SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  1
LES CONSÉQUENCES DE NOTRE ALIMENTATION
SUR LE CLIMAT :
COMMENT FAIRE FACE AUX ENJEUX DE DEMAIN ?
ÉTAT DES LIEUX, CAUSALITÉS ET SOLUTIONS
PRINCIPALES SOURCES D’ÉMISSION DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES) EN 2014
DU CHAMP À L’ASSIETTE, QUEL IMPACT SUR LE CLIMAT ?
L’AUGMENTATION DES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES)
EST LIÉE À 2 FACTEURS :
Comprendre les émissions de GES générées par les productions végétales
Une forte évolution des modes de consommation :
deux transitions alimentaires d’ici 2030
La composition des assiettes et les méthodes de production déterminent
le niveau des émissions de CO2
L’impact croissant de la production végétale destinée à l’alimentation
D’autres impacts à considérer : l’exemple de la déforestation
des émissions de GES
de la production alimentaire
mondiale dus à la déforestation
13 %
de la population encore
dans la 1ère
transition
85 %
Augmentation 
de la demande en viande
Augmentation 
des émissions de GES
=
D’ici 2030,
8,4 milliards de personnes
ànourrirdanslemonde(+15%)
2ème
transition
Diminution
de la consommation
de protéines animales
Augmentation
de la consommation
de protéines végétales
1ère
transition
Augmentation
de la consommation de
protéines animales
EUROPE ASIE DE L’EST AFRIQUE
SUB-SAHARIENNE
2,2kg CO2
/j, dont 1,1kg 
dû à la consommation de viande
2,5kg CO2
/j, dont 1,7kg 
dû à la consommation de viande
2,1kg CO2
/j, dont 1,2kg 
dû à la consommation de viande
165 g de viande 34 g de viande230 g de viande
550 g de produits laitiers
350 g de céréales
330 g de fruits et légumes
55 g de sucre
50 g de matières grasses végétales
660 g de fruits et légumes
15 g de sucre
65 g de matières grasses végétales
136 g de fruits et légumes
15 g de sucre
30 g de matières grasses végétales
340 g de céréales 570 g de céréales
80 g de produits laitiers 60 g de produits laitiers
CH4
CH4
CH4
CH4
CH4
Fermentation entérique =
production animale de méthane (CH4
) 
À 100 ans, le pouvoir de réchauffement du CH4
est 34 fois plus élevé que celui du C02
1/3 de la production alimentaire est perdue (FAO)
Demandesupérieureàcequiestréellementconsommé
Autres sources : FAO, GIEC, ONU
Pour obtenir un kilogramme de viande,
la quantité de végétaux varie :
c’est l’effet de conversion
Des émissions qui devraient
croître de 7% d’ici 2030.
Résidentiel,
commercial et tertiaire
EnergieProduction
alimentaire
Source : BIPE, 2015
des émissions de CO2
liées à la production
alimentaire proviennent de la production
végétale destinée aux hommes et au bétail
54 %
UNE ÉQUATION COMPLEXE :
Comment satisfaire les besoins alimentaires du monde de demain
en limitant l’impact sur le climat ?
Plan Antigaspi
Lutte continue contre le gaspillage alimentaire
avec nos fournisseurs, collaborateurs et clients.
• Redéfinition de la durée de vie de
certains produits : 50 références
à DLUO (Date Limite d’Utilisation
Optimale) supprimée et 300
références à DLC (date limite de
consommation) et DLUO allongées.
• Dons aux associations : 88 millions
d’équivalent repas donnés en 2014.
• Valorisation des biodéchets de nos
magasins en biométhane utilisé
comme carburant pour nos véhicules
