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ERIC LANTIEZ
 11 rue Joinville 13600 la Ciotat
 06 51 46 57 22
 ampeeric@gmail.com
Né le 18/10/1968
Nationalités : française et canadienne
Permis B – 01/07/1987
 2002 à 2016 > Restaurant « Le Nomad » Ubud, Bali, Indonésie > Chaine de fastfoods végétariens
« MAOZ », Barcelone, Espagne > Bistrot « Sola », « Annie Apple » bar à smoothies bio, Irlande > Restaurant
« Le Kudeta », Suisse.
Emplois, responsabilités exercées = postes de manager et de responsable exclusivement ; communication,
accueil, conseil et réception des clients étrangers ; mise en place et dépassements d’objectifs, amélioration
significative de la rentabilité par une meilleure gestion du service à la clientèle ; animation de réunions,
organisation du travail, recrutement, formation du personnel ; gestion des stocks, responsable hygiène et
contrôle qualité…
 2000 à 2001 > Voyages : Australie, Nouvelle Zélande, Japon et Europe, Amérique du Sud.
 1989 à 1999 > « White Horse Hotel », Londres > Restaurant « Les Caraïbes », Martinique > Pizzeria
« Chez Marie », Saint-Maximin > « Le Ciotel » Hôtel restaurant, Côte d’Azur > « Auberge des Pins » Logis
de France, Bandol > Restaurant « Le Marie Clarisse », Québec > Restaurant français « Le Fripon », Canada.
Emplois, responsabilités exercées = Serveur, pizzaiolo, chef de rang, service en salle, responsable salle et
caisse, ouvertures et fermetures des établissements (jusqu’à 100 couverts), organisation d’événements,
banquets...
 1987 à 1988 > STAGES : CANDIA > LAVAZZA > GMC (Groupe Méditerranéen de Communication)
Commercial, vente de publicité, placement d’encarts publicitaires, notamment pour le magazine « Thalassa »

Compétences
 EXPÉRIENCE DE LA ROUTE et du convoyage de véhicule (plusieurs traversées des Etats-Unis et du
Canada Nord-Sud, Est-Ouest, Tour d’Australie, de la Nouvelle Zélande, du Brésil et de l’Europe), conduite
souple et assurée, conduite jour et nuit, droite et gauche, gestion d’itinéraires, excellent sens de
l’orientation, débrouillardise...
 QUALITÉS HUMAINES, concentration, sens de l’accueil et du service, forte adaptabilité, flexibilité,
disponibilité, mobilité, ponctualité, initiative, méthode et organisation…
 LANGUES ÉTRANGERES PRATIQUÉES, Anglais bilingue, Espagnol avancé, Japonais, Indonésien
notions.
Divers
 Outil internet sur PC et MAC, Centres d’intérêts : trekking, voyages, vélo, slackline.
Expérience professionnelle
Formation
 2016 > Voiture de Transport Avec Chauffeur (VTC) – centre de Formation EXCELLENCY
> Formation aux premiers secours (PSC 1) – LA CROIX BLANCHE
 2005 > Licence Professionnelle (Bac + 3) Génie Culinaire et Management en Hôtellerie
 1989 > Technicien en Force de Vente (Bac + 2) – Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.

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MODELE DER(1)

  • 1. ERIC LANTIEZ  11 rue Joinville 13600 la Ciotat  06 51 46 57 22  ampeeric@gmail.com Né le 18/10/1968 Nationalités : française et canadienne Permis B – 01/07/1987  2002 à 2016 > Restaurant « Le Nomad » Ubud, Bali, Indonésie > Chaine de fastfoods végétariens « MAOZ », Barcelone, Espagne > Bistrot « Sola », « Annie Apple » bar à smoothies bio, Irlande > Restaurant « Le Kudeta », Suisse. Emplois, responsabilités exercées = postes de manager et de responsable exclusivement ; communication, accueil, conseil et réception des clients étrangers ; mise en place et dépassements d’objectifs, amélioration significative de la rentabilité par une meilleure gestion du service à la clientèle ; animation de réunions, organisation du travail, recrutement, formation du personnel ; gestion des stocks, responsable hygiène et contrôle qualité…  2000 à 2001 > Voyages : Australie, Nouvelle Zélande, Japon et Europe, Amérique du Sud.  1989 à 1999 > « White Horse Hotel », Londres > Restaurant « Les Caraïbes », Martinique > Pizzeria « Chez Marie », Saint-Maximin > « Le Ciotel » Hôtel restaurant, Côte d’Azur > « Auberge des Pins » Logis de France, Bandol > Restaurant « Le Marie Clarisse », Québec > Restaurant français « Le Fripon », Canada. Emplois, responsabilités exercées = Serveur, pizzaiolo, chef de rang, service en salle, responsable salle et caisse, ouvertures et fermetures des établissements (jusqu’à 100 couverts), organisation d’événements, banquets...  1987 à 1988 > STAGES : CANDIA > LAVAZZA > GMC (Groupe Méditerranéen de Communication) Commercial, vente de publicité, placement d’encarts publicitaires, notamment pour le magazine « Thalassa »  Compétences  EXPÉRIENCE DE LA ROUTE et du convoyage de véhicule (plusieurs traversées des Etats-Unis et du Canada Nord-Sud, Est-Ouest, Tour d’Australie, de la Nouvelle Zélande, du Brésil et de l’Europe), conduite souple et assurée, conduite jour et nuit, droite et gauche, gestion d’itinéraires, excellent sens de l’orientation, débrouillardise...  QUALITÉS HUMAINES, concentration, sens de l’accueil et du service, forte adaptabilité, flexibilité, disponibilité, mobilité, ponctualité, initiative, méthode et organisation…  LANGUES ÉTRANGERES PRATIQUÉES, Anglais bilingue, Espagnol avancé, Japonais, Indonésien notions. Divers  Outil internet sur PC et MAC, Centres d’intérêts : trekking, voyages, vélo, slackline. Expérience professionnelle Formation  2016 > Voiture de Transport Avec Chauffeur (VTC) – centre de Formation EXCELLENCY > Formation aux premiers secours (PSC 1) – LA CROIX BLANCHE  2005 > Licence Professionnelle (Bac + 3) Génie Culinaire et Management en Hôtellerie  1989 > Technicien en Force de Vente (Bac + 2) – Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.