióndedeterminadoshongoscon especiesarbóreas. 6. Recogidayacopiodehongos: 7. -Cortedelpie. 8. -Limpiezadelassetas. 9. -Transporteenelmonteyacopio. 10. -Materialesymediosutilizadoseneltransporte. UNIDADDIDÁCTICA3.MANIPULACIÓNYTRANSPORTEDELASSETAS.
  11. 11. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -10- 1. Manipulación para un correcto acopio en monte y posterior transporteadestinodelassetas. 2. Conservación. 3. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajosderecoleccióndehongossilvestres. 4. Normativarelacionadaconelaprovechamientodeloshongos silvestres. 5. Prevenciónderiesgoslaboralesymedidaspreventivas. UNIDAD FORMATIVA 3. RECOLECCIÓN DE FRUTOS, SEMI- LLAS, PLANTAS Y OTROS PRODUCTOS FORESTALES COMER- CIALIZABLES UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN DE FRUTOS Y SEMILLAS FORESTALES. 1. Características botánicas y biología de las principales especies forestales. 2. Zonasyépocaderecogida. 3. Sistemasderecogida: 4. -Manual. 5. -Mecánica. 6. Extracción,limpiezayalmacenamientodesemillas: 7. .Métodosdeextracciónoseparacióndelfruto. 8. .Mediosyproductosdelimpiezaymétodosutilizados. 9. .Envasadoyconservacióndelassemillas. 10.Usosydestinosdelosfrutosysemillasforestales: 11. -Industriales. 12. -Artesanales. 13. -Agrícolas. 14. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria y medios utilizadosysumantenimientobásico. 15. Normativa relacionada con el aprovechamiento de frutos y semillasforestales. 16.Normativadeprevenciónderiesgoslaborales. UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVECHAMIENTO DE LA PIÑA DEL PINOPIÑONERO. 1. Biologíayecologíabásicasdelpinopiñoneroysusmontes. 2. Lapiña:Maduración. 3. Técnicasderecoleccióndepinas: 4. -Manual. 5. -Mecánica. 6. Manipulacióndelaspiñasrecogidas. 7. Procedimientodeextraccióndelpiñón: 8. -Sequeros. 9. -Extraccióndelpiñón. 10. -Limpieza. 11. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria de sencillo manejoymediosutilizados. 12.Usosyaplicacionesdelaspiñasyelpiñón. 13. Normativa de prevención de riesgos laborales y ambiental relacionadaconelaprovechamientodelapiña. UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVECHAMIENTO DE PLANTAS Y OTROSPRODUCTOSFORESTALESCOMERCIALIZABLES. 1. Biologíabásicadelasplantasforestalescomercializables. 2. Ecologíadedelasplantasforestalescomercializables. 3. Técnicasderecolecciónymanipulacióndeplantasaromáticas, condimentaríasymedicinales. 4. Usosydestinosindustrialesoartesanales. 5. Herramientas, materiales, equipos, maquinaria de sencillo manejoymediosutilizadosenlostrabajosdeaprovechamientode dichosrecursosforestales. 6. Normativarelacionadaconestosaprovechamientos. 7. Normativa de prevención de riesgos laborales y medidas
  12. 12. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -11- preventivas. C) CULTIVO, PROCESADO Y DESTILACIÓN DE PLANTASMEDICINALESYAROMÁTICAS(300h) Es evidente el interés actual por el conocimiento, consumo y producción de las plantas medicinales y aromáticas. Su cultivo es muy rentable y presenta buenas perspectivas de expansión. El módulo aborda estos temas con claridad y concisión, mediante: una exposición general de estas plantas y su selección, multipli- cación y cultivo; un