Slides Lição 03, Central Gospel, O Arrebatamento, 1Tr24.pptx
Carne de frango - Perspectivas atual e futura
1. CARNE DE FRANGO:
PERSPECTIVAS ATUAL E FUTURA
Eng. Fabio Nunes
fabio.g.nunes@uol.com.br
IX SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE
INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE
Chapecó, Setembro de 2012
2. OBJETIVO
Visualizar as transformações por
que passa a sociedade mundial;
Entender como elas afetarão a
demanda por alimentos e carnes;
Conhecer porque a carne de
frango surge como a mais promissora
das proteínas animais neste contexto; 2
3. INTRODUÇÃO
As mudanças socio-
econômicas em
curso, sobretudo nos
países em
desenvolvimento, influ
enciarão, de modo
importante, o consumo
de alimentos e carnes
nas próxima décadas;3
7. E ASSIMÉTRICO!
ONU, 2011; Bilhões de pessoas 1950-2050
7
0 3 5 8 10
World
Asia
Africa
Europe
LA & Caribbean
NA
Oceania
8. FICARÁ MAIS VELHA…
UN World Population Prospects: The 2008 Revision (Medium Scenario), 2009
Porcentagem da população com 65 anos ou mais
8
5
3 4 4
88
3
7 7
16
14
6
15 16
25
Mundo Africa Asia AL & C PD
1980 2010 2040
13. REDUZINDO O NÚMERO DE
PESSOAS COM < US$1/DIA…
FAO, 2010
13
% População 1990 -2015
Mundo 32.0 13.2
- África Subsaariana 47.7 39.3
- O. Médio & N. África 2.4 1.5
- A.Latina & Caribe 16.8 9.7
- Sul da Ásia 44 16.7
- Leste da Ásia 27.6 2.8
14. QUE MUDARÃO AS SUAS DIETAS…
Rabobank, 2010
14
• Maior Consumo de AlimentosUS$ 1 - 2
• De Grãos a Carne e LácteosUS$ 2 - 10
• Marca, Fresco, Conveniência> US$ 10
17. 17
CONSUMO DE CARNE
Earth Policy Institute, 2011
O consumo mundial de proteínas
animais tem crescido em todo o mundo;
De 44 MTM, em 1950, passou a 284 MTM,
em 2009, mais que duplicando o consumo
anual per capita para mais de 41 kg;
Onde há aumento de renda, aumenta o
consumo de carne;
18. 18
Em função destas mudanças, o consumo
per capita anual de carne de frango tem
ido de um nível marginal, em 1964-66, a
uma posição de liderança, junto com a
carne suína, em 2030;
CONSUMO DE CARNE
FAO, 2002
24. 24
RENDA X DIETA X AGRONEGÓCIO
S. Bringezu et al., 2009; Tendências globais em agricultura (terras aráveis,
terras aráveis per capita e rendimento de colheita), aumento populacional
e consumo de carnes em países em desenvolvimento, 2004–2030.
500 M TM
31. RECURSOS - GRÃOS
SUSTENTABILIDADE - BRASIL
CONAB, 2011 - Crescimento médio anual, na década, da produtividade dos
fatores: Uso da terra + trabalho + capital
31
2,25%
2,85%
5,39%
32. CARNE DE FRANGO
Em função de suas
peculiaridades, a carne
de frango surge como a
opção mais atraente à
demanda por carnes
das próximas décadas;
32
33. Menor Conversão Alimentar
Menor Impacto Ambiental
Sem Restrição Religiosa
Nutritiva e Percebida como Saudável
A mais barata, relativamente
Fantásticas Propriedades Funcionais
Criar Incontáveis Produtos33
CARNE DE FRANGO
51. CONCLUSÕES
A demanda por carnes aumentará;
Com boas perspectivas para o frango;
Consumo pautado por distintos atributos;
Exigindo visão e flexibilidade dos países
e empresas produtores;
51