de livraison (en France). Objectif pour
2017 : 200 camions biométhane.
Objectif zéro déforestation
Carrefour s’engage pour la traçabilité de ses
approvisionnements.
• Bœuf : Viande bovine certifiée par
l’ONG Rainforest Alliance au Brésil
depuis 2013.
• Soja : Production de soja durable
et soutien au Moratoire du soja en
Amazonie.
• Palme : Substitution/certification de
l’huile de palme dans nos produits,
engagé depuis 2009 auprès de nos
fournisseurs.
Diffusion de bonnes pratiques agricoles
Mise en place des Filières Qualité Carrefour depuis plus de 20 ans :
partenariatdurableavecplusde21000producteursdanslemonde,
démarche collaborative avec un cahier des charges exigeant.
• Parmi nos 552 filières, Carrefour Taïwan propose un bœuf FQC
100% élevé en pâturage et sans traitement antibiotique.
• Carrefour France  propose un brocoli FQC 100% breton, agriculture
de précision avec un usage raisonné d’engrais, cultivé sans herbicide
et récolté à la main.
d’émissions de GES/unité
de produit.
Amélioration des techniques
d’élevage
Réduction des émissions de GES des exploitations agricoles
Avrilaccompagnel’améliorationdespratiquesculturalesetd’élevagedesespartenaires
agriculteurs qui l’approvisionnent.
• LaDémarchedeProgrès : programme d’amélioration de la production de Colza pour le biodiesel
Diester®
afin de réduire les émissions de GES.
• Fleur de Colza : l’huile de la marque Lesieur repose sur un cahier des charges agricole comportant
des engagements pour une agriculture durable et une diminution de l’émission de GES.
• Soutien aux 26 000 éleveurs partenaires : nos techniciens accompagnent les éleveurs dans
l’amélioration de la performance globale, y compris énergétique, des exploitations.
Promotion et développement de protéines
végétales made in France
Avril répond à l’augmentation de la demande en
matières végétales pour l’alimentation animale, de
deux manières :
• Par la production de tourteaux
de colza et de tournesol,
coproduits de la trituration des
graines, riches en protéines
et composants essentiels
de la nutrition animale.
Cela optimise la chaine de
production en valorisant tous
les éléments de la graine ce
qui en évite le gaspillage.
• Par l’appui au développement
d’une filière soja française, en
substitution aux importations
de soja d’Amérique du sud
principalement, limitant les
émissions de GES dues aux
transports et aux possibles
déforestations.
Une alimentation animale limitant
l’émission des GES
Une gamme enrichie en matières grasses
sélectionnées permet de réduire les émissions de
GES des élevages, grâce à :
• Une efficacité nutritionnelle
améliorée : les animaux
produisent autant tout en
consommantmoinsdematières
végétales. Par exemple, l’indice
de consommation du porc a
baissé de 13% entre 1990 et
2013.
• Une formulation de l’aliment
qui réduit jusqu’à 10% la
fermentation entérique.
Les techniques développées au centre de
recherche en nutrition animale de Sourches
permettent de réduire les émissions de GES de 25%
au niveau d’un élevage laitier.
CH4
CH4
CH4
CH4
CH4
Les Solutions Avril
Les Solutions Carrefour
D’ici 2030, + 30 % de demande
mondiale en végétaux destinés
à l’alimentation animale
D’ici 2030, + 40 % de demande
mondiale en végétaux destinés
à l’alimentation humaine

Contenu connexe

Tendances

Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de LorraineFiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de LorraineInstitut de l'Elevage - Idele
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagneFiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagneInstitut de l'Elevage - Idele
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaineFiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaineInstitut de l'Elevage - Idele
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-Alpes
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-AlpesFiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-Alpes
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-AlpesInstitut de l'Elevage - Idele
 
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprinsUMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprinsInstitut de l'Elevage - Idele
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesInstitut de l'Elevage - Idele
 
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaisesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19Institut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carboneInstitut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire ecolagno qualites nutri et senso - 2020-06-19
Webinaire ecolagno   qualites nutri et senso - 2020-06-19Webinaire ecolagno   qualites nutri et senso - 2020-06-19
Webinaire ecolagno qualites nutri et senso - 2020-06-19Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe" de plaineFiche Carbon Dairy : Elevages "herbe" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe" de plaine
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de LorraineFiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Lorraine
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagneFiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de montagne
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaineFiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "herbe-maïs" de plaine
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "Robot de traite"
Fiche Carbon Dairy : Elevages "Robot de traite"Fiche Carbon Dairy : Elevages "Robot de traite"
Fiche Carbon Dairy : Elevages "Robot de traite"
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de LorraineFiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages "maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "maïs" de plaineFiche Carbon Dairy : Elevages "maïs" de plaine
Fiche Carbon Dairy : Elevages "maïs" de plaine
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de Basse-Normandie
Fiche Carbon Dairy : Elevages de Basse-NormandieFiche Carbon Dairy : Elevages de Basse-Normandie
Fiche Carbon Dairy : Elevages de Basse-Normandie
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages des Pays de la Loire
Fiche Carbon Dairy : Elevages des Pays de la LoireFiche Carbon Dairy : Elevages des Pays de la Loire
Fiche Carbon Dairy : Elevages des Pays de la Loire
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de Bretagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages de BretagneFiche Carbon Dairy : Elevages de Bretagne
Fiche Carbon Dairy : Elevages de Bretagne
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-Alpes
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-AlpesFiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-Alpes
Fiche Carbon Dairy : Elevages de montagne de Rhône-Alpes
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages du Nord-Pas-de-Calais
Fiche Carbon Dairy : Elevages du Nord-Pas-de-CalaisFiche Carbon Dairy : Elevages du Nord-Pas-de-Calais
Fiche Carbon Dairy : Elevages du Nord-Pas-de-Calais
 
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprinsUMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
 
Eradal_journée Natural Concept_Rouillé
Eradal_journée Natural Concept_RouilléEradal_journée Natural Concept_Rouillé
Eradal_journée Natural Concept_Rouillé
 
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises
9 fiches pour décrire l'alimentation des chèvres laitières françaises
 
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19
Webinaire ecolagno attentes consommateurs 2020 06 19
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes bovins viande bas carbone
 
Webinaire ecolagno qualites nutri et senso - 2020-06-19
Webinaire ecolagno   qualites nutri et senso - 2020-06-19Webinaire ecolagno   qualites nutri et senso - 2020-06-19
Webinaire ecolagno qualites nutri et senso - 2020-06-19
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
 

Similaire à Infographie alimentation & climat

Un coup de fourchette pour le climat
Un coup de fourchette pour le climatUn coup de fourchette pour le climat
Un coup de fourchette pour le climatRAC-F
 
Etude Bipe Alimentation et Climat
Etude Bipe Alimentation et ClimatEtude Bipe Alimentation et Climat
Etude Bipe Alimentation et ClimatAvril
 
Dossier alimentation
Dossier alimentationDossier alimentation
Dossier alimentationRAC-F
 
Filière laitière et reduction de l'empreinte carbone
Filière laitière et reduction de l'empreinte carboneFilière laitière et reduction de l'empreinte carbone
Filière laitière et reduction de l'empreinte carboneMilk U Good
 
La ferme laitière bas carbone
La ferme laitière bas carboneLa ferme laitière bas carbone
La ferme laitière bas carboneMilk U Good
 
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Institut de l'Elevage - Idele
 
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitierImpacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitierInstitut de l'Elevage - Idele
 
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'Avenir
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'AvenirAIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'Avenir
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'AvenirDamien Vincke
 
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairy
Sommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairySommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairy
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairyInstitut de l'Elevage - Idele
 
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.poettinger
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Institut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeLife beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantesPerformances environnementales de 10 fermes européennes innovantes
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of France
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of FranceLe bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of France
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of FranceWhitney Willis
 

Similaire à Infographie alimentation & climat (20)

Un coup de fourchette pour le climat
Un coup de fourchette pour le climatUn coup de fourchette pour le climat
Un coup de fourchette pour le climat
 
Etude Bipe Alimentation et Climat
Etude Bipe Alimentation et ClimatEtude Bipe Alimentation et Climat
Etude Bipe Alimentation et Climat
 
Dossier alimentation
Dossier alimentationDossier alimentation
Dossier alimentation
 
Filière laitière et reduction de l'empreinte carbone
Filière laitière et reduction de l'empreinte carboneFilière laitière et reduction de l'empreinte carbone
Filière laitière et reduction de l'empreinte carbone
 
La ferme laitière bas carbone
La ferme laitière bas carboneLa ferme laitière bas carbone
La ferme laitière bas carbone
 
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
 
Provinlait Conf feedfood-BFAH
Provinlait Conf feedfood-BFAHProvinlait Conf feedfood-BFAH
Provinlait Conf feedfood-BFAH
 
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitierImpacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
 
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'Avenir
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'AvenirAIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'Avenir
AIGx - Herve Guyomard - Agriculture de l'Avenir
 
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairy
Sommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairySommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairy
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairy
 
Lait biologique, à chacun son système fourrager
Lait biologique, à chacun son système fourragerLait biologique, à chacun son système fourrager
Lait biologique, à chacun son système fourrager
 
Plaquette Life Carbon Dairy 4 pages
Plaquette Life Carbon Dairy 4 pagesPlaquette Life Carbon Dairy 4 pages
Plaquette Life Carbon Dairy 4 pages
 
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.
Le meilleur fourrage - Des animaux sains pour plus de rendement.
 
Alimentation
AlimentationAlimentation
Alimentation
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
 
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viandeLife beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
Life beef carbon, pour réduire l'empreinte carbone des systèmes bovin viande
 
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantesPerformances environnementales de 10 fermes européennes innovantes
Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes
 
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdfCIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
CIIRPO - webinaire du 7 juillet 2022.pdf
 
Sommet 2019 on se met au carbone
Sommet 2019 on se met au carboneSommet 2019 on se met au carbone
Sommet 2019 on se met au carbone
 
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of France
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of FranceLe bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of France
Le bio en Lorraine, Organic Agriculture in the Lorraine Region of France
 