estudio monográfico de más de cincuenta especies sobre: descripción y ecología, cultivo y procesado, composiciónquímicaypropiedades,usosyaplicaciones;elsecado y procesado de plantas, la extracción de la esencia, la descripción deunadestileríade2x600litrosdecapacidadybajapresión. UNIDADDIDACTICA1.LASPLANTASMEDICINALES UNIDADDIDACTICA2.SELECCIÓNYMEJORA UNIDADDIDACTICA3.ELCULTIVOYSUSTÉCNICAS UNIDAD DIDACTICA 4. ESTUDIO MONOGRÁFICO DE LAS ESPECIESYSUCULTIVO UNIDAD DIDACTICA 5. SECADO Y ESTABILIZACIÓN DE LAS PLANTASRECOLECTADAS UNIDAD DIDACTICA 6. LA EXTRACCIÓN DE LA ESENCIA. LA DESTILACIÓNDELASPLANTAS UNIDADDIDACTICA7.INSTALACIONMECÁNICAYOBRACIVIL. DESTILERÍADE2X6000L.ABAJAPRESIÓN UNIDADDIDACTICA8.PLANOS D) LAS PLANTAS PRODUCTORAS DE EXTRACTOS (300h) Este módulo trata sobre la situación y perspectivas del sector de las plantas de extracto, nombre acuñado para identificar a un amplioy,sobretodo,heterogéneoconjuntodeplantascuyacarac- terísticacomúnestribaenlapresenciadeprincipiosactivosútiles enloscamposdelamedicina,delacosméticaodelaalimentación, a los que -de forma emergente- se añade su papel en la conser- vación de la naturaleza y del paisaje. Contiene un diagnóstico de este campo de actividad, expresado en términos de debilidades, fortalezas,amenazasyoportunidades,apartirdelcualsugierelas posibilidadesdefortalecerlo.Dichodiagnósticosehaorientadoa entenderelcomportamientodelosagentesqueintervienenenlos procesos de producción, transformación y comercialización, y de lademandaquelasociedadhacesobrelosproductosderivadosde este tipo de plantas; y, más allá, a detectar sus posibilidades en cuanto nicho de mercado y en cuanto yacimiento de empleo. Se estudia una selección de aquellas especies que tienen mayores posibilidades de mercado así como las formas de explicación y gestiónmásadecuadas. UNIDADDIDACTICA1:DIAGNÓSTICODELSECTORYBASESDEL PLANDEDESARROLLO. UNIDADDIDACTICA2:LASPLANTASDEEXTRACTOS. UNIDADDIDACTICA3:UTILIZACIÓNYSECTORESDEDEMANDA. UNIDAD DIDACTICA 4: LAS PLANTAS DE EXTRACTOS. BASES CIENTÍFICAS. UNIDADDIDACTICA5:DIAGNÓSTICODELSECTOR.
  13. 13. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -12- UNIDAD DIDACTICA 7: ANEXOS. FICHAS DESCRIPTIVAS DE LAS ESPECIES. INTRODUCCIÓN A LAS ESPECIES SELECCIONADAS. ÍNDICE DE LAS ESPECIES SELECCIONADAS. FICHAS DESCRIPTI- VAS DE LAS ESPECIES. ÍNDICES ALFABÉTICOS DE NOMBRES VULGARES Y CIENTÍFICOS. GLOSARIO. BIBLIOGRAFÍA. ÍNDICE SISTEMÁTICO. E) ESPECIALISTA EN METODOS EXPERIMENTALES DEANÁLISISQUÍMICO(220H.) El objetivo de este módulo es dotar al alumno de conocimientos suficientesparapoderaplicarmétodosdeanálisisalosproductos vegetalescosechadosorecolectados. Los contenidos de este Módulo se ajustan al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0342_3 Métodos instrumentales de análisis químico certificando el haber superado las distintas UnidadesdeCompetenciaenélincluidas,yvadirigidoalaacred- itacióndelasCompetenciasProfesionalesadquiridasatravésdela experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para realizaranálisisquímicos,paradeterminacionescuantitativas,con losmétodosinstrumentalesdeseparaciónadecuados,cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio, así como evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretandolosregistroseinformandodelosresultados. 1.MÓDULO1.MÉTODOSINSTRUMENTALESDEANÁLI- SISQUÍMICO UNIDAD FORMATIVA 1. MÉTODOS ELÉCTRICOS Y ÓPTICOS DE ANÁLISISQUÍMICO UNIDADDIDÁCTICA1.ELECTRODOSYPOTENCIOMETRÍA. 1. Electrodosdereferencia. 2. Electrodosindicadores: 3. Instrumentosparalamedidadepotenciales. 4. Aplicaciones: UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS ELECTROGRAVIMÉTRICO Y COULOMBIMÉTRICO. 1. Factoresquemodificanelpotencialdeunacelda. 2. Análisiselectrogravimétrico. 3. Análisiscoulombimétrico. UNIDADDIDÁCTICA3.VOLTAMETRÍA. 1. Polarografía: 2. TitulacionesAmperométricas: UNIDADDIDÁCTICA4.MÉTODOSCONDUCTOMÉTRICO. 1. Conductometría. 2. Conductanciayconcentracióniónica. 3. Medidadelaconductancia. 4. Tiposdecélulasdeconductividad. 5. Constantedelacélula. 6. Titulacionesconductométricas. 7. Aplicacionesdelamedidadelaconductanciadirecta. UNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS DE ANÁLISIS. 1. Laradiaciónelectromagnética. 2. Técnicasespectroscópicas. 3. Purezayresolucióndeunespectro. 4. Absorcióndelaradiación: 5. Términosempleadosenespectroscopiadeabsorción:
  14. 14. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -13- UNIDADDIDÁCTICA6.ASPECTOSINSTRUMENTALESENESPEC- TROSCOPIA. 1. Componentesinstrumentales: 2. Diseñodeinstrumentos: 3. Problemasinstrumentalesenespectroscopia. UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN MOLECULAR. 1. Espectroscopiadeabsorciónultravioleta-visible. 2. Instrumentosparaespectroscopiadeabsorciónultravioleta-visible. 3. Aplicacionescuantitativasconradiaciónultravioleta. 4. Aplicacionescuantitativasconradiaciónvisible. 5. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas de la espectroscopia deinfrarrojos. UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESPECTROSCOPIA DE FLUORESCENCIA MOLECULAR. 1. Teoríadelafluorescenciamolecular. 2. Especiesfluorescentes. 3. Influenciadelaconcentraciónenlaintensidaddefluorescencia. 4. Instrumentosdefluorescencia. 5. Aplicacionesdelosmétodosdefluorescencia. UNIDADDIDÁCTICA9.ESPECTROSCOPIAATÓMICABASADAEN RADIACIÓNULTRAVIOLETAVISIBLE. 1. Introducciónyclasificación. 2. Espectroscopiaatómicabasadaenatomizaciónporllama. 3. Aspectosteóricosdelaespectroscopiaatómicaenllama: 4. Fuentesderayasenespectroscopiadeabsorciónatómica. 5. Modulacióndelafuente. 6. Instrumentos. 7. Interferencias. 8. Aplicacionesdelaespectroscopiadeabsorciónatómica. 9. Espectroscopiadeemisiónenllama. 10. Métodos de absorción atómica con atomizadores electrotér- micos. 11.Métodosdeemisiónatómicabasadosenatomizaciónenplasma. UNIDADDIDÁCTICA10.REFRACTOMETRÍA. 1. Índicederefracción. 2. Instrumentación. 3. Refractómetros. 4. Aplicaciones. UNIDAD FORMATIVA 2. MÉTODOS INSTRUMENTALES DE SEPARACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN. 1. Separacionesanalíticas. 2. Separacionesporextracción: 3. Separaciónporintercambiodeiones. 4. Extracciónenfasesólida.SPE: UNIDADDIDÁCTICA2.CROMATOGRAFÍAENCOLUMNA. 1. Polaridad.Métododeadsorción. 2. Principiosdeseparación: 3. Métododereparto. 4. Elusióneidentificacióndecompuestos. 5. Elusiónporgradiente. 6. Lacolumnacromatográfica.Llenadodelacolumna.Disolventes.