Infographie alimentation & climat

  • 1. LES CONSÉQUENCES DE NOTRE ALIMENTATION SUR LE CLIMAT : COMMENT FAIRE FACE AUX ENJEUX DE DEMAIN ? ÉTAT DES LIEUX, CAUSALITÉS ET SOLUTIONS PRINCIPALES SOURCES D’ÉMISSION DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES) EN 2014 DU CHAMP À L’ASSIETTE, QUEL IMPACT SUR LE CLIMAT ? L’AUGMENTATION DES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE (GES) EST LIÉE À 2 FACTEURS : Comprendre les émissions de GES générées par les productions végétales Une forte évolution des modes de consommation : deux transitions alimentaires d’ici 2030 La composition des assiettes et les méthodes de production déterminent le niveau des émissions de CO2 L’impact croissant de la production végétale destinée à l’alimentation D’autres impacts à considérer : l’exemple de la déforestation des émissions de GES de la production alimentaire mondiale dus à la déforestation 13 % de la population encore dans la 1ère transition 85 % Augmentation de la demande en viande Augmentation des émissions de GES = D’ici 2030, 8,4 milliards de personnes ànourrirdanslemonde(+15%) 2ème transition Diminution de la consommation de protéines animales Augmentation de la consommation de protéines végétales 1ère transition Augmentation de la consommation de protéines animales EUROPE ASIE DE L’EST AFRIQUE SUB-SAHARIENNE 2,2kg CO2 /j, dont 1,1kg dû à la consommation de viande 2,5kg CO2 /j, dont 1,7kg dû à la consommation de viande 2,1kg CO2 /j, dont 1,2kg dû à la consommation de viande 165 g de viande 34 g de viande230 g de viande 550 g de produits laitiers 350 g de céréales 330 g de fruits et légumes 55 g de sucre 50 g de matières grasses végétales 660 g de fruits et légumes 15 g de sucre 65 g de matières grasses végétales 136 g de fruits et légumes 15 g de sucre 30 g de matières grasses végétales 340 g de céréales 570 g de céréales 80 g de produits laitiers 60 g de produits laitiers CH4 CH4 CH4 CH4 CH4 Fermentation entérique = production animale de méthane (CH4 ) À 100 ans, le pouvoir de réchauffement du CH4 est 34 fois plus élevé que celui du C02 1/3 de la production alimentaire est perdue (FAO) Demandesupérieureàcequiestréellementconsommé Autres sources : FAO, GIEC, ONU Pour obtenir un kilogramme de viande, la quantité de végétaux varie : c’est l’effet de conversion Des émissions qui devraient croître de 7% d’ici 2030. Résidentiel, commercial et tertiaire EnergieProduction alimentaire Source : BIPE, 2015 des émissions de CO2 liées à la production alimentaire proviennent de la production végétale destinée aux hommes et au bétail 54 % UNE ÉQUATION COMPLEXE : Comment satisfaire les besoins alimentaires du monde de demain en limitant l’impact sur le climat ? Plan Antigaspi Lutte continue contre le gaspillage alimentaire avec nos fournisseurs, collaborateurs et clients. • Redéfinition de la durée de vie de certains produits : 50 références à DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) supprimée et 300 références à DLC (date limite de consommation) et DLUO allongées. • Dons aux associations : 88 millions d’équivalent repas donnés en 2014. • Valorisation des biodéchets de nos magasins en biométhane utilisé comme carburant pour nos véhicules de livraison (en France). Objectif pour 2017 : 200 camions biométhane. Objectif zéro déforestation Carrefour s’engage pour la traçabilité de ses approvisionnements. • Bœuf : Viande bovine certifiée par l’ONG Rainforest Alliance au Brésil depuis 2013. • Soja : Production de soja durable et soutien au Moratoire du soja en Amazonie. • Palme : Substitution/certification de l’huile de palme dans nos produits, engagé depuis 2009 auprès de nos fournisseurs. Diffusion de bonnes pratiques agricoles Mise en place des Filières Qualité Carrefour depuis plus de 20 ans : partenariatdurableavecplusde21000producteursdanslemonde, démarche collaborative avec un cahier des charges exigeant. • Parmi nos 552 filières, Carrefour Taïwan propose un bœuf FQC 100% élevé en pâturage et sans traitement antibiotique. • Carrefour France  propose un brocoli FQC 100% breton, agriculture de précision avec un usage raisonné d’engrais, cultivé sans herbicide et récolté à la main. d’émissions de GES/unité de produit. Amélioration des techniques d’élevage Réduction des émissions de GES des exploitations agricoles Avrilaccompagnel’améliorationdespratiquesculturalesetd’élevagedesespartenaires agriculteurs qui l’approvisionnent. • LaDémarchedeProgrès : programme d’amélioration de la production de Colza pour le biodiesel Diester® afin de réduire les émissions de GES. • Fleur de Colza : l’huile de la marque Lesieur repose sur un cahier des charges agricole comportant des engagements pour une agriculture durable et une diminution de l’émission de GES. • Soutien aux 26 000 éleveurs partenaires : nos techniciens accompagnent les éleveurs dans l’amélioration de la performance globale, y compris énergétique, des exploitations. Promotion et développement de protéines végétales made in France Avril répond à l’augmentation de la demande en matières végétales pour l’alimentation animale, de deux manières : • Par la production de tourteaux de colza et de tournesol, coproduits de la trituration des graines, riches en protéines et composants essentiels de la nutrition animale. Cela optimise la chaine de production en valorisant tous les éléments de la graine ce qui en évite le gaspillage. • Par l’appui au développement d’une filière soja française, en substitution aux importations de soja d’Amérique du sud principalement, limitant les émissions de GES dues aux transports et aux possibles déforestations. Une alimentation animale limitant l’émission des GES Une gamme enrichie en matières grasses sélectionnées permet de réduire les émissions de GES des élevages, grâce à : • Une efficacité nutritionnelle améliorée : les animaux produisent autant tout en consommantmoinsdematières végétales. Par exemple, l’indice de consommation du porc a baissé de 13% entre 1990 et 2013. • Une formulation de l’aliment qui réduit jusqu’à 10% la fermentation entérique. Les techniques développées au centre de recherche en nutrition animale de Sourches permettent de réduire les émissions de GES de 25% au niveau d’un élevage laitier. CH4 CH4 CH4 CH4 CH4 Les Solutions Avril Les Solutions Carrefour D’ici 2030, + 30 % de demande mondiale en végétaux destinés à l’alimentation animale D’ici 2030, + 40 % de demande mondiale en végétaux destinés à l’alimentation humaine