  15. 15. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -14- UNIDADDIDÁCTICA3.CROMATOGRAFÍAENPAPEL. 1. CaracterísticasfundamentalesdelaC.P. 2. Eleccióndemateriales. 3. Muestrasdepapel. 4. Eleccióndedisolvente. 5. Límitesdedeteccióndelcromatograma. 6. Cromatografíabidimensional. 7. Aparatos.Cámaras. UNIDADDIDÁCTICA4.CROMATOGRAFÍAENCAPAFINA. 1. FundamentosdeC.C.F. 2. Característicasdeuncromatograma. 3. Seleccióndeadsorbentesyeluyentes. 4. Cromatografíadereparto. 5. Realizacióndeuncromatograma. 6. Cromatografíabidimensional. UNIDADDIDÁCTICA5.CROMATOGRAFÍADELÍQUIDOS. 1. Fundamentos. 2. Característicasdelpicocromatográfico. 3. Separaciónyresolucióndelospicos. 4. Cromatografíalíquidadealtaresolución.HPLC. 5. Instrumentalydetectores. UNIDADDIDÁCTICA6.CROMATOGRAFÍADEGASES. 1. Principiosdelacromatografíadegases.Elgasportador. 2. Lacolumnacromatográfica.Tipos. 3. DetectoresenC.G. 4. CaracterísticasdelastécnicasenC.G. 5. Controldetemperaturayflujo 6. Instrumentalbásico. 7. Introduccióndelamuestra. 8. Criteriosparalaeleccióndeunacolumna. UNIDADFORMATIVA3.TÉCNICASBIOQUÍMICASDEANÁLISIS UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUAENLOSALIMENTOS. 1. Estructuradelagua: 2. Propiedadesdelagua: 3. Elaguaenlasalimentos: UNIDADDIDÁCTICA2.ANÁLISISDEPROTEÍNAS. 1. Aminoácidos: 2. Péptidos. 3. Proteínas: 4. Análisisdeaminoácidos: 5. Propiedadesfuncionalesdelasproteínas: 6. Alteracióndelasproteínas.Desnaturalización. UNIDADDIDÁCTICA3.ANÁLISISDEENZIMASENLOSALIMENTOS. 1. Enzimas:Nomenclaturayclasificación. 2. Cinéticaquímica: 3. Análisisdeenzimas: 4. Factoresqueinfluyenenlaactividadenzimática: 5. Algunosprocesosimportantesenlosqueestánimplicadosenzimas: 6. Análisisdeenzimasenlosalimentos. 7. Utilizacióndeenzimasenlaindustriaalimentaria. UNIDADDIDÁCTICA4.ANÁLISISDELÍPIDOS. 1. Clasificacióndeloslípidos:
  16. 16. Máster Europeo en Producción de Aceites Esenciales y Extractos vegetales Ecológicos Modalidad Semipresencial Instituto de Aromaterapia Integrada ESB www.institutoesb.comTel. (+34) 93 845 82 44 | E-mail: esb@institutoesb.es | -15- 2. Análisisdelípidos: 3. Lípidosenlosalimentos: 4. Alteracionesdeloslípidos: 5. Químicadelprocesadodelasgrasas. UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS. 1. Estructuraypropiedades: 2. Monosacáridosderivados. 3. Enlaceglucosídico.Oligosacáridosypolisacáridos. 4. Análisisdecarbohidratos: 5. Introducción. 6. Papeldeloscarbohidratosenlosalimentos. 7. Monosacáridos. 8. Oligosacáridos. 9. Derivadosdeloscarbohidratos. 10.Polisacáridos: 11.Reaccionesdeloscarbohidratosenlosalimentos: UNIDADDIDÁCTICA6.OTROSCOMPONENTESENLOSALIMENTOS. 1. Vitaminas: 2. Introducción. 3. Minerales. 4. Pigmentos: 5. Aditivosalimentarios: 6. Edulcorantesnocalóricos. 7. Levaduras. F)PRACTICAS VisitaacampodecultivodeP.A.M. PrácticasdedestilacióndeP.A.M. Guiadas por Arturo Folch i Yáñez Ingeniero Técnico Químico y Agrónomo. F)TRABAJODEFINDEMASTER ©MÁSTER EUROPEO EN PRODUCCIÓN DE ACEITES ESENCIALES YEXTRACTOSVEGETALESECOLÓGICOS PropiedadintelectualdeEnriqueSanzBascuñana. esb@institutoesb.es Quedaprohibidalareproduccióntotaloparcialdelaobraatravés decualquierformaomediosinelpermisoprevioyporescritodel autor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientesdelCódigoPenal).
  17. 17. Instituto de Aromaterapia Integrada ESB C/ Provença, 286-288 sobreático 08008 - Barcelona (España) Tel.: (+34) 93 845 82 44 Email: esb@institutoesb.es www.institutoesb.com ¡¡¡¡CCCCOOOOOOONNNNNSSSTTTTRRRRUUUUUUUYYYYYYEEEEEEE TTTTTUUU FFFFFUUUTTTTUUUURRRROOOOOOO

